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前菜選擇有:
Mediterranean Fish Soup, Croutons, Saffron and Emmental Cheese
地中海式魚湯伴脆炸麵包粒, 紅花粉配瑞士芝士
Pumpkin Veloute, Cardamom Scent and Aged Parmesan Cappuccino
法式南瓜濃湯伴香料配義大利芝士泡沫
Alaskan Crab Cake, Croquants Vegetables in Carrot and Cumin Emulsion
香煎阿拉斯加蟹餅伴雜菜沙律配甘筍小茴香汁
Duck Foie Gras and Chicken Terrine with Salsify in Hazelnut Dressing
法式鴨肝雞肉凍批伴婆羅門參配榛子汁
Irish Oysters, Shallot Cream and Yuzu Granite
愛爾蘭生蠔伴乾蔥忌廉配日本柚子碎冰
我們四個人各選一道自己最想吃的, 剛好沒有重覆 :)
除了蟹餅沒有點到
前菜 我選 愛爾蘭生蠔伴乾蔥忌廉配日本柚子碎冰
Irish Oysters, Shallot Cream and Yuzu Granite
同行敢吃生蠔的大概就我和傑美小姐吧, 實在愛極這道
生蠔的調味, 看似不特別, 點時也沒多加注意調味內容
但在送入口時卻驚豔的大叫出來
個頭不大的新鮮生蠔和柚子碎冰和乾蔥忌廉做搭配
入口時冰涼清爽的口感, 柚子的清香, 生蠔要是不新鮮
腥味會更明顯, 結果一點腥味也沒有, 好好吃喔
Duck Foie Gras and Chicken Terrine with Salsify in Hazelnut Dressing
法式鴨肝雞肉凍批伴婆羅門參配榛子汁
分食一塊, 不怎麼合我口味, 但也很清爽的前菜
Pumpkin Veloute, Cardamom Scent and Aged Parmesan Cappuccino
法式南瓜濃湯伴香料配義大利芝士泡沫
試一口, 濃湯香醇可口, 南瓜味道鮮甜, 將一旁起士餅
剝碎加入湯裡吃, 增添鹹香味道和酥脆口感
Mediterranean Fish Soup, Croutons, Saffron and Emmental Cheese
地中海式魚湯伴脆炸麵包粒, 紅花粉配瑞士芝士
光吃這個我應該就飽了! 魚湯很鮮美而且料多
蔬菜的甜味溶入魚湯裡, 好喝, 完全不腥
其實我最想試的是他們家的tasting menu, 但非常貴
只好下次自己來時再試啦! 在看單點菜單時, 有幾道菜
都很誘人, 忍不住我加點了下面這道:
Sea Urchin 'en Trois Facons'
Truffle Scrambled Egg, Oeuf Cocotte and Egg Flan in Marine Infusion
法式燉海膽伴黑松露炒蛋,水煮鵪鶉蛋配海膽汁
呈現方式比想像的有趣, 不過一道HKD$290
法式燉海膽配海膽汁
法式燉海膽伴水煮鵪鶉蛋
法式燉海膽伴黑松露炒蛋
其中我最愛的當然是法式燉海膽伴黑松露炒蛋
黑松露炒蛋和海膽搭配再加一片黑松露, 好吃的不得了
另外兩個對我來說味道清淡了點, 較不特別, 但也好吃
大家享用完前菜等了一陣, 主菜同時上桌! 兩位服務生
各負責兩份主菜, 同時開蓋
主菜選擇有:
Line-Caught Whiting, Young Spinach and Roasted Almonds in Meuniere Sauce
脆煎金梭魚柳伴莧菜配烤杏仁牛油汁
Wild Pollack, Sauteed Broccoli in Jasmine Infusion
香煎鱈魚柳伴炒西蘭花配茉莉汁
Tiger Prawn Fricassee and Correze Chestnut in Autumn Emulsion
法式炒大蝦伴時令雜菜配甘栗醬汁
Crispy Capelin Pork Belly, Garbure Vegetables in Sichuan Pepper Sauce
法國脆香豬腩肉伴燴雜菜配川椒汁
Guinea Fowl Breast, Caramelised Endives and Cranberry in Natural Jus
法國珍珠雞胸伴焦糖比利時白菜配紅莓燒汁
Wagyu Beef Flank, Fricassee of Winter Vegetables in Foretiere Sauce
燒和牛蔭柳伴時令冬菜配野菌汁
Wild Mushroom Ravioli in Smoked Eggplant Coulis
野菌雲吞配煙茄子忌廉汁
我很想吃Ravioli但我不喜歡茄子, 我想吃鱈魚或炒大蝦
但當眼睛瞄到和牛兩字時, 一整個把其它菜都拋到腦後
只想吃和牛! 傑美小姐和安小姐和我同樣選了和牛
每塊和牛長得不太一樣, 我的特別長形
厚度還可以, 我要求三分熟
旁邊的配菜, beets(甜菜頭)很常見但我不愛 :P
拿著和牛拍一張, 看起來不大塊, 其實滿夠吃啦
三分熟剛好, 嫩到不行! 另外朋友點五分或七分都太熟
有點乾硬, 還是三分好
Tiger Prawn Fricassee and Correze Chestnut in Autumn Emulsion
法式炒大蝦伴時令雜菜配甘栗醬汁
蝦子滿大尾的, 新鮮肉質很有彈性, 還不錯
接下來令人期待的甜點就要上場囉...
To be Continued.....
