Ellen's 食&旅誌

自從中午推出午餐套餐最低價 980, 現在連晚餐也推出
優惠套餐啦! 以往聽到朋友到Robuchon吃晚餐, 沒兩千
是走不出餐廳大門, 甚至剛開幕據說每人三五千跑不掉
所以我這個該省錢就省該花就花的人, 遲遲沒有拜訪過
頂多到三樓的Salon吃甜點買麵包(麵包相較下不貴呢!)
現在門檻降低晚間只要1380起跳, 此時不去待何時? :D



我的第一次拜訪, 和朋友們三人同行, 選擇坐吧台座位



開放式廚房可以看到廚師在裡頭做料理的模樣



這個吧台是呈現圓弧狀, 很長一排環繞著廚房



座椅不至於太難坐, 整晚用餐不會覺得不舒服









Menu 菜單



單點選項

其實我對單點裡的多道料理都很有興趣, 但是預算不足
只選擇了其中一道開胃菜



前菜和主菜, 單點



套餐, 1380, 2080, 2880 三種價位, 老實說 2880最划算
因為比2080多一道主菜卻只多800~ 1380 和 2080 兩者
1380 較為划算, 因為2080多了700 只有多一道開胃菜~
不知道這個組合套餐是怎麼算價位的? :P



組合套餐的選項從這頁菜單裡選擇, 冷熱前菜主菜甜點
其中食材比較高貴的當然要加價選購, 不過若都不選擇
高貴一點的食材, 1380能在Robuchon吃到晚餐, 真的是
很難得的事啊!!



預算更高的朋友還是可選精選套餐 tasting menu 6880

我們三人自然是選1380套餐

Menu A $1380
Amuse-Bouche (開胃菜)
1 Entree au Choix (前菜)
1 Plat au Choix (主菜)
1 Dessert au Choix (甜點)
Cafe ou The (咖啡或茶)



服務生送來一籃麵包, 滿滿各式各樣的麵包共有七種類
我光用看得就飽了 XD



麵包籃是金屬做的, 一貫Robuchon餐廳的style



麵包奶油是用 Isigny






我第一個拿的是迷你培根麥穗麵包, 麵包好脆好有嚼勁
在三樓買麵包買習慣, 自然餐廳的麵包回烤過更為好吃

另外還有用菠菜做的麵包, 用番紅花香料做的麵包等等
各吃一個不敢吃多, 怕等下正餐吃不下 ^^"



蕃茄冷湯 (招待)



第一道上桌就讓人驚呼連連, 顏色實在漂亮~



綠色部份是羅勒冰沙, 中間有各種蔬菜丁和麵包丁



這麼熱的天氣來碗冰涼的蕃茄冷湯超舒爽! 湯帶微微酸
有種清香, 小黃瓜味道突出, 和羅勒冰沙一起吃更美味



Amuse-Bouche 開胃菜, 鵝肝慕斯



最上面是帕馬森起士打的泡泡, 紅色部份為濃縮波特酒
底下則是鵝肝慕斯, 一開始挖的時候還挖不太到鵝肝



這樣大家就可以看得清楚了吧! 一開始的蕃茄冷湯清爽
再來的這道開胃菜濃郁, 酸甜波特酒加持加上起士泡沫
鵝肝慕斯入口即化, 很好的開始



單點 真鯛生薄片配紫蘇花與柑橘油醋  820

從它一開店我就對這道充滿興趣, 這次終於來餐廳用餐
難得機會當然要點來吃啊~~~



很漂亮的擺盤~ 真鯛生魚片切得薄薄的, 上面擺紫蘇花
再撒上各種香料, 真的很美唷






真鯛新鮮, QQ脆脆, 偶爾嘗到香料多一點的地方比較鹹
我喜歡搭配紫蘇花一起吃, 好香 :D



章魚薄片搭鮭魚卵及檸檬油醋

朋友點的章魚薄片是套餐裡有的選項, 擺盤和我的真鯛
不相上下!



朋友分我一口, 章魚不會太韌, 搭配鮭魚卵滿好吃的



板燒烏賊襯蕃茄羅勒降及通心麵, 另一個朋友點的



嫩煎鴨肝搭義大利燉飯 (+450), 我的前菜



送來時即聞到很香的燉飯味, 上面四小塊鵝肝和芝麻葉
還有帕馬森起士片






最後再用balsamico點綴增添味道



燉飯硬度剛剛好, 可嘗到米芯的口感, 非常入味



鵝肝雖然不大塊, 一小口一小口配飯吃, 倒也夠啦






蘆筍蘑菇燉飯 (招待)

在我吃燉飯的同時, 朋友們也沒閒著 XD



比起我的鵝肝燉飯, 蘆筍蘑菇燉飯較為清爽, 也好吃啊!

上半場終於到此告一段落, 接下來就是主菜和甜點了…

To be continued….

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