Ecru
年輕時住國外, 常趁餐廳週(restaurant week)拜訪許多平時想都不敢想的店, 主要原因是太貴, 加上不想花太多時間吃一頓飯, 所以餐廳週是很好入門高級餐廳的機會, 尤其紐約餐廳週舉辦超過30年, 很成熟的活動
印象裡紐約平常需要花費美金百元的午餐大概半價或六折可吃到, 當然美其名是優惠, 不如說是短菜單概念, 八道菜縮短成四五道, 五道菜變成三道, 對年輕人來說已足夠
台北餐廳週相對來說驚喜度沒有國外來得高, 辦差不多10年一直對它興趣缺缺因為不是很吸引人, 推出限定菜單卻比平時還貴, 那幹嘛非得在某段特定日期去湊熱鬧? 平常去吃一般菜單不就好了? =.=a 和我認知的餐廳週性質不太一樣, 推優惠菜單讓平常難接觸fine dining的年輕人可以有嘗試的機會才是主要推廣目的, 可惜了
回歸正題, 去年餐廳週難得拜訪兩間, 一間是朋友任職的飯店所推出的西餐廳, 另一間是今天要介紹的Ecru! Ecru的日籍主廚來自福岡曾任職於亞都麗緻巴黎廳1930, 2023年底獨立出來開店, 原本即有拜訪打算, 友人看過一輪餐廳週名單選中Ecru問我有沒有興趣, 便相約一道
平日中午來吃餐廳週套餐, 整個餐期僅三桌客人, 餐廳週午餐2600+10%, 平日菜單也是差不多價位, 你說說, 有必要特地餐廳週來嗎? 還好借個由頭一起吃飯 XD
水資 200/person
餐廳週菜單含茶點共六道, 看似不多實則吃很飽, 因份量比預期大非常多! 提供有酒精與無酒精pairing, 我選無酒精pairing 980+10%, 有四杯飲料
蜜香烏龍氣泡茶, 桂花香氣, 完全無糖, 和第一道玉米冷湯蠻搭
玉米冷湯 | 紅茶
玉米苗裝飾點綴, 吃起來像玉米鬚加上菜的味道, 冷湯裡是玉米粒與蜜香紅茶茶凍和鮮奶泡泡, 茶凍淡淡清香, 玉米甜, 清爽開胃
侍者桌邊服務為麵包做準備, 選用熊本天草自有農場採摘橄欖壓榨而成的特級初榨橄欖油, 搭配九州福岡宗像的海鹽
佛卡夏, 一人一塊
麵包加了迷迭香, 表層酥脆, 乾爽有彈性, 橄欖油我愛, 溫和且具濃郁堅果香, 直接拿來喝也順口
衫林溪烏龍茶, 熱泡冷卻, 微微澀不苦, 蘭花香氣, 很好喝的冷泡茶
龍蝦 | 茴香 | 沙巴雍
波士頓龍蝦, 茴香, 蘿蔔葉, 綠竹筍, 沙巴雍醬
底下黃色是芒果醬, 甜甜的, 茴香口感清脆味道不會太重, 竹筍細嫩沒纖維感挺好咬, 蘿蔔葉味比茴香重, 而沙巴雍醬汁比以往吃過的來得輕盈, 僅微酸程度一般人都能輕易接受
龍蝦肉半熟很Q嫩
龍蝦不僅有整塊肉, 還有切丁混竹筍, 無論拌芒果醬或沙巴雍都好吃
第三杯飲料為了搭配主餐, 選用野藍莓山蘋果汁
餐廳用肉桂和洛神花自製濃縮液
將藍莓山蘋果汁倒入杯中再滴幾滴肉桂洛神花濃縮液進去
外觀像紅酒, 微甜不酸澀, 無太強烈的單寧感, 不過和主餐很搭
牛頰
牛頰一塊尺寸不小, 淋上醬汁看起來更好吃, 紅酒燉牛肉的fu
牛頰肉超嫩近乎入口即化, 醬汁鹹度適中濃郁富有膠質, 沾裝飾的南瓜泥或與玉米筍和炸馬鈴薯塊一起吃能降低鹹度, 雖無驚喜但味道非常好, 簡單美味
康普茶, 薰衣草八角, 帶刺激感且香味濃厚, 與甜點一同享用更突出
香蕉 | 酒粕 | 可麗餅
萬壽菊鳳梨汁做醬
香蕉酒粕冰淇淋, 香蕉焦糖可麗餅
香蕉溫和熟度剛好, 酒粕酒精味幾乎感受不到, 萬壽菊葉略苦帶清香, 鳳梨汁雖酸, 和帶苦的萬壽菊葉合在一起能中和酸感融合的挺好, 唯可麗餅可以做薄一點
茶 & petit four 茶點(2人份)
由左至右: 百香果bonbon, 茴香可可費南雪, 葡萄泡芙
百香果bonbon撒桂花粉, 聞著有桂花香, 吃時百香果前味而中間奶香跳出, 酥餅很酥, 凍不會太硬; 茴香可可費南雪濕潤只是表層不酥, 茴香顆粒特別搶眼; 葡萄泡芙中間那顆去皮葡萄很甜, 太過搶眼完全蓋掉泡芙的風采, 完全主角啊 XD
無咖啡因菊花馬告茶, 清爽解膩, 香甜回甘
Ecru定調為融入台灣在地食材的日法料理, 此餐無太大驚艷之處但平穩細緻, 外場服務人員應對友善有禮, 用餐流程順暢, 吃完滿足地步出餐廳這就夠了, 有機會再來試試晚餐
Ecru
台北市大安區敦化南路一段177巷19號
TEL:(02)2779-0146
營業時間 noon-2:30pm, 6pm-10pm
公休不定 請參考訂位網站公告
台灣台北 (9)