Ellen's 食&旅誌

最近糖果不離身, 嚷嚷著我糖果中毒了! 罪魁禍首就是
東區巷弄內的糖果小店 PAPABUBBLE

前陣子家族聚餐時, 表弟媳帶PAPABUBBLE糖送小朋友
我也嘗到一顆囍字糖, 酸蘋果是我愛的味道, 突然想起
電視上看過PAPABUBBLE的介紹, 但一直忘了有這間店
直到真正吃到糖時才記起, 這顆糖的味道多麼合我口味
造型又美, 一定要找機會去拜訪一下



和朋友們在雙聖吃午餐, 隨手用iphone查了地址, 結果
發現PAPABUBBLE在仁愛圓環雙聖附近, 極力慫恿朋友
和我一起探險



店很小巧, 還好有查地址, 櫥窗擺飾品很不明顯, 讓人
搞不清楚這間店是什麼, 竟然有客人以為它是花店 XD



店內走極簡風, 除了商品外, 工作檯旁邊一整排瓶罐裡
裝著各種口味糖果供客人試吃



袋裝糖果, 幾乎所有口味都有放上來, 沒有的話沒關係
直接跟店員講, 會現場裝袋



袋裝糖果, 百香果 和 八角, 百香果是我現場試後最為
驚豔的一款, 稍後再介紹! 另外八角口味的糖果很特別
不會有太突兀的味道, 算是店內較創新的口味



造型糖除了水果造型外, 寫字的也很受歡迎, 像這款是
Sorry糖, 跟朋友道歉時應該挺好用的, 哈哈



除了袋裝外, 還有棒棒糖和罐裝, 袋裝比較划算, 罐裝
多了玻璃瓶的價格, 而且容量小許多, 送禮是很漂亮啦
但要是是自己要吃的話買袋裝會比較划算喔



價目表和可愛的棒棒糖



價格一覽表



囍字糖是我最愛的造型, 很喜氣呢! 外面的糖衣不一定
是紫色的, 我喜歡純紅色的囍糖



拼字的圖案糖據說最難做, 顏色豐富鮮豔



禮物袋 $380, 可以買來送人



大棒棒糖, 加字要另外算錢! 乍看之下我還以為上面寫
I love GOOGLE, 定睛一看才發現是 I LOVE GEORGE
噗哈哈哈



櫃台旁的展示架



小罐裝 50g 170, 袋裝 60g 130, 自己吃買袋裝就好
不過我還是忍不住買了罐裝, 玻璃瓶滿有質感的



煎蛋造型的糖果



店裡最裡面擺著各種顏色玻璃瓶像是實驗室一樣, 各種
工具擺在前面, 如果幸運的話可以現場看到店家製糖喔

我們就很幸運, 剛好遇到了做拼字糖的時候!



年輕老闆娘(妹)在切糖



囍字外面全紅色的是不是更喜氣呢?



試吃的水果糖, 店家試著將圖案糖做成客人一看就知道
是什麼口味的圖型



我把每種口味挑出來拍一張, 其中西瓜/百香果/奇異果
做得好像啊! 我尤其喜愛百香果的味道, 好濃好好吃喔



枕頭糖, 有包巧克力的, 好奇會是什麼味道, 沒吃到



突然湧進一大堆客人, 店員將糖果一包包倒到工作檯上
讓大家試吃, 五顏六色看起來真令人開心呀

老闆娘(妹)跟我們說待會兒要做糖, 可拍照但不能攝影
很好奇圖案糖是怎麼做成的, 我們幾個決定留下來看

順便問老闆娘她們學糖的過程, 原來她們在澳洲念書時
發現了PAPABUBBLE, 每次都跑到店裡看澳洲老闆做糖
後來澳洲老闆把店收起來跑去西班牙發展, 進而變成了
西班牙手工糖, 老闆娘追去歐洲學糖三個月, 成為代理



先將糖漿煮到一定溫度後, 倒在有保溫的鐵板上, 開始
進行染色的作業, 黃橘色糖漿已經調味好了, 顏色只是
改變色彩而已



染好顏色的糖, 用剪刀剪下, 好Q好Q的感覺, 此時糖漿
還是很燙的溫度, 要小心



有顏色的部份染好色了, 白色的糖需要進行多一道程序
那就是拉糖



一次又一次, 靠經驗判斷糖好了沒, 像是做龍鬚糖那樣
拉長又繞又拉長又繞, 繁複的工作卻是必要的



白色糖終於拉好, 像是蔥油餅麵糰般柔軟, 老闆娘順手
剪了幾塊糖給我們試吃, 軟軟熱熱的糖, 是草莓口味的
吃起來和放冷硬掉的糖果差別甚大, 比較酸, 比較濃郁
而且口感很奇妙



今天要做的糖是 I LOVE YOU, 老闆娘開始拼字囉



還看不出來是什麼, 朋友笑稱看起來像麻將牌尺啦 XD



除了排字外, 需要不時翻動糖, 以免糖漿降溫太快變硬



I LOVE YOU 分三層, 做好後要進行組合囉



組好了, 從側面看是不是能看出端倪呢? :)



著手做外面的糖衣



再將組好的糖放到糖衣中間, 包裹起來



呈方形的巨大糖果, 慢慢的用滾圓方式翻動塑型



漸漸的圓形外表出現囉!



開始將糖拉成細長的模樣, 中間的字照比例縮小了



像棒球棍嗎? 哈



做好的糖剖面, 哇! 好可愛的 I LOVE YOU!!!



老闆娘(妹)在拉糖, 老闆娘(姊)在搓糖讓它定型, 對了...
我有提到PAPABUBBLE老闆娘是一對很漂亮的姊妹花嘛?
大概沒有, 不過現在你知道了, 呵呵



搓糖讓糖定型, 用風扇吹冷, 變硬後就可開始切糖囉~



剛剛做好的糖還帶點微溫, 好吃好吃



突然老闆娘拿了一袋東西給我, 跟我說所有在店裡看完
製糖過程的客人都會拿到, 感謝大家這麼有耐心的陪著
作糖果, 很多客人看沒一會兒就走掉, 所以店家很用心
將製糖的最末端留下來送給有耐心的客人, 真好哇!!



最後剩下的糖怎辦? 不要浪費, 店家自有辦法



猜到了嗎? 對, 做成棒棒糖喔!



可愛的棒棒糖



下次收到棒棒糖, 不妨咬一口後看看裡頭是不是有拼字
XDDDDDDDDDDDDDDDDD



我買了三瓶糖果回家, 一大兩小



大瓶的是百香果口味, 小瓶的是囍字糖和 I LOVE YOU



I LOVE YOU, 草莓口味



囍字糖, 酸蘋果口味, 我的最愛!!!



百香果糖



含在嘴裡, 超濃的百香果味, 像是在吃真的百香果一樣
好好吃喔! 直接用咬的會有crunchy口感

百香果的口感和裡頭是白色糖的圖案糖口感不太一樣喔
百香果會有略刺刺的感覺, 而白色糖中心很酥脆, 像是
蛋白霜的口感但硬一些, 各有特色, 都很好吃喔


PAPABUBBLE
台北市大安區仁愛路四段151巷12號
TEL:(02)8773-0955