Ellen's 食&旅誌

酉志是朋友們很推崇的一間日式燒鳥店, 之前一直想去, 等到有機會去時酉志卻說要歇業了, 沒想到歇業一陣子後聽說他們在愛國東路新址重新營業, 立馬訂位來嚐鮮 8)
位置在愛國東路與金華街199巷轉角, 離東門站較近, 那天我便是先去附近吃了饃饃噠肉夾饃再走過來, 旁邊巷子裡還有之前介紹過的錐子日式可麗餅, 也適合當下午茶
有別於之前居酒屋形式, 新的酉志採預約制提供無菜單套餐, 1680+10%, 串燒可加點, 目前只接受inline線上訂位, 會預收1000元訂金, 一日內匯款完成才算訂位成功
套餐內容有: 沙拉, 前菜, 串燒4串, 茶碗蒸, 炸物, 串燒3串, 主食, 甜點; 串燒是由師傅配的無法自選, 那天七串裡有五串肉與兩串蔬菜, 吃完如果覺得不夠或沒吃到想吃的可以再加點
吃燒肉或串燒我愛配梅酒
山形正宗梅酒 300, 這款梅酒是用南高梅浸漬清酒而成, 比起一般燒酌作基底的梅酒更淡雅清爽
沙拉, 搭配百香果風味醬汁, 上面有核桃碎點綴
前菜: 煙燻雞腿, 雞肝慕斯, 玉米濃湯
雞腿煙燻味濃, 口感軟嫩, 不知是不是剛做好, 十分熱燙
雞肝慕斯微微沙沙質地, 不算非常滑順但沒有很重的腥味, 有香料香氣, 麵包超酥脆
玉米湯有顆粒, 純粹的玉米味, 不會太濃
師傅一人掌控燒烤檯, 厲害的是料理與出餐時間的拿捏
因為不是所有客人會同時來, 或是大家吃的速度不一樣, 因此什麼時候要開始烤什麼, 都需要掌握好時間
雞腿肉
僅用鹽調味, 超嫩, 不用沾什麼就很好吃
對了, 佐料有 蘿蔔泥/七味粉/山椒, 除了偶爾夾點蘿蔔泥直接吃去油膩, 其餘幾乎沒有用到
雞胗
雞胗切成適當的大小, 又Q又脆又嫩, 單純鹽調味, 簡單美味! 重點是超燙的~ 很少吃串燒吃到這麼燙的 XD 想要趁熱吃會被燙到
西京燒肌腱
服務生說是肌腱, 我不確定是哪個部位, 他說是靠近小腿的位置
西京燒是用白味噌加上味醂清酒等等調製而成的醬, 可能醃製過, 比最一開始的雞腿肉更嫩
櫛瓜
微脆鮮甜, 汁超多! 因為有汁要小心燙~
起司茶碗蒸
上面鋪滿像是炸春捲皮的脆片
底下是里芋泥, 中間是起司蒸蛋, 香氣濃郁, 混合一起有種像在吃馬鈴薯泥的綿密感, 脆片雖然吸了湯汁仍保有一定脆度, 層次豐富, 而且吃完有飽的感覺 XD
炸物 剝皮辣椒炸雞翅
皮薄脆, 外酥內嫩, 裡頭除了剝皮辣椒還有放荸薺, 脆脆香香的
雞脖子 (雞頸肉 セセリ)
吃到目前最嫩的一串, 微Q脆, 肉味較明顯些, 部份帶筋需要嚼久一點
銀杏
今天吃到的兩串蔬菜剛好都是我吃串燒時會點的! 剛烤好還是很燙要小心
雞肉丸
沾蛋黃
非常鮮嫩, 不似常吃的雞肉丸那樣有彈性, 裡頭沒有加軟骨, 蔥的提味我喜歡~ 外層刷了醬, 沾蛋可降低鹹味讓風味更圓潤
上完最後一個串燒時服務生會過來問是否要加點, 詢問幾款沒吃到的有否供應, 最後加點了雞翅/雞心管/雞皮 :D
最左邊那串就是我的烤雞翅啦!
雞翅
拆骨的時候可以感受雞翅肉質的結實程度, 通常比較好拆下的會滿軟嫩, 像今天這樣需要用點力的就會紮實些~ 吃雞翅的樂趣除了皮肉比例和其他部位不同, 骨邊肉亦是重點
皮的部分多, 膠質滿滿, 吃到嘴巴會黏黏~ 黃色脂肪也多, Q脆不油膩
雞心管
三分熟的感覺, 完全不腥, 超嫩超Q, 稍微需要嚼
雞皮
薄又嫩, 非常酥脆, 不過可能較薄的關係相對來說有點鹹
主食 雞白湯拉麵
主食有兩種可選, 飯或麵, 因為料理都是乾的食物, 所以我選拉麵
很像有海鮮或菇一起熬煮的香氣, 濃郁會黏嘴但偏鹹, 沒有喝完
麵偏硬我愛, 因為湯偏鹹, 麵吸附湯汁後蠻夠味
甜點 百香果紫蘇梅冰沙
非常清淡, 下面的凍完全沒味道, 上面冰沙也是淡淡的, 可在餐後去油解膩, 只是作為甜點少了一點特色
串燒基本上師傅都調味好, 不太需要用到佐料, 整餐下來印象不錯, 最大感想就是串燒都很燙, 烤好馬上送上桌, 因為距離近, 離開烤檯可能沒有超過5秒, 大家不要一拿到就放嘴巴, 會燙傷 XD
P.s. 3000以上才能刷卡喔
酉志 日式燒鳥
台北市大安區愛國東路99號
TEL: 無
營業時間 6pm-10:30pm (L.O. 9:30pm)
星期日與星期一公休

