Ellen's 食&旅誌

好嶼 Hosu
好嶼Hosu搬過家, 新址在國泰醫院附近, 和法朋位在同條巷裡同側, Sugar Pea Cafe & Kitchen斜對面, 附近還有米其林一星拉丁美洲料理Zea, 過條巷子是野村壽司, 餐廳密集
2025年得到米其林一星, 連續三年獲得綠星肯定, 先不說別的, 好嶼的主廚應該是我遇過的台灣在地主廚裡英文最流利的一個, 而且應對反應非常快速! 相較下得到侍酒師大獎那位令人好奇, 畢竟是米其林指南, 那日坐吧台只有我一個台灣人, 右邊馬來西亞來的, 左邊是香港人還有外國人, 侍酒師英文介紹到一半卡住結果用中文介紹完, 不懂中文的外國客人是怎麼聽得懂? @@ 如果米其林評審不懂中文, 大獎怎麼決定的? 這大概是最讓我困惑的地方
撇開困惑不論, 整餐以辦桌概念做料理, 大量運用在地食材, 許多平常也不算能容易接觸的調味組合蠻有意思! 除了一開始的amuse bouche等得稍久一點, 其他時間掌握得不錯~ 侍者英文一半一半, 唯一升級主菜沒先說價位, 介紹pairing也沒說明內容, 問主菜要不要升級台灣牛, 問他部位他說不出來, 剛好主廚在旁邊就由主廚回答了, 不得不說吧台幾乎都由主廚做介紹挺好, 中英切換順暢對答如流, 可能扣分的地方都被他補回來了 XD
吧台6個位子, 一般座席有圓桌方桌還有包廂, 套餐不分午晚餐3880+起, 不招待12歲以下孩童, 提供酒精與無酒精pairing, 水資每人150, 茶資200, 每月1日開放下個月的線上訂位, 目前為止都還算容易訂! 要注意的是午餐僅週六供應, 然後星期日與星期一公休
迎賓飲 自家釀桂花梅子綠, 淡淡桂花香與微酸梅子, 茶味沒有很重
侍者送來一桶筷子讓客人抽選, 筷子上面有號碼, 用餐完會拿到該號的祝福籤紙, 抽籤的概念
我拿到肆號
菜單menu
分四種類別
餐點由菜單小至大順序出: 前菜/冷前菜/熱前菜/主食/主菜/冰點/主甜點/茶點
主廚
之前提到前菜amuse bouche等得稍久, 主要原因是小點一種一種做好一個個在面前擺上, 不是一整份備好後一次端來, 所以花了點時間
甜豆仁 福菜 豬培根: (客家) 培根煙燻很香, 甜豆仁甜, 泡芙不脆, 偏鹹
紹興 龍膽石斑: (外省) 魚肉Q, 沒特別調味, 紹興酒香氣濃醇但無酒精感
牛舌 沙嗲 假蒟: (新住民) 脆餅較硬還好不厚, 沙嗲香卻不厚重, 牛舌軟脆Q
中卷 番茄 絲綢乳酪: (閩南) 乍看以為襯底的白色食材是蘑菇, 其實是薄酥的蛋白霜! 蛋白霜增加甜感, 番茄酸搶眼, 乳酪奶香適中, 搭配Q脆的生中卷, 味道非常豐富
冷前菜: 鱒魚 刺蔥 木耳 小米 蕗蕎 箭筍; 這道冷前菜分兩部分, 左邊那碗類似秘魯Ceviche, 右邊則是咑瑪糆, 咑瑪糆是泰雅族傳統美食(泰雅語Tmmyan), 用醃肉方法保存肉品
米麴小米麴刺蔥發酵的酸汁加上檸檬油十分酸爽, 白木耳軟脆可口
鱒魚經熟成仍是生的原味
豬肉咑瑪糆, 水蜜桃BBQ醬, 鹽與米醃發酵, 馬告鹽麴醃肉很嫩, 底下炸小米糕外脆內軟沒太多調味, 蕗蕎箭筍增加清脆鮮甜, 尾韻米香越嚼越香!
