Ellen's 食&旅誌

1月 26 週一 201521:48
意口福蟹黃湯包館 24hr營業不打烊 @安徽馬鞍山

意口福蟹黃湯包
牧牛湖大閘蟹養殖場的拜訪行程僅短短兩天, 回台灣的
那天早上, 除了之前介紹過令人念念不忘的大肉麵之外
在那之前導遊還帶我們到另外一間店先吃點心

意口福蟹黃湯包館, 二十四小時全天營業沒有休息時間
從早到晚都可以吃到美味現製的湯包

櫃檯上方的菜單, 稍微看了一下價格 range非常廣@@
從八個小籠湯包台幣40, 到十個特製蟹黃湯包台幣300
豆漿一杯台幣10元, 湯25, 粥25... 算算物價沒有很便宜
店裡供應的食物品項超多, 從小菜湯包蒸餃到粥麵飯類
甚至鐵板或是在地名產都有
為何帶我們來這裡用餐, 原來意口福使用牧牛湖大閘蟹
所生產的蟹黃當食材, 蟹黃小籠湯包即是本次的主角啦

放在一旁連同餐具調味料可以自取的酸菜

豆漿 RMB$2
豆漿是沒有甜味的, 需要自行加糖~ 豆味算是明顯

皮蛋瘦肉粥 RMB$5

三絲湯 RMB$5

醬汁大排麵 RMB$15
大夥兒點了各自想吃的東西當早餐, 為了等下的大肉麵
我決定只點豆漿配湯包, 其他粥湯麵等都不是重點 XD

小籠湯包 RMB$8/8只

可以看得出來裡頭湯汁頗多, 有七分滿的程度

皮不會太厚, 湯汁很多, 不過湯汁實在有夠甜 @@
我們還在討論到底是什麼讓它味道這麼甜, 同行有記者
直嚷嚷說是加了糖, 我不覺得是糖水味就是了
肉末是比較細碎的那種, 軟軟的含在嘴裡會化開~ 不過
肉鮮味仍滿明顯, 有人覺得豬肉味腥臭, 我倒是無感

蟹黃湯包 RMB$25/10只

蟹黃湯包與小籠湯包差不多, 差別僅在於收口處有蟹黃

特製蟹黃湯包 RMB$60/10只

特製版本的皮看起來比較厚一點, 但吃時覺得厚薄適中
在收口處也是有蟹黃, 除了量比較多, 餡料更是有差別~

滿滿湯汁, 蟹黃味香(也是帶甜味~), 最重要的是肉餡裡
還多了蟹肉, 蟹的鮮味十足
問我喜歡哪一種, 我覺得一般蟹黃小籠湯包就滿好吃的
或許因為多了蟹黃降低了一點甜度, 表現比一般湯包好
而特製的蟹肉湯包對我來說有點太多, 若喜歡吃蟹的人
應該會喜歡, 只不過我個人偏好肉餡更勝於蟹肉啦 ^^”
牧牛湖大閘蟹加工廠製作的蟹黃蟹膏蟹肉等蟹製品
真空包裝已可進口到台灣啦, 自己在家煮碗乾麵拌麵吃
或是拿來做蟹黃豆腐好像都很不錯 :D
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意口福蟹黃湯包館
安徽省馬鞍山花山區佳山路(明都財富廣場附近)
TEL:+86-0555-296-7977

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1月 08 週四 201520:50
胡氏麵館安徽當塗超好吃的大肉麵 & 路邊小吃燒餅

胡氏麵館安徽當塗大肉麵
好久沒有去大陸了, 這次受邀到安徽馬鞍山主要是參觀
牧牛湖大閘蟹養殖與加工廠, 照片資料真的很多請容我
整理好再跟大家介紹! 這次短短的兩天行程裡頭拜訪了
幾個名勝當然少不了眾多美食, 首先要來介紹的是吃過
就會讓人迷上的大肉麵