牛吉燒肉
信義安和站走過來兩分鐘, 牛吉燒肉是位在轉角的兩層鐵皮屋建築, 一樓是吧檯座位, 二樓有一般座位, 如果想看師傅調味備料做料理等過程, 建議坐吧檯, 不過如果只是想好好享用烤肉以及和朋友歡樂聚會, 二樓空間更適合~ 無論一樓或二樓, 都會有店員桌邊服務幫忙烤肉
因為是和老饕朋友一起來, 訂位點餐什麼都不用動腦, 只要負責吃就好(笑), 套餐通常包括沙拉丼飯冷麵之類, 朋友雖全權交由師傅準備肉品, 但有些他覺得不需要的餐點就請師傅省略, 今天的主要目標就是吃肉啦!
中間候餐期間跑到二樓參觀, 先給大家看一下二樓座位, 每個桌子上面都有排煙系統, 包場的話座位安排在牆側, 店員會在左邊的桌子幫大家燒烤, 就不會是逐桌服務囉
看師傅備料ing, 話說這間牛吉燒肉是之前茗荷阿群師傅的店, 從日料轉型做燒肉讓人訝異, 但再怎麼訝異也沒有來之前遇到的事讓人驚訝~ (不想看廢話的請直接跳過 XD)
其實這次訂位是朋友託朋友訂的, 朋友的朋友是誰即使知道名字我還是不認識, 總之朋友就是訂了位告訴我們準時出現就好, 結果隔天另一位朋友突然私訊我問我說我要去吃牛吉燒肉喔? 一整個嚇到, 因為一來訂位名字不是我, 二來和我一起用餐的朋友們應該不認識這位朋友, 他怎麼會知道?? 原來美國回來的朋友要帶一個朋友來, 而這個朋友剛好是問我的那位朋友的同事, 然後他們前一晚吃飯聊到這次的牛吉燒肉聚會, 說到臉書上面看過我們互按讚什麼之類的想說我們可能認識, 世界就是這麼小 lol
首先送來涼拌菜, 帶點淡淡麻油香氣, 屬於清爽風味
肉品大多簡單鹽胡椒調味
兩種牛舌, 對了, 這餐的肉品裡除了腹部肉來自熊本, 其它皆是仙台和牛
第一道肉品是厚切牛舌
厚切牛舌, 搭配蔥鹽
看似肥厚, 口感軟嫩Q脆, 表層的炭烤香氣十分迷人
泡菜有蘿蔔黃瓜與白菜, 鹹酸辣味十足, 與烤肉一起搭配享用可解油膩
第二道肉品是板腱牛肉
軟嫩帶Q, 不需太費力咬
第三道肉品是生牛肉韃靼, 師傅準備ing
脆餅擺上米飯, 醬漬生牛肉, 海膽, 鮭魚卵
最後再用生山葵泥和紫蘇花點綴
Ta-da! 海膽生牛肉韃靼
一口下去鮮味滿滿, 海膽鮭魚卵和生牛肉的味道都很突出卻不會搶過彼此的風采, 酥脆的脆餅還有wasabi與紫蘇花讓整體平衡得更好
第四道肉品是後腹肉
搭配酥脆蒜片和一顆山椒
超肥超油, 蒜片與山椒可提味解膩, 卻掩蓋不了後腹肉豐富的油脂感
第五道肉品是薄切牛舌中段
中間包蔥鹽
吃起來比較不像牛舌, Q脆口感蠻有趣, 只是相較下我更愛厚切牛舌
第六道肉品是創意料理之一, 偌大肉片上面擺了一球松葉蟹, 佐上魚子醬還有金銀箔
師傅說要一口吃, 這個尺寸真的很大, 我要分兩口才吃得完 XD 鹹香十足, 一入口盡是肉香, 尾韻則是蟹肉和魚子醬的鮮
第七道肉品是翼板牛肉
搭配紫蘇醬
看看那個肉的厚度!
油脂分布均勻, 紫蘇醬的酸甜更襯托出牛肉的鮮甜
第八道肉品是和牛沙朗
和牛沙朗片得非常薄, 烹調手法是近年滿流行的壽喜燒吃法, 肉片加醬快速地在烤爐上來回烤到七分熟
打入蛋黃, 搭配蔥鹽飯
這片牛肉太好吃了吧! 入口即化幾乎不需要咀嚼, 醬的味道也很棒
將肉汁醬汁蛋汁淋到蔥鹽飯上, 非常享受!
米飯煮得軟硬適中, 粒粒分明且飽滿, 肉汁醬汁蛋汁融合一起吃了嘴巴有點黏黏, 鹹甜香濃, 看到照片我又忍不住流口水了
第九道肉品是牛五花
直接搭配檸檬汁
軟嫩且有濃厚油脂香氣, 檸檬汁很好地降低了油膩感
最後來點熱熱的蛋花高湯暖胃
甜點冰淇淋或奶酪二選一, 兩種甜點都有搭配珍珠, 蠻奇妙的組合
牛奶冰淇淋
奶酪
不知阿群師傅從日料轉型賣燒肉的歷程, 確定的是他對食材的要求和做日料時一樣有自己的堅持, 對燒肉料理手法與火侯掌控也有一定的水準在, 朋友說台北燒肉店不少, 吃燒肉他還是喜歡來牛吉, 吧檯輕鬆的氛圍還有不錯的和牛肉款選擇都是主要原因
牛吉燒肉
台北市大安區通安街38-1號
TEL:(02)2708-1629
營業時間 6pm-midnight

