一雞鍋
一雞鍋主打港式雞煲火鍋分成乾鍋與湯鍋兩種, 乾鍋指的不是純吃乾的而是先乾後湯, 台北市民大道的一品花雕雞也是同樣吃法我很愛, 桃園藝文特區短暫開過一間分店在家附近但還是最喜歡台北那間, 好久沒去不知道現在如何? 看到一雞鍋有花雕雞而且是單人小火鍋讓人眼睛一亮, 因此他們在林口開業時即吸引我去, 只是那天看到窗邊坐滿臨時改變主意決定下次再來, 在隔壁吃了滴滴來甜點後就回家了 XD
沒多久一雞鍋陸續在台北和桃園藝文特區開分店, 生意這麼好居然連開兩間? 當然對我來說方便多了, 桃園藝文店走路可到不需特地跑去林口! 藝文店位在新建大樓一樓, 若不是有斗大的霓虹燈招牌, 路過可能不會注意到它
裝潢配色港式茶餐廳的氛圍, 一樓看似不大22個位子, 店員說二樓還有座位
單人面窗, 雙人在內側, 中間那排是四人桌
到二樓參觀
二樓有個小舞台據說偶爾老闆會駐唱, 以為少了廚房空間應該會更大, 沒想到感覺小一點, 不過能坐26個人, 只有雙人與四人桌
桌上的調料與餐具
記得有拍菜單menu但照片找不到直接描述吧 :P 主打招牌麻辣雞煲和醬皇花雕雞煲先吃乾鍋後加湯變火鍋, 麻辣雞煲可選辣度, 兩種鍋如果覺得味道不夠都可加價加醬, 前者加雞汁, 後者加醬皇汁或花雕酒; 純湯鍋的話有獨創啤酒雞煲/黃金原味雞煲/香濃藥膳雞煲/清甜椰子雞煲/蒜香蛤蜊雞煲五款, 所有雞煲無論乾或湯都有一份雞腿肉和菜盤與主食(王子麵/烏龍麵/冬粉/白飯), 其餘肉片海鮮飲料需加購, 有收一成服務費
調料部分沙茶醬放在桌上, 如果點重口味鍋底基本上用不到
ta-da! 我的午餐上桌啦!
點了醬皇花雕雞煲+小份培根牛+鬼馬油炸鬼+楊枝甘露, 加上一成服務費總共是台幣911元, 以小火鍋來講不便宜, 但好吃不好吃更重要
醬皇花雕雞煲 380, 鍋底有雞腿肉/豆泡/米血/紫洋蔥, 看醬汁呈粉紅色, 和過往吃過的醬色不同以為店員送錯, 確認過是花雕雞煲沒錯, 嚐一口居然是豆腐乳味! 可能我慣吃麻油醬油豆瓣醬調味的花雕雞, 第一口挺不習慣, 有腐乳香氣卻比往常吃過的花雕雞死鹹, 花雕酒味有, 只是腐乳太重僅能隱約嘗到酒香
楊枝甘露 120, 非常大杯, 問過店員芒果汁不是新鮮打的, 西谷米稍微結成團還好不會太硬或軟爛, 濃郁香甜又清涼, 喝了挺有飽足感
點鍋附的菜盤, 可惜的是許多含水量多的蔬菜重複凍過再解凍影響風味和口感, 尤其煮過後玉米差異最大, 感覺像是煮熟冷凍再解凍, 不僅軟到奇怪連玉米味都消失了 @@ 小火鍋店非常多競爭激烈, 附近我能想到的就有至少10間, 能否留住客人, 除了環境和湯頭, 食材品質和價格亦佔很大因素
培根牛 小 178
肉片切得比一般火鍋店來得厚
鬼馬油炸鬼 150
油條包蝦仁漿油炸, 可以直接吃, 或放到鍋裡當火鍋料
油條酥脆蝦仁漿不多, 之前在一些餐廳吃過類似的料理夾餡更多, 直接吃可以當零食蠻唰嘴, 放到湯裡當鍋料, 可能適合麻辣湯底吧, 花雕雞煲我覺得不是很搭
先將乾鍋煮沸後吃, 煮到醬汁收乾些
雞腿肉略乾不柴蠻紮實, 和蔬菜一樣類似冷凍再煮的口感
因為覺得腐乳太搶眼, 決定先加高湯煮成湯鍋再吃
放入蔬菜
加高湯後鹹度溫和許多, 高麗菜清甜好吃, 米血和豆泡還可以
培根牛瘦肉略乾, 肥肉很Q脆耐嚼
喜歡一雞鍋的環境氛圍, 店裡播放的音樂是我大學時常聽的國語和粵語歌, 懷舊感強, 雖然花雕雞煲和預期不同, 如果有家人朋友想來或許我會陪同然後嘗試別的湯底
一雞鍋 港式雞煲火鍋 桃園藝文店
桃園市桃園區新埔六街169號
TEL: 0910957996
營業時間 11am-2pm, 5pm-9:30pm
- Jan 13 Mon 2025 19:15
一雞鍋 港式雞煲火鍋 桃園藝文店
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