Ellen's 食&旅誌

  
鐵碳魂 紅牛握壽司


 
在IG上面看到的新店家, 原本路邊攤的創意料理工作室有了店面, 就在中壢火車站附近大同商圈裡頭~ 我是被那窗花給吸引來的, 還有板燒五花肉 >////<


 
那天很幸運的在附近找到最近的停車格, 走到鐵碳魂大概兩分鐘! 鐵碳魂的地址雖然是大同路, 實際入口在廣安街30巷, 從巷口探頭望即可看到美麗的窗花, 就是它囉


 


 


 
入店須知, 空間座位有限, 偶有併桌或立食情形, 餐點現點現做所以候餐時間會稍久一點, 另外他們沒有服務生(沒有收服務費), 先結帳後用餐, 若是忙的時候除了坐吧台的客人以外偶爾需要自行取餐等等


 


 
門旁這桌我還滿喜歡的, 如果是跟多一點朋友來用餐, 應該會選坐這兒


 
右側是吧檯座位 & 開放式廚房, 左側有座位區, 總共有25-30個位子, 如果包場辦聚會採立食方式可以容納更多人


 


 


 
開放式廚房, 燒烤煎檯都在這兒, 油煙還好不會太嚴重


 


 


 
桌子高度適合立食使用, 相對來說椅子稍微矮了點, 若是跟我一樣專程來”用餐”而非與朋友聚會小酌, 吧台座位或許比較適合唷


 


 
每人低消88元, 是說真的有人在店裡 溜冰 騎腳踏車 裸奔 嗎? XD


 
他們不定期舉辦打卡送東西的活動, 可惜我開車不能喝酒, 不然好想喝沙瓦啊~ 是他們自己釀的水果酒喔


 


 
店員說後面的啤酒牆滿有特色, 可以參觀拍照


 
我的小DC沒辦法拍廣角, 已經盡力了 lol


 

菜單 menu 沒有全部拍下來, 簡單敘述一下: 餐點種類有三明治, 飯, 粥, 冷盤, 義大利麵, 鐵板, 烤物, 飲品, 特調, 啤酒, 酒; 每種種類的品項不少, 我對很多料理都有興趣, 像是三明治裡頭的炒麵大亨堡, 義大利麵裡頭的蔥油燒肉或双聖鮮蚵或泰式海鮮義大利麵等等, 來之前已經先研究好自己想吃的東西, 直接點了板燒五花肉還有泡菜玉子燒以及紅牛握壽司再點幾串燒烤, 差不多囉

店員語帶抱歉地說他們飯還沒煮好, 如果要點握壽司可能要等很久, 要一個小時以上(因為還要等飯稍涼做醋飯等等步驟), 其實紅牛握壽司與板燒五花肉是我最想吃到的兩道, 店員要我改點義大利麵可我那天不太想吃義大利麵, 我回答沒關係我不趕時間, 如果在吃完其他菜之前還沒辦法出紅牛握壽司那就再說, 可以等~ ;)


 
串燒與玉子燒同時上場!


 
四季豆串 20


 
香菇串 30


 
部分烤物可選擇調味口味, 因為甜不辣選了水果蜜汁, 香菇就選藥膳辣, 吃起來果真有微微的藥膳味, 辣度是刺激嘴巴卻不辣胃的那種~ 香菇與四季豆不算特別, 但是一串20與30跟外面串烤攤差不多, 不貴耶


 
T2H泡菜玉子燒 80, T2H其實就是鐵碳魂英文拼音的縮寫, 再把重複的T改成2


 
玉子燒不會乾, 夠濕潤, 中間捲的是他們自製黃金泡菜, 他們做的黃金泡菜我滿喜歡, 酸酸甜甜帶點微微辣, 搭配起來很不錯


 
澎澎甜不辣 45 (可選香料鹽, 水果蜜汁, 藥膳辣)


 
選了水果蜜汁醬, 醬的味道沒有說很驚艷, 搭配起來還不賴


 
甜不辣剛送來時是很澎的, 放了一陣子就消下去了 XD 甜不辣不會太硬, 我習慣吃炸的甜不辣, 烤的甜不辣QQ口感佔大部份, 需要嚼久一點, 但乾爽許多


 
板燒五花肉 180


 
我最期待的五花肉上場!! 超大份滿滿兩排豬五花, 這樣一份180不貴啊~


 
唯一可惜的是今天的豬五花似乎烤得不夠久, 光看肥肉部分就知道, 跟他們粉絲團上面那份板燒豬五花的照片差得有點多


 
肥肉油脂沒有逼出來


 
咬下去有肥肉的油膩感, 軟軟的肥肉, 吃兩塊就膩, 感覺只有將五花肉整片烤兩面後切成條, 裡面有熟但烤不夠久... 以為會是像韓式烤肉那樣烤過兩面後剪成條再烤裡面將肥肉的油逼出來, 那樣的肥肉很Q, 肉更帶有焦香, 這道五花肉跟預期的不太一樣


 
即使用生菜葉包著解膩, 肉烤不夠久不夠爽脆, 還是無法突顯烤五花肉的美味

因為五花肉一份不小, 這裡的客人大多是來小酌吃下酒菜, 放久了冷掉更顯得五花肉油膩, 雖然有鐵鍋盛裝但只是裝飾而已, 如果可以在網子下面放些熱石或是用別種保溫方式讓五花肉維持一定的溫度會更好

有跟店家反應這些問題, 烤不夠久方面店家說會注意, 而保溫因為關係到店裡狹小使用保溫物品有可能危及客人安全, 暫時沒辦法改善, 不過我想如果烤豬五花烤得夠久, 保溫問題就沒那麼急需了


 
打卡送沙瓦, 開車不能喝酒, 改選可樂與紅茶


 
店員說壽司飯做好了, 紅牛握壽司要做嗎? 當然要啊 ^^ 光看炙燒牛肉過程就讓人流滿口水


 
紅牛握壽司 6貫 240


 
六種不同調味的紅牛握壽司, 慶幸我堅持點了它, 在五花肉沒有令人很滿意之後, 終於滿足了我的口與胃 :D~


 
小蒜醋


 
蔥油醬


 
招牌手工泡菜


 
蒜香魚子醬


 
法式蜂蜜芥末籽醬


 
酒漬鮭魚卵

六種不同調味各有特色且味道分明, 泡菜, 蜂蜜芥末, 鮭魚卵 三種我很愛, 連吃六貫牛肉握壽司完全不會感到膩, 醋飯或許可以不要做得太酸, 因為上面配料調味已足夠, 醋飯味道過重會壓過牛肉的鮮甜, 但整體來說我喜歡這六種口味的組合, 趁熱吃的風味比較好唷!

鐵碳魂的氣氛很不錯, 若不是要開車, 可以晚上跟朋友來這兒吃點東西小酌一下, 感覺很棒

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鐵碳魂 創意料理工作室
桃園市中壢區大同路56號(廣安街30巷內)
TEL:(03)426-1987
營業時間 11am-2:30pm, 5:30pm-10pm (供餐到9pm)
星期三公休