熱前菜: 筍殼 田雞 茭白
羹湯概念, 康普茶作醋, 筍殼魚和田雞腿與阿美族抓的小河魚為主, 裡頭還有蓮藕茭白筍艾草油炸麻薏, 勾芡用白木耳呈現
魚鮮嫩, 炸麻薏像米果
羹湯的確有醋感, 不會太強烈, 海葡萄時增加酸度, 喝完嘴唇微黏
熱前菜 (后土): 瓜們 豆腐 米泔; 瓜們指節瓜絲瓜和西瓜
豆腐千張與白黑芝麻, 捏碎撒菜上, 象徵寫信給后土
捏碎的豆腐千張遇到醬汁變濕像腐皮, 和豆腐呼應不同口感的豆香
節瓜花裡包東西
內餡像鹽滷豆腐加酸豆之類
襯底的豆腐紮實, 西瓜去水加豬油展現類似煙燻火腿的作用, 綿綿的
絲瓜刨絲用煙燻鵝油調味, 含水量豐富至極
不在菜單上的盅湯, 清洗味蕾開啟胃口
西瓜綿, 還沒長大的西瓜用鹽醃過, 通常和魚一起煮, 好嶼是煮成雞湯
雞湯當底還加了瑤柱頗香醇, 一咪咪酸, 近似滴雞精, 尚不到那樣濃郁
主菜: 豬肉升級台灣安格斯肋眼牛
白色圓盤是主菜, 後面長型木板高檯是主食
主廚說牛品種七年前從澳洲引進台灣目前仍很稀少, 肉味香但比較清爽, 果然如此, 有油脂又不會太肥, 需要咀嚼可是完全不柴, 旁邊牛肉牛骨醬滿滿肉香, 檸檬冬瓜果醬酸甜解膩, 羅勒油和辣椒點綴得宜, 牛油油封番茄較無感, 其他都不錯
主食: 桃園3號 香糯米 再來米; 副餐沒麵包而是用米製品代替
竹筒飯, 粽子, 碗粿, 主廚說依自己喜好順序享用即可
蓬萊米竹筒飯加昆布水四季豆毛豆和竹筍, 粒粒分明不會太硬鹹度適中
再來米做成碗粿, 上面是素香菇肉燥和糖心鵪鶉蛋
辣椒醬非常好吃, 無論沾碗粿或粽子皆有加分效果
碗粿不Q不綿微微粉感, 香菇素肉燥油蔥沒很愛, 但香菇本身是好吃的
北部粽包海鮮料與栗子, 海鮮我還好, 不過糯米濃濃葉子香令人滿意
主菜: 季節鮮魚 紅椒 野薑花
東北角產姬鯛乾煎僅用鹽巴調味, 澄清色的糖醋醬是紅甜椒澄清湯+康普茶菌製成, 配菜燉彩椒乾淨簡單, 魚肉鮮嫩, 糖醋醬不甜僅一咪咪酸, 野薑花非常香! 我不是個愛吃甜椒的人, 這甜椒挺好
冰點: 鳳梨 油甘果 酒粕
花生捲冰淇淋的發想, 斑蘭葉做餅皮, 兩球油甘果鳳梨酒粕冰淇淋再刨花生南瓜子糖, 糖不夠脆也不夠多, 冰淇淋呈冰沙感, 酒粕味接著鳳梨酸飄出, 香菜點綴最喜歡! 餅皮有點乾硬可能太厚了, 只吃兩口沒吃完, 其餘吃光光
無咖啡因花草茶
主甜點: 白蘆筍 綠蘆筍 薑
從白蘆筍開始往綠色吃, 奶油餅酥脆甜度夠, 夾的白蘆筍片薄先蜜漬, 還有牛奶脆片與白色優格醬, 蘆筍片薄好只是太長不方便一口吃, 切時容易散~ 盤底白醬是蘆筍汁豆漿作為左右兩方之間的橋樑, 綠蘆筍冰淇淋豆乳味多於蘆筍, 杏仁粉陪襯, 奇妙的甜點
茶點: 愛玉 芒果青 佛手瓜
愛玉為主體, 芒果青冰淇淋與佛手瓜片為配角, 冰淇淋酸微甜帶有像芭樂的澀, 佛手瓜脆片不是完全乾燥, 脆又有口感, 整個混合意外好吃
茶點: 草莓 包種茶 圓葉胡椒; 草莓慕斯+包種茶餅+奶油, 草莓和奶油酥餅很合, 茶香淡淡吃時無感但留存口中的餘韻十足
離開前領到開餐時抽到的籤紙居然來自北港朝天宮, 滿滿祝福寓意, 完美結尾
好嶼 Hosu
台北市大安區仁愛路四段300巷20弄17號
TEL:無
營業時間 星期日與星期一公休
星期二至星期五 6:30pm-10pm
星期六 noon-3pm

Pairrrrrr Cafe
自從韓文課停了後, 甚少有機會到中壢Sogo以北這區, 大多往老街溪方向走, 難得被酪梨布丁拿鐵和開心果巴斯克蛋糕給吸引來 8)
去年夏季新開的咖啡店位在巷弄裡民宅一樓, 轉角位置有小小室外空間
沒問店名由來, 這麼多r應該有意義在, 不過真的太多r了, 打名字時都需要數一遍以免打錯 XD