咔啦啦日式涮涮鍋 (卡拉拉)
胡姐在聊天時誇讚咔啦啦食材好, 很訝異我們都沒吃過, 當下決定帶大家吃火鍋 XD
咔啦啦離捷運內湖站不到200公尺, 走過來2分鐘內可抵達, 很近! 外頭招牌寫卡拉拉, 裡面菜單上面寫著咔啦啦, 這是一家有日式涮涮鍋/壽喜燒/銅板烤肉的火鍋店
一樓空間不大, 座位不多稍稍擁擠, 桌子因為瓦斯管線問題是固定不可搬動的, 看要吃涮涮鍋或銅盤烤肉, 鍋具不同
一樓主要吃涮涮鍋與銅板烤肉, 地下室因為密閉空間不能吃銅盤烤肉只有涮涮鍋, 聽說樓上樓下涮涮鍋的鍋具不一樣, 這個我不確定, 因為沒有下樓參觀~ 另外卡拉拉有用餐限時80分鐘, 適合來快速解決一餐, 而非聊天聚會的好地方, 所以大家如果想慢慢吃飯聊天, 這裡可能不太適合
菜單 menu 兼桌墊, 低消一人一鍋, 兒童身高110cm以上共鍋加收50元, 可以加價換別種湯底(韓式泡菜or酸白菜), 建議大家選原味湯頭, 較能嚐出食材的好
他們的價格這兩年多都沒有變動, 是最近更新的文章裡唯一一間價格完全沒變的! 含肉片的鍋物裡最便宜的是梅花豬肉套餐270元, 單價雖比一般平價小火鍋高, 但食材用得好, 尤其肉大片又厚, 蔬菜火鍋料是精心挑選的, 我覺得物有所值 8)
Ta-da! 我們一群人都是點涮涮鍋, 原味湯頭, 蔬菜盤先送來
湯頭用昆布蔬果大骨熬成, 甘甜清爽可連喝很多碗也不會覺得渴
簡單乾淨的蔬菜盤, 食材都很新鮮, 特別的是高麗菜來自梨山, 芋頭還有各種丸子也很合我喜好
自助式餐檯有調味料與飲料, 調味料有: 沙茶, 蘿蔔泥, 蒜末, 蔥花, 辣椒, 香菜等等, 其中辣椒是泰國辣椒, 店家還特別標明”我好辣”, 我有加一點點, 的確很辣 XD
卡拉拉的沙茶我好愛! 像是加了炸蒜酥在裡頭, 除了沙茶特有的香氣, 還多了酥脆口感~ 如果老闆有賣瓶裝沙茶醬, 我會買, 感覺買回家拌麵也很讚
我調的沾醬
飲料有無糖綠茶和蔓越莓汁
煮火鍋囉! 先把蔬菜和丸子們放進去
還沒開始涮肉片前可以嚐嚐蔬菜, 梨山高麗菜特別清甜!
去骨牛小排
是Prime等級, 油花密佈, 而且比一般火鍋店厚許多
涮幾下, 帶點粉嫩的顏色就可以享用囉! 入口即化的油脂有濃郁的牛肉香, 因為肉片蠻有厚度, 我得分好幾口才能吃完一片 XD
不在菜單上的美國肋眼, 同樣是Prime等級
各式丸子, 有: 手工蝦球, 花枝丸, 手工燕丸, 芋頭丸, 以及香菇貢丸; 我最愛芋頭丸燕丸和花枝丸, 這三個下次來一定會再點
海鮮盤: 鮮蝦, 蛤蜊, 透抽
海鮮都很新鮮, 蝦子殼好剝, 肉紮實鮮甜, 透抽涮完嫩又有彈性, 蛤蜊有去沙乾淨, 連嫌麻煩不太愛吃海鮮的我也吃光了 lol
闆娘在隔壁桌為我們用銅板烤肉做牛小排蔬菜捲
厲害的是她突然指著我調的醬問是不是我自己調的? 然後借走一些加到肉捲裡給我吃, 我嚇到想說不會都是要用我調的醬吧? 原來是用大家各自調的做佐醬, 大家吃到的肉捲都是用自己調的醬, 所以一定合自己喜好, 這招高啊 XD
中間夾的是自己調的醬, 一口吃, 滿口牛小排的油脂香與爽脆蔬菜的清甜, 好好吃
闆娘說這是做給他們自己小孩吃的蒸蛋
好嫩好香, 裡頭加了高湯, 口感味道都好! 可惜好像沒有賣...?
餐後甜點是仙草
咔啦啦火鍋食材好, 肉厚又大片, 蔬菜丸子火鍋料都好吃, 只是用餐有80分鐘限制可能會吃得比較趕一點, 還有價格偏高, 不是平價小火鍋的等級, 不過看在湯頭肉片丸子還有沙茶醬的份上, 想吃還是會特地再來吃 8)
咔啦啦日式涮涮鍋 (卡拉拉)
台北市內湖區成功路四段205號
TEL:(02)2791-3584
營業時間 11am-2:30pm, 5:30pm-9:30pm

