Ellen's 食&旅誌

受邀來台中的珀達蜜試吃甜點, 剛好小布一家人回台中
Gary來台中演講, 還有自從澳門媒體團之後沒見到面的
焦小糖住台中, 一切天時地利人和相揪大家一起來試吃
一來人多大家可淺嚐試味道就好, 二來綜合大家的意見
可以讓建議更為客觀些, 畢竟每個人喜好多少有點不同

不得不說珀達蜜是近期我很欣賞的甜點店, 尤其這一天
我們試到大部份的法式甜點, 味道和口感的重複性很低
甜度不會太甜, 甜點整體融合感完成度很高~ 更重要是
師傅謙虛內斂態度忍不住讓人為它加分許多, 或許師傅
因為非科班出身而謙虛, 但是不論學歷背景只求製作出
好甜點的態度, 值得讚揚



位在美術館旁的珀達蜜是棟獨棟建築, 一樓整片落地窗
樓上有窗戶的地方是廚房, 附近各式異國料理餐廳眾多
珀達蜜白色建築物還是很醒目

目前店裡沒有內用區, 這是較為可惜的事因為許多朋友
曾告訴我他們很想去珀達蜜吃甜點, 可是因沒有內用區
又怕甜點拎回家後會變形等等問題, 所以遲遲沒有拜訪

我覺得珀達蜜若有內用區, 生意一定是非常好甚至可能
一位難求, 這麼說來其實沒有內用區也不是件壞事 :P



店內明亮的白橘色系, 簡單大方的裝潢帶點鄉村風格



各式各樣燒菓子是可以組合成禮盒的, 單價約為 30-60
做成喜餅或是彌月禮盒都不錯, 他們的包裝滿漂亮的



桌上放了調色盤是因為目前推出慕斯蛋糕四組入, 名為
夏卡爾的調色盤共有四種不同慕斯蛋糕, 下面再來介紹



先來看看店裡的擺飾





















名片樹



冰櫃裡各種甜點看起來都好好吃的樣子啊! 無論外型或
顏色都很吸引人



甜點神話



黑色心跳



戀戀紅寶石



茶



幸福蘋果派 75



德國風味鹹派 120, 浪漫香芋派 65, 小布洋梨塔 75



珀達蜜的可麗露 60



個別包裝, 送單個包裝給朋友當伴手禮很不錯~



夏卡爾調色盤的四款慕斯蛋糕



除了小蛋糕外, 也可訂做大的蛋糕, 需事先預訂






夏卡爾調色盤的介紹, 四款慕斯蛋糕裡頭我們嚐到三款
就口味來說特色鮮明, 加起來490, 組合嘗鮮價450等於
打九折, 滿划算的哩!



店裡的介紹, 做得很有質感



滿滿兩面都是點心



最後面是燒菓子的介紹

看了這麼多, 流口水了吧? 嘿嘿, 試吃時間終於到了!!



voila! 第一輪點心上場囉~



德國風味鹹派 120

鹹派實在好吃, 派底很酥脆還帶點微焦的味道有點像是
葡式蛋塔的那種口感, 只是更為硬脆

裡頭蛋香加上各種蔬菜還有德國香腸的鮮味, 奶香滿滿
小朋友也會很喜歡的味道

原本離開時想買幾個回家給家人吃, 沒想到賣光了, 囧!
只好下次再來買囉



永恆時針 & 甜點神話






永恆時針 (季節限定) 百香果大黃根 120



底下的杏仁塔皮很香酥, 上面是百香果慕斯加大黃根餡
中間有巧克力陪襯, 百香果酸味清爽無比和巧克力絕配



甜點神話 泡芙塔 120



顏色很漂亮的甜點神話是由泡芙組合成的Saint-Honore
紫色為黑醋栗慕斯味道較酸, 上面小顆泡芙除了最上方
有層厚厚的焦糖醬, 裡頭是香草卡士達夾心



泡芙主體為黑醋栗奶油和果醬, 泡芙沒有因夾餡而潤掉
口感還是不錯



夏日香橙 55






香橙味道明顯之外, 蛋糕體口感濕潤, 屬於小品


 
珀達蜜的可麗露 60






外層焦脆裡頭彈Q濕潤度夠, 是好吃的可麗露 :)



珀達蜜檸檬塔 & 黑色心跳



黑色心跳 巧克力檸檬 120



光看外表以為是普通的巧克力慕斯蛋糕, 沒有預期裡頭
竟然夾了檸檬慕斯而且味道頗酸, 苦甜巧克力加上酸味
明顯的檸檬是款層次感很豐富的甜點, 尤其底下還加了
莓果覆盆子醬, 吃的時候還有微微的伯爵茶香氣很迷人
整體融合度很高



珀達蜜檸檬塔 110

看起來像玫瑰花辦或是蘋果片的東西, 其實是白巧克力
很優雅的裝飾, 讓檸檬塔整個有質感了起來



檸檬餡口感滑順味道酸甜清爽, 塔皮有著很酥脆的口感
表現還不錯



另外加碼的兩款甜點: 茶 & 仲夏夜之夢



茶 日式抹茶 110



不像坊間普遍單純的抹茶慕斯, 這裡的抹茶還加了紅豆
還有巧克力海綿蛋糕, 吃起來就像吃和菓子一樣的細緻
味道不會很甜, 層次也是很豐富



仲夏夜之夢 芒果慕斯 130



店家採用愛文芒果, 濃郁的芒果慕斯就像在吃芒果一樣
果味豐腴濃厚卻很清爽, 拿來做為今天的結尾實在很棒
有種意猶未盡但很滿足的ending



夏卡爾調色盤 慕斯4入 450



試吃結束大家各自掃了一些貨, 除了自己買回家的點心
店家還準備了禮物送大家, 真是太貼心了



禮盒 & 可麗露



先來看看禮盒吧



各種燒菓子共12款

帶回家和家人分享, 我吃了餅乾和堅果餅和巧克力卡卡



餅乾有點油但是很酥脆, 巧克力卡卡因為是苦甜巧克力
甜度適中加上脆片薄脆可口, 非常好吃



可麗露

不同顏色包裝, 是弟弟跟我說我才知道原來有不同口味
黑色為巧克力可麗露, 白色為原味可麗露



個別包裝雖不環保, 但是單個送朋友當伴手禮頗有質感






珀達蜜甜點的甜度應該滿符合台灣人的口味, 各款甜點
口感輕柔味道溫和, 整體的融合度與完成度相當高推薦
給大家!

其實我自己開過店做過麵包甜點, 所以對於原物料多少
有點瞭解, 一向覺得只要是食材用得夠好做出來的成品
就不會差到哪兒去! 像是麵粉, 奶油, 鮮奶油, 巧克力..等
食材用得好不好真的會影響口感與味道, 而珀達蜜是用
isigny 奶油 剛好是我喜愛的味道, 難怪塔皮和餅乾還有
蛋糕的香氣這麼熟悉啊 8)

------------------------------------------

歡迎加入 Ellen's 食&旅誌 FB粉絲團

------------------------------------------

Petite Amie 珀達蜜
台中市西區五權西三街99號
TEL:(04)2375-7711
營業時間
星期一至星期五 11am-9pm
星期六至星期日 10am-9pm