Ellen's 食&旅誌

  
Le Pavillion Ledoyen 米其林三星
一直對巴黎餐廳主廚大風吹這件事耿耿於懷, 連續兩次巴黎行幾乎每天安排一間米其林餐廳吃午餐或晚餐, 陸續得知幾間餐廳行政總廚都在差不多時候換人, 像是 Yannick Alleno 離開 Le Meurice 跑去 Ledoyen, Alain Ducasse 接手 Le Meurice, Ledoyen 原本的主廚 Christian Le Squer 跑去 Le Cinq 諸如此類, 納悶這些歷史悠久的餐廳經歷行政總廚替換後是否仍能維持一貫的品質與傳統? 究竟是為了餐廳名氣去用餐還是為了主廚去用餐? 到現在我還是不甚確定這部分, 對我來說, 主廚厲不厲害固然重要, 餐廳本身的名氣還是主要吸引我去的原因, 但每個主廚自然有自己的一套料理手法, 原本一間供應擺盤精緻的餐廳突然菜色變得粗曠豪邁, 餐點特色變了, 這下往後朋友要我推薦餐廳時需要考量的事情更多, 因為除了餐廳硬體好不好, 還要先確定現任主廚是誰 =.=
我就在這段廚師交接大搬風的日子裡去了兩趟巴黎, 搞得我頭好暈, 提早預訂了餐廳, 在要去吃飯的前幾天才確定現任主廚是哪位, 是否有點太扯 Orz 撇開主廚與餐點不論, 餐廳本身服務生的素質與應對方式, 雖然同為米其林三星餐廳卻有不小差異, 比料理更讓我留下深刻印象
 
位在小皇宮旁邊的 Ledoyen, 從我第一次拜訪巴黎時(1996年)就已在我名單上, 直到2012年好友Jenny吃過後向我推薦, 對 Ledoyen 重新燃起興趣, 自然擺在下次拜訪巴黎的首要名單裡
 
獨棟式建築物, 黃色外觀滿醒目
 
上面寫著1792年, 事實上 Ledoyen 曾經搬過家, 聽說之前是在香榭大道旁, 歷經戰爭還曾經有過火災, 重新整修後變成現在的模樣
 
門房幫我開了門, 適逢聖誕節, 大廳有節慶的佈置, 一位前檯人員幫我將大衣收去掛, 跟我確認訂位後請我稍候一會兒, 再由另外一位服務生帶領我到二樓座位
 
一樓候位區與通往二樓座位區的樓梯, 老實說對 Ledoyen 第一眼印象是: 這間餐廳未免太老舊了吧! @@ 外觀很氣派, 為何裡頭感覺很老派? 看看這個樓梯還有地毯, 像我住過的一些百年旅館, 有相似的裝潢與年代感, 不知即將品嚐的午餐是否同樣傳統? XD
 
步上二樓座位區, 截然不同的氣氛, “呼~”我鬆了一口氣~ 二樓裝潢典雅且景觀不錯, 可看到旁邊的小皇宮還有公園綠景... 我被安排在最角落的位置, 可以一覽餐廳全景(如照片裡的視角), 約莫一點鐘餐廳全滿, 有看到香港人, 還有更多日本人, 感覺像是來巴黎學廚藝的學生們在這裡辦餐會之類, 滿有趣
 
Ledoyen 使用的餐具我很喜歡
 
侍者送來菜單, 問我法文可以嗎? 是否需要幫我翻譯? 我跟他說沒關係我看得懂 lol 雖然法文說得不溜, 但菜單對我來說絕對不是問題, 哈!
 
小份 menu 左邊是推薦的配酒, 右邊是 午間套餐 Menu Dejeuner 128歐元: 前菜二選一, 主菜二選一, 甜點二選一, 比起之前朋友們吃過的午餐88-98歐元要來得貴不少
 
大份 menu 是 a la carte 單點料理, 第一次來我想還是保守一點試試午間套餐就好
 
侍者問我是否想來點開胃酒, 我直接點了粉紅香檳, Bollinger Rose 香檳 32euro
 
Mise en Bouche 餐前小點心
 
四種小點心滿有趣, 由左至右: 酥脆起士泡芙包覆蘑菇松露醬汁, 覆盆子果凍, 柳橙薑汁氣泡, 鵝肝慕絲酥餅
柳橙薑汁氣泡是什麼? 將氣泡整個放入嘴裡咬破後, 柳橙與薑的氣味充斥整個口腔, 酸甜香辣, 好玩極了!
 
小點心裡, 我最愛的還是鵝肝慕絲酥餅
 
除了可可酥餅與鵝肝外, 還夾了一點覆盆醬增添酸甜味, 好棒
 
兩種脆餅口感很像蝦餅, 黑色是加了墨魚汁, 白色的有點太鹹 Orz
 
開胃前菜: 鮪魚, 鯷魚, 洋蔥
 
鮪魚與鯷魚做成慕斯, 旁邊洋蔥燉到完全不會嗆辣只剩洋蔥香, 搭配炸洋蔥末, 很好吃
 
麵包我選了兩款我有興趣的
 
Baguette 硬脆好吃
 
Roll (麵包卷) 乍看之下很像烤酥的饅頭, 外皮很酥, 裡頭軟香可口
 
奶油看似很硬, 其實有回溫, 滿好塗抹
 
前菜: Salade de Carotte contemporaine
 
各種顏色的蘿蔔刨成薄片做外牆, 裡頭填入各種蘿蔔泥~ 橘色有著很紅蘿蔔的味道, 白色溫和帶點芝麻香, 黃色甜甜像是常吃的醃蘿蔔, 而紅色味道最重, 酸酸甜甜, 帶有紫蘇味道我最喜歡
 