初魚鐵板燒, 當天食材, 鱈場蟹和海膽是加購料理, 此篇為打卡補文
初魚很厲害, 日料和鐵板燒店越開越多, 一直想找時間去, 但這種事還是要靠朋友揪比較快, 不然不知要多久後才能吃到 XD 聽說一開始每間價格略有不同, 基本食材是一樣的, 烹調方式與調味則因師傅而異, 這種擴店的方式有好有壞, 好處是師傅們比較不會制式化被限制住, 栽培好一批師傅就可放手讓他們去run一間店, 擴店速度很快, 壞處是每間分店價格不同容易讓不了解的人質疑連鎖店為何有價差, 但我想如果你真的介意那50或100元的價差想跑遠一點去吃別的分店也是ok, 大家都有自主選擇權啊 8)
拜訪民生店時的價格是1100+10%, 現場可加價加菜, 像鱈場蟹和海膽都是額外加購才有的, 螃蟹秤重計價, 本想加好加滿, 但吃過幾次的朋友直對我說初魚厲害的地方是高CP值, 這兩三道比較貴的食材加上去就跟一般高檔鐵板燒餐廳無異了, 不妨先吃基本就好, 想想他說的也沒錯, 就先試試不額外加菜的餐點~ 後來初魚套餐價格調漲至1600, 所有體系統一價格, 將原本加價的料理包括在菜單裡, 以餐點內容與售價來看, 我覺得還是值得, 而且統一售價後, 就不會有前面所提到的問題了!
訂位要先付費才算訂位成功, 加點的菜和酒水再當場付錢, 因為晚上兩輪所以時間抓很剛好, 大家最好不要遲到導致影響同桌客人的用餐時間
鐵板燒是一個大長桌分兩個鐵板檯, 這天大部份的料理都是在離我們很遠的那個鐵板處理, 只能用相機拉近距離拍照了 ^^;; 入座先送來開胃菜水雲醋以及配菜醃蘿蔔
水雲醋
鐵板燒開太多家, 差點忘了初魚也是日料背景 XD 清爽開胃的水雲醋, 滑溜口感帶點爽脆
醃蘿蔔很好吃, 初魚的服務也很好, 看到蘿蔔沒了會自動添加, 服務生收碗盤的速度拿捏不錯
和牛溫沙拉
和牛本身沒什麼調味, 底下生菜是搭配油醋醬, 如果分開吃會覺得肉沒什麼味道, 再加一點點鹽提味會讓和牛更突出
干貝
干貝裹粉煎, 上面是明太子小黃瓜醬
干貝的熟度很好, 鮮嫩又甜
馬頭魚
絲瓜馬頭魚炸藕片層層堆疊, 馬頭魚很新鮮, 結實的肉質軟嫩的口感, 整體調味清淡, 可以明確嚐到各種食材的原本的味道
廣島牡蠣, 是今日讓人最喜愛的一道
上面是酒粕味噌, 除了用火焗最後還噴點威士忌提味
生蠔很鮮甜, 因為酒粕味噌的關係, 一點點牡蠣會有的腥或海味也沒有, 只有鮮
師傅處理小龍蝦尾
小龍蝦
龍蝦熟度跟干貝一樣都是剛剛好, 略帶點生嫩, 很有彈性但又不會太有嚼勁難咬, 再切一半的尺寸可能更好入口
和牛肉片
和牛捲
如果不是有看到和牛肉片的厚度, 會以為是切很厚的肉捲一圈而已
還好肉片很薄, 捲多圈後口感仍很軟嫩, 中間夾的剝皮辣椒與洋蔥事先炒好, 味道不錯
我們這邊的鐵板終於派上用場(?!) XD 製作和牛小漢堡
菠蘿泡芙夾嫩蛋與和牛漢堡排再淋美乃滋
和牛歐姆蛋泡芙小漢堡
和牛油脂豐富, 泡芙不是酥鬆而是帶點硬度, 嫩蛋很香, 加上美乃滋, 滿滿的都是奶油與牛油味
櫻花蝦炒葛粉, 一開始吃會覺得非常有嚼勁, 很Q很像韓式冷麵口感, 甚至可能比那個還要硬, 炒到醬香入味, 櫻花蝦味道也很香
炒和牛牛筋, 接著要來炒飯了 :D
和牛筋炒飯, 每人可以吃到滿滿一碗, 我怕吃不下請師傅給我一點嚐味道就好
牛筋的油脂香比漢堡肉更得我心 8) 牛筋被油脂煎炸到焦脆, 不會乾硬, 米飯被肉的油脂包裹真的很香
味噌湯
鹹蛋黃起士蛋糕
起司蛋糕口感紮實綿密, 起司味濃, 鹹蛋黃也很明顯, 融合一體表現不錯, 不過我還是想吃點現做的鐵板甜點, 像是煎香蕉啊或是熱蛋糕之類, 比較有完整鐵板燒餐的感覺 8)
初魚鐵板燒 民生店
台北市松山區民生東路四段125號
TEL:(02)2366-0792
營業時間 noon-2pm, 5:30pm-9:30pm