磨石子地板與翡綠色吧台, 搭配木頭與金屬家具, 塑造出獨特混搭風格
牆上投放的影片是懷舊卡通, 不放聲音只讓畫面跳轉, 讓氛圍增添俏皮趣味
兩隻店狗休假不在店裡, 平日下午人不多蠻幽靜, 咖啡/奶昔/茶/食物/蛋糕, 低消為每人一杯飲品, 只收現金, 平日限時3小時, 假日2小時, 滿座無論平假日一律限時90分鐘~ 寵物友善, 帶寵物的話繫繩可落地但必須安置在身邊, 另外還有些規定請大家自行到店家IG查看
Ta-da! 下午茶~ 既然來到綠色為主調的店, 甜點和飲料當然以綠為主! 開玩笑的, 剛好這兩樣我最感興趣啦
酪梨布丁拿鐵 200
直接挖酪梨布丁試時沾到咖啡與牛奶有股熟悉的感覺, 酪梨布丁味道好, 冰冰的像冷藏冰淇淋, 若淋espresso做成affogato應該也好吃! 做成拿鐵蠻有意思, 老闆建議攪拌均勻喝, 咖啡的苦加上奶香和酪梨特有的味道, 布丁讓拿鐵質地變得略稠, 喝到後來終於記起來那股熟悉感是什麼了, 像Nido巢咖啡的冰搖咖啡, 只是更稠, 還多了酪梨香
開心果巴斯克 200
尺寸不小, 一人獨享十分過癮
巴斯克蛋糕不是稠的綿密而是滑順的綿密, 含在嘴裡入口即化, 一開始覺得開心果滿濃但越吃越平淡可能習慣了味道, 鮮奶油微甜輕盈可調節濃稠感, 唯一就是上面那層焦皮太乾, 其它都好 ;)
Pairrrrrr Cafe
桃園市中壢區元化路271巷26弄19號1樓
TEL:無
營業時間 11am-6pm
星期一與星期二公休

吉祥紅龜粿
在東亞餐室吃完早餐打算去Nylon喝咖啡, 上次拜訪Nylon可能10年前了, 短暫停留只記得生意非常好! 時間尚早咖啡店還沒開, 這區公共住宅有許多我感興趣的店, 像是Dearborn Granola, Beano, 以及許多烘焙坊與咖啡店, 若非午餐已訂需留肚子, 排個半天在這邊跑店挺好
吉祥紅龜粿就在公共住宅面向Neil Rd這排外側, 營業時間不長, 週末沒開, 不行內用只能外帶, 開放式廚房可以看到蒸粿過程, 剛開始營業櫃檯前眾多口味就標示sold out只剩兩款, 還以為是前一天貼的忘了移除! 詢問店員原來僅花生和甜豆(豆沙)做好蒸好, 其餘要等到十點才會陸續出爐
旁邊柱子貼著菜單menu, 印象裡吉祥的紅龜粿售價在新幣1.30-2.50元之間, 剛好遇到Founder’s Day Promotion, 花生和甜豆居然每個只要1元! 差0.30大概是台幣7塊半, 優惠不小, 大家如果遇到優惠可以多買一些 XD
紅龜粿口味有: 花生, 甜豆, 鹹豆, 玉米, 椰子, 芋頭, 芝麻, 菠蘿蜜, 榴蓮; 花生和甜豆是紅色皮, 其它顏色都不一樣
本打算買花生甜豆玉米椰子芝麻和芋頭, 可惜太早只買到花生和甜豆, 五個以內袋裝, 五個以上可用印著logo的保麗龍盒裝, 拿到手仍熱燙燙, 建築物前方有綠地長凳還有涼亭, 直接在這兒野餐了 lol
各買一個嚐鮮
紅龜粿上面寫著吉祥二字
尺寸不大約莫三口吃完
甜豆(豆沙), 是去皮綠豆沙, 沒有絞到非常細綿, 保留部分顆粒
花生
粿皮不算薄, 與餡的比例適宜, 熱時皮超軟, 豆沙淡甜, 花生顆粒粗且帶糖粒嚼著很香, 放涼後皮依舊軟Q不過更似麻糬, 豆沙好吃, 倒是花生會太甜~ 所以花生適合熱熱吃, 豆沙放涼風味更佳 ;)
新加坡朋友看見我打卡, 推薦另一家開在商場裡的紅龜粿專賣, 改日分享
雖然時常在大馬路旁看到雞群, 遇到還是覺得驚奇 lol
吉祥紅龜粿
1 Everton Park, #01-33, 新加坡
TEL:+65-6223-1631
營業時間 8am-4:30pm
