台北的桐花客家餐廳開來桃園囉!

好久前家族聚餐時偶爾會到台北的桐花吃飯, 曾經吃過
在南京東路還有內湖的分店, 不過南京東路那間收掉了
內湖分店還在

據說老板喜歡以地址的號碼作為分店的代號碼, 譬如說
桃園這間位在大興西路一段333號, 就成了 桐花 333

不知未來如果有分店地址號碼相同 又該怎麼辦呢? XD

大興西路上的桃園店是舊公寓改造成, 餐廳共有三層樓


 
這次受邀在開幕前與媒體一起試菜, 今天菜色一如以往
有著大器的擺盤與精緻的細節, 結合日西台式料理方法
吃得好開心呀 >////<


 
一樓有小桌子適合四人以下用餐, 桌數不多


 
左側是半開放式廚房, 最裡面有個滿漂亮的幕簾小包廂
稍稍隔開了廚房與小桌座位區


 
可以容納十二人的中型桌


 
樓梯旁有個特大包廂可以坐約莫十六人, 這個包廂雖然
沒有電動轉盤, 但是是用自動門耶 :D


 
二樓露天座位

二樓兩張大圓桌和包廂, 這天全部坐滿滿的不方便拍照
所以請容我省略


 
三樓開放式空間可以做為宴會用, 無論開會聚餐都適合

少了包廂, 三樓感覺更寬敞~ 我喜歡三樓勝過二樓


 
菜單 Menu, 大致上與其他分店相同, 以後會推出一些
桃園店才有的菜色


 
僅拍一頁給大家參考, 單點菜色


 
六人以上建議以套餐方式點餐, 價位從每人$690起跳


 
還有更高檔的$1100

我們今天的試菜是不在套餐選擇裡的, 約莫每人$1200


 
白玉過貓佐三絲捲


 
白玉用蒟蒻製成, 口感像是生花枝片~ 搭配芥末美乃滋
微微嗆辣好像真的在吃生花枝片一樣, 許多素食餐廳裡
常常見到這道蒟蒻, 同樣做法


 
切碎的過貓川燙後冰鎮, 捏成圓柱狀再擺上塔塔醬以及
鮭魚卵和柴魚片, 味道清爽自然

以上兩道是2006年客家美食大賽 冠軍菜色


 
涼粉皮裡頭包百頁絲, 上面是很濃郁的胡麻醬~ 有點像
雞絲拉皮的素菜變化版本, 甜甜鹹鹹好適合我的口味啊

對我來說這三樣開胃前菜是今天所有料理裡頭, 完整度
最高的, 其他料理也好吃只是開胃菜沒有可挑剔的地方


 
福香釀豆腐


 
豆腐裡頭有餡, 重口味的醬汁襯托出豆腐的豆香很下飯


 
芋頭米食盅, 來桐花吃飯, 芋頭米粉可是必點菜色啊!


 
採用苗栗公館的芋頭, 來自大溪漁港的金目鱸魚片以及
虱目魚和吻仔魚混合製成的魚丸, 加上用蝦皮豬油蒜頭
與紅蔥頭煉製而成的油蔥, 香氣逼人

米粉是比較粗的, 不會過軟或爛, 芋頭鬆綿口感好棒~


 
魚丸因為是用新鮮魚貨做成, 比一般市面上的魚丸柔軟
鱸魚片新鮮, 魚鮮味融入湯裡混合化開的芋頭好好喝呀


 
桐花三拼 (鹹豬肉, 四季肥腸, 客家玉元寶)


 
四季肥腸

豆子是剛好熟度不會太生, 肥腸爽脆富有嚼勁


 
鹹豬肉

三款裡頭我最愛的 >////< 肥瘦平均分佈


 
肥肉部位不油膩反而脆口, 最外皮帶點微微的酥脆口感
瘦肉不乾澀, 美味!


 
客家玉元寶


 
菜包的變化版, 用地瓜做成的外皮, 不像 麻糬 那樣Q彈
倒像是涼圓的口感, 是吃得出地瓜香味的~ 裡頭的肉餡
鹹香, 更凸顯了外皮的甜味


 
紅燒牛腩


 
用兩個洋蔥做成器皿, 裡頭的牛腩經過六小時的燉煮後
非常入味, 單獨吃或許有點鹹, 可搭配生洋蔥一起吃


 
紅糟菊花鰻


 
鰻魚好有彈性, 很Q, 而且不會有土味, 炸衣薄薄的超酥
搭配紅糟醬滿特別的味道


 
米粄芙蓉大蝦


 
寬粄條蒸熟後, 包覆煎熟的草蝦以及山藥條再一起蒸熟
底下可不光是盤子和醬汁, 而是整盤的蒸蛋喔


 
粄條口感佳, 蝦子新鮮有彈性, 多了山藥條, 很清爽

蒸蛋裡頭有熱油爆蔥與蒜的油香味, 很適合拿來配飯吃
甚至同桌有人想要建議老板, 光蒸蛋也可成為一道菜賣
XDDDDDD


 
酸菜燉雞鍋


 
湯的味道對我來說有點太酸, 愛吃酸菜的人應該可接受


 
筍香茶油豬腳


 
底下嫩筍好好吃, 豬腳滷到超入味~ 皮的部分很Q很Q
不是軟嫩而是爽脆的Q勁, 骨邊帶筋部分也可口


 
南瓜客家湯圓

使用日本進口的車輪黃金南瓜, 整顆挖中間去籽後放入
用酒釀以及柚子醬熬煮的甜湯圓再整個蒸到熟透


 
中間酒釀湯圓我好愛~ 湯圓很柔軟很Q, 酒釀柚子意外
合拍, 光是吃中間酒釀柚香湯圓我就滿足啦 :D


 
盛碗時要將南瓜肉一起舀起


 


 
多了南瓜肉多了一種香味, 但不知道是否是酒釀的關係
我覺得無法襯托南瓜的香甜, 反而讓它帶點些微苦味

對我來說, 不用南瓜就夠好吃了呀 >////<

桃園店新開幕期間有優惠活動, 邀請人說附近的桃園人
這陣子應該會陸續收到DM, 攜帶 DM優惠券 來店消費
即贈送價值$500的芋頭米粉盅一份喔! 只到 7/31 為止

---------------------------------------------

歡迎加入 Ellen's 食&旅誌 FB粉絲團

---------------------------------------------

桐花 創意客家菜 桃園店
桃園市大興西路一段333號
TEL:(03)317-6866

arrow
arrow

    ellen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()