2006.10.09
想吃私房菜嗎? 的確, 要是沒有熟人帶路, 著實很難知道這麼一家小餐廳!
司機繞了好大一圈才將我們送達目的地, 主要是因為這條路是單向道~
到了餐館, 裡頭早已坐滿了人! 地方非常小, 大約只能容納30人左右..
同行友人的兄嫂已就座等候我們到來~
據說這兒很難訂到位! 即使你訂得到位子, 應該也很難訂得到今晚的菜式
啥? 這麼屌? XD 沒錯, 所以這時有老饕的帶領, 實在幸運!!
菜色大多是預定好的~ 臨時要加菜也okay, 但不一定會有供應 :P
說在前頭: 話說這天我真的是喝得有點茫了! 喝太多葡萄酒的關係, 應該是
Montrachet 太過可口, 導致我一杯又一杯的喝 =.= 於是乎, 許多菜餚的
名稱/食材/料理方法在當時很注意聽友人解說, 也確定自己全部都記起來了
但隔天醒來什麼都忘光光了 XD 所以, 以下菜式名稱內容若有誤, 請指正! ;)
才剛坐定位, 服務生送上甜薑皮蛋! 看我拿出相機, 友人兄嫂詫異的問:
什麼? 這個也要拍? 不會吧...? 這不是很普通嗎...??
是啊, 這個是很普通的開胃小菜! 不過還真是不好意思.. 要是我當時沒拍..
依我這健忘迷糊的個性再加上茫醉的極大可能, 或許現在根本不記得那時候
有吃過這道小菜哩~ 所以還請各位哥哥姊姊叔叔伯伯阿姨們見諒..XD
很奇怪, 香港的皮蛋吃起來沒有強烈的嗆鼻味, 很順口~ 不知怎麼改良的?
正式上菜! 第一道上桌時害我樂了一下, 咦? 這是不是炸牛蒡?? 好愛吃喔~
友人說我猜錯了! 這可不是牛蒡, 是杏鮑菇! 刨絲的杏鮑菇下去炸, 脆脆的
裡頭仍保有菇的甜味, 還不錯~ 上頭有干蝦調味.. 算是挺不賴的開胃菜之一
更不用說非常的下酒 ^+++^
第二道菜仍是炸食~ 友人說這是香港有名的瀨尿蝦~ 咦? 怎麼看起來跟上次
在越華會吃到的不大一樣? =.=a 喔! 或許是店家已細心的將腳都去除的關係
所以看起來很怪 :p
原本還在想說該如何剝殼呢..? 坐在旁邊的朋友說: "不用剝啦, 直接嗑!!
殼已炸得酥脆~ 整個吃味道超棒! 當然如果吃到稍硬的殼再吐出來就好囉~"
照做的結果-好香好香 ^^ 椒鹽有胡椒辣味, 殼並不會太硬, 反而更襯托出
蝦肉的甜味! 也是很好的下酒菜~ (果然, 喝太多是有原因的 XD)
冬瓜蟹鉗, 非常大隻的蟹鉗, 吃起來超過癮! 已剝好殼的蟹鉗, 方便食用~
放一隻瓷匙在旁邊給大家作參考 ^^ 這蟹腳應該不是新鮮的, 或許是冷凍的
因為嘗起來的軔度沒有新鮮蟹來得佳! 清淡的調味再配上冬瓜, 適合夏天吃
喝點湯來清清口吧! 這上湯應該熬很久了~ 裡頭有烏骨雞/響螺/花膠..etc
濃郁的香氣卻不膩, 會讓人想一喝再喝!
花膠(a.k.a. 魚肚)是四大補品鮑參翅肚中的"肚"! 含有豐富的膠原蛋白/
多種維生素/鈣鋅鐵..etc等微量元素, 而且又低脂! 據說它的膠質含量比
魚翅來得多很多呢~ 很Q很有彈性, 鮮味滿滿! :)
說到翅, 它就上場了! 剛剛花膠已成湯品, 接下來的翅再做成湯品就太遜了
結果竟是乾炒! 果然好利害呀 @@
魚翅口感脆又有彈性! 加上蛋/豆芽菜..等等配料的香味, 雖然清淡了點
不過新鮮感滿分! 至少我從未吃過炒的呢~ 據說這道料理非常非常難處理!
多一分會太乾, 少一分則太溼~ 要拿捏得恰到好處並不是件容易的事...
看來這裡的師傅功夫了得 :p
此時的我已半茫.. 接下來這尾魚叫啥可一點記憶也沒有 ^^;; 後來問表姊
她說這是比目魚的一種, 新鮮的魚配上美味蔥油調味, 絕對不會錯的組合
不到幾分鐘, 魚就被我們吃光光啦! 友人要我拍下來以茲證明, 這魚好吃到
被我們吃得絲毫不剩, 只剩下魚骨頭... XD
to be continued...