週末公休

東亞餐室
出國有九成機率搭國泰航空, 除了日本航線直飛, 其他大多需在香港轉機
連幾次新加坡小旅行回程皆選紅眼班機, 玩滿滿幾天+省掉最後一晚旅館費, 週一早上抵達台灣接著打卡上班, 初次嘗試比較累, 久而久之倒也習慣了?(笑), 最近一次更猛, 來回都搭紅眼班機, 主要是發現我其實可以前一天下班趕去機場, 香港半夜一點多有飛機飛新加坡約凌晨五點半到, 六點旅館放行李便可開啟行程, 比之前多出半天時間 :D
此行第一晚選住Mondrian因為午餐訂在米其林三星餐廳Zen(之前andre同一棟), 清晨六點多天還沒亮, 打算七點去東亞餐室吃早餐就在旅館對街Keong Saik Rd上, 街頭走到尾不用10分鐘來回走幾趟等餐室開門, 一早沒什麼人車特別清靜, 空氣好, 走走拍拍看看塗鴉
經過Coach Play聽說是亞洲首間旗艦店, 建築好有味道
轉角建築物外牆的愛心好可愛, 讓我想到AMI Paris, 還有Blue Bottle和Human Made聯名店的logo
東亞餐室原本開在轉角紅白色建築物這裡, 租約到期搬到不遠處, 就在照片右邊那排建築物正中間黃色招牌之處
營業時間很長, 早上7點到晚上10點, 不只早餐, 正餐時段還有各種海鮮肉類湯飯等等, 我的目標只有早餐~ 不敢太早進去打擾, 還好一早不少感覺像熟客的老客人來用餐, 跟著進去不尷尬 XD
早餐菜單menu選擇簡單, 四種不同吐司麵包還有雞蛋和飲料, 套餐包括雞蛋與咖啡或茶省0.7-0.9不無小補, 如果剛好三種都想點的直接選套餐就對了
工作檯那兩大桶咖啡和糖看起來好過癮 lol
Ta-da! 早餐上桌~ 選坐室外, 天慢慢轉亮
Kopi S$2.10, 飲料需知道加O和C在品名後面意思不同, 單純Kopi指加煉奶的黑咖啡, Kopi-O只加糖, Kopi-C加糖和淡奶, 什麼都不想加的純黑咖啡就是Kopi-O kosong, 茶(teh)同樣適用
我選加煉奶, 甜度僅一分糖程度, 主要增加不少奶香
酥脆薄片吐司 S$3.40, 菜單上有個讚所以選這個
吐司抹咖椰夾奶油, 一份切8塊, 薄片吐司烤到酥酥脆脆我喜歡, 幾乎沒了吐司的柔軟像點心一樣, 吃前三塊覺得美味, 不過因為比一般咖椰吐司乾許多, 適合配咖啡和雞蛋享用
雞蛋 S$2.40 /2顆
半熟生雞蛋
滴幾滴醬油撒白胡椒即完成, 醬油鹹度高不要一次倒太多
沾著吃, 味道好豐富
吐司放涼會更乾, 後來整個浸泡讓它吸飽蛋液
保有微脆口感, 別有番滋味, 大家可以試試 ;)
東亞餐室
35 Keong Saik Rd., 新加坡
TEL:+65-6223-5083
營業時間 7am-10pm

la vie bonbon 信義安和店
幾年前第一間la vie bonbon林森旗艦店開幕時因浮誇的哈密瓜蛋糕受到矚目, 在日本吃過蜜瓜蛋糕對它興趣不大, 倒是其它甜點更吸引我, 最近有事到信義安和站, 下午想找地方坐坐, 想起la vie bonbon開在附近的二店便來啦
目前la vie bonbon有兩間店皆位在轉角, 信義安和店比林森旗艦店外觀看起來大許多, L字型靠窗長桌與沙發長椅靠牆方桌, 除此外其他空間沒有擺放桌椅顯得開闊
這間甜點店據說是日本夫妻所開, 主打日式甜點, 只是抱持著造型好看+想找地方坐坐的心態來, 平日下午沒客滿不會限時趕人, 兩點坐到五點離開天都黑了 ^^”
菜單menu, 甜點飲料還有不少鹹食餐點像是義大利麵燉飯鹹派蔬菜凍, 低消每人一杯飲料需收一成服務費, 刷卡或付現, 客滿會限時90分鐘! 這裡的茶飲不管冷熱都是單杯不可回沖