主菜: Fruits de Mer aux fins macaronis gratines
 
 
明蝦
 
干貝
 
魚
 
龍蝦
 
泡泡是用白酒打成的
 
中間的焗烤義大利麵 macaronis gratines 跟我預期的很不一樣, 看起來像是一整片義大利麵
 
切開相當驚喜~ 原來整片義大利麵是用細通心粉圍成, 中間白醬奶香濃郁, 裡頭還有蝦肉, 將外面四種海鮮沾奶醬吃, 各種海鮮熟度適中都無過熟過硬的狀況, 非常美味!
 
吃完主菜, 侍者推了起士車出來讓我挑選, 我請他直接幫我選三款不會太硬, 口感軟稠滑口的起士, 然後味道不要太強烈的
 
除了我自己喜歡的 Brie, 侍者幫我挑了一款 mont d’or 還有另外一款我記不得名稱的乳酪, 三種都很軟而且有乳香, 不過最後一款記不得名字的乳酪出乎意料帶有一種騷味, 那款吃了一口直接放棄 XD
 
跟著乳酪一起上桌的小甜點, 即使一個人用餐, 各式小甜點不吝嗇的一次上足兩份
 
Sangria (調酒) 果凍
 
綠色的是開心果馬卡龍, 黃色的是迷你百香果塔
 
侍者特別介紹白色這個, 說是橙酒糖果 (我看起來有很愛酒嗎? XD)
 
裡頭果凍滿滿橙酒味, 感覺一口會醉 ^^;;;
 
甜點: Givre de Citron vert / Litchi / Eau de Rose
 
 
檸檬雪酪包裹新鮮荔枝搭配玫瑰雪酪, 粉紅色是玫瑰花的染色, 酸酸甜甜, 我是很喜歡玫瑰與荔枝的組合, 加了檸檬似乎有點太酸, 但是作為甜點感覺酸味可以幫助消化(自我催眠 lol)
 
侍者問我要不要來點咖啡或茶, 我選了洋甘菊, 最後結帳才曉得餐後飲料是要另外付費的: Infusion de Camomille 10euro
 
巧克力與生焦糖, 巧克力甘納許裡有堅果與脆餅, 生焦糖配茶很不錯
 
Kouign amann (法式焦糖奶油酥) 還有 焦糖杏仁果, Kouign amann 有點像可頌或丹麥麵包但是多了一層焦糖在表面, 現在台灣有不少麵包店有賣, 我很喜歡吃, 可惜午餐吃到這裡我已經飽到沒空間品嚐 Orz
 
焦糖杏仁果的焦糖帶有一點苦味, 不夠脆的杏仁果, 大概是整餐裡頭唯一一個我不太喜歡的東西(喔, 還有剛剛那個乳酪 XD)
用餐期間, 餐廳經理時不時過來跟我聊天, 不知道是不是怕我一個人吃飯太寂寞, 常常晃過來跟我哈拉許久, 甚至在我自拍時過來問我要不要幫忙拍照, 然後看到我自拍的照片時說: “喔, 很漂亮, 可是少了什麼...” 我納悶地問他少了什麼, 他指著自己說:”me!” 然後我就跟餐廳經理一起自拍了兩張 XDDD
其餘侍者態度友善, 我覺得比起 Le Meurice 來得親切許多~ Le Meurice 一堆帥哥服務生, 但是表現太有禮貌冷冰冰的應對不會跟你開玩笑, 兩者各有優缺點, 我其實不喜歡對我太熱情親切的服務生, 不過太過死板亦不投我所好, 欸, 我沒有很難取悅, 折衷就很剛好 lol
本篇是 Yannick Alleno 接手 Ledoyen 之前的事, 改成 Yannick Alleno 當行政總廚後還沒有機會去試試, 不知主廚換了後是否外場也換過? 期待下次再訪 Ledoyen
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Le Pavilion Ledoyen
1, avenue Dutuit, 75008 Paris
TEL:+33-1-5305-1000
營業時間 12:30pm-2pm(LO), 7:30pm-9pm(LO)

  
L'Abeille <Bourbon>Vanilla
我訂位的運氣向來不錯, 想去的餐廳大多在旅行中可以實現願望, 這家有小蜜蜂餐廳暱稱的米其林二星餐廳 L’Abeille 位在香格里拉酒店裡, 是之前在某位旅法作家的網誌看到的, 據說有著三星潛力的小蜜蜂頗值得一試, 於是安排到行程
 
巴黎香格里拉酒店離之前介紹的 Carette 不遠, 僅晚上營業的關係只能吃晚餐, 直接從旅館搭計程車過來較為方便, 途中能見到艾菲爾鐵塔的夜景, 無論看幾次還是覺得很美
 
適逢聖誕節, 香格里拉酒店大廳的聖誕樹出乎我意料, 如此古典的建築物與裝潢竟然擺了這麼時尚前衛的聖誕樹做裝飾, 讓人眼睛一亮
 
L’Abeille  餐廳在角落, 大門不是很醒目
 
晚餐七點半開始, 這麼早來用餐的大概也只有像我一樣的觀光客了吧 XD 八點開始陸續有別的客人抵達, 記得那天晚上是滿座(拍照前有得到侍者的允許)
 
