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優惠資訊:
2009/12/22-2010/03/31 持台新信用卡/VISA金融卡至全台指定
餐廳消費, 即可享有多樣優惠折扣, 詳情請見台新美食大使網站
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和朋友們相約到萬有全吃火鍋, 只要從台新網站上下載優惠券並使用
台新卡結帳, 即可享有優惠三選一: 用餐八五折, 手工布丁奶酪一盒
或高梁酒香腸一盒(優惠活動農曆新年2/13-2/28間不能使用, 另外
需加一成服務費, 酒水另計)
八五折實在划算, 天氣冷時特別想吃火鍋, 萬有全除了火鍋料講究外
連熟食也受到朋友們喜愛, 於是大家約一約到萬有全吃晚餐
忠孝店位在捷運後山埤站和昆陽站之間, 餐廳建築物地下室有停車場
停車位不多
餐廳門口
門旁的招牌, 老闆推薦的餐點我們今晚都吃到囉!
餐廳內部感覺比古亭店來得寬敞但較大眾化, 照片是在餐廳快打烊時
拍的, 我們七點到的時候餐廳幾乎全滿, 訂位會保險些, 尤其是冬天
牆上的菜單
醬料區
萬有全獨門酌料建議-老七樣, 需加入芝麻醬/腐乳汁/辣椒油/香蝦油
/醬油/韭菜花醬/香菜, 稍微試一下口味, 芝麻醬和腐乳醬味道很不錯
加完老七樣的沾醬味道特別, 第一次來的人一定要試一下! 若吃不慣
還是可以照自己喜好調配沙茶等較平常的沾醬
菜單打開一看, 整整三折是火鍋料和蔬菜
外面兩折是肉品和熟食
他們家的肉類圖片看起來很讚, 今晚我們選擇牛羊豬各來一盤, 品質
如何, 往下看就知道了
菜單上也有標明老七樣的內容
點餐單, 拿起筆來畫上自己想吃的東西就行囉!
價格怎麼算? 除了每種鍋料要收費, 另外每人酌收鍋底及醬料費70元
服務生送來冰茶, 茶淡淡的帶點酸梅的味道, 可解油膩
點餐後沒多久, 鍋料一一送上桌, 速度很快, 一下子桌子全放滿了
因為要拍照, 麻煩服務生鍋料不用先幫我們加, 我們會自己來
手工豆皮, 服務生說豆皮慢熟, 啟鍋時先放到鍋裡讓它慢慢煮, 嘗了
一口煮好的豆皮, 除了嚼勁十足外, 豆味濃, 很好吃
肥腸, 店家只採用大腸頭部位, 先洗好川燙後再滷, 放到鍋裡加熱後
中藥味道依稀可嘗出來, 軟嫩可口
手工花枝球, 非常有彈性, 可以咬到花枝肉, 另外我們今天沒有點的
蝦球和牛肉丸也是店家手工自製的
綜合鮮菇, 加到酸菜鍋裡煮, 味道還是鮮甜
凍豆腐
魚捲, 以魚肉包住香菇及肉絲
魚肉本身很新鮮, 肉和香菇提味, 滿有趣的口感
鴨血
茼蒿(冬季限定)
涮羊肉鍋子外型特別, 值得一提的是火鍋靠碳加熱而非使用電或瓦斯
萬有全的湯頭使用雞骨和蔬果熬煮而成, 味道鮮甜, 詢問老闆為什麼
是用雞骨頭而不是其它火鍋店慣用的豬大骨或牛骨呢? 老闆說, 因為
怕有些客人是回教徒不吃豬肉, 或有些人不吃牛肉, 經過考量後決定
熬湯的骨頭使用雞骨
酸白菜亦是店家自己醃製的, 不會很酸, 讓湯頭帶點淡淡酸味, 如果
覺得不夠酸的可以向店家再要求加點酸菜
趁在煮鍋料時跑去拿了我的沾醬, 照著老七樣加, 再加一點沙茶和蔥
沒辦法, 雖然我不愛單吃青蔥, 但吃火鍋尤其是肉片時還是習慣加蔥
等待火鍋料煮好時先來吃點熟食吧! 香滷臭豆腐
店家自製手工臭豆腐, 浸泡野杏發酵三日完成, 看起來紅咚咚的其實
不會很辣, 臭豆腐好不好吃是很主觀的, 有些人就是不習慣它的臭味
萬有全的香滷臭豆腐味道滿重的, 我們幾個可能習慣臭豆腐味, 覺得
不會太離譜, 還能接受
肉片我們選了三種, 松阪豬肉
安格斯雪花肥牛
紐西蘭小羔羊肩
松阪豬肉似大理石的紋路很漂亮