曾紅極一時的哈密瓜蛋糕, 中間水果包括草莓奇異果水蜜桃和蜜瓜, 單片260整顆1050, 在別地方吃過同款, 哈密瓜若熟度不對會影響整體風味, 加上我對哈密瓜的興趣本來就不大, 嚐過即可
哈密瓜蛋糕巧克力版本, 蛋糕和鮮奶油變成巧克力口味, 奇異果換成香蕉, 這些水果依季節替換
相較下簡單的鬱金香蛋糕更吸引我 8)
來的時間不早, 蛋糕櫃裡的選擇不多, 水果塔只剩哈密瓜與葡萄柚柳橙兩種
我的首要目標是蛋糕杯, 哆啦A夢和哆啦美有點可愛! 他們之前推過別的卡通人物像是三麗鷗的凱蒂貓美樂蒂酷洛米布丁狗大耳狗和角落生物等等, 組合都不一樣
點餐沒仔細看組合內容介紹, 只是因為喜歡小叮噹就點了(笑), 現在細看分層, 以口味而言可能小叮鈴(哆啦美)更符合我的取向, 百香果鮮奶油搭配芒果慕斯和芒果百香果果凍, 熱帶風情
Ta-da! 下午茶上桌~ 兩個甜點搭配一杯熱茶
伯爵茶 130, 使用Twinings唐寧仕女伯爵茶茶葉泡得非常濃, 濃到發澀, 不知道是不是不能回沖所以給特別濃, 加點水稀釋較剛好
哆啦A夢查佛 & 傳遞心意的鬱金香蛋
哆啦A夢查佛 Doraemon trifle 290
底下白色是鹽味香草慕斯, 中間夾戚風蛋糕, 藍色是藍柑橘糖漿調和葡萄柚荔枝果凍, 上層是卡士達鮮奶油, 小叮噹是生乳酪起司蛋糕, 透明的檸檬果凍, 草莓丁與白醋栗和薄荷葉點綴
沒看介紹直接吃, 以為小叮噹本體是翻糖, 沒想到質地軟綿是含在嘴裡會化開的生乳酪蛋糕
鹹鹹甜甜酸酸蠻微妙, 混在一塊有養樂多的味道, 不能說非常好吃, 可能我沒很愛這樣泡到濕軟的口感除了提拉米蘇和法式吐司以外, 但拍照的確有意思
傳遞心意的鬱金香蛋糕 180
草莓一顆切成花型鋪在表面, 只有兩面有, 花梗葉子是奇異果
另兩面純白
同樣沒看介紹, 切到中間發現香蕉小驚喜, 還以為只是純蛋糕鮮奶油和草莓而已! 蛋糕偏乾, 日本鮮奶油好吃, 香蕉熟度適中, 草莓過熟偏水很酸略微發酵味, 若不是這麼熟會更好
la vie bonbon 信義安和店
台北市大安區安和路一段135巷32號
TEL:(02)2700-2220
營業時間 11:30am-9pm

libreadry 巢屋
吃過幾次巢屋麵包都是家裡長輩從台北買回來桃園給我們, 連千層蛋撻爆紅時, 蛋撻也是朋友排隊買給我, 巢屋開業4年多以來, 我終於親自踏入麵包店採買 XD
巢屋生意好, 不是挑選麵包時必須排隊而是客人絡繹不絕, 結帳櫃檯幾乎沒有空窗過, 麵包陳列動線不能說非常順暢倒不會擁擠到難以悠閒選購! 種類非常多, 若不是當日已購入不少東西, 買10樣輕而易舉, 結果因額度有限反而苦惱該選什麼好 :P 題外話, 朋友說我是運氣好才沒排到隊, 他曾排在店外等進去排了半小時之久, 看來的確是我運氣好? XD
雖看得出來麵包已儘量照類別排列, 還是要慢慢挑才不會遺漏想買的, 基本上吐司都擺在上層, 底下為調味麵包, 法式麵包像是法棍雜糧堅果黑麥裸麥那些擺在靠近廚房內側, 麵包口味看起來蠻有意思, 像是野菇黑松露, 手拌馬鈴薯咖哩, 肉桂榛果布里歐
焙煎胡麻圈圈
布里生火腿 & 哈密瓜生火腿
牛蒡玉子燒 & 日式唐揚雞
黑麥培根乳酪, 培根上面除了莫札瑞拉乳酪醬還刨了滿滿起司絲感覺好好吃
紫蘇明太子
各式夾奶油的夾餡麵包
丹麥與可頌類亦有非常多種
不同派皮的蘋果派
鹽可頌陸續出爐, 檯上僅剩兩個就先掃了
