Ellen's 食&旅誌

上一次住在洲際是和家人同行, 本來晚餐想吃 SPOON
可是說是要等到八點半才有位子, 家人不習慣太晚吃飯
只好作罷改選地下室的牛排館

這次幸運的一嘗宿願得以品嘗SPOON美食, 實在開心!
久聞 Alain Ducasse盛名, 曾經考慮巴黎的廚藝學校時
也把他的學校納入選擇之一, 不過目前上課的計畫暫緩
先來洲際的SPOON吃吃料理也是開心的



SPOON 除了星期天的Sunday Brunch, 只有晚上營業






適逢聖誕節, 晚上點燈後很有氣氛






餐廳門口右手邊有個玻璃櫥窗



櫥窗裡頭販售各式各樣食材餐具還有食譜書, 在餐廳裡
享用到的料理比較難買到的調味料, 或是有名的魚嘴叉
(這是我對它的暱稱 XD 也有人叫它 spork! 下篇最後會
介紹到)也可以買到



門口的單點菜單給大家參考



菜單的右上側是體驗套餐



接待區






接待區後方是 Lounge的地方, 可以喝點小酒吃吃點心
欣賞無敵海景






再往裡頭走去是用餐區, 窗邊的座位當然早就被訂滿囉



我們六人坐在中間的圓桌

因為餐廳很暈暗加上和相機還不是太熟, 只好邊拍邊調
白平衡和亮度沒想到放到電腦上都不是太好, 已盡力了
Orz



我的右側便是無敵海景, 很棒吧? ^^



左側是開放式廚房, 不至於吵雜也沒有什麼油煙



侍者先幫我們上杯法國Henriot香檳



這個Coupe Glass 可以看到香檳氣泡直衝而上的模樣
很是有趣



Hor d'Oeuvres 開胃小品 之一



長得像我們過年會炸的年糕 (因為外婆家都是用餛飩皮
包年糕炸, 就長得和這個很像)



並非和想像的一樣脆但是外衣是帶點酥酥的口感, 緣側
則是酥脆的, 裡頭包的是菇菌類, 很夠味



Hor d'Oeuvres 開胃小品 之二三



菠菜泡芙






菠菜伴合著酥皮的奶油香氣我喜歡



鴨肝慕斯



用三塊酥脆的餅夾著鴨肝慕斯和肉汁凍, 一齊放入口中
鴨肝和肉汁凍同時化開融合在一起的味道很不錯



侍者拿了一大盤麵包來給大家選, 當然可以拿不只一個
吃完想要續的也是可以



四種麵包



我拿了迷你棍子還有螺旋狀麵包捲, 麵包搭配兩款奶油
一個是原味一個是有加鹽的



這個麵包捲有出乎意料外的味道, 原以為會像是丹麥捲
之類帶有甜味的, 但它卻是加了粗鹽製成的粗鹽麵包捲
是鹹的! 奶油香氣十足加上粗鹽點綴不需再塗抹奶油了



Amuse Bouche, 還是 開胃前菜 XD



侍者將高湯倒入碗中, 頓時濃郁檸檬和薑香氣跑了出來



除了檸檬草和薑以外還帶有一種不太明白的味道, 後來
才知道原來是燉煮右方那個小點心食材的高湯



湯的味道清爽潤口, 還不錯



右方的小點心猜猜看是什麼?



是炸田雞腿(對, 就是青蛙腿)!!! 我個人不是很喜歡田雞
因為有股難以形容的味道, 但是多沾點下面加了檸檬和
香料的美乃滋 倒也好入口(我愛肥吱吱的美乃滋啊XD)



八點一到, 為時十二分鐘的幻彩詠香江燈光秀開始囉!

不知是看過太多次燈光秀還是真的食物比較誘人, 我的
注意力其實只掠過燈光秀一秒然後就轉回餐桌 ^^;;



不過也因為分神瞥見燈光秀, 才注意到原來餐廳天花板
滿滿的都是湯匙作為裝飾, 怎麼一進門沒有看到呢?



Pan-fried cep mushrooms / lobster ravioli
香煎龍蝦牛肝菌雲吞 450



我期待已久的 ravioli 上場! SPOON 的 ravioli也是做成
一大塊而非小型的






義大利麵餃裡頭包的是龍蝦肉, 外面的麵皮偏硬有咬勁
裡頭的龍蝦肉細碎了點, 但是還是能吃出龍蝦彈牙口感
和鮮甜味, 另外醬汁帶有濃郁的菌菇與蝦蟹味, 不錯唷!


to be continued…