豬肉要煮到全熟才能吃喔! 松阪豬肉煮好後的口感很脆很Q, 沒有豬肉
腥味, 肉質頗佳
安格斯雪花肥牛的油脂分佈很美, USDA跟CAB認證有品質保障
老闆說肉質讚所以只要輕輕涮個幾秒到五分熟是最好吃的
愛吃牛肉的我先從牛肉下手, 涮了幾片
帶點粉紅色約五分熟, 牛肉好嫩喔! 不用沾醬就夠好吃了
小羔羊肩是採用紐西蘭 5-7個月小羔羊的肩部位, 只要涮到肉變白色
就可吃了, 羊肉略帶羊騷味, 肉嫩又有彈性, 吃完口齒間還隱約留著
羊肉的味道, 適合嗜吃羊肉的朋友
牛羊豬肉燒餅, 三種口味各來一個
我和朋友們各選一種, 我拿到的是牛肉口味
手工特製燒餅雖薄但外酥內軟, 肉餡和洋蔥炒過後味道更鮮甜, 絕配
碳烤牛肉串, 拍照時碳烤香氣撲鼻而來令人猛流口水, 這牛肉串未免
太香了吧? 旁邊還附上泡菜可以搭著吃
牛小排切成塊狀, 完全沒有醃, 直接烤再加特製醬汁烤, 竟十分入味
鹹中帶甜, 醬汁好但肉質更好, 咬下去會有肉汁流出來, 帶點筋帶點
肥肉部位的油脂超讚, 因為太好吃, 馬上解決了一串, 想再來一串!
新疆羊肉串, 孜然香氣濃郁, 剛剛的牛肉串太好吃, 覺得羊肉串應該
不會有那麼好的表現, 我們錯了
小羔羊腩肉捲成一塊塊, 先用醬汁醃後再撒新疆孜然粉烤, 羊肉味濃
孜然粉下重本的撒了厚厚一層, 原本以為孜然味會太過強烈或是搶去
羊肉的風采, 不過羊肉本身的騷味明顯, 加了孜然後稍微蓋過羊騷味
好吃呢! 羊肉一點也不乾澀
接下來甜點要上場囉, 店家自製三種甜點: 龜齡膏/布丁/奶酪, 我們
對布丁和奶酪比較有興趣, 晚上吃到了這兩種
布丁, 玻璃瓶裝, 可外帶六入$270
手工製作的布丁口感綿密, 雞蛋和牛奶味香濃, 完全只加牛奶, 沒有
加一滴水製成, 底下的焦糖沒有苦味, 我很喜歡
奶酪, 上面淋的是藍莓醬
相較之下, 奶酪口感較布丁硬實但仍是入口即化, 也不錯, 只是布丁
更為出色
萬有全除了火鍋好吃, 熟食表現毫不遜色, 尤其牛肉串烤滋味非常讚
布丁和燒餅夾肉也不俗, 不知有無客人只到店裡吃熟食不吃鍋呢? 呵
萬有全 涮羊肉
忠孝店
台北市忠孝東路六段85號(板南線後山埤站4號出口)
TEL:(02)2653-8798, 2653-9130
古亭店
台北市羅斯福路二段9號(淡水線古亭站)
TEL:(02)2358-7318, 2358-7418
南京店
台北市南京東路三段223巷8號(捷運南京東路站)
TEL:(02)2719-6621, 2719-9391
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2009/12/22-2010/03/31 持台新信用卡/VISA金融卡至全台指定
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忠孝店位在捷運後山埤站和昆陽站之間, 餐廳建築物地下室有停車場
停車位不多
餐廳門口
門旁的招牌, 老闆推薦的餐點我們今晚都吃到囉!
餐廳內部感覺比古亭店來得寬敞但較大眾化, 照片是在餐廳快打烊時
拍的, 我們七點到的時候餐廳幾乎全滿, 訂位會保險些, 尤其是冬天
牆上的菜單
醬料區
萬有全獨門酌料建議-老七樣, 需加入芝麻醬/腐乳汁/辣椒油/香蝦油
/醬油/韭菜花醬/香菜, 稍微試一下口味, 芝麻醬和腐乳醬味道很不錯
加完老七樣的沾醬味道特別, 第一次來的人一定要試一下! 若吃不慣
還是可以照自己喜好調配沙茶等較平常的沾醬
菜單打開一看, 整整三折是火鍋料和蔬菜
外面兩折是肉品和熟食
他們家的肉類圖片看起來很讚, 今晚我們選擇牛羊豬各來一盤, 品質
如何, 往下看就知道了
菜單上也有標明老七樣的內容
點餐單, 拿起筆來畫上自己想吃的東西就行囉!
