Ellen's 食&旅誌

2006.10.09



蝦子柚皮是招牌菜之一! 只叫了3份來分著吃(其實這樣就挺夠囉!)


柚皮一點苦味也沒有, 濃濃的芡汁裡有蝦子, 增添許多海的香味! 蝦子不是
我們所知的那個整隻蝦子, 而是蝦的子(蝦卵)! 很特別吧? ^^ (最後一天
跑到黃双如的店買乾貨時有看到, 特地買一瓶蝦子回台灣孝敬爸媽 ^+++^)

之前在東莞老飯店已嘗過柚皮! 當時覺得普通, 今天有蝦子加持, 美味太多~
只是對重口味的我而言, 它依然嘗起來像沒味道的冬瓜 XD

柚皮要怎麼做呢? 用餐期間才從友人口中得知原來這不是我所想的白肉部份
而是青綠色的皮 @@ 需要先用上湯煮透, 再經過去色泡製..etc (聽到忘了)
能做到沒有皮澀味真是不容易的一件事! 這道料理其實材料很便宜, 可是貴
就貴在手工! 再加上不是每天都有做, 想試的人請記得要先打電話預訂喔!




炸子雞(脆皮雞), 外皮炸得好脆, 吃起來一點兒也不油膩! 雞肉則是非常的
嫩滑順口~ 令人忍不住一塊接著一塊吃下去! 雖然每人可嘗到2-3塊, 但份量
對我們來說似乎少了點, 因為太好吃了!! 不用沾醬就很好吃了~ 如果需要
可以沾胡椒鹽或檸檬汁都很不錯 :) (不過那雞頭放在那還真有點小突兀 >.<)



青菜口味也很清淡! 特點也是湯湯水水非常多 @@ 還好沒有泡到青菜變爛



這一道我可是完完全全不記得菜名了! 只隱約記得鹹魚的臭味...
(待我問過友人後再補名稱! 或者有網友知道的請提供 ^^;;)

友人叫我盛裝時一定要挑肥肉! 原本不好意思選肥肉, 但聽友人這麼一說
當然非常高興的挑了一大塊肥肉 (是滴, 我超愛吃肥肉, 還有雞皮! 難怪
身上脂肪滿滿都瘦不下去 XD)


這肉真是非常的嫩!! 還是有鹹魚的味道~ 對不怎麼喜愛鹹魚的我而言...
憋著氣吃倒還不賴 ^+++^


其實已經挺飽的了, 但聽說還有著名的私房菜沒嘗到! 友人問說, 是要吃
炒飯呢? 還是要試腸粉呢? 當然在座的大家都說"兩個都上吧! 都點小份的
嘗嘗味道就好~!" 正合我意 ^^



沙爹牛腸炒粉~ 挺特殊的一道! 通常腸粉不是沾麻醬甜醬, 就是用XO醬炒!
加沙爹牛肉的腸粉還是第一次嘗到哩! @@ 上面鋪著滿滿的沙爹牛肉醬~
拌一拌, 讓每個腸粉都沾上肉醬再食用, 滿特別的! 腸粉很滑嫩帶Q勁 ;)



生炒糯米飯, 米飯粒粒分明不油膩! 口味也屬清淡的一款~



最後上的甜湯


紅棗/蓮子/桂圓/核桃, 湯有點小甜, 但香味十足!


小小店裡約有3-4個服務生(包括老闆), 服務滿場的客人, 動作還挺快的!
不知是否因為友人是熟客的關係, 感覺對我們滿熱絡的 @@

要不是朋友介紹, 或許從來都不會有機會或者有念頭想要來這兒試呢~ :P
友人說這家餐廳很新! 不確定是5年或是更多/少, 看起來還真的滿新穎的~

看來香港還有許多品嘗私房菜的好去處等著被發掘哩!! :D



桃花源 Tim Kitchen
上環蘇杭街89號地下
TEL: 2543-5919

營業時間:
星期一至星期六 11:30am - 10:30pm