公司聚餐想吃烤肉, 想起近年盛行的一人燒肉, 提議不如來吃一人一份套餐的烤肉如何? 燒肉Smile是築間旗下單人燒肉品牌, 台北市區的店在永春站附近的二樓, 週五夜晚還有五點半的位子, 抵達時才發現其實他們全日無休, 本以為是晚餐第一輪, 結果還是需要在門口等前一桌客人離開 ^^;;
燒肉Smile擴點速度蠻快, 一個人來的話自己用一個烤爐我覺得不錯, 不過像我們這麼多人坐在大桌就會變成兩到三人共用一個烤爐, 同樣要限時90分鐘導致共爐的人會吃得很趕 Orz 這種燒肉店還是適合一個人來吃啊~
菜單 menu, 右面全是套餐組合, 左面是單點, 套餐有23種, 180-980不等, 個人消費滿400可將白飯升級蔥油拌飯或是蔥花玉子拌飯, 套餐附生菜沙拉/飯/味噌湯/韓式泡菜, 飲料自取無限供應, 啤酒是罐裝要付費, 唯一甜點遠東泡泡冰也是需要付錢的
夢幻カルビ套餐 980
夢幻カルビ 切片
夢幻カルビ 切丁
牛肉盛合套餐 550, 第一次來推薦牛肉盛合套餐, 肉類有牛小排/厚切翼板牛排/牛橫膈膜/牛肋條/牛舌, 一次可以嘗試五款肉~ 夢幻カルビ套餐每日限量肉質當然是更好, 不過肉的種類僅一種用兩種不同方式切, 還是盛合有趣多了
牛小排 & 牛橫膈膜
厚切翼板牛排
牛舌
胡麻高麗菜 & 萵苣美生菜沙拉, 生菜兩種可擇一
韓式泡菜 & 調味佐醬
蔥花可以配牛舌吃
蔥花玉子拌飯, 米飯煮得很好, 粒粒飽滿
要趁熱攪拌均勻喔! 很好吃, 建議敢吃生蛋黃的人升級一下!
味噌湯
對了, 參加餐廳活動抽中雪場蟹腳! 我們這桌就有四份 XD
烤蟹腳
單點牛橫膈膜 300
單點軟絲 250
單點牛肋條 260
單點蟹膏生干貝 89, 直接生吃
烤牛舌配蔥花
牛舌不厚, 不會很韌, 脆脆的還不錯
烤好的牛小排
因為共用烤爐, 大部分時間都在幫同事們烤肉
肉可以夾泡菜一起吃, yum~
烤牛肋條
忙著幫同事們烤, 暫時告一段落時我的碗已經變成丼飯了 XD
我們每人一份套餐, 還有加點: 牛肋間條, 牛橫膈膜, 軟絲, 蟹膏生干貝, 其中蟹膏生干貝是直接生食的, 食材新鮮度都還可以, 以價格來說算是物有所值~ 有加收一成服務費, 另外90分鐘快到的時候才告知時間已到, 有些同事還有半份肉沒烤… 入座後點餐到送餐來已花不少時間, 加上兩三人共爐烤速比一人慢, 會吃得很趕, 建議多人聚餐還是到一般燒烤店比較適合, 其實我原以為即使大桌也是一人一個烤爐啊, 可惜不是… :P
#ellen在台北

蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

  
草原風 蒙古火鍋
 
草原風有兩間店就在同一條街道兩側, 一店設置成可以吃個人鍋也能享用大鍋的空間, 二店只有大鍋適合多人聚會使用, 大鍋的話是單點, 可選鴛鴦鍋, 鍋底豆腐鴨血可續! 一人鍋的話只能選一種湯, 無法續鍋底, 我一個人吃飯當然是去一店吃個人鍋囉
搭客運上台北在圓山皇宮大廈上下車超過百次從沒有走來這邊, 可以說專程為了吃鍋走來的 lol 小小一間店, 很意外服務非常好! 服務生親切友善有禮貌, 笑容滿面, 一進門帶位後看到有外套主動詢問是否需要幫忙套外套, 加湯加得勤, 我以為草原風像一般連鎖平價涮涮鍋那樣, 沒想到服務生的應對態度超出預期, 會讓人還沒用餐就先幫它小加幾分
他們店裡還有一種划拳遊戲, 跟服務生划拳贏了有小禮物, 不過你可以選擇不要玩
 
一店不大, 空間分兩半, 照片裡是其中一半空間, 可以看到靠牆是吃大鍋的桌子, 右側有隔板的座位則是個人鍋的位子
 
另一半空間同樣分成可享用大鍋或個人鍋的座位區, 個人鍋是長型吧檯式座位在照片左側, 因為已有幾個客人入座就沒拍照啦
 
菜單 menu: 主鍋 選擇不少, 牛羊豬雞海鮮蔬食都有, 牛肉是用美國牛肉
 
關於店家的介紹與規定: 因座位有限用餐時間為一個半小時, 價格須加收一成服務費, 共鍋需另加180元的料, 一店的個人鍋僅能點個人套餐 不建議共鍋
 
商業午餐 輕食鍋 (肉片100g)
平日中午商業午餐199不貴, 有牛羊豬雞四種選擇, 肉與菜盤份量比一般套餐少一些, 因為我想吃霜降牛所以直接點一般套餐~ 如果是點一般套餐, 平日中午95折還不錯, 商業午餐就沒有額外折扣優惠囉
然後中午單點的東西可選擇要一般單點或是商業午餐的單點, 即使點非商業午餐也可選商業午餐的加料單點, 像我點的老油條+29, 如果點一般份量我可能會吃不完, 小份很剛好 :D
 
自助餐檯有 咖啡, 熱茶, 冰淇淋
 
決明子紅茶 & 柳橙汁
草原風這類型蒙古風味火鍋大多不提供沾醬, 不會看到醬料區, 如果還是想要沾醬, 可以跟服務生要
 
voila! 我的午餐: 頂級霜降牛 520 + 油條 29
 
湯頭選紅湯中辣, 聞起來超香!
 
這裡的湯可以直接喝, 中辣並不會太辣, 藥材味不會太強烈, 非常溫和可口~ 煮食材涮肉片很夠味, 完全不需要再沾醬! 怕辣的朋友請直接點白湯
 
菜盤裡的蔬菜有新鮮
 
除了兩種青菜還有 香菇 豆腐 玉米 年糕 蟹肉棒 南瓜 地瓜 山藥 蒟蒻 蕃茄 丸子, 或許每日略有不同, 以店家供應為主唷
 
頂級霜降牛
“本店最受歡迎的肉品之一, 本店嚴選最高級Prime等級, 油花呈輻射狀, 分佈細緻均勻, 口感滑嫩無比, 令人回味無窮”
乍看覺得賣相不好, 不知是切的方向或切肉機的刀片需要維修, 肉片看起來厚薄不一, 不如預期, 所幸味道還不錯
 