因為太晚訂位, 被安排在靠近大門旁的座位, 右手邊有屏風, 有一點點覺得像臨時搭出來的位子, 不過能吃到我就很開心了, 坐哪兒不要緊, 當然如果能坐窗邊那絕對大加分
 
一入座侍者隨即問我想喝點什麼, 幾種香檳與葡萄酒, 我直接選 Champagne Laurent-Perrier Rose 粉紅香檳當開胃酒
 
菜單 menu, 封面好漂亮, 真的很喜歡他們 logo 的設計
 
有一般套餐也有 tasting menu, 難得來, 決定就點 tasting menu~ Menu Degustation Abeille $210euro, wine pairing 搭配葡萄酒的話+$140euro; Menu Degustation 需要全桌客人點同樣套餐, 擔心一個人沒辦法點, 還好是可以的 :D
 
amuse bouche 開胃小點 & C.L. Perrier Rose 粉紅香檳 $33euro
 
小黃瓜與橘子皮
 
鹹口味馬卡龍
 
番紅花甜脆餅
 
金桔
 
起士口袋餅
幾樣開胃小點沒有多加調味, 品嚐食材原味, 我選擇由看起來最清淡的小黃瓜開始吃到最後的起士口袋餅, 最有趣的應該是馬卡龍與番紅花脆餅兩者的反差, 然後最後的起士口袋餅有一點像君品酒店我很愛吃的炸豆腐奶, 只是少了糖粉
 
兩種麵包都非常可口, 表層脆硬不厚, 裡頭紮實有彈性, 能嚐到麵粉香氣, 越嚼越香~ 佐麵包的有奶油與橄欖油共三種
 
蜜蜂圖案奶油是無鹽, 線條圖案奶油則是有鹽~ 奶油品質很好, 也好塗抹
 
amuse bouche 開胃小點 2
 
看外觀完全猜不出是什麼, 原來綠色是芹菜冷湯, 白色是無糖白巧克力, 好妙
 
侍者拿出 scampi 小龍蝦, 告知下一道菜就是它了
 
Royal Scampi from <Summer Isle>
 
Scampi 中間微生, 肉質結實中帶點軟嫩, 很鮮甜
 
右邊看起來像是什麼泥的東西, 原以為是南瓜或地瓜或栗子泥, 結果完全猜錯
 
竟然是檸檬耶! 味道有點像檸檬糖果, 酸酸甜甜, scampi 沾著吃, 超好吃!
 
<Mitteault> Duck Foie Gras; 巴黎已經開始禁用鵝肝, 因此旅途中吃到的大多是鴨肝
 
鴨肝很香, 不腥, 看似紮實其實入口即化, 底下是覆盆子果凍, 旁邊是覆盆子奶油, 與前一道 scampi 都是酸酸甜甜, 風味卻大大不同, 同樣美味
 
與鴨肝搭配的是巧克力口味布里歐(brioche), 一層層好酥香~ 我還是第一次吃鴨肝配巧克力口味布里歐, 居然沒有違和感
 
Sea Scallops
 
干貝
 
干貝表面煎到焦脆, 裡頭仍是生嫩的, 上面的蜜核桃碎粒好吃, 但杏仁略生... 核桃奶油與蜜核桃完美組合~ 一旁的馬鈴薯球有著爽脆口感, 味道濃郁
 
Partridge <Pattes Grises> from <Beauce>
 
配角白菜有兩種, 松雞底下是橙醬, 還有蜜栗子
 
松雞
 
吃起來像是乳鴿但肉質更紮實, 香氣一樣, 作為主菜頗特別
 
檸檬雪酪, 覆盆子蛋白霜, 黑莓&藍莓
 
喜歡覆盆子蛋白霜薄脆酸甜. 檸檬雪酪滿酸, 整個去除了口腔裡料理的餘味
 
<Bourbon> Vanilla & Petit Four
 
千層一拿出來嚇到我, 約莫20-25公分長的千層是要我一個人怎麼吃完 ^^;;
 
還好餅很香酥, 有點類似甜筒餅乾但沒那麼硬脆, 更酥
 
有著滿滿香草籽的奶油餡近似棉花糖的Q感, 侍者說這個香草來自非洲的 La Reunion, 中間還有焦糖波本酒冰淇淋, 邊懷疑是否吃得完, 然後就完食了 XD
 
Petit Four 巧克力三種口味
 
Petit Four 梨子凍, 番紅花泡芙, 巧克力蛋糕
 
好可愛的棉花糖巧克力熊! 侍者讓我自己拿一支
 
 
最後還有巧克力, 是苦甜巧克力薄片包覆蜜過的核果們~ 我跟侍者開玩笑說盆子裡的巧克力豆也可以吃嗎? 他笑說還沒有客人問過或吃過, 但要吃也是可以 (當然我只是問問而已 lol)
最後, executive chef Mr. Philippe Labbé 出來與客人們寒暄, 開心地要求合照他欣然應允, 還幫我在今晚的菜單上簽名(大心)
 
離開時侍者拿給我每個客人都會收到的伴手禮, 巴黎香格里拉酒店 L’Abeille 的蜂蜜
 
陶瓷罐子造型特別
 
有紀念價值, 只是真的好重啊!!! 還好可以放到托運行李裡不用手拿 XD
 
Chef 幫我簽名的當晚菜單
 
 
最後結帳包括 Chateldon 氣泡礦泉水($13euro) 與稅與服務費總共是$256euro
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L’Abeille @巴黎香格里拉酒店
10 Avenue d'Iéna Paris 75116
TEL:+33 1 53 67 19 90
營業時間 7:30pm-10:30pm
星期日與星期一公休

