Ellen's 食&旅誌

剛好下週要去馬來西亞, 喜來登十二廚推出星馬美食節
正好為我的小旅行暖暖身 ^+++^



不得不放這張照片當作頭張! 多麼有意境的擺設啊~~~



雕成新加坡魚尾獅模樣的西瓜雕塑未免太美了! 8)



另一旁還有馬來西亞雙子星大廈的鹽雕



鹽雕也很壯觀! 話說參加過幾次美食節活動都有帶鹽雕
回家當作紀念品, 不過那些鹽雕都是大概 7-8cm高而已
這是第一次看到這麼大的鹽雕哩



這次請來馬來西亞吉隆坡喜來登帝國酒店Essence餐廳
主廚 Khairuddin 客座台北喜來登, 雖然料理照台灣人的
口味略作調整(比較沒有那麼辣或是口味重) 大體上已經
很讓人解饞啦 :)

星馬地區因為多民族文化的洗禮, 料理也是非常多元化
像是 印度料理/中菜/馬來料理, 還有華人馬來人通婚後
發展出的"娘惹"菜系也自成一格



媒體記者會 Khairuddin主廚現場示範檳城薄餅, 所需的
材料有: 蝦/豆腐/蟹肉/炸青蔥/萵苣/蒜酥, 調味醬和花生



基本上檳城薄餅作法和潤餅有點類似



用煎好的薄餅包餡料再捲起來



切塊+淋醬+撒花生粒, 完成

看完主廚示範的檳城薄餅, 終於到了品嘗時間了

這次十二廚的星馬美食節約推出五十道料理, 在十二廚
輪番上陣, 今天品嘗的料理有以下



生菜沙拉



馬來西亞蠔煎



黑芝麻荳蔻蝦



青木瓜烤牛肉沙拉



馬來西亞醃水果泡菜



坦都里烤雞



烏達烤魚餅



沙嗲烤肉串






搭配沙嗲的青木瓜沙拉



娘惹鱸魚






新加坡辣椒蟹



光用看和聞得就讓人覺得非常開胃啦



搭配辣椒蟹的炸饅頭



馬來西亞羊腿湯 (非常推薦!)



剛剛主廚示範的檳城薄餅



新加坡炸海鮮, 裡頭有炸蝦/炸蟹肉/炸花枝/炸馬鈴薯等



馬來西亞叻沙



先來碗叻沙吧! 辣椒粉/薑黃粉/咖哩粉/雞心辣椒/青蔥/
紅辣椒/大蒜/薑 熬煮多個小時完成的叻沙, 通常會酌量
加入椰奶

這碗叻沙的椰奶味道比較沒有那麼搶眼, 湯頭較清爽些
有豆皮/水煮蛋/雞肉, 我個人最喜歡吸滿湯汁的豆皮啦!
好香好嫩



我的第一盤  ^+++^



開動的第一樣當然是新加坡辣椒蟹! 我是看了記者前輩
拿了一個蟹殼才跟著拿



蟹殼有不少蟹膏, 很鮮哩



拿炸饅頭沾醬吃

辣椒蟹不會很辣, 反而有點像是酸甜醬帶點辣椒的味道
不過吃進肚子後會開始冒汗 @@ 所以其實它應該算辣

用炸饅頭沾醬吃好好吃啊, 饅頭甜味降低辣度不少

沒有個別拍到的有炸海鮮還有魚餅, 炸海鮮裡頭炸蟹肉
非常美味, 而魚餅薑味很突出, 不喜歡薑的人要小心喔!



坦都里烤雞, 第一次看到用蛋餅皮包著吃的哩! @@

上面綠色的醬是用薄荷優格調成的, 讓雞肉更顯清爽



馬來西亞蠔煎像是蚵仔煎, 不過芡粉比較少蛋液比較多
搭配美乃滋/魚子醬/泰式羅勒提升蚵仔鮮甜味, 滿特別



黑芝麻荳蔻蝦, 蝦子油炸後淋上美乃滋就像富貴蝦球啦
只不過他們不是拌鳳梨而是拌紅蘿蔔和芹菜末, 還加了
豆蔻在裡頭



青木瓜烤牛肉沙拉



馬來西亞羊腿湯, 非常好吃的一道~ 羊腿燉到非常軟嫩
而且完全沒有羊騷味, 湯頭像是肉骨茶的香氣但是八角
肉桂丁香味道更重些, 比較濃郁, 非常順口



沙嗲烤肉串, 用的是無骨雞肉, 肉先醃過再烤, 很有味道
當然我超愛含有花生醬的沙嗲醬, 不過這個烤肉串不用
沾醬就很夠味囉



甜點時間到了! 榴蓮捲

聞不出榴蓮味, 但是一嚐裡頭的鮮奶油卡士達就會吃到
滿滿榴蓮味, 實在不敢多嚐啊 XD (->完全不愛吃榴蓮)



班蘭椰子捲

外層是班蘭葉和椰漿做成的餅皮, 內餡夾了滿滿的椰絲
粗細口感都有, 裡頭還有棕櫚糖的關係, 比較甜



沙勞越千層糕



一般娘惹糕較像是用糯米製成的粿, 這個千層糕是蛋糕
一層層各式各樣的顏色其實沒有口味分別, 只是加顏色
讓色彩更豐富而已! 這款源自印尼的千層蛋糕比我預期
來得好吃許多, 蛋糕體濕潤香甜, 味道不錯



伴手禮是特製磅蛋糕






打開即可聞到濃濃蛋糕味道和微酸的水果香氣






各式各樣糖漬熱帶水果



蛋糕體本身是加了班蘭葉~ 味道特別, 奶油香氣濃郁外
不會甜膩, 搭配茶或咖啡都不錯唷

活動自5/17-6/2為止, 想嚐道地星馬料理的可趁現在唷


喜來登 十二廚
台北市中正區忠孝東路一段12號1樓
TEL:(02)2321-5511