手工拉麵 是蔬菜口味
 
油條, 酥脆, 沒有油耗味
 
 
霜降牛肉 非常大片
 
肉片沒有切得太厚, 吃起來不乾柴, 可能是湯頭的關係, 牛肉味略明顯
 
南瓜地瓜都好吃, 鬆鬆綿綿香甜可口, 我不愛水份太多的南瓜或地瓜, 這種鬆綿口感較合我喜好~ 如果草原風的南瓜與地瓜一直維持這樣的品質, 下次來會考慮兩個都加點 :D
 
手工麵是熟麵燙熱即可吃, 他們的湯頭稍微川燙一下食材就很夠味, 麵也是一樣, 最後燙青菜與麵一起吃, 滿足啊
 
冰淇淋有四種口味: 瑞士巧克力 香檳葡萄 鳳梨 巧克力, 冰淇淋桶整理得平整乾淨
 
瑞士巧克力&香檳葡萄, 冰淇淋沒有我討厭的冰箱味, 餅乾甜筒也很酥脆, 完美ending
草原風的湯頭好, 菜盤ok, 頂級霜降牛肉片雖然看起來賣相不算很好加上牛肉味稍重, 但還是不錯, 平日中午點主鍋有95折優惠, 怕吃太多或時間不夠的朋友可考慮199商業午餐輕食鍋, 份量少很多... 然後他們服務生的服務態度真的很好, 以後如果想吃蒙古風味火鍋, 一定會再來
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草原風 蒙古火鍋
台北市士林區後港街35號
TEL:(02)2885-5957
營業時間 11:30am-2:30pm, 5pm-10:30pm
週末全日營業, 下午無休

   
撈王 鍋物料理
我會永遠記得撈王, 因為那天突然大雨, 陪伴我很久的雨傘開了縫頻頻漏水, 平日沒什麼人的客運卻爆多人, 讓我多等了兩班車等於多淋了40分鐘的雨, 然後客運天窗與窗邊滴水, 信義區百貨公司連接的天橋淹水外也到處滴水, 直到我抵達撈王, 全身濕透, 朋友們已經等了我半小時, 明明我已提早兩小時出門了!!! 還好還是吃到了暖暖辣辣的胡椒豬肚雞鍋 =.=
耶誕節與朋友們一遊俄羅斯時朋友提及台北開了撈王, 沒想到我居然不知道這個消息, 想當然回台灣後的第一件事就是查資料, 揪之前一起吃106粵式胡椒豬肚鍋的朋友們一起試試撈王
 
朋友有訂位, 不知是因為大雨還是平日中午的關係整間餐廳不到半滿, 來之前看了許多網友的壞評, 不過可能因為客人不多所以這天服務生的服務還可以耶! 雖然不是每種食材都會幫忙涮或下鍋, 但看到我們認真研究到底要怎麼涮那一整朵牛舌, 還是有主動過來幫忙涮, 而且我們要求不要涮太老也有確實做到~ 然後最後打包的時候還貼心提議幫我們把雜質太多的湯頭換成新的, 整體服務印象還不錯
 
胡椒豬肚雞 大煲 560
因為我遲到太久, 朋友們已先開鍋, 鍋料等我到了才點... 麻辣鍋據說鍋底鴨血只有四塊而且不是無限續, 朋友們決定不選鴛鴦鍋, 單點胡椒豬肚雞鍋就好~ 如果想吃吃看鴨血, 可以單點滷鴨血, 不需要再煮過可以直接吃
 
湯滾了可以先吃料, 裡頭的雞肉與豬肚都還不錯, 雞肉不柴, 豬肚有軟, 湯頭胡椒味沒有106的重, 溫和許多... 兩家湯頭相比, 我們覺得106的湯頭雖然胡椒味重比較辣, 但喝起來過癮很多
 
煲仔飯 中 288
 
朋友選擇臘味煲仔飯, 看是想要鍋巴多或少, 放置一旁等候的時間不同
 
服務生幫忙攪拌均勻
 
 
鍋巴很好吃, 除了臘腸與臘肉外, 淋醬比一般煲仔飯甜醬油多了一種香氣, 我忘了是酒香還是油香, 那天跟朋友聊得太開心, 完全沒有專心在吃這件事上, 只隱約記得味道不太ㄧ樣, 連後面照片都沒有拍完全 :P
 
馬蹄竹蔗水 200, 味道不會太淡, 很適合解渴解膩
 
秘製滷鴨血 120
沒有點麻辣鍋也是可以吃到鴨血, 好奇他們鴨血品質如何所以點一份試試~ 氣孔不會太粗, 口感不錯, 也很入味
  
甜玉米 100
  
鮮雜菇拼盤 280
鮮菇們使用可愛木頭提籃裝, 他們還有一道活體菌菇是現場採收感覺有趣, 不過斟酌後覺得鮮雜菇拼盤較適合我們, 所以點了它
 
大甲芋頭 100
有的盤子上面會寫一些語錄, 為何如此我想網路上有很多撈王老闆的採訪都有提及, 在此就略過不提囉~ 大甲芋頭有炸過, 桑桑綿綿, 乾吃也ok, 胡椒湯頭煮過更好吃 :D
 
雪花牛肉 580
 
誇張的乾冰盤飾果然吸睛啊
 
雪花牛肉肉質好, 涮個三秒就能吃, 肉香味濃郁帶點甘甜, 肥肉部分不油膩
 
玫瑰雪花牛舌 380
 
拍完照想要開始下鍋涮, 沒想到整朵牛舌花凍成一球! 正當我們研究該怎麼把牛舌摘下來涮的時候, 服務生走過來說要幫忙~ 有鑒於之前曾有網友說服務生涮過頭太老太硬太難嚼, 有點不放心麻煩服務生涮, 不過我們要求不要涮過老時, 服務生信心滿滿的回答我們一句”那是當然!” 就放任他料理了 XD
 
