Ellen's 食&旅誌

冠鼎石頭沙茶火鍋

縣政府附近的佑專石頭沙茶火鍋應該許多桃園人都知道, 畢竟是老店, 無論佑專或巧專或專一, 無論是老闆自營或是頂給別人做又或是背後有什麼故事, 只要老老闆跑去哪兒開店, 家裡老主顧長輩們總是能最先知道消息 

小時候外食機率低, 吃過幾次佑專都是媽媽外帶整份生鮮火鍋回家在家煮來吃, 陸續聽說老闆休息搬家鬧雙胞等等, 我還是沒有去店裡吃過, 直到老老闆在藝文特區莊敬路這兒開了一家冠鼎, 家中長輩說在店裡有看到老老闆, 而且是老闆兒子經營的, 這才確定不是掛名而已 XD

莊敬路的冠鼎空間不大, 店內呈長型, 桌數不多, 建議想來的話先打電話訂位

門口冰櫃是火鍋料區, 除了開鍋的鍋底外, 其它鍋料都是自行拿取, 兩側推車可以用, 一次選好想要的火鍋料直接用推車推到桌邊, 很方便

少部分食材價格較高像是草蝦鮮蚵與文蛤, 其餘大多60元, 部分20-40元

其實他們有菜單可以參考, 有些火鍋料或許有缺還沒補上, 直接跟店員口頭詢問就可以了, 像我在拿料的時候眼睜睜看著前一組客人把冰櫃裡的芋頭掃光, 回座位後問準備幫我們炒料的店員阿姨還有沒有, 她說芋頭正在炸, 我們要幾份, 炸好幫我們送過來

我們因此得到剛炸好的芋頭, 超好吃, 大推!! 這是所謂的因禍得福嗎? lol

用推車把火鍋料送到座位吧

火鍋沾醬的佐料 辣椒 蒜頭 蔥花

靈魂是這碟沙茶! 這樣一小碟絕對不夠, 不用擔心, 用完可以再要 :D

這裡的火鍋有沙茶火鍋與石頭火鍋兩種, 差別在石頭火鍋會先爆香炒肉再加高湯變成火鍋, 即使不是點沙茶火鍋也還是有他們的沙茶醬可以當佐醬, 所以我偏好石頭火鍋~ 只是吃完全身會有火鍋味, 感覺全身毛細孔都充滿了那個味道 XD

開鍋先選肉品, 總共有四款: 台灣五花黃牛肉 260, 雪花羊肉 200, 梅花豬肉 180, 去骨雞腿肉 180; 鍋底除了肉盤還包括菜盤, 有白菜茼蒿嫩豆腐與冬粉, 另外凍豆腐需要直接跟店員點, 一份四塊 30

石頭火鍋炒台灣五花黃牛肉 260

石頭火鍋炒梅花豬肉 180 & 去骨雞腿肉 180

因為弟妹不吃牛所以我們開了兩鍋, 一鍋炒牛肉, 另一鍋炒豬肉與雞肉

幫我們開鍋炒料的阿姨動作實在太快, 立馬熱鍋爆香蒜頭辣椒與洋蔥

接著肉片下鍋了

才剛翻面隨即起鍋的肉片約莫三分熟, 因為肉片等下還要進火鍋涮, 不能炒太老, 不然會變很硬

肉起鍋後隨即放入白菜豆腐可以熬煮的料

凍豆腐

然後還來不及逐一拍每個火鍋料, 店員阿姨已經接二連三將鍋料全部丟進火鍋裡 XD

除了凍豆腐30元, 其餘 魚餃 排骨酥 香菇 秀珍菇 玉米 皆是一盤60元的價位, 鍋裡只有半份不到的量, 因為我們開兩鍋所以兩鍋分著用

倒入高湯

火鍋終於準備好了!!

把剛剛炒好起鍋的肉片再放進去涮到自己想要的熟度

台灣五花黃牛肉千萬不要煮到全熟, 會硬到要嚼好久 Orz 學到教訓後, 涮不到八分熟就吃了, 嫩很多很多

梅花豬肉

這天最喜歡的是 玉米 芋頭 菇 還有 排骨酥, 尤其芋頭, 因為幸運的拿到剛炸好沒有冰過的炸芋頭, 裡頭桑桑, 表層很酥脆, 直接吃就很好吃了, 當然煮火鍋後口感更好, 鬆鬆綿綿 :D 另外玉米超甜! 這幾樣大概是以後再來時會拿的固定鍋料了吧 (心)

因為冠鼎店面不大桌數不多, 如果沒辦法一開門營業就來, 建議還是先訂位保險一點, 然後他們不是每桌都會給菜單, 像老客人(我娘)吃習慣了都知道點法, 選個開鍋的肉片拿幾盤鍋料大概算得出多少錢, 如果擔心吃超過預算的朋友還是可以跟店家拿他們的菜單價目表來看啦 ;)

對了, 冠鼎有收一成服務費喔!

-----------------------------

歡迎加入 Ellen’s 食&旅誌 FB粉絲團

-----------------------------

冠鼎石頭沙茶火鍋

桃園市桃園區莊敬路一段352號

TEL:(03)315-1350

營業時間星期一公休

星期二至星期三 5:30pm-11pm

星期四至星期日 11:30am-2:30pm, 5:30pm-11pm