  
聖日耳曼大道有不少知名咖啡館, 譬如 花神 雙叟 都是觀光客必訪店! 而1880年創立, 位在這兩間知名咖啡館對街的 Brasserie Lipp, 也是許多文人或是政治家喜愛出沒的場所
我們在聖日耳曼區逛了一下午累了決定就近吃點東西再回旅館, 晚上過了晚餐時間我與朋友並沒有很餓, 因為天氣冷想吃點熱食, 朋友推薦這家 Brasserie Lipp, 說她吃過覺得很不錯~ Brasserie Lipp 營業到半夜一兩點, 很適合到了很晚時間卻想吃正餐的朋友們
 
Brasserie Lipp 的 menu 菜單, 自1960年開始食譜都沒變過, 所以在這裡可以吃到很傳統的小酒館料理~ 可惜我與朋友都沒有很餓, 朋友想點魚湯, 我在幾道料理間猶豫, 最後聽從侍者推薦點了 Cassoulet, 據說是招牌
 
Voila! 我們的餐點同時上桌, 朋友的 Soupe de Poissons 魚湯 12.40euro 是前面這碗
 
侍者說, 左邊起士絲直接加到湯裡, 右邊烤脆麵包片可搭配中間 Rouille 蛋黃醬一起吃
 
魚湯濃郁不腥, 愛喝魚湯的朋友吃得津津有味, 我向來對魚湯無特別愛好沒什麼感想, 倒是對 Rouille 蛋黃醬非常喜愛, 只要是美乃滋我都愛啊 XD
 
Cassoulet 卡酥來砂鍋 24euro
 
小時候並沒有很喜歡豆子料理, 尤其做成鹹的總覺得怪怪的, 只是畢竟居住在加拿大十多年, 期間因為去採楓糖愛上了加了楓糖的煮豆料理, 自此後對鹹的煮豆料理來者不拒~ 因此當侍者推薦 Cassoulet 說是招牌菜, 聽起來就像是我會喜歡的呀 :D
 
裡頭有香腸
 
排骨
 
油封鴨
 
原來豆子下面滿滿都是肉! 除了上面三種, 還有羊肉~ 各種肉類的風味匯集在醬汁裡, 有點複雜卻不討厭的味道, 吃時還能感到滿滿膠質, 讓嘴巴有點黏黏的... 份量有點多, 一個人吃或許容易膩, 適合與朋友分食
燉煮一天後再焗烤, 是道很需要時間烹煮的料理, 裡頭有些骨頭, 請小心食用
 
因為 Cassoulet 是重口味, 用麵包搭配著吃較為剛好
 
餐廳裡頭裝潢很懷舊, 雖然時間很晚還是有很多客人在用餐, 就不拍照囉 ;) 聽說這兒 millefeuille 千層派也是一絕, 只能等待下回有機會再來吃吃看了
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Brasserie Lipp
151 Boulevard Saint-Germain, Paris 75006
TEL:+33 1 45 48 53 91
營業時間 8:30am-1am

  
如果來到巴黎鐵塔附近想覓食, 正對著鐵塔 Trocadero特羅卡德羅廣場圓環邊有幾間不錯的餐館咖啡廳可選擇, 來巴黎前翻閱幾本旅遊書, 發現1927年創立的 Carette 的甜點似乎不容錯過, 尤其 eclair 還有 st honore 一定要吃吃看, 引起我非常大的興趣~ 因此在鐵塔附近拍完旋轉木馬與聖誕市集後, 隨即步行來到特羅卡德羅廣場, 探探這據說是從前貴婦們最喜歡的茶沙龍
 
附近幾間餐館招牌都很醒目, Carette 相對顯得低調, 我抵達時剛好室內有空桌可立即入座, 離開時已有不少客人在排隊候位
 
我的位子是靠窗第一桌, 某些座位角度的關係能看到艾菲爾鐵塔, 可惜我看不到 Orz 最好是坐室外座位, 但巴黎咖啡廳的室外座位很常會被客人們長時間霸佔, 可遇不可求啊 ~
 
菜單 menu 不小本
 
左頁是關於 Carette 的介紹, 右頁是熱飲
 
這間茶沙龍除了甜點飲料還有供應傳統法式早午餐與鹹點, 我想吃點鹹食填肚子先, 就點幾乎每天都要喝一碗的 法式洋蔥湯 吧! :D
 
甜點, eclair(閃電泡芙) 與 st honore(聖多諾黑 泡芙塔) 相比, st honore 對我的吸引力較大~ 本想吃完鹹食再點甜點, 但怕客人太多甜點很可能賣完, 點餐就直接都點了
 
Orange Pressee 現榨柳橙汁 8.50euro, 不是很大杯, 是常溫溫度, 每口滿滿柳橙果粒有很濃郁的柳橙香, 酸甜可口, 只是價格真的好高貴, 只能小口小口省著喝啊 ^^;;
 
Soupe Oignons 洋蔥湯 9.50euro, 附兩塊千層酥餅
 
 
一舀起來, 厚厚的融化起士傾瀉而下, 看起來就很好吃的模樣
 
裡頭有不少麵包塊
 
洋蔥切得比較大片, 熬煮到透透, 帶有甜味~ 湯本身略鹹, 目前在法國吃到的洋蔥湯都滿鹹的, 不能光喝湯, 一定要搭配洋蔥或是浸泡許久的麵包或起士一起吃, 鹹度較剛好
 
