彤福軒 The Legacy House
位在Rosewood瑰麗酒店五樓的彤福軒有米其林一星, 地理位置關係窗邊海景很漂亮, 餐廳內裝潢精緻不拘束, 雖然因訂位晚沒坐到窗邊位子, 不過服務態度好, 點心好吃, 印象不錯
好笑的是對附近不熟悉, 應該K11可以通往酒店, 我卻硬要往外走, 走到梳士巴利道繞一大圈還爬了不知幾層階梯真是累死了, 只好安慰自己飯前先運動運動消化一下(誒?)
半開放式廚房可以看到裡頭師傅們準備料理ing
連吃幾頓大餐, 中午只想吃點心, 有名的順德菜像是拆魚羹這類都沒點, 套餐不考慮, 點餐全權交由訂位的朋友決定, 我和另幾個朋友負責吃就好(笑)
最新菜單價格比拜訪時貴, 像瀨尿蝦餃原本2件120現在漲到138幅度不小大概一成, 然後有幾道已經沒在菜單上不確定暫時取消或停售, 就將拜訪時的價格標給大家參考, 以(無)標示在餐點名稱後
吊燒鵝肝金錢雞(無) HKD$200/單件, 照片裡是兩件
第一次吃金錢雞可能20年前了, 陸續吃過不同版本, 彤福軒是鵝肝杏鮑菇和豬腩
鵝肝肥美入口即化, 杏鮑菇增加爽脆口感, 底下豬腩調味不重, 蠻新奇的組合, 我還是懷念樸實一點的金錢雞, 豬肉雞肝還要有一層肥肉, 叉燒醬和蜜糖烤到外脆裡酥那是最美味的啊, 想到會流口水~
明爐燒味拼盤(可選兩款) HKD$380
化皮乳豬件, 乳豬皮很脆, 底下肉調味略鹹, 附的甜麵醬也偏鹹, 建議酌量沾
蜜汁鮮梅頭叉燒, 相較金錢雞更愛這個叉燒肉, 表層像裹蜜糖, 肉質軟嫩可口
XO醬脆皮蘿蔔糕 HKD$168
蘿蔔糕外層酥脆裡頭綿密能吃到鮮甜蘿蔔絲, 麵衣吸附XO醬非常夠味
富貴瀨尿蝦餃 HKD$138/兩件
第一次吃用瀨尿蝦做的蝦餃, 一看就知是瀨尿蝦的外貌不算美觀倒意外好吃
水晶皮不會太厚, 軟Q好咬, 中間有瀨尿蝦和蝦漿蝦肉等等, 香菜味道十分搶眼, 襯托蝦的鮮甜
鮮蝦肉脆腸粉 HKD$128
好像較少看到腸粉用柴魚片點綴? 頗特別
和春風得意腸差不多, 只是捲的皮炸得更脆, 蝦肉紮實飽滿, 柴魚增添趣味
松茸遼參燒賣 HKD$98/單件
日本刺參和松茸做成燒賣, 淋鮑汁調味, 我對海參這類沒特別感受, 只要軟Q脆不要有太重乾物味都可接受! 不過我喜歡這道裡的鮑汁, 濃稠適中, 鹹甜鮮香
魚鰾鮮雞扎(無) HKD$95/兩件
腐皮裡有大片花膠還有雞肉與冬菇, 口感味道皆很豐富
紫薯香芋包(無) HKD$85, 一份應該是3顆, 因為我們四個人所以多點一顆
包子皮不是很柔軟反而有點紮實, 中間紫薯餡是流沙來著, 甜度偏高
水晶筍尖鮮蝦餃 HKD$108
一般是用筍子做料, 彤福軒的筍尖似乎不是筍子而是蘆筍? 皮Q汁多的好吃
兩樣作為甜點的點心, 懷舊白糖糕 (上) & 脆皮炸鮮奶 (下)
懷舊白糖糕 HKD$98
服務生推薦白糖糕說是傳統好滋味, 這是我第一次在香港吃白糖糕, 軟綿有彈性, 有點像黑糖糕只是氣孔更多更鬆軟, 帶點白糖的清甜
脆皮炸鮮奶 HKD$98
油滋滋好罪惡但好好吃! 外層像炸吐司油量略高, 中間鮮奶餡軟嫩滑順, 油香帶出濃郁奶香, 讓人想多吃幾個
壽桃 (招待), 適逢朋友生日, 香港朋友偷偷通知餐廳看看是否能有什麼準備? 結果招待我們壽桃與糯米糍
裡頭包蓮蓉與鹹蛋黃, 蓮蓉綿密微Q配上鹹蛋黃甜甜鹹鹹非常好吃, 甚至覺得比我們點的紫薯香芋包更好吃 XD
香芒糯米糍 (招待)
招待的香芒糯米糍也讓人留下深刻印象, 糯米皮很薄, 奶餡與熟透到只有甜味的芒果融在一起像是芒果牛奶的味道, 冰涼解暑
彤福軒 The Legacy House
香港尖沙咀梳士巴利道18號5樓 瑰麗酒店
TEL:+852-3891-8732
營業時間 noon-10pm
台灣台北 (9)