Ellen's 食&旅誌

Focus on flavor 2
龜山的Focus on flavor昇品咖啡, 庭院是日式枯山水造景, 室內是展覽空間蠻有意思, 得知他們在中壢開二店, 店名同為Focus on flavor只不過二店多了個2在後面, 原以為兩間店同時並存, 但據朋友說一店收了, 比較像是搬店而非開分店, 現在只剩中原大學這間有營業
照著地圖找到巷子不要以為走錯地方, 咖啡店在兩棟大樓中間這個車道最裡面不是很明顯, 大膽走進去就對了

FV เอฟ วี 福味
曼谷唐人街附近有非常多特色小店, 舊城區氣息濃厚, 外觀看起來不怎樣, 一進店裡別有洞天, 那日在這區短暫停留拜訪了兩間店, 今天要介紹的是福味
看名字與外觀覺得像中菜館, 不過玻璃窗上貼的海報都是茶飲和點心, 福味英文名字是FV據說代表水果(Fruits)和蔬菜(Vegetable), 意思是店家選用當季水果蔬菜製作飲料和餐點, 雖供應鹹食但以點心小吃為主
兩層樓挑高空間, 進門左手邊看到的是商品展示區與開放式廚房
最裡面的座位區

Fake Sober Taipei
聽說Fake Sober是信義區年輕人喜愛的酒吧, 每到夜晚總有一波波人聚集, 年紀大了已甚少夜晚還在外遊蕩, 不過Fake Sober白天是咖啡店還專賣鹽可頌倒令人感興趣! 營業時間非常長, 早上8點開到半夜2點, 上班族夜貓子都顧到
從松壽路進來巷裡右手邊會看到兩個店面大的這間店, 外觀和我之前看到的照片不大一樣似乎更寬闊, 沒有Fake Sober招牌只見裡頭寫著Sober Bakery, 是搬家或擴大嗎? 後來離開時往101方向走去才發現原來我見過的那間在隔壁(姑且稱之一店)! 一店空間小一半很cozy, 咖啡廳氛圍, 人多有點擁擠, 我拜訪的這間(稱之二店)寬敞更悠閑, 兩間都是Sober, 各有自己的咖啡吧, 飲料略有差異, 像最想喝的雲朵拿鐵二店沒賣, 還以為停售呢 :P
Being Sober is So Boring
鹽可頌展示在二店L型吧台最裡面, 多種口味鹹甜皆有, 瞥見內場陸續端出, 詢問店員得知麵包就在店裡製作, 還以為是哪間配合的中央工廠幫忙做好運來, 沒想到是自製, 給個讚!
單品咖啡豆試聞
一店二店差別還有座位, 一店是高腳椅, 二店是一般桌椅, 對我這老人來說適合二店, 可惜雲朵拿鐵僅在一店販售! 入內自行找位子再到櫃檯點餐
菜單menu, 鹽可頌口味詳細列出14種: 原味, 伯爵茶, 鮮奶油, 墨西哥辣椒蕃茄, 檸檬塔醬, 紅豆奶油, 德式香腸, 起司乳酪丁, 青蔥奶油乳酪, 榛果巧克力, 黑松露, 蒜味奶油乳酪, 起司馬鈴薯培根, 培根蘆筍; 傍晚時菜單多了調酒與披薩
最吸引我卻不方便外帶的青蔥奶油乳酪鹽麵包成為早餐
口味蠻有意思, 蒜味奶油在別地方吃過, 倒是右邊檸檬塔醬較難想像
起司馬鈴薯培根鹽麵包
德式香腸, 培根蘆筍
黑松露鹽麵包, 後來出爐
Ta-da! 我的早餐, 兩個鹽麵包配冰拿鐵
拿鐵 100
拿鐵有分大小, 小杯80大杯100, 咖啡偏苦乳香突出蠻順口
兩種鹽麵包
青蔥奶油乳酪鹽麵包 53
外層佈滿白芝麻看起來不像鹽可頌, 但一咬能清楚辨識確認無誤
麵包軟Q有彈性, 底層油焗十分酥脆, 乳酪和青蔥原本就很搭, 大多在貝果配料會見到, 第一次吃鹽可頌版本意外不錯! 乳酪濃稠, 咬下麵包稍微滲出的奶油與乳酪融合口感變得更滑順, 白芝麻香氣亦加不少分
檸檬塔醬鹽麵包 45
外觀沒那麼花俏, 用檸檬皮裝飾點綴
鹽可頌本身好吃, 夾檸檬卡士達沒想到蠻有趣, 酸甜適中, 有檸檬塔感只是塔皮變成了鹽麵包! 可作為甜點, 吃了又有飽足感(笑)
離開時外帶幾個原味和黑松露鹽麵包回家, 對了, 這裡可用Apple Pay! 另外最近他們在附近新開一間漢堡店感覺不賴, 改天來去試試 8)
Fake Sober Taipei
台北市信義區松壽路20號1樓
TEL:(02)2722-0723
營業時間 8am-2am