咬一口千層酥餅再喝一口湯, 很奇妙的組合, 滿滿奶油香充斥嘴裡, 讓洋蔥湯多了一種有趣的香味
 
Saint Honore 聖多諾黑 泡芙塔 8.50euro, 吃完洋蔥湯其實有點飽, 看到聖多諾黑尺寸擔心吃不完, 但這個泡芙塔的確美味, 三兩下輕易解決
 
四個小泡芙與一個大泡芙底座堆疊而成, 泡芙頂上有著油亮糖衣, 中間則是加了不少香草籽的鮮奶油
 
先從小泡芙下手吧! 泡芙上面的糖衣看起來很厚, 吃起來卻不會太硬, 是脆的~ 卡士達餡口感滑順, 泡芙皮新鮮, 很容易一個接一個~ 只是連吃四個略微單調
 
切開底下的泡芙底座, 刷~的一聲讓人十分期待
 
很像是千層派皮的泡芙底座, 是酥脆的, 搭配清爽不膩的鮮奶油與卡士達, 不愧是招牌甜點! 不難想像為何這款甜點會讓老巴黎人著迷
 
目前最讓我難忘的依舊是許久前在曼谷某商場裡文華餅店買到的 st honore, 超好吃!! 只吃過一次就再也沒遇過 > < Carette 的聖多諾黑相較下無論口感味道都較為傳統, 雖不如文華餅店的來得讓我驚艷, 但仍值得一試, 坐在巴黎鐵塔鄰近的咖啡座品嚐聖多諾黑, 感受一下巴黎人愛吃的甜點的滋味吧
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Carette
4 Place du Trocadero, Paris 75116
TEL:+33 1 48 87 94 07
營業時間 7:30am-midnight

 
Pierre Herme Ispahan可頌
到巴黎有什麼一定要吃吃看的呢? 若說是甜點, 我想 Pierre Herme 甜點很多人吃過, 尤其東京也有專賣店, 不稀奇啊~ 那, Ispahan 可頌 吃過嗎? :D 要我推薦, 我會說來到巴黎一定要吃吃看PH的 Iapahan 可頌啦!!
巴黎的 Pierre Herme 分店多達十四間, 我選擇離我最近的一間拜訪, 到店裡卻完全沒有看到麵包~ 我問店員是不是都沒有賣麵包了呢? 她親切地告訴我, 不是所有分店都有賣麵包, 離我去的那間分店最近的一間有賣麵包的店是在聖哲曼區域, 拿了DM標出有麵包的 Bonaparte 分店地址, 告訴我想買麵包去這間分店吧!
 
搭了十多分鐘的車子走了一段路, 終於來到 Bonaparte 分店, 適逢聖誕節, 櫥窗擺飾滿有過節氣氛
 
樹幹蛋糕
 
馬卡龍
 
順著排隊人潮進入店裡, 詢問店員可以拍照嗎? 她說可以我還滿意外的, 而且態度比 Laduree 好太多了 :P 簡單拍個幾張紀錄一下, 因為這天店裡實在太多人, 還遇到一群五六個台灣女生在店裡繞來晃去, 好難拍啊 Orz
 
本來沒有打算買甜點, 但是看到這款節日的驚喜滿好奇它的味道, 應景一下多帶了這款甜點回飯店
 
麵包放在右側的牆邊, 我想絕大多數人的目標都是這個 Croissant Isapahan 吧! 那幾個台灣女生幾乎把可頌搶光, 很擔心買不到就跟店員詢問是否還有? 還好看到這盤空了店員又從裡頭端出滿滿一盤來, 太好了~
 
拎回飯店的 PH 點心
 
Croissant Ispahan (ispahan可頌) E$2.10
 
可頌塊頭很大, 大概跟我的手一樣大, 感覺吃一個會飽~ 賣相很不錯, 上頭有糖衣但仍能看得出來可頌的皺褶不少, 最外緣除了糖衣還有乾燥覆盆莓碎粒
 
它的最佳賞味期為一天也就是買的那天就要吃掉, 可頌表面酥脆裡頭柔軟有彈性, 奶油香氣十分濃郁, 我想原味可頌應該也會很好吃~ 裡頭有玫瑰杏仁膏與覆盆莓荔枝口味果泥, 整個就像在吃 Ispahan 的感覺, 香氣剛剛好不會過多, 好好吃喔! 有機會大家一定要吃吃看
 
另外買的甜點裝在紙盒裡
 
Surprise des Fetes (節日的驚喜) E$7.80
 
長得很像巨型糖果, 從外觀真看不出來裡頭甜點長什麼樣
 
打開才看到有點像是巨型雪球, 表面很薄酥, 一輕壓就會扁碎
 
可以聞到很濃的肉桂香氣
 
 
原來是蛋白霜裡頭有糖漬季節性聖誕節水果與果乾, 搭上檸檬香料麵包做底, 甜度很高, 肉桂味道重, 整個很有聖誕節的感覺, 但我覺得一個人吃會很膩, 適合拿來配黑咖啡或是熱茶, 幾個人分享較剛好
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Pierre Herme (Bonaparte)
72 rue Bonaparte, 75006 Paris
TEL:+33-1-43-54-47-77
營業時間 10am-7pm