此次重點當然是明太子麵包啦! 逛一圈沒看到, 店員說快出爐還要10分鐘左右, 等待時在店裡拍拍照, 時間利用剛剛好(笑), 剛出爐的明太子麵包仍有溫度, 話說最近巢屋與其它幾間知名麵包店推出聯名明太子麵包, 基本是以巢屋的明太子麵包做範本, 桃園野上有我前陣子買了, 口感味道差不多只是尺寸好像小一點, 其他地區包括高雄莎士比亞, 台中堂本, 新竹傑里, 還有吳寶春麥方店都有推聯名款, 想試試巢屋明太子麵包可先就近買來試試
拎了一些麵包回家
額度僅夠買3種, 只能先選些家人們會喜歡的基本款, 改天再來好好買些我感興趣的
雪花鹽奶油卷 45/個
麵包蠻有嚼勁, 特點是奶油選用echire鹽奶油, 喜歡echire奶油的能感受到風味差異, 不在意奶油種類的可能會覺得就是鹽可頌沒什麼區別 :P
蘋果派 90, 裡頭是加了肉桂粉與海藻糖的日本青森蘋果餡, 記得我有拍剖面可是照片消失了 =.= 當下咬的酥皮酥鬆但不脆, 回家回烤後酥脆許多, 蘋果切塊不小很有口感, 肉桂味明顯, 酸甜清爽搭配派皮層次豐富
明太子 80, 這是巢屋舊有的版本, 現在聯名款是所謂的2.0, 據說明太子更厚! 我買過野上聯名款覺得和原本巢屋版本差異不大
麵包中間肥厚, 有些人鍾意纖細法棍類型明太子麵包因為不會覺得都是在吃麵包而已, 不過巢屋的明太子醬抹不少, 鹹度較一般高, 即使咬到中間也不會覺得不夠味, 前提是要一口咬下 :P
現吃明太子麵包, 外層薄脆不硬韌, 中間有一定的濕軟度, 介於法棍與軟法間, 帶回家回烤後更酥脆, 不同風味展現
若喜歡法棍類型明太子, flavor field我常買, 可以試試, 若不喜歡太硬韌的麵包, 巢屋的就很適合你
libreadry 巢屋
台北市大安區仁愛路四段345巷4弄28號
TEL:(02)8771-0339
營業時間 noon-7pm
星期二公休

福得小館
台灣南北各有一間我頗感興趣的福字開頭餐酒館, 台北是福旺, 高雄是福得, 終於兩家都去了 :D 高雄福得是在YT上面看到的, 餐點看起來不錯便記下
接連幾次高雄行終於一訪, 臉書私訊訂位一個人也沒問題, 每月20號開放下個月訂位, 我6號訂18號的位子, 並無限制, 需注意的是平日和假日有一個時段不同, 平日11:30/12:30/5:30/7:10, 假日11:30/1:10/5:30/7:10, 收到店家回覆才算訂位完成! 臨時想去其實可以, 打電話詢問現場狀況, 有位子直接去就ok囉~ 我怕週末生意太好, 加上旅行規劃行程都會預先訂位
一樓明亮櫃檯吧台與開放式廚房, 座位設置在二樓需爬樓梯, 前後可坐40人左右空間不小但桌距稍近, 因客滿無法拍空景, 磨石子地板的簡約裝潢, 像餐酒館卻又帶點家常飯館簡餐廳的影子
菜單兩季換一次, 兩張單頁菜單正反面都有, 甜點飲料 & 沙拉小點
酒類 & 主食肉類; 另外當日特餐會寫在牆上的鏡子上
僅收現金無信用卡或電子支付, 需收服務費, 限時90分鐘, 單人用餐這時間綽綽有餘, 我入座點餐拍照吃完結帳離開餐廳只花60分鐘 XDDD 剛查資料發現網路上蠻多人說一人用餐被招待湯與冰淇淋, 但我這天全部都自己單點並付費包括湯和冰淇淋, 只有最後的冰淇淋被多放了一小塊抹茶蛋糕說招待試吃喔 ;)
日本干貝薄片, 醋漬地中海時蔬, 炸脆片 350
和想像的不太一樣, 首先貝殼盤子挺可愛, 以為干貝薄片會確實片薄, 沒預期這樣厚! 然後醋漬地中海時蔬只有彩椒和柳橙, 我不是愛吃甜椒的人, 如果知道只有甜椒大概就不會點這道了 ^^” 不過因為甜椒營養豐富對身體好, 還是會要求自己吃光
干貝全生的, 甜椒甜, 柳橙最甜可是皮很苦, 簡單油醋醬蠻清爽, 如果干貝能片薄一點像carpaccio就好了, 雖然日本料理偶爾會吃到整顆生干貝, 但畢竟是西餐, 薄一點配蔬菜更好入口