Sarnies Bangkok
品牌來自新加坡, 創立已有近15年, 幾年前到曼谷舊城區設立海外第一間分店, 將一棟超過百年歷史的老宅打造成早午餐咖啡店, 後來陸續在曼谷設點, 目前已有八間店舖各以不同名字區分, 像是第一間店叫Sarnies BKK, 然後有Sarnies Sourdough, Sarnies Roastery, Sarnies Cantina等等
從BTS Saphan Taksin站走過來約5分鐘, Sarnies BKK鄰近湄南河與渡輪碼頭, 保留大部分建築物原始風貌, 帶廢墟感, 因在巷弄裡往來人車不多, 悠閒愜意
內部空間經過整理仍看得出來有點年代, 門廊窗戶皆是拱形設計
一樓空間不大約可容納20人, 二樓還有座位
樓梯滿陡, 上下需小心
二樓與一樓相同設計, 少了吧台多了一片展示櫃
最喜歡角落這張圓桌, 氣氛好
粉刷不均的牆面與刻意裸露出來的紅磚牆, 很有味道
菜單menu, Sarnies除了供應澳式早午餐, 還有賣沙拉三明治披薩與義大利麵, 特別的南洋風味餐點像是泰式早餐瑪芬還有越南banh mi等等皆是特色, 不過中午在Capella吃很飽, 接著晚上訂了餐廳, 朋友們只是想來喝飲料, 可惜沒吃到Sarnies早午餐, 自製冰淇淋也很吸引我, 下次來曼谷一定會去試試! 對了, 菜單上的價格需另加17%稅金與服務費
Dirty coffee 120bahts+, 雙倍濃縮加上冰牛奶, 即使雙倍濃縮, 咖啡味道不算重, 倒是牛奶香氣濃
Basil-ade 120bahts+, 店內招牌特調之一, 檸檬汁加上新鮮蘿勒與小黃瓜, 健康的調飲
One in a melon 160bahts+, 西瓜汁萊姆與薄荷, 加薄荷微妙, 還是單純西瓜汁好喝 XD
Sarnies Bangkok
101, 103 Charoen Krung 44 Alley, Khwaeng Bang Oak, Bangkok
TEL:+66-65-816-1655
營業時間 8am-10pm

Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲 台北春大直
台北有兩間不好訂的燒鳥店, 一間是fumee另一間是birdy, 嘗試近一年都訂不到位子, 結果就在我去大阪吃了市松後回台灣接連訂位成功, 只能說食運好時果然想訂什麼都能訂到 8)
birdy位在春大直, 朋友們對它的評價兩極, 我是先吃市松才吃fumee與birdy, 連幾週難免三家同時做比較, fumee與市松為姊妹店, 餐點九成相似, birdy據說每季主題不同, 拜訪時是東南亞料理為元素, 現在好像是川菜, 有意思
不確定他們更換菜色頻率多高, 打卡當下朋友問我現在是哪種料理, 我回答東南亞時朋友訝異地問怎麼還是東南亞? 距離他們上次吃的日期已過了幾個月, 當然也可能是輪過一遍又回到東南亞, 或是同主題但不同菜式調味
開放式吧台座位呈ㄩ字型, 我被安排坐在轉角
簡潔擺設, 中間白色那張是菜單, 左邊黑色是飲料單
Pairing, 水, 無酒精
啤酒, 調酒, 白酒, 清酒
像大富翁地圖的圖案和餐點沒關係, 僅是環遊世界的意象, 現在到了東南亞 
元素週期表方式呈現, 代表油脂與焦香程度, 顏色越深口味越重, 以為列出的肉品全部都吃得到結果並非如此 :P 無菜單晚餐2580+10%, 含甜點有18道
氣泡水 250, 是法國的Abatillles阿芭緹爾斯, 氣泡挺細不嗆辣
即將上烤爐的食材們
雞白湯 豆蔻 雞辣油 檸檬汁, 暖胃的湯品酸辣帶甜很濃郁, 很少第一道就吃到這麼重的調味
Seasonal Mocktail A 無酒精特調 250: 葡萄柚, 優格, 小茴香, 孜然; 酸甜清爽, 頗喜歡小茴香的表現, 孜然倒是沒太大感覺
鹽烤腿內肉
第一塊蠻乾但不柴, 纖維多, 後兩塊多汁且嫩
雞肉刺身
鳳梨釋迦打成醬鋪底, 上面是熟成雞肉韃靼, 茉莉花茶醃漬的水梨切片還有檸檬草與菠蘿蜜粉點綴
雞肉偏鹹軟Q微黏, 檸檬草很香, 鳳梨釋迦微微甜
正肉 雞腿內部 
雞皮微焦苦超酥脆, 肉嫩又多汁約莫八分熟, 鹹度比第一串低許多, 最後那塊配蒜苗挺不錯
想拍烤製過程
可惜我的角度最多僅能拍到這樣 XD
雞腿肉 香菜 小黃瓜 茭白筍 搭配 羅望子辣醬
類似越南春捲不過米紙皮比較厚, 內餡口感味道豐富, 雞肉香, 蔬菜丁脆嫩有汁, 只是皮黏了點, 羅望子醬蠻酸
阿基里斯腱 
若論人體部位約莫是小腿, 肉大概七分熟是目前為止最嫩的, 富有彈性與肌腱的筋感, 皮依舊微焦, 薄又脆
醬烤雞心 最後刷薑汁
雞心軟脆微Q, 焦味有點重, 偏熟的肉感沒什麼醬的味道, 許是刷了薑汁的關係, 蠻鮮的香氣
沙爹雞肝 雞肝 自製沙爹醬 帕馬森起士絲
燻製雞肝好綿好綿近乎慕斯口感了, 有一小塊吃到一咪咪苦但大致都不錯, 沙爹醬我喜歡, 微辣, 滿奇妙的組合, 最後一塊是檸檬漬火龍果能解膩
醃漬大頭菜 燙過的青木瓜 香菜 蕃茄辣椒雪酪
蔬菜丁很需要咀嚼, 合在一起莫名有種冰箱櫥櫃味沒有很喜歡
雞胸 發酵辣醬
應是半生熟的肉, 第一塊咬下是全熟有點乾
還好僅第一塊過熟, 後來半生熟口感好多了! 發酵辣醬味道像豆腐乳
蠔肉 
人體部位大概腰窩位子, 八分熟度, 雞皮酥不過焦苦味依舊明顯, 肉紮實不乾柴, 末端好嫩好好吃
爪哇炸雞 茗荷碧玉筍 金蓮花 紫蘇香茅辣醬
炸雞已先切半, 裹粉很薄帶顆粒感像紅糟肉麵衣, 肉感依舊明顯, 醬調味好
轉換味蕾用 百香果茴香薄荷綠
中翅 自製七味粉有花椒
皮比之前幾道厚且Q很多, 七味粉花椒太麻沒有很愛, 吃到舌頭超麻, 肉偏乾但吃完會嘴黏黏感覺膠質豐富
醬烤雞肉丸子配蛋黃
第一口吃原味, 絞肉蠻細肉感依舊, 裡頭有軟骨我喜歡, 配蛋黃多了蛋香, 一開始覺得丸子嫩, 其實還蠻需要嚼
叻沙 粗米線 雞肉絲 豆苗 紫羅勒 豆皮
可選加大, 我怕吃不下選基本份量, 雞白湯做成叻沙較為鹹辣, 中辣程度, 舒肥雞肉嫩, 豆苗清脆, 腐皮泡湯豆香明顯, 味道挺好
米線偏硬像義大利麵, 我偏好白色米感明顯的米線, 透明這種太硬了
甜點, 摩摩渣渣為發想, 芋圓 草莓漬馬蹄 清酒冰 椰奶冰淇淋 蛋白霜餅
蛋白霜餅先吃掉, 輕盈無蛋腥味, 上面綠色是抹茶粉
混合其它一起吃, 椰奶冰淇淋不甜, 清酒冰酒味重, 單吃普通, 混合一起很神奇有摩摩渣渣感, 只是椰奶冰淇淋較綿~ 芋圓沒有太多澱粉吃得到芋頭Q感
銀月綠茶 斑蘭小蛋糕 鳳梨香茅費南雪佐繡球花
綠茶帶有莓果香氣, 斑蘭小蛋糕QQ綿密蛋味明顯, 費南雪外酥內濕潤奶油味濃, 鳳梨偏酸吃得到果肉, 小點心與熱茶挺配, 是完美句點
整餐下來應是要翻桌的原因節奏緊湊, 對味道沒太深印象, 只記得雞肉給得非常大塊, 很多道我都需要分好幾口咬, 不過的確吃很飽 XD 風味創意是特色, 雖偏好傳統燒鳥, 換季不介意再來嚐鮮, 下次會確保空著肚子來
Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲 台北春大直
台北市中山區樂群三路303號2樓
TEL:(02)8502-0308
營業時間 6pm-11pm