Ellen's 食&旅誌

  
川又屋 焦蒜風味 招牌豚骨拉麵


 
川又是日本老闆兼主廚的姓氏, 這個地點在拉麵店之前陸續開過幾間餐廳但生意似乎做不起來, 先是知名連鎖義大利麵店, 後改名再改賣簡餐, 又改名, 我都已經記不清楚換過幾次了... 而川又屋開始營業前掛上招牌即引起注意, 畢竟離我家最近的拉麵僅伊太郎一間店, 有新拉麵店要開很是讓人期待~ 特地上網查看看有沒有什麼資料, 找到他們自己架設的日文網頁, 介紹關於老闆兼主廚的經歷

拉麵店開幕後弟弟弟妹吃過, 評價普通而已, 因此我遲遲未訪~ 直到後來某天突然很想吃拉麵, 印象裡他們分享的黑焦蒜拉麵看起來很不錯, 加上已經開幕一陣子了需調整的地方應該都已經調整好, 決定來試試


 
店內裝潢一般, 座位排列有點微妙, 桌數不多


 
開放式拉麵吧台, 因為客人不多所以店員並沒有要求我坐吧台而是讓我坐雙人桌 :D


 
菜單 menu, 拉麵基本分成四類, 由右至左: 每日限定 北海道熟成辛味噌拉麵, 每日限定 川又屋招牌豚骨拉麵, 元祖雞油塩汁拉麵, 以及 東京雞汁醬油拉麵; 部份拉麵午餐便宜30元, 單點溏心蛋一顆30元, 單點日式叉燒肉兩片50元, 各式小菜30元, 飲料30元

細或粗麵是搭配好的無法自己選擇, menu看起來只有四種, 沒看到我想吃的黑色豚骨拉麵, 直接詢問店員, 原來黑色豚骨拉麵即是焦蒜口味, 寫在招牌豚骨拉麵下方! 原來北海道熟成辛味噌拉麵可選雞汁或豚骨風味, 或加奶油提味! 我覺得初次看到這張菜單會覺得有點複雜難懂 ^^;;;


 
焦蒜風味 川又屋招牌豚骨拉麵 200


 
點完餐不需等候太久拉麵即送上桌, 聞起來是很濃郁的麻油香! 我在日本吃過不少黑豚骨拉麵, 至少可以分得出來焦蒜黑麻油應該是什麼樣的味道 :P


 
豚骨湯頭, 特製叉燒, 溏心蛋, 配料


 
先試試湯頭, 他們家的豚骨湯頭呈乳白色, 風味不算濃厚, 黑色焦蒜油沒什麼蒜味, 倒是麻油味非常濃郁, 兩者一起喝的話豚骨湯頭很容易被黑焦蒜油給蓋過, 連滿喜歡麻油的我都覺得有點太多... 如果不喜歡麻油, 建議你點別款拉麵~ 不過這碗焦蒜風味豚骨拉麵並非沒有可取之處, 而且待會加一些店家提供的調味佐料後整個美味大升級! 繼續往下看...


 
配料有豆芽菜筍乾蔥花還有一片海苔


 
豚骨拉麵搭配的是細麵


 
對我來說麵體稍軟, 湯汁吸附力很好, 不過滿滿都是麻油味, 剎那間有種像在吃麻油麵線的fu XDDDD


 
這碗拉麵最令人滿意的是叉燒!!


 
我這塊叉燒帶軟骨, 軟骨雖不像叉燒肉那樣入味, 但軟脆好咬


 
那圈帶肥肉的叉燒我好愛!! 夠味又不油膩, 還帶有炙燒香氣, 吃了讓人想點碗叉燒丼飯嚐嚐, 應該也會很美味 :D


 
溏心蛋的蛋黃熟了蛋白卻還有點生, 好妙, 蛋雖然入味, 但一點也不溏心啊 Orz


 
店家提供的調味佐料: 辣油, 醋, 炸蒜酥


 
愛吃辣的朋友可以滴幾滴辣油進去拉麵裡, 辣油可有可無, 下一樣就非常建議大家加


 
沒錯, 就是焦蒜風味豚骨湯頭所缺少的蒜味來源: 炸蒜酥!


 
炸蒜酥聞起來很香, 乾吃蒜味不是很明顯, 一旦加到湯裡滿滿蒜味撲鼻而來, 這才是我記憶裡焦蒜油該有的完整風味啊! 我拿到的那罐蒜酥容量不大, 倒了半罐才達到我喜歡的標準, 大家可以先添加少量試試, 不夠重的話再多加一點, 不要一次加太多喲, 除非你很愛蒜味 ;)

-----------------------------------

歡迎加入 Ellen’s 食&旅誌 FB粉絲團

-----------------------------------

川又屋 日式拉麵
桃園市桃園區中正路1193號
營業時間 11:30am-2pm, 5pm-9pm
星期一與星期二公休