每日例湯 附一片法國麵包 80, 玉米濃湯用馬克杯裝, 喝得到玉米粒打碎的碎粒感, 甜鹹適中, 法棍底下淋了點橄欖油, 麵包配湯或淡菜醬汁都不錯, 這樣一杯80很ok
蒜味羅勒繪馬祖淡菜 390
土鍋裝滿滿好澎湃, 不光淡菜還有大量蒜培根菇菇和炸花枝丸(?), 九層塔與香菜點綴, 果然很fusion lol
淡菜很新鮮, 只是吃時有點麻煩需要拔鬚足希望店家可以先處理乾淨, 蒜看起來多但只有香氣不會嗆辣不錯不錯, 底下醬汁鹹度略高, 淡菜沾著吃剛剛好~ 唯獨炸花枝丸炸得太乾
香酥豬肋排附梅子辣醬 330
很像辦桌會吃到的菜, 排骨酥除了沾醬還附上漬黃瓜解膩
排骨好好吃! 醃得入味, 裹粉薄, 顆粒酥脆, 肉嫩, 筋膜也不會難咬, 讓我想到台北蓬萊的排骨酥~ 沾醬很像甜辣醬只是加梅粉在裡頭蠻特別, 比一般甜辣醬來得不單調
木瓜牛奶冰淇淋 90 (單球 100g附甜筒), 第一眼甜筒餅乾上面有點黑黑的像沾到什麼, 若能注意些會更好! 綠色那塊抹茶蛋糕是招待試吃, 紮實濃郁不會太甜, 一開始覺得乾但越吃越好吃
木瓜牛奶冰淇淋就是木瓜牛奶的味道, 連接近皮的澀味都保留 XD 非綿密質地帶冰晶冰霜不會太甜, 即使融化可以當木瓜牛奶喝光 ;)
福得小館
高雄市新興區南海街20號
TEL:(07)222-0089
營業時間 11:30am-2pm, 5:30pm-9pm

接連秋冬兩季拜訪樂魚, 最近一次的冬季魚生非常肥美! 但今天想先把秋季補上, 冬季近期再努力 :P 如有興趣可先閱讀 初訪 二訪 三訪
開始之前先來個短影片預覽一下今日內容
午餐依舊2500+10%, 僅能付現
這好像是第三次拿到同一個貓筷架了 XD
半藏梅酒 200, 今日不同的是還點了杯梅酒搭餐! 吟釀+紀州梅, 酸大於甜, 尾韻有梅子香又有吟釀甜, 蠻好喝
白合時蔬, 是種涼拌料理, 混合豆腐與蔬菜一起, 樂魚版本選用胡麻豆腐+鮑魚+無花果+綠葡萄, 鮑魚軟硬適中好咬, 胡麻豆腐味道半半, 醋凍不會太酸, 無花果和綠葡萄新鮮又甜
旺旺仙貝, 今天的米果顆粒較大, 干貝絲絲口感很有彈性, 鹹度剛好
馬頭魚
切塊串起再淋油, 鱗片酥脆不扎嘴, 魚肉結實細嫩, 單吃鮮美, 擠檸檬更好吃
醃漬蘿蔔與洋蔥, 蘿蔔酸甜清脆新鮮無生味, 洋蔥相較酸甜仍有洋蔥本身特有的臭味, 微微嗆, 意外可以
真鯛, 軟中帶脆有一點點筋但還算好咬, 僅抹一點醬在上面, 一咪咪鹹而已
白魽, 有油脂, 軟脆, 醬油味比剛剛那道多一點, 我喜歡
黑鮪魚中腹, 油脂豐富不會太多又有嫩嫩的魚肉感不太需要費勁咬, 醋飯感覺沒之前那麼酸, 非常好吃
玉子松葉蟹
中間不是豆腐是蒸蛋, 比起一般蒸蛋更紮實, 近乎豆腐的質感, 蟹肉存在感明顯, 湯沒什麼勾芡很鮮, 裡頭鮮嫩竹筍增加口感
鰆魚, 魚肉非常細沒有油脂卻入口即化, 柚子胡椒點綴
鮪魚大腹, 咬下油會流出來, 還好不是噴油程度所以不覺得油膩, 油脂與醋飯融為一體讓飯帶魚油香, 不錯不錯
鰈魚西京燒
表面味噌鹹度略高, 擠檸檬能平衡鹹感, 魚肉軟中帶纖維質地但不乾硬, 有比較瘦也有富含油脂的部位所以整塊吃完不覺得單調
白海膽, 甜, 無異味, 不過本日海苔存在感太搶眼
鰻魚
麵衣很薄跟之前好像不太一樣? 魚肉很嫩無刺, 因為麵衣存在感明顯相對來說鰻魚就薄弱些, 師傅說他們換作法好一陣子了, 是我太久沒來了? XD
伊比利豬釜飯
釜飯的豬肉嫩, 天婦羅炸硬脆, 米飯選用小顆不會太濕軟, 濃濃蒜香鹹淡適中! 味噌湯有海帶豆腐和細蔥, 不鹹容易喝
玉子燒, 綿綿黏黏焦味略明顯
甜點 蜜瓜, 很甜, 不是清脆而是軟又有汁