價格怎麼算? 除了每種鍋料要收費, 另外每人酌收鍋底及醬料費70元
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因為要拍照, 麻煩服務生鍋料不用先幫我們加, 我們會自己來
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一口煮好的豆皮, 除了嚼勁十足外, 豆味濃, 很好吃
肥腸, 店家只採用大腸頭部位, 先洗好川燙後再滷, 放到鍋裡加熱後
中藥味道依稀可嘗出來, 軟嫩可口
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蝦球和牛肉丸也是店家手工自製的
綜合鮮菇, 加到酸菜鍋裡煮, 味道還是鮮甜
凍豆腐
魚捲, 以魚肉包住香菇及肉絲
魚肉本身很新鮮, 肉和香菇提味, 滿有趣的口感
鴨血
茼蒿(冬季限定)
涮羊肉鍋子外型特別, 值得一提的是火鍋靠碳加熱而非使用電或瓦斯
萬有全的湯頭使用雞骨和蔬果熬煮而成, 味道鮮甜, 詢問老闆為什麼
是用雞骨頭而不是其它火鍋店慣用的豬大骨或牛骨呢? 老闆說, 因為
怕有些客人是回教徒不吃豬肉, 或有些人不吃牛肉, 經過考量後決定
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酸白菜亦是店家自己醃製的, 不會很酸, 讓湯頭帶點淡淡酸味, 如果
覺得不夠酸的可以向店家再要求加點酸菜
趁在煮鍋料時跑去拿了我的沾醬, 照著老七樣加, 再加一點沙茶和蔥
沒辦法, 雖然我不愛單吃青蔥, 但吃火鍋尤其是肉片時還是習慣加蔥
等待火鍋料煮好時先來吃點熟食吧! 香滷臭豆腐
店家自製手工臭豆腐, 浸泡野杏發酵三日完成, 看起來紅咚咚的其實
不會很辣, 臭豆腐好不好吃是很主觀的, 有些人就是不習慣它的臭味
萬有全的香滷臭豆腐味道滿重的, 我們幾個可能習慣臭豆腐味, 覺得
不會太離譜, 還能接受
肉片我們選了三種, 松阪豬肉
安格斯雪花肥牛
紐西蘭小羔羊肩
松阪豬肉似大理石的紋路很漂亮
豬肉要煮到全熟才能吃喔! 松阪豬肉煮好後的口感很脆很Q, 沒有豬肉
腥味, 肉質頗佳
安格斯雪花肥牛的油脂分佈很美, USDA跟CAB認證有品質保障
老闆說肉質讚所以只要輕輕涮個幾秒到五分熟是最好吃的
愛吃牛肉的我先從牛肉下手, 涮了幾片
帶點粉紅色約五分熟, 牛肉好嫩喔! 不用沾醬就夠好吃了
小羔羊肩是採用紐西蘭 5-7個月小羔羊的肩部位, 只要涮到肉變白色
就可吃了, 羊肉略帶羊騷味, 肉嫩又有彈性, 吃完口齒間還隱約留著
羊肉的味道, 適合嗜吃羊肉的朋友
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鹹中帶甜, 醬汁好但肉質更好, 咬下去會有肉汁流出來, 帶點筋帶點
肥肉部位的油脂超讚, 因為太好吃, 馬上解決了一串, 想再來一串!
新疆羊肉串, 孜然香氣濃郁, 剛剛的牛肉串太好吃, 覺得羊肉串應該
不會有那麼好的表現, 我們錯了
小羔羊腩肉捲成一塊塊, 先用醬汁醃後再撒新疆孜然粉烤, 羊肉味濃
孜然粉下重本的撒了厚厚一層, 原本以為孜然味會太過強烈或是搶去
羊肉的風采, 不過羊肉本身的騷味明顯, 加了孜然後稍微蓋過羊騷味
好吃呢! 羊肉一點也不乾澀
接下來甜點要上場囉, 店家自製三種甜點: 龜齡膏/布丁/奶酪, 我們
對布丁和奶酪比較有興趣, 晚上吃到了這兩種
布丁, 玻璃瓶裝, 可外帶六入$270
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奶酪, 上面淋的是藍莓醬
相較之下, 奶酪口感較布丁硬實但仍是入口即化, 也不錯, 只是布丁
更為出色
萬有全除了火鍋好吃, 熟食表現毫不遜色, 尤其牛肉串烤滋味非常讚
布丁和燒餅夾肉也不俗, 不知有無客人只到店裡吃熟食不吃鍋呢? 呵
萬有全 涮羊肉
忠孝店
台北市忠孝東路六段85號(板南線後山埤站4號出口)
TEL:(02)2653-8798, 2653-9130
古亭店
台北市羅斯福路二段9號(淡水線古亭站)
TEL:(02)2358-7318, 2358-7418
南京店
台北市南京東路三段223巷8號(捷運南京東路站)
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