 
Miss Ko 可小姐
當初將 Miss Ko 可小姐 加到我的必訪名單裡頭, 主要的原因是因為這間餐廳是由Philippe Starck所設計的! 官網看起來很有mix-culture感覺, 由西方設計師做出他眼中的中日韓風格, 很奇妙~ 另外一個原因是因為Miss Ko就在Avenue George V, 香榭大道上的LV旗艦店正旁邊, 也就是在我飯店對面巷子裡, 這麼便利且時尚的所在, 一定要來拜訪一下啊 8)
 
Miss Ko
 
半露天座位, 即使冬天, 不少巴黎人仍喜歡坐在室外
 
推開大門以及布簾, 好像踏入異世界
 
門口旁的周邊商品販售區, 右手邊整套盤子是店裡有在用的
 
調酒杯, 香氛, 桌遊紙牌等等
 
跟官網一模一樣的調調, 長型餐廳一半是座位區, 另一半是吧台與高腳椅~ 上頭掛滿雨傘, 吧台後側的眾多塗鴉讓人無法不去注意它(p.s. 拍照前有徵求服務生的同意)
 
吧台, 後方架上擺滿日本韓國與中式料理的食材
 
餐廳後方有個小區, 大大茶壺吊燈引人注目
 
下午時間空擋客人幾乎走光, 剛好有機會拍空景 ^^
 
仔細看每張椅子後面寫的詞彙都不一樣, 日文韓文中文都有
 
最裡面有壽司吧台與半開放式廚房
 
門口靠近室外座位的那側還有座位區, 不過尚有客人在用餐就不過去拍照啦! 這是我座位旁邊的吧台
 
 
吧檯的特點是桌上滿滿電視螢幕播放各國節目! 一個座位可看到25個螢幕, 應該會看到頭昏眼花吧 XD
 
 
我的座位, 餐具有刀叉也有筷子, 盤子是裝飾用, 點完餐後就會收走
 
沒事拍拍旁邊空桌上的盤子
 
 
 
菜單 Menu, 到現在大家應該猜得出來 Miss Ko 供應的是哪種料理吧? 沒錯, 超級fusion! 有生魚片有壽司, 有外國人愛吃的捲壽司還有各種奇妙的混搭料理... 因為下午時間只想簡單吃點心, 為了當時的甜點任務所以肚子需要多留點空間, 決定點兩樣鹹食就好
飲料我點了一瓶水, Evian礦泉水要價E$8! 完全是一份甜點的價格了 Orz 所幸菜單上的價格是已經包括稅金而且沒有另外加服務費, 所以記得結帳時需要留小費唷~ 餐廳裡有提供網路, 直接跟服務生要密碼, 他會給你一張寫著帳號與密碼的紙
 
我有點壽司, 服務生送來醬油與碟子
 
兩種鹹食同時登場: Sashizza Thon 與 Dragon Tempura Sushi
 
Sashizza Thon E$12
 
japanese mini-pizza with tuna, truffle oil, shies cress, 看介紹以為是跟以前在加拿大吃過的類似, 不過Miss Ko的壽司披薩比較像是法國料理版本, 份量不多, 薄薄小小的
 
薄餅上放生鮪魚片, 淋一點松露油搭配清脆生菜, 一口一個清爽開胃
 
Dragon Tempura Sushis Rock N’ Rolls E$12
 
sashimi of tuna, spicy tuna tartare, tempura, spicy mayo, 沒辦法, 我就是很愛吃外國人喜愛的捲壽司啊 >///< 尤其看到裡頭有spicy tuna tartare, 加上tempura還有辣味美乃滋, 怎忍得住不點呢
 
裡頭包的是辣鮪魚泥, 飯有點太硬, 上頭的辣味美乃滋味道不錯, 可惜他寫說有tempura, 但是炸天婦羅酥脆度完全吃不出來, 整體味道是好的, 就是口感差了點
 
用完鹹食來吃甜點吧! 甜點Menu是另外的
 
做得像護照一樣 @@
 
甜點, 我最想吃的是烤香茅布蕾, 那天沒有供應 Orz
 
茶
 
冰淇淋
左側那個小女生實在太可愛, 本來沒打算拍甜點菜單, 但是小女孩每頁都有不同表情, 拍下來做紀念
 
Himalaya of Emperors E$9
 
meringue with yuzu & white chocolate, light whipped cream
 
不太確定甜點名稱由來, 外表像是小雪山, 切開就如同菜單上所說是蛋白霜, 外面覆蓋滿滿的白巧克力刨絲, 搭配鮮奶油, 柚子味道只有淡淡的~ 所幸蛋白霜酥脆不會太硬, 口感不錯, 吃完一整個不是件難事
 
附的巧克力醬是苦甜口味, 蛋白霜吃多難免會膩, 沾一點苦甜巧克力變換口味滿不錯
 
Red berries yuzu cheesecake E$8.50
 
起士蛋糕附的是綜合莓醬, 味道偏酸
 
起士蛋糕大概是2.5吋大小, 上面擺滿用糖煮過的草莓
 
蛋糕的起士味道濃郁, 非常滑口, 很像在吃紐約重乳酪蛋糕一樣, 含著就化掉, 剩下滿嘴起士濃香~ 草莓實在不甜, 用糖煮過是有甜味, 但是香氣還是沒有台灣草莓來得好... yuzu味道不明顯
 
夾帳單的紙卡
 
離開前先去洗手間一趟, 進去被門上的圖樣給嚇到 @@ 不知道男生廁所是不是也類似這樣?
 