整體來說醋飯好像沒之前幾次那樣酸, 鹹度只有西京燒較鹹一點其他都是中間偏淡, 午餐可以輕鬆吃 8)
樂魚料亭
桃園市中壢區中正路302巷6號1樓
TEL:0986996265
營業時間 noon-2:30pm, 6pm-9:30pm
星期二公休

SAND COFFEE
久聞Sand Coffee大名, 這是朋友很推崇的一間咖啡店, 在吳興街三興國小附近的三興公園旁, 建築物設計與地理位置關係門口有個小小的三角庭院, 店裡若沒空位可暫時坐室外, 待有位子店員會協助換位
應該很少看到我只貼一張門口照就直接切換到食物吧? 實在是人太多生意太好拍不到任何空景 ^^”
點了茶卡布奇諾與胡蘿蔔櫛瓜蛋糕, 原先安排坐面窗位子挺開心, 不過窗邊客人東西多加上空間小擠, 不知是店員不好意思麻煩他們挪東西或怎樣, 最後把我安置在吧台原本一個可能是店員或店家朋友坐著的位子, 也好, 雖沒自然光, 能觀賞咖啡製作過程別有樂趣
茶卡布奇諾 170
朋友推薦茶卡布奇諾, 不是單純茶加奶泡而是真實卡布奇諾咖啡加茶, 店家特調之一
茶與咖啡兩者平衡得很好, 有種像在喝有咖啡的阿薩姆奶茶, 不完全是奶茶也不完全是咖啡, 剛剛好介於兩者之間, 茶香與微苦的咖啡挺搭, 柔和淡雅
胡蘿蔔櫛瓜蛋糕 150
胡蘿蔔蛋糕常吃, 加櫛瓜在台灣比較少見到
加熱回烤表層微酥, 蛋糕體屬於紮實有彈性稍黏非鬆軟類型, 胡蘿蔔蛋糕我本就愛, 加櫛瓜沒有多大差異, 這款肉桂味道非常淡, 胡蘿蔔亦很溫和, 應該普遍大眾都能接受
下次一開門就衝! 再來補空景與其它照片 8)
SAND COFFEE
台北市信義區吳興街156巷40弄4號
TEL:無
營業時間 2pm-11pm
星期一與星期二公休

Gelato Elementary
在Kumpoy吃完泰北菜, Piccolo Backyard Picoroaster喝完咖啡, 最後決定吃個冰淇淋再離開Block28文創園區! 從咖啡店往40巷走過去拐個彎就到, 不用1分鐘非常近
題外話, 旁邊的烹飪學校令人好奇, 跑進去參觀了一下
透明玻璃櫥窗, 廚房情況一覽無遺, 製作的產品像是麵包等等皆有販售
居然有無塵室LED水耕種植蔬菜
回歸正題, Gelato Elementary冰淇淋店外觀小巧內部呈長型, 12個左右的座位可坐著享用
菜單menu, 冰淇淋除了單雙球杯裝或甜筒, 還有多種聖代與甜點賣相皆不錯, 若不是中午吃飽飽, 對布里歐麵包三明治或Banoffee Split挺感興趣
甜筒有原味和巧克力兩種, 手拿式餅乾甜筒外還有餅乾碗, 鬆餅看起來也是十分誘人! 冰淇淋共20款
Richelieu, 咖啡馬斯卡彭, 抹茶, 無糖絲綢乳酪, 雙香草, 薄荷巧克力, 蘭姆葡萄, 巧酥
草莓奶昔, 黃金開心果, 蛋白霜起司蛋糕, 三倍橙子, 焙茶, 巧克力雪酪
優格, 香蕉什麼, 草莓覆盆莓雪酪(當日限定), 海鹽焦糖夏威夷豆, 杜拜巧克力(當日限定), 榛果巧克力豆(當日限定)
甜筒餅乾店內自製, 烤時香氣四處飄散, 很香
雙球 杯裝 118bahts, 上面煎餅是杯裝才有附的, 不然需額外加購
據說冰淇淋可先試吃再買, 但店員沒有問是否想試吃, 我直接選了海鹽焦糖夏威夷豆和黃金開心果, 能吃到不少粗細不一的開心果粒味道很不錯, 海鹽焦糖夏威夷豆的話奶味較重, 鹽味淡淡且融化速度快, 整體約莫泰國八分甜
Gelato Elementary
926 Block 28, Soi Chula 7, WangMai, Pathum Wan, Bangkok, Thailand
TEL:+66-98-942-3939
營業時間 noon-9pm