八百三 柚味噌

第一次來京都的時候, 思索著該帶什麼東西回去給家人
朋友當做伴手禮, 一些知名品牌的零食或是用品之類的
買到不想買, 而且在別的城市或百貨公司也可能買得到
我想買的是只在京都可以買到的, 有特色的產品

在找資料的時候發現有間柚味噌專賣店, 已經有三百年
歷史(創立於1708年), 名稱是 八百三

八百三原本是間素料亭, 因為自家料理裡頭用了很多的
柚味噌很受歡迎, 特地獨立出這間小店專賣柚味噌


 
在巷子裡的八百三外觀像一般民宅, 營業時間早上九點
到傍晚六點, 從外觀根本看不出來是不是有在營業@@


 
門口旁邊玻璃櫃的商品展示


 
推開木門發出喀啦喀啦的聲音嚇到自己, 忘記老屋木門
多麼輕易就可以推開, 似乎力氣用得過大了...

不要看八百三好像很大間, 進去發現販售區只有櫃台與
下方玻璃展示櫃, 就這麼一丁點大, 很樸實的裝潢

頭髮花白的老奶奶望著我說歡迎光臨, 另一位像媳婦或
女兒的阿姨會點簡單的英文, 不過大多時候還是用日文
溝通比較快


 
販售商品就只有柚味噌一種, 不同禮盒包裝與價格標示

陶器裝 200g 3500円 v.s. 扁竹盒裝 200g 1300円

陶器裝價格貴很多, 如果是家裡自用可以買竹盒裝就好
因為我滿喜歡柚子造型陶瓶, 所以買了幾個自用還有送
長輩們, 其他朋友因為行李攜帶的方便性都是送竹盒裝

送朋友的扁竹盒裝是130g 880円


 
關於柚味噌與一些料理方法

邊買邊問老闆娘, 柚味噌除了當作沾醬外還能怎麼使用
她說可以抹在茄子或蘿蔔上面做田樂燒, 可以醃漬小菜
像是黃瓜蘿蔔, 可以直接拿來當作關東煮的沾醬或是沾
豆腐麵麩蒟蒻等等都很好吃

因為柚味噌是調味品, 不建議拿來煮湯


 
每個柚味噌都很仔細的包裝


 
拆開外頭的包裝紙, 裡面還有紙盒





 
附八百三的歷史與柚味噌說明紙


 
陶瓶與玻璃櫃裡的不太一樣, 拿到的陶瓶是光滑的表面
展示的則是多了很多柚子表皮的紋路


 
味噌有用塑膠模隔絕, 一來防止溢出或是沾得瓶蓋都是
二來有防止空氣接觸的作用


 
柚味噌有淡淡的柚子香氣~ 挖一口試味道, 質地滿細緻
先感受到味噌的鹹香, 之後柚子味道充斥嘴裡餘韻十足

來京都想要買伴手禮, 不妨將八百三的柚味噌納入考慮
三百年的老店, 品質絕不會讓你失望的

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八百三 元祖柚味噌
京都市中京区姉小路通東洞院西入ル
TEL:075-221-0318
營業時間 9am-6pm
星期日 節日 每月第三個星期四公休

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