既然是名設計師設計的餐廳, 想必廁所亦不馬虎, 簡單俐落還滿乾淨的, 希望能好好維持啊 XD
Miss Ko 餐點有自己的特色, 東西並不算非常美味, 但餐廳設計風格沒話說, 在東洋風的裝潢擺飾甚至料理的圍繞下卻聽到前後左右客人都在說法文, 突然有種不知道自己到底在哪的錯覺, 真是難得的經驗
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Miss Ko 可小姐
49/51 Avenue George V, 75008 Paris
TEL:+33-1-53-67-84-60
營業時間 noon-2am

 
圖為 Berthillon 冰淇淋店
巴黎市區塞納河中有兩座小島, 其中一座是西堤島也就是聖母院(Cathedrale Notre Dame de Paris)所在, 另外一座則是與西堤島有橋相通的聖路易島, 如果從聖母院走到聖路易島其實不需要花太久的時間
那天剛好手機用到沒電, 不記得 Berthillon 的確切地址, 想著反正到聖路易島隨便問人都一定找得到吧? 因為 Berthillon 創立於1954年算是老店了, 在巴黎只有一間, 應該大家都知道才對... 一到島上左右兩側都是河岸咖啡館與餐館, 結果每間店前面都掛有 Berthillon 的旗子, 害我一時之間不確定應該去哪兒才對... @@ 望向長得比較像我印象中 Berthillon 外觀的店走去, 我問侍者可不可以只點冰淇淋外用? 他說他們店只有內用, 如果只是要買冰淇淋, 往旁邊這條馬路走過去約十分鐘就會看到了!
原來島上眾多餐廳都是用 Berthillon 的冰淇淋, 所以各家都會有掛旗~ 如果不知道的人可能就直接內用了吧? (稅跟小費好貴耶 XDDDD)
 
走往 Berthillon 的路途中會先遇到 Amorino!
Amorino 不只有法國有, 其實美國英國比利時德國盧森堡西班牙葡萄牙義大利甚至各個法屬小島還有沙烏地阿拉伯等等都有分店, 冰淇淋會做成花瓣形因此出名! 而這個品牌很年輕, 創立於2002年, 是兩個義大利男生所創的品牌, 販售的是義式冰淇淋(gelato), 有人稱它做小天使冰淇淋, 因為他們招牌是個小天使
 
Amorino 在法國有58間分店, 光巴黎就有18間! 我第一次吃到 Amorino 是在一間百貨公司, 天氣讓我不想吃太厚重的口味, 所以簡單點了覆盆莓還有檸檬, 剛好紅與白兩種顏色是很強烈的對比
 
幫我挖冰的是個老伯伯, 挖得不是很順手, 看他年紀這麼大了還在冰淇淋店裡工作, 我無法對他要求太高
 
紅色是覆盆莓, 白色是檸檬, 兩種口味都偏酸, 相較下覆盆莓甜度比較高, 檸檬的酸是會滯留在嘴裡久久的那種, 帶點皮的苦澀, 但是是非常輕盈的口感, 清爽的味道, 在夏天裡吃一定超解暑啊
 
Berthillon 是家族式經營所以目前只有一間店, 這間店有兩個門, 如果想內用可以選擇茶沙龍(左側的門), 內用除了冰淇淋還有各式各樣甜點飲料可以選擇啦~ 如果只是想買冰淇淋, 請往右邊的門走去... 一進去會看到排滿滿排到門口的人龍, 照順序排隊就對了
 
今天有的口味會秀在電子看板上, 右邊是水果口味, 左邊是香草巧克力等等, 比較特別的有左列最下面的 Marron Glace (栗子冰淇淋), 裡頭加了蘭姆酒, 價格比較貴一點, 當然我就不加思索點了栗子冰淇淋囉
 
 
排隊的人雖然很多, 但是移動速度超快, 店員點餐挖冰結帳的速度飛快, 所以不到五分鐘我就拿到我的冰淇淋了
 
Marron Glace (栗子冰淇淋)
 
栗子味道很濃, 蘭姆酒的味道更重! 吃到糖漬栗子時我愛, 對我來說酒味太重了, 下次應該還是會考慮點正常一點的口味吧 XD
如果想吃 Amorino 冰淇淋其實不用特地跑來聖路易島, 但是既然來到聖路易島, 就可以一次吃兩間不同品牌的冰淇淋, 看看自己喜歡哪間囉
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Berthillon 聖路易島
29-31 rue saint Louis en I’ile 75004 Paris
TEL:+33-1-43-54-31-61
營業時間 10am-8pm
星期一與星期二公休
Amorino 聖路易島
47 rue saint Louis en l’ile 75004 Paris
TEL:+33-1-44-07-48-08
營業時間 noon-7pm

 
Laduree le BAR 超美的Laduree酒吧
猶記得快要出發去巴黎的時候, 詢問一位大哥哥的意見, 雖然平常我不太吃早餐, 總會有例外的時候~ 巴黎市區哪兒可以吃早餐? 大哥哥說, 試試 Laduree 的酒吧 吧!!
來過巴黎幾次我還真不知道Laduree 有酒吧~ 看了照片裝潢很美實在是我喜愛的調調, 它早上九點開始賣早餐, 那天早上約莫十點我就跑來酒吧, 不過當然不是來喝酒, 哈哈
 