Caprice
香港中環金融街8號6F
TEL:(852)3196-8888
Mediterranean Fish Soup, Croutons, Saffron and Emmental Cheese
地中海式魚湯伴脆炸麵包粒, 紅花粉配瑞士芝士
Pumpkin Veloute, Cardamom Scent and Aged Parmesan Cappuccino
法式南瓜濃湯伴香料配義大利芝士泡沫
Alaskan Crab Cake, Croquants Vegetables in Carrot and Cumin Emulsion
香煎阿拉斯加蟹餅伴雜菜沙律配甘筍小茴香汁
Duck Foie Gras and Chicken Terrine with Salsify in Hazelnut Dressing
法式鴨肝雞肉凍批伴婆羅門參配榛子汁
Irish Oysters, Shallot Cream and Yuzu Granite
愛爾蘭生蠔伴乾蔥忌廉配日本柚子碎冰
我們四個人各選一道自己最想吃的, 剛好沒有重覆 :)
除了蟹餅沒有點到
前菜 我選 愛爾蘭生蠔伴乾蔥忌廉配日本柚子碎冰
Irish Oysters, Shallot Cream and Yuzu Granite
同行敢吃生蠔的大概就我和傑美小姐吧, 實在愛極這道
生蠔的調味, 看似不特別, 點時也沒多加注意調味內容
但在送入口時卻驚豔的大叫出來
個頭不大的新鮮生蠔和柚子碎冰和乾蔥忌廉做搭配
入口時冰涼清爽的口感, 柚子的清香, 生蠔要是不新鮮
腥味會更明顯, 結果一點腥味也沒有, 好好吃喔
Duck Foie Gras and Chicken Terrine with Salsify in Hazelnut Dressing
法式鴨肝雞肉凍批伴婆羅門參配榛子汁
分食一塊, 不怎麼合我口味, 但也很清爽的前菜
Pumpkin Veloute, Cardamom Scent and Aged Parmesan Cappuccino
法式南瓜濃湯伴香料配義大利芝士泡沫
試一口, 濃湯香醇可口, 南瓜味道鮮甜, 將一旁起士餅
剝碎加入湯裡吃, 增添鹹香味道和酥脆口感
Mediterranean Fish Soup, Croutons, Saffron and Emmental Cheese
地中海式魚湯伴脆炸麵包粒, 紅花粉配瑞士芝士
光吃這個我應該就飽了! 魚湯很鮮美而且料多
蔬菜的甜味溶入魚湯裡, 好喝, 完全不腥
其實我最想試的是他們家的tasting menu, 但非常貴
只好下次自己來時再試啦! 在看單點菜單時, 有幾道菜
都很誘人, 忍不住我加點了下面這道:
Sea Urchin 'en Trois Facons'
Truffle Scrambled Egg, Oeuf Cocotte and Egg Flan in Marine Infusion
法式燉海膽伴黑松露炒蛋,水煮鵪鶉蛋配海膽汁
呈現方式比想像的有趣, 不過一道HKD$290
法式燉海膽配海膽汁
法式燉海膽伴水煮鵪鶉蛋
法式燉海膽伴黑松露炒蛋
其中我最愛的當然是法式燉海膽伴黑松露炒蛋
黑松露炒蛋和海膽搭配再加一片黑松露, 好吃的不得了
另外兩個對我來說味道清淡了點, 較不特別, 但也好吃
大家享用完前菜等了一陣, 主菜同時上桌! 兩位服務生
各負責兩份主菜, 同時開蓋
主菜選擇有:
Line-Caught Whiting, Young Spinach and Roasted Almonds in Meuniere Sauce
脆煎金梭魚柳伴莧菜配烤杏仁牛油汁
Wild Pollack, Sauteed Broccoli in Jasmine Infusion
香煎鱈魚柳伴炒西蘭花配茉莉汁
Tiger Prawn Fricassee and Correze Chestnut in Autumn Emulsion
法式炒大蝦伴時令雜菜配甘栗醬汁
Crispy Capelin Pork Belly, Garbure Vegetables in Sichuan Pepper Sauce
法國脆香豬腩肉伴燴雜菜配川椒汁
Guinea Fowl Breast, Caramelised Endives and Cranberry in Natural Jus
法國珍珠雞胸伴焦糖比利時白菜配紅莓燒汁
Wagyu Beef Flank, Fricassee of Winter Vegetables in Foretiere Sauce
燒和牛蔭柳伴時令冬菜配野菌汁
Wild Mushroom Ravioli in Smoked Eggplant Coulis
野菌雲吞配煙茄子忌廉汁
我很想吃Ravioli但我不喜歡茄子, 我想吃鱈魚或炒大蝦
但當眼睛瞄到和牛兩字時, 一整個把其它菜都拋到腦後
只想吃和牛! 傑美小姐和安小姐和我同樣選了和牛
每塊和牛長得不太一樣, 我的特別長形
厚度還可以, 我要求三分熟
旁邊的配菜, beets(甜菜頭)很常見但我不愛 :P
拿著和牛拍一張, 看起來不大塊, 其實滿夠吃啦
三分熟剛好, 嫩到不行! 另外朋友點五分或七分都太熟
有點乾硬, 還是三分好
Tiger Prawn Fricassee and Correze Chestnut in Autumn Emulsion
法式炒大蝦伴時令雜菜配甘栗醬汁
蝦子滿大尾的, 新鮮肉質很有彈性, 還不錯
接下來令人期待的甜點就要上場囉...
To be Continued.....
Caprice
香港中環金融街8號6F
TEL:(852)3196-8888
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