今天要來介紹一間湯頭超棒, 牛肉超好吃的相撲火鍋店



話說我的店剛開不久時, 常常在這附近逛看有什麼好店
值得介紹給大家, 那時候常經過這間每次看好像生意都
不怎麼好的小店, 因為怕踩地雷所以遲遲沒有踏入餐廳
用餐過, 直到接二連三聽到老饕朋友們的推薦我才驚悟
原來我小看了它!



家庭式小店~ 主廚兼老闆是櫻井純一先生, 據說他們家
已經三代皆是餐飲界名廚

店內沒有多少座位, 來的客人幾乎以常客居多



冰櫃裡的店家自製寒天甜點, 賣相普通但和這間店一樣
內含的味道卻讓人驚喜, 待會兒餐後可以品嘗到



我和朋友兩人來吃相撲火鍋, 這裡的價位真的不便宜啊
像我們兩人份的小結力士牛肉鍋要1800+10%

除了火鍋外也有些日本料理, 中午有商業午餐價格中等



牆上貼著關於相撲火鍋的由來



沒多久老闆娘拎了一只超大火鍋放到我們桌上, 真嚇人



為了讓大家瞭解它究竟有多大, 特地放杯茶在旁邊比較
是不是很大? 這火鍋未免太大了吧! 而且原本擔心湯給
太多喝不完, 後來證明湯頭美味到我們還加了幾次 XD

老闆娘過來介紹說鍋底是用日本的白豆釀製的, 待會兒
會先讓我們嚐嚐湯的鮮味



接著主角上桌, 超可怕的牛肉片, 堆的像座小山一樣



牛肉片每片幾乎有20公分長4公分寬, 還疊了兩層!!



重點是牛肉的肉質看起來鮮嫩, 想來一定好吃啊



一旁的配角也很精彩, 除了火鍋裡常見的綠色蔬菜以外
肉泥和花枝漿是店家自製的



待會兒會變成丸子



青菜與金針菇



香菇與杏鮑菇, 白菜下面還有豆腐



老闆娘接著送來沾料, 一共有四種



蔥花



辣蘿蔔泥



胡麻醬



甜醋醬

老闆娘會給建議, 不過醬的比例還是照個人喜好添加



白飯, 最後可以加到湯裡煮雜炊



老闆娘很熱心, 邊介紹食材邊幫我們把料放到火鍋裡頭
食材放到火鍋裡有一定的順序, 這麼一來湯頭會是清的
而不會馬上走味或是變濁



滾了後舀碗湯加入一些蔥花, 看, 是不是很迷人的湯??
老闆娘問我們會不會太鹹太淡, 她可以幫我們調整味道

這湯真的超好喝只能用乾淨俐落來形容, 沒有任何雜味
香菇也很夠味



老闆娘開始幫我們涮肉, 她說肉質好的牛肉不要煮太久
涮一下就可以了! 朋友剛好是個愛吃生肉的人所以只涮
三秒鐘就拿起來, 果然很鮮嫩

老闆娘的工作到此為止, 接下來交給我們自己了~ 看是
想吃肉片或是蔬菜, 隨自己興致煮



老闆跑來問我們吃不吃辣? 接著送來生辣椒醬油

這辣椒醬油真的很辣, 吃那麼多肉片偶爾沾一點辣醬油
比較不易吃膩 :)



肉丸和花枝丸滿有彈性的, 不會腥



豆腐超好吃!

吃完了料再把飯倒到裡面煮成粥, 味道很棒

這時的湯多了肉的鮮味還有蔬菜的鮮甜, 喝起來和剛才
第一碗湯相較下, 各有其優點

老闆娘問我們有沒有吃飽, 要不要再吃點烏龍麵等等?
我和朋友兩人已經飽到不行, 我想再吃個甜點差不多了



寒天海藻甜點有多種口味, 我和朋友選了香蕉和檸檬



檸檬的賣相很普通吧?



口感好, 酸味佳, 朋友很愛



香蕉口味上面加了鮮奶油



像是布丁但又沒有那麼樣的綿密順口, 帶點脆脆的口感
香蕉味道非常非常濃, 搭配上面的鮮奶油, 好好吃啊!



果然小看了它! 石膳的甜點一個40元, 買五送一很划算!
吃的出用料實在, 不是一般香精類甜點可拿來比較的

除了相撲火鍋的價位有點高貴, 他們用的食材的確用心
東西好吃而且量很足夠, 推薦給大家, 有機會可以試試!


石膳 日本石器料理
台北市基隆路一段428號1樓
TEL:(02)8780-2836
營業時間 11:30am-2pm, 5:30pm-9:30pm

創作者介紹

ellen a.k.a. lemonade

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留言列表 (1)

禁止留言
  • danielmeng
  • +1
    光是那個滿滿的牛肉片
    就讓人想要馬上飛去日本應徵相撲力士
    (搞錯重點了吧!!)
  • 真的是搞錯重點, 哈哈

    ellen 於 2013/05/13 10:55 回覆

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