Ellen's 食&旅誌

那天和朋友約到南門市場逛逛想採買年貨, 卻一時不察
選了個公休日前往, 一樓市場全部休息!!! Orz 只好轉上
二樓, 看美食街有什麼新鮮有趣的東西

美食街裡有幾個攤位都是屬於同個鮮食通集團, 有壽司
有丼飯, 有義大利gelato冰淇淋, 有小火鍋還有熟食…



朋友提及想吃小火鍋, 小火鍋有什麼特別的? 不過朋友
想吃, 當然捨命陪君子啦!

價位比起一般小火鍋好像貴那麼一點點, 但是算平價了

點餐結束, 服務生阿姨突然問我們:要吃湯鍋還是蒸鍋?
蝦咪? 有蒸鍋這種玩意! 基於好奇心當然點了蒸鍋來試



服務生阿姨先放了個小鍋子在電磁爐上, 然後擺上一個
木製盒子, 這東西看起來好神奇 @@



遠遠即能聞到木頭香氣, 有種置身於三溫暖的錯覺 XD



打開後因為鍋裡的湯頭已經滾燙, 檜木的味道更明顯了
木盒裡有竹簾, 怎麼用呢? 往下看就知道了



每人都有的火鍋蔬菜盤, 有白菜/青菜/魚板/蝦子/香菇/
金針菇/蕃茄/豆包/玉米/蛤蠣/南瓜/丸子等等



沾醬是服務生調的, 想要加辣可以直接要求加辣椒進去
或是另外給一碗讓每個人自行添加都沒問題

將想吃的食材擺到竹簾上面, 闔上蓋子再數個五十秒後
就可以打開蓋子囉!



voila! 第一次是老闆示範的蝦子/白菜/南瓜/蟹丸



短短五十秒就熟了, 這真是太神奇了~ 不僅如此, 食材
都還保有原本的鮮甜, 帶濃濃的木頭香氣, 好好吃喔~
尤其蝦頭蝦膏的地方, 鮮啊~~~



我的主菜是霜降牛小排, 這樣一份套餐 399



牛肉肉質不錯, 油花很豐富, 適合我 XD



第二次我自己試著料理, 將肉和香菇放進去, 蓋上蓋子



默數50秒後, voila!!! 這真是太有趣了~



牛肉好嫩好多汁, 很美味哩!



朋友點的是豬肉, 和他交換一片來吃吃看, 好Q呢!

豬肉一定要全熟才能吃, 記得烹煮時需要增加些許時間



蛤蠣放進去一下子就開了, 飽滿的模樣充斥著滿滿海味
好鮮美!!

小火鍋, 通常用煮的方式容易將食材最鮮美的部份或是
養分流失在高湯中, 蒸的火鍋卻剛好相反~ 除了能保有
食材原本的鮮味養分外還能保存水份, 加上檜木香味的
熏陶, 整個大大加分呀! 有機會大家可以試試看唷 8)

p.s. 蒸鍋吃膩了也是可以換成湯鍋煮食, 一鍋二吃!


鮮食通
台北市中正區羅斯福路一段8號2樓 (南門市場)