原來是要整朵花直接放到網裡涮
 
涮到半熟後直接離鍋淋熱湯燙再一片片摘下分給大家, 最後呈現粉紅色的牛舌果然軟嫩中帶爽脆, 沒有過老過硬, 很不錯~
與朋友聚餐聊得太開心, 很多細節沒有拍到照片, 總的來說不知是不是因為客人沒有很多所以我覺得服務生態度不錯而且還算積極, 最後在我們要打包鍋底的時候還提議幫我們把雜質太多的湯頭換成新的, 完整一大包乾淨的湯底帶回家, 拿來煮麵煮雜炊都很好吃~ 如果喜歡胡椒味重一點的, 可以試試106粵式胡椒豬肚鍋, 如果怕胡椒味太重的, 可以試試撈王, 看個人喜好囉 ;)
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撈王 鍋物料理
台北市信義區松壽路12號9樓
TEL:(02)7737-0773
營業時間 11am-2am

  
火鍋106 粵式胡椒豬肚鍋
出國回來後跟朋友們約吃火鍋, 吃膩麻辣火鍋想試點特別的, 突然想念新加坡胡振隆賣的白胡椒肉骨茶的香氣滋味, 家裡已經沒有肉骨茶包可以煮, 那來試試看粵式胡椒豬肚鍋吧 8)
 
火鍋106有幾間分店, 就地利之便我們選擇來光復店~ 光復店即在捷運國父紀念館旁, 大樓一樓另一側就是之前介紹過的 家溫度湯專門店台北光復店
 
 
關於粵式豬肚煲鍋的由來介紹
 
菜單 menu, 只稍微拍了幾頁給大家參考
 
火鍋 種類不少, 我最想吃的還是來這間店最主要原因的胡椒豬肚雞鍋~ 但姬松茸豬肚雞或蟲草花豬肚雞感覺好補好養生, 牛肝菌豬肚雞鍋應該也不錯, 留待下次 8)
 
除了主鍋, 跟一般火鍋一樣可加點肉類以及火鍋料, 肉類有羊豬雞牛, 還有海鮮
 
火鍋配料, 還有蔬菜以及飲料等等
 
煲仔飯
店員建議我們點1180火鍋套餐, 適用2-3人, 包括: 小鍋 胡椒豬肚雞鍋 或 酸菜白肉鍋, 煲仔飯小份五選一(臘味煲仔飯, 北菇滑雞煲仔飯, 花雕煲仔飯(+30), 上海菜飯, 元氣雞肉煲仔飯), 肉類六選一(豬五花, 松阪豬, 特級雪花羊, PR翼板牛, PR雪花牛, 櫻桃鴨), 青菜五選一(玉米, 圓白菜, 大陸妹, 娃娃菜, 台灣水蓮), 火鍋配料四選一(豆包, 嫩豆腐, 百頁豆腐, 油條), 菇類拼盤... 另外可+150加購馬蹄竹蔗水(原價180)
此套餐適用平日中午12點到下午4點
因為我們有五個人, 加價+120將火鍋改成大鍋, +100點大份花雕煲仔飯, +150選購馬蹄竹蔗水, 肉品選擇雪花牛, 青菜選擇台灣水蓮, 火鍋配料選擇油條, 另外再加點一份梅花豬肉, 手工蛋餃, 大陸妹, 兩份手工魚餃, 很夠吃啦 :D
用餐時間為兩小時, 有收一成服務費
 
沾醬
 
胡椒豬肚雞鍋 套餐 (單點的話大鍋500), 一送來就可聞到強烈的白胡椒香, 湯頭呈乳黃色感覺很濃郁, 讓人迫不及待
 
鍋裡的雞肉帶骨滿大塊, 豬肚厚實看起來入味, 感覺應該不會很硬很難咬
 
等候湯滾前先來把鍋料拍一拍 ;) 菇類拼盤 套餐
 
手工魚餃 90, 魚餃點了兩份, 因為大家誇讚好吃時, 我發現我還沒吃到, 但鍋裡已經撈不到魚餃了, 所以又追加一份 XD
 
軒軒手工蛋餃 150
 
魚餃蛋餃都不錯, 蛋餃看得出來蛋皮確實煎過是手工製, 只是與肉餡搭配起來我比較喜歡魚餃, 因為皮Q肉餡也紮實
 
油條 套餐, 我覺得油條還是要配麻辣湯才最對味 lol
 
水蓮 套餐
 
 
大陸妹 90
 
雪花牛 套餐
 
 
肉片品質還不錯, 因為主要是吃鍋裡的豬肚與雞肉, 肉片是拿來涮當配角, 因此不求吃多只想嚐嚐味道, 一人兩片剛好
 
梅花豬 220
 
 
馬蹄竹蔗水 套餐加購150 (單點180), 在香港常喝, 還不錯, 可以解渴解膩
 
終於可以開動啦! 首先當然先喝湯~ 胡椒味沒有自己煮的白胡椒肉骨茶那樣嗆辣, 不過湯頭果真如外表看起來一樣香濃, 肉的香氣有融入湯裡, 好喝耶
 
豬肚爽脆中帶Q嫩, 不會難咬, 滿細緻
 
雞肉大塊, 肉質比一般來得紮實許多, 我喜歡豬肚多過雞肉, 畢竟豬肚與雞肉熬湯後的結果大不相同, 口感香氣有差, 但它還是好吃的雞肉啦
 
跟朋友們吃飯的好處是很多時候我不用自己動手涮肉就會有人幫忙涮好給我吃嘿嘿 :D 雪花牛油脂豐富, 肉質嫩
 
梅花豬, 不知為何朋友們吃豬肉可以容忍吃這麼生的, 尤其是火鍋的豬肉片 @@ 自從看過生豬肉的細菌在身體裡會繁殖影響健康的影片後(很噁心, 不要去找來看!)我幾乎豬肉都一定要吃全熟~ 拿到第一片以為是不小心沒煮熟, 結果第二片同樣這麼生才知道他們都吃沒有全熟的豬肉, 驚... 只好默默再放進去涮個幾秒... 建議大家為了身體健康著想豬肉最好還是吃全熟啊啊啊~
 
花雕煲仔飯 套餐+100加大 (單點的話大份250)
 
服務生桌邊幫忙拌飯, 滋滋作響香氣四溢非常迷人
 
看那整片的鍋巴!! (眼睛發亮!!)
 
