Ellen's 食&旅誌

香港洲際飯店地下樓層的中餐廳"欣圖軒", 榮獲米其林
一星, 乍聽到餐廳名時不確定有沒有來過, 如果有應該
也是許多年前的事了



直到看到中庭樓梯, 似乎有點印象好像來過 ^^






欣圖軒大門



營業時間



餐廳內部陳設和我之前來的時候好像差不多, 印象模糊
不過最近它又整修過一次囉 ^^



窗邊可以看到港邊的步道, 可惜今天天氣不是很好



看到桌上一堆器皿, 終於有印象啦~ 我的確來這用餐過
除了欣圖軒, 還有哪兒會用這麼低調奢華的器具呢? :D



餐巾環



餐墊, 湯匙, 筷架, 都是用玉做成的



筷架還是魚的模樣, 好可愛



連menu菜單本子中間都鑲有一塊玉呢!






普通的瓷碗和湯匙也是一組的圖案, 和餐墊一樣



特級珍藏普洱餅 (單杯計價)

來這裡可以點普通的茶, 或是特級茗茶

服務生為我們準備的是二十年的陳年普洱, 好順口呀!!
一人一盅, 喝完服務生會添加熱水進去~ 單手壓住茶蓋
倒茶的姿勢好有喝傳統茶的feel, 好像自己很厲害 XD



三種不同沾醬, 吃港點時偶爾會用



XO醬



欣圖軒XO醬 干貝絲的口感較硬但是很夠味, 微微的辣
直接吃或是搭配點心吃都可以



琥珀核桃

蜜核桃向來是我愛的開胃小點心之一, 欣圖軒的蜜核桃
新鮮無油耗味, 因為是現製的還帶點溫熱, 非常酥脆 :D



原隻鮑魚海鮮脆芋盒 HKD$85



鮑魚不大但是是一整隻, 下面的部份長得很像我愛吃的
芋頭角, 第一道上的便是我愛的菜, 開心極了!






芋泥裡包著蝦子干貝蟹肉等等海鮮, 芋頭軟綿非常好吃
雖然和慣吃的包肉芋頭角味道不太一樣, 同樣令人著迷



極品三式海鮮餃 HKD$138, 一人一份 用長型蒸籠盛裝



由左至右: 黑菌帶子餃, 金箔龍蝦餃, 陳皮星斑餃

顏色搭配的很漂亮, 三種不同顏色的餃皮讓人胃口大開



黑菌帶子餃






一口放進嘴裡, 盡是海鮮原本的鮮味



金箔龍蝦餃



搭配新鮮小黃瓜片有種意外的味道



陳皮星斑餃



口感較為軟嫩

海鮮餃比其它蒸餃來得清淡許多, 三種裡我喜歡帶子餃
多了黑菌醬讓味道較為鮮明, 覺得太清淡的朋友可斟酌
沾辣醬或是XO醬, 更香喔 8)



蟲草花雞湯腐皮卷 HKD$48






蟲草花雞湯有種獨特的味道我個人不是很喜歡, 腐皮卷
裡頭包的東西爽脆或軟嫩都有, 口感不錯



金箔碧綠蟹肉菜苗餃 HKD$48



皮薄透光



第一次吃菜苗餃好好吃! 滿滿都是上湯蟹肉菜苗的味道
只是多了外頭一層很Q彈的皮, 我喜歡 :D



鮮蝦蟹肶脆春卷 HKD$48






整尾蝦子包在春捲裡頭再對切



炸物本是我愛的, 港式春捲外皮總是炸得酥酥脆脆又香
裡頭食材只要新鮮都好吃 ^^



鱈魚蘿蔔絲酥 HKD$48






蘿蔔絲酥的外皮一層層好細緻! 底層有白芝麻



蘿蔔絲刨成粗絲狀, 蘿蔔味很濃郁而且甜鹹甜鹹的很香
酥餅裡頭還有鱈魚, 多了魚肉加持果然口感細緻許多



豉油皇煎蝦干腸粉 HKD$90

無論豉油皇炒麵或煎腸粉 或XO醬炒蘿蔔糕或干炒牛河
我都很喜歡~ 而且在香港的餐廳裡頭吃到的, 都是顏色
很深黑帶焦香卻不會有苦味, 台灣有的餐廳以為一定要
炒到苦, 最近我就在一間五星級飯店的中餐廳吃到超苦
干炒牛河, 焦味苦到難以下嚥, 還說這個是正常的(?!?)
整個無奈啊 =.=



欣圖軒的煎腸粉裡頭多了小蝦干, 腸粉口感非常非常Q
有入味, 很好吃~ 如果上面的蛋絲也能一起拌炒過那就
更棒了 XD



桂花蜜汁燒脆鱔 HKD$250



甜甜鹹鹹的蜜汁燒脆鱔, 桂花香氣挺明顯的~ 雖說很想
把它當零嘴, 但是因為口味算是偏重其實還是適合配飯



蜜汁香叉燒 HKD$175



表皮油亮油亮帶點焦黑, 好誘人啊~~~



叉燒不會太瘦, 帶點油脂滿有嚼勁的, 非常入味, 偏甜
剛好合我這種小朋友口味 XD



花膠燉響螺 HKD$180



響螺



花膠

喝煲湯通常我只愛喝湯不喜歡吃料, 但是每次都怕浪費
所以仍是把料都吃光(即使是不喜歡的料!), 響螺滿硬的
花膠軟Q細緻可口, 湯當然沒話說, 超好喝 ^^



脆釀鮮蟹蓋 HKD$170, 據說是香港最好吃的蟹蓋!!



蟹蓋的表皮裹粉炸得硬脆, 挖下去看到的是滿滿的蟹肉
香味撲鼻整個讓人感覺好像置身於螃蟹中

放進嘴裡滿滿蟹肉味道好棒, 雖然有加了別種食材提味
但不多, 整個就是以蟹肉為主的料理, 真材實料

以前吃過的蟹蓋, 都是加了一堆洋蔥或是蛋白或是奶醬
而欣圖軒作法較為不同, 更能嘗到蟹肉的鮮味, 推~



楊枝甘露 HKD$48


 
看看影片, 多麼像騰雲駕霧, 飄在雲端的感覺啊~



楊枝甘露的基底芒果汁感覺比別間來得濃稠



盛裝的碗



還有湯匙, 好奢侈的器具啊~ 整個讓楊枝甘露身價高漲
XDDDDDD



芒果味道很濃柚子酸甜, 組合起來好好吃~ 雖然不是我
吃過最好吃的楊枝甘露, 但是做為一餐的結尾甜點仍是
令人滿意的

最近欣圖軒重新改裝整修想必更舒適, 待我這回去香港
探探再來跟大家回報 8)

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欣圖軒 Yan Toh Heen @ 香港洲際飯店
九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店低層
TEL:(852)2313-2323
營業時間
星期一至星期六 noon-2:30pm, 6pm-11pm
星期日及例假日 11:30am-3pm, 6pm-11pm