捨棄了飯店早餐, 導遊說要帶我們去吃當地人吃的食物
賣大肉麵的店好像不少, 我們來到生意超好的胡氏麵館
早上八點多, 客人無論內用外帶真的絡繹不絕
來之前導遊先給了心理建設, 說這裡的環境不能說太好
但是食物保證吃了難忘

價目表, 太久沒有到大陸, 物資看起來比之前漲了很多~
算算大概是我小時候在台灣到麵店吃麵的價位, 差不多
一碗大肉麵台幣45, 只是內用的福利超好! 且看下去....
吃攤子怕被人亂喊價, 這種店有價目表就不用擔心囉

門口一側是料理區
先在碗裡放一些蔥與蒜末, 再將香味十足的湯舀入碗中

老闆在門口煮麵, 光煮麵就沒空停下來更不用說聊天啦

一次就要煮好幾碗的量, 不知道老闆一天要煮幾鍋呢

煮麵的時間靠老闆的眼力與手感, 煮好麵撈起略微瀝乾

整齊地擺入湯碗裡, 等待最後一個步驟

一旁的老闆娘(應該是吧 XD)將肉片從大滷鍋裡取出來
放在麵條上, 一碗美味的大肉麵這才完成!

大肉麵 RMB$9

非常香的大肉麵, 現在看到照片還是清楚記得它的香味
你問早上吃這麼油膩這麼肥的肉這麼濃的湯好嗎, 我想
當你吃了一口麵, 你會覺得有大肉麵當早餐真好~ 就像
去新加坡總是想吃碗肉骨茶配油條當早餐是一樣的 8)
不敢吃肥肉的可選瘦肉麵, 不過這種就是有肥肉才香啊

肉片是用黑豬的三層肉部位, 肥肉看起來非常多但完全
不感油膩, 是爽脆的口感! 最外面皮的部分特別Q, 約莫
2mm的厚度, 薄薄的肉片更好入口

湯頭有花椒以及一些辛香料的味道, 要說像麻辣湯頭嘛
又很不一樣, 有點類似紅燒湯頭但是更出色

麵條不是手工製而是機器做的白麵, 煮的時間拿捏得當
完全不會過於軟爛, 即使泡在湯裡一陣子也仍有彈性
就這樣結束了嗎? 當然不是!

內用的話, 眾多小菜隨你吃 ! ! !

二十種各式各樣在地農產品製成的漬物, 導遊特別推薦
上上一張圖裡的蒜頭, 但我怕整天口氣會不好就沒試了
XDDDDDD

幾個人可以拿一些小菜一起share, 要獨享也沒問題
左下的酸豆算是特別, 而我喜歡右下的小黃瓜片, 夠味~

看到有客人跑到老板料理區後方的鍋子邊舀東西, 原來
老闆佛心來著, 滷了一大鍋豆腐, 同樣隨你吃 ! ! !

好香好香的滷豆腐, 其實是老闆他們煮麵停不下手完全
沒有時間理你, 所以想吃滷豆腐的客人都很自動自發地
自己來, 老闆也很阿莎力地隨你舀

滷豆腐入口即化, 還是有很濃郁的豆香, 超入味~
我想光這個豆腐配飯就可以讓我扒了好多碗飯吧 :)

荷包蛋 RMB$2
如果點荷包蛋老闆會直接放到你的碗裡, 浸過滷汁的蛋
香味滿滿

排骨蛋炒飯 RMB$10

同樣受當地人喜愛的還有這排骨蛋炒飯, 可惜對我來說
排骨沒有三層肉來得吸引我, 雖然說早上應該吃清淡點
但大肉麵使得這份炒飯黯淡失色, 其實它的味道也不錯
有機會來到這邊, 一定要拋開早上不能吃太油膩的想法
嚐嚐看大肉麵, 保證吃了會想再來吃一次 8)

走回遊覽車的路上經過燒餅攤, 買了幾塊試試當地燒餅

大的是鹹的, 鹹香, 味道不錯

小塊的是甜的, 都和台灣的燒餅不太一樣, 沒那麼酥脆~
內餡也略微不同, 可以試試
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胡氏麵館
安徽省當塗縣姑孰鎮振興南路(近提署路口)

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