 
這不是我第一次吃花雕雞口味煲仔飯, 他們家做得味道不錯, 香氣足, 鍋巴脆但不硬, 不會難嚼, 整體來說很合喜好, 只是我還是不喜歡咬到薑的時候 XD
不知道大家有沒有買過新加坡胡振隆的白胡椒肉骨茶包? 買回台灣照指示加很多蒜頭進去跟排骨一起熬煮, 超好喝啊!! 火鍋106的胡椒豬肚雞鍋的白胡椒不像胡振隆的那樣辣, 比較溫和濃醇, 還不錯, 冬天如果吃膩麻辣鍋小火鍋羊肉爐之類, 是可以試試看胡椒豬肚鍋, 不一樣的風味
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火鍋106 粵式胡椒豬肚鍋 光復店
台北市大安區光復南路240巷5號
TEL:()2)2721-6008
營業時間 11:30am-10:30pm

  
林家蔬菜羊肉爐 菜心羊
朋友揪吃火鍋, 詢問大家意見後, 決定來吉林路的 林家蔬菜羊肉 聚餐
 
林家蔬菜羊肉位在亞都麗緻飯店附近, 中山國小站與行天宮站之間, 我覺得搭公車來較方便, 民權東路吉林路口就有一站! 店裡桌數不少, 還有人坐在走廊用餐, 他們好像還有裡面還是鄰近店面的座位, 因為我們就坐在本店裡, 不清楚額外的桌數設置在哪, 反正他們家生意非常好, 建議大家一定要先打電話訂位確保有位子, 以免需要在門口排隊等候就不知道要等多久囉
 
朋友已經來吃過很多次, 因此今天餐點都交給她決定~ 我一個人旅行用餐慣了常常需要自己動腦考慮要點什麼, 跟老饕朋友們聚會都不需要花費心力想, 真讓人開心 XD 因為晚到幾分鐘加上店裡用餐有限時, 麻煩朋友先點餐, 抵達時我們的鍋已經上桌
 
菜心羊 五人 三份 2700, 朋友說她試過幾種湯頭, 最推薦菜心羊
 
湯頭實在清爽, 有肉香也有菜香, 菜心煮到透透, 帶點微微清甜, 好好吃啊! 今天湯頭續了好幾回, 光喝湯已讓人滿足
 
朋友拿點餐單給我, 告訴我已經點了什麼, 看看還有沒有要加點什麼... 點餐單看起來是不是太簡單? 都沒標價讓人心驚驚 XD 最後結帳才知道開鍋兩人需要點一份(900), 我們五個人朋友說她點了兩份再加點別的菜因為怕太多吃不完, 結果老闆說我們的鍋是三份2700, 生羊肉片價位一樣900, 我們點了兩份羊肉就要1800, 起鍋已花掉4500, 其它燙的炒的煎的滷的價位都標示在牆上, 大概三百上下還可接受, 主要鍋好貴啊… Orz
基本消費每人一份, 用餐時間為兩小時, 菜單上很多劃掉都是沒有的, 朋友來過幾次推薦我們點滷羊腳因為她覺得不錯, 然後再點一個薑絲羊肉, 她說差不多夠吃了
 
滷羊腳 300
 
跟滷豬蹄非常像, 略帶點羊味, 不會很重, 皮非常Q脆, 沒什麼肉, 雖不像豬腳那樣入味, 還是很適合當下酒菜, 而且膠質同樣滿滿
 
生肉片 每份 900 => 兩份 1800, 老闆送肉來的時候說幫我們準備一肥一瘦
 
帶肥肉的肉片
 
瘦肉肉片, 兩盤肉量看起來都不多
 
隨個人喜好涮肉片熟度
 
 
帶肥肉的肉片
 
肥肉油脂不少, 香氣濃厚, 第一口好驚艷, 只是有油脂的關係吃多還是會膩啦
 
不能忘記沾店家準備的腐乳沾醬, 鹹香微辣我喜歡
 
瘦肉肉片
 
 
瘦肉嫩, 我喜歡帶肥肉的肉片, 只是帶肥肉肉片吃多有點膩, 與瘦肉交錯著吃很剛好
 
鍋底除了菜心還有羊腩, 帶皮帶肥肉, 不少塊
 
 
羊腩皮與滷羊腳一樣Q脆, 肥肉軟嫩完全不油膩, 瘦肉因為比較厚的關係比肉片來得乾一點但還是滿嫩, 新鮮涮的羊肉片好吃, 羊腩亦表現不錯, 當然店家準備的腐乳沾醬是功臣之一 XD
 
薑絲羊肉 300
 
薑絲雖可去腥, 我覺得這道炒羊肉還好, 整體來說還是新鮮涮羊肉片口感香氣最好, 更能嚐到羊肉鮮甜味, 難怪一盤價格高貴, 值得啦, 我會願意再來吃
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林家蔬菜羊肉爐
台北市中山區吉林路327號
TEL:(02)2592-5174
營業時間 4:30pm-1:30am