香榭大道上的凱旋門
此行因為有幾天是我一個人旅行, 在巴黎為了安全起見待的三間飯店都是學長強力推薦的好地方, 其中一間在香榭大道旁邊巷子裡, LV斜對面, 逛街真方便 XD
 
Laduree 香榭大道店 幾乎每次都會來, 沒有在裡面吃過, 都外帶居多, 買買蛋糕或馬卡龍回飯店享用
 
酒吧位在林肯路上 也就是Laduree側邊巷裡, 低調外觀, 看不太出來裡頭是什麼模樣
 
Laduree le Bar
 
 
無庸置疑的一進去就愛上酒吧的設計, 真適合我的調調
整間店沒有客人也不見服務生, 大聲喊了 excuse me~ 一位高挑美女服務生從廚房出來, 似乎訝異有人這麼早就出現在酒吧
 
她親切地跟我說哪裡都可以坐, 我選擇比較寬敞的側邊, 老實說我不是很喜歡坐高腳椅, 不過這兒氣氛真是無敵
 
桌子下面有吊環可以掛包包, 有貼心
 
店內大部份的裝飾像這樣
 
服務生送來水
 
菜單 Menu
我先詢問美女服務生, 可不可以點店裡的甜點來酒吧吃, 答案是當然可以! 漫步到隔壁店內選了我想吃的甜點後, 直接告訴服務生甜點名稱就可以了
Laduree 的室內座位常常需要排隊等候, 這麼早的時間酒吧一個客人也沒有, 不需要排隊也可以吃到甜點真好, 而且氣氛一點都不比隔壁差
 
平日早上九點到中午十二點供應早餐, 週末假日要十點才開始提供, 早餐有兩種: Laduree或Champs-Elysees, 包括麵包與奶油&蜂蜜&果醬, 果汁, 咖啡茶或熱巧克力, 香榭大道早餐多了雞蛋與水果沙拉, 貴十歐元
 
不想吃太多的可以單點, 各種料理方法的有機蛋與麵包, 法式吐司也很吸引我, 什麼都想吃啊!
好像沒看到朋友推薦的松露炒蛋, 直接詢問服務生較快
服務生說松露炒蛋通常週末才會有供應, 看我一臉失望她請我等一下說是要去問廚房, 結果詢問後竟可以破例幫我做一份松露炒蛋, 真是太棒了 :D :D :D
服務生有先告知價格, 比我預期貴很多, 不過既然都來了週末沒機會再來, 就吃吧!
 
聖誕節的新包裝
 
Chocolat Chaud 熱巧克力 7.30euro
熱巧克力是裝在金屬容器裡, 把手還套了個隔熱的布套
 
我以為會是現點現做現溶的熱巧克力, 後來才看到原來有熱巧克力機器在運作
 
方糖與糖包, 覺得不夠甜的可以加糖
 
熱巧克力濃郁帶點苦甜味, 甜味並不會太過我覺得剛好, 不用加糖也好喝
 
麵包籃
 
兩種早餐套餐裡頭都有附麵包, 如果松露炒蛋價位包括麵包籃, 這樣算起來似乎就有划算那麼一點點
 
最特別的是包裝像長條糖果的這玩意兒, 原來是奶油啊! 已經稍微回溫, 非常好塗抹
三種麵包口感都還不錯, 基本上在巴黎很難吃到難吃的麵包吧 8)
 
Œufs brouilles Truffe (Scrambled Eggs with Truffle) 29euro
 
我的松露炒蛋一送來讓人有點小失望, 明明是松露炒蛋, 怎麼看起來像是 omelette 蛋捲?! 和服務生再次確認後確定它就是我想點的松露炒蛋, 好吧, 就試試看吧
 
新鮮松露 & 松露醬
 
用湯匙輕輕劃開, 喔喔喔喔我誤會它了~ 其實它真的是松露炒蛋, 只是剛剛外型被塑造成感覺像過熟的蛋捲啦
 
松露味道挺濃郁的, 最重要那個蛋好滑嫩, 非常好吃喔~ 直接吃或是與麵包搭配著吃都很棒 :D
Corolle Feuilletée Citron Vert Vanille 9euro
 
選擇的甜點是我以前沒有見過的
  
裡頭卡士達味道好, 上面香草香緹迷人~ 塔皮十分酥脆
 
檸檬皮酸甜酸甜中和不少香緹容易有的膩感, 還不錯哩
 
聖誕節的新包裝很美~ 不過不急著在這兒買, 因為機場免稅商店也有賣喔 ;)
 
整個有過節的氣氛
 
不僅如此, le Grand Hotel 還有廣場都有特別的裝飾品
 
中庭大廳兩側坐滿享用下午茶的客人, 而我目標是中間立著的彩色物體
 
 
Laduree 馬卡龍組成的聖誕樹!!!
 
各種顏色好鮮豔啊
 
享用下午茶的地方也有馬卡龍塔, 一整個增添不少色彩, 看了讓人心情好好
另外廣場上有 Laduree 巧克力新品牌 搭建的旋轉木馬, 待我下回介紹到巧克力再貼圖給大家欣賞吧 ^^
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Laduree Le BAR
13 Rue Lincoln, 75008 Paris
TEL:+33-1-4075-0875
營業時間 9am-11pm

 

 

由 Ellen's 食&旅誌留言。

2006.02.25
在 Chalet du Mont d'Abrois 用完午餐後, 決定上小鎮走走~