想吃私房菜嗎? 的確, 要是沒有熟人帶路, 著實很難知道這麼一家小餐廳!
司機繞了好大一圈才將我們送達目的地, 主要是因為這條路是單向道~
到了餐館, 裡頭早已坐滿了人! 地方非常小, 大約只能容納30人左右..
同行友人的兄嫂已就座等候我們到來~
據說這兒很難訂到位! 即使你訂得到位子, 應該也很難訂得到今晚的菜式
啥? 這麼屌? XD 沒錯, 所以這時有老饕的帶領, 實在幸運!!
菜色大多是預定好的~ 臨時要加菜也okay, 但不一定會有供應 :P
說在前頭: 話說這天我真的是喝得有點茫了! 喝太多葡萄酒的關係, 應該是
Montrachet 太過可口, 導致我一杯又一杯的喝 =.= 於是乎, 許多菜餚的
名稱/食材/料理方法在當時很注意聽友人解說, 也確定自己全部都記起來了
但隔天醒來什麼都忘光光了 XD 所以, 以下菜式名稱內容若有誤, 請指正! ;)
才剛坐定位, 服務生送上甜薑皮蛋! 看我拿出相機, 友人兄嫂詫異的問:
什麼? 這個也要拍? 不會吧...? 這不是很普通嗎...??
是啊, 這個是很普通的開胃小菜! 不過還真是不好意思.. 要是我當時沒拍..
依我這健忘迷糊的個性再加上茫醉的極大可能, 或許現在根本不記得那時候
有吃過這道小菜哩~ 所以還請各位哥哥姊姊叔叔伯伯阿姨們見諒..XD
很奇怪, 香港的皮蛋吃起來沒有強烈的嗆鼻味, 很順口~ 不知怎麼改良的?
正式上菜! 第一道上桌時害我樂了一下, 咦? 這是不是炸牛蒡?? 好愛吃喔~
友人說我猜錯了! 這可不是牛蒡, 是杏鮑菇! 刨絲的杏鮑菇下去炸, 脆脆的
裡頭仍保有菇的甜味, 還不錯~ 上頭有干蝦調味.. 算是挺不賴的開胃菜之一
更不用說非常的下酒 ^+++^
第二道菜仍是炸食~ 友人說這是香港有名的瀨尿蝦~ 咦? 怎麼看起來跟上次
在越華會吃到的不大一樣? =.=a 喔! 或許是店家已細心的將腳都去除的關係
所以看起來很怪 :p
原本還在想說該如何剝殼呢..? 坐在旁邊的朋友說: "不用剝啦, 直接嗑!!
殼已炸得酥脆~ 整個吃味道超棒! 當然如果吃到稍硬的殼再吐出來就好囉~"
照做的結果-好香好香 ^^ 椒鹽有胡椒辣味, 殼並不會太硬, 反而更襯托出
蝦肉的甜味! 也是很好的下酒菜~ (果然, 喝太多是有原因的 XD)
冬瓜蟹鉗, 非常大隻的蟹鉗, 吃起來超過癮! 已剝好殼的蟹鉗, 方便食用~
放一隻瓷匙在旁邊給大家作參考 ^^ 這蟹腳應該不是新鮮的, 或許是冷凍的
因為嘗起來的軔度沒有新鮮蟹來得佳! 清淡的調味再配上冬瓜, 適合夏天吃
喝點湯來清清口吧! 這上湯應該熬很久了~ 裡頭有烏骨雞/響螺/花膠..etc
濃郁的香氣卻不膩, 會讓人想一喝再喝!
花膠(a.k.a. 魚肚)是四大補品鮑參翅肚中的"肚"! 含有豐富的膠原蛋白/
多種維生素/鈣鋅鐵..etc等微量元素, 而且又低脂! 據說它的膠質含量比
魚翅來得多很多呢~ 很Q很有彈性, 鮮味滿滿! :)
說到翅, 它就上場了! 剛剛花膠已成湯品, 接下來的翅再做成湯品就太遜了
結果竟是乾炒! 果然好利害呀 @@
魚翅口感脆又有彈性! 加上蛋/豆芽菜..等等配料的香味, 雖然清淡了點
不過新鮮感滿分! 至少我從未吃過炒的呢~ 據說這道料理非常非常難處理!
多一分會太乾, 少一分則太溼~ 要拿捏得恰到好處並不是件容易的事...
看來這裡的師傅功夫了得 :p
此時的我已半茫.. 接下來這尾魚叫啥可一點記憶也沒有 ^^;; 後來問表姊
她說這是比目魚的一種, 新鮮的魚配上美味蔥油調味, 絕對不會錯的組合
不到幾分鐘, 魚就被我們吃光光啦! 友人要我拍下來以茲證明, 這魚好吃到
被我們吃得絲毫不剩, 只剩下魚骨頭... XD
to be continued...
全站熱搜
留言列表
台灣台北 (9)