阿城鵝肉吉林店米其林必比登推介 @ Ellen's 食&旅誌

阿城鵝肉吉林店

聽說有了米其林必比登推介後生意好了整整一倍, 還好拜訪那天剛好斜對面的吉林路二店開始營業, 感覺可以分散人潮也不用擔心要等很久, 其實下午三點去, 避開正餐時間的話是不太需要排隊的

很久前吃過土城總店, 現在吉林路上又多了兩間分店, 目前總共有三家, 雖然吉林路老闆與土城店老闆不同(親屬關係), 不過鵝肉來源應該都是一樣的, 據說吉林路一二店有區隔, 一店可以喝酒然後二店無供應酒類, 因為有些客人顧慮晚上吃飯喝醉客人太多環境太吵等等原因, 老闆才決定再開二店, 單純想吃飯沒有打算喝酒的人可以去二店, 兩家供應的餐點品質一樣

與朋友們聚餐, 因為餐廳內外滿滿都是客人就不拍環境給大家參考了, 入座後先點餐, 用完餐再到櫃檯結帳, 自助式餐檯有餐具和調味料可自取, 沒有加收一成服務費

鵝肉分煙燻與白斬, 可選半隻或是前半(較瘦)或後半(較嫩), 比較有名的是煙燻鵝肉, 另外還有翅膀, 鵝頭, 鵝腳, 各種內臟滷菜像是鵝心鵝肝鵝胗與只有週末供應的蝶花, 除了白飯與鵝油拌飯還有各種麵類, 乾麵或湯麵, 選擇不少

今天我們點了煙燻鵝肉後半, 鵝油拌飯, 酸菜鵝腸, 魯鵝胗&鵝肝, 鹹蜆, 鵝腳, 杏鮑菇香腸

煙燻鵝肉後半段 400

本日與酸菜鵝腸並列第一名的是這道煙燻鵝肉, 不愧是招牌啊!

鵝肉後半肉質嫩, 不是粉嫩而是結實的嫩, 皮薄Q, 脂肪不多, 鹹度夠, 不用沾醬也夠味

魯鵝胗 & 魯鵝肝

魯鵝肝 90

朋友上次來吃到的鵝肝帶有粉嫩口感, 今天鵝肝太熟有點硬

魯鵝胗 90

相較下鵝胗脆硬中帶軟嫩, 切得夠薄, 不會像一般切太厚的鵝胗那樣硬到難咬

鵝油拌飯 20

米飯稍軟, 一開始吃沒什麼味道, 原來要先均勻攪拌才能嚐到沈在底下的鵝油, 攪拌後香氣出來味道較夠, 只是好像少了那麼一點香氣, 或許太習慣鵝油拌飯要加一點油蔥之類提味吧 ^^;;

鵝腳 25/隻, 圖為兩隻

鵝腳看起來顏色很白, 煙燻味還有鹹度卻比鵝肉切片更明顯, 整個在啃腳筋與骨邊肉, 很唰嘴, 但鹹度偏高或許更適合當下酒菜

酸菜鵝腸 130

酸菜鵝腸與煙燻鵝肉並列本日冠軍, 我覺得煙燻鵝肉好吃那是一定畢竟是招牌, 若要我選我最喜愛的一道料理, 絕對是這道酸菜鵝腸啦! 酸菜和剛剛滷菜切盤的榨菜不同, 不會死鹹或過酸, 鵝腸軟脆很好咬, 醬汁入味, 會讓人一口接一口

接下來兩道料理是招待, 原因是因為我們點的鹹蜆和香腸這兩樣應該是最快上桌的菜, 卻讓我們在其他餐點都吃完了一個小時後還是一直被漏掉, 提醒兩次, 一下說在切了, 一下說烤好了, 跟闆娘說如果還沒做看可不可取消不要之類, 總是回我們已經做好, 但最後還是漏掉, 鄰近幾桌比我們晚到的客人都已經翻桌只剩我們還坐著等, 可能他們今天開始一次要忙兩間店變得有點人手不足, 希望現在有好一點 Orz 最後闆娘送餐過來語帶抱歉的說不好意思讓我們等太久, 這兩道就當招待我們啦