Ellen's 食&旅誌

秦朝老碗麵 板橋莊敬店

第一次來新北市藝文中心演藝廳看表演, 中午在附近吃東西, 秦朝老碗麵與藝文中心僅隔一條巷子就在對街街角, 目前中和板橋各一間專賣手扯麵與陝西特色小吃, 11點半抵達差不多近半滿, 吃完離開12:30已客滿還有不少候位, 週六中午生意不錯, 位子不多但有適合一人的吧台翻桌率不低, 全天營業下午無休, 若多人聚餐建議避開正餐時段

拿菜單進去找位子, 人工or掃碼點餐皆可, 收現金或line pay, 我選掃碼點餐+line pay完全不需跟店員講到話非常適合I人 XD 想吃寬麵像是褲帶麵選手扯麵, 不想嚼太累想吃細麵選下方兩類, 皆分乾拌或湯麵, 套餐選擇配湯折價5元, 除了麵有套餐, 肉夾饃也有饃豆套餐, 選豆腐腦最划算! 油潑手扯麵多種口味, 主要是油潑辣子x炸醬x番茄雞蛋x臊子肉單一口味或綜合, 加麵不加價(一次)

自助式餐檯有餐具大蒜醋辣渣和辣油, 味道能自行調整

辣渣辣油各取一點準備配麵和肉夾饃, 店員經過瞥見提醒非常辣要酌量用, 先試味道, 辣渣鹹香微苦, 辣油應是加了花椒之類麻麻的, 的確辣度不低, 滴幾滴提味即可

飲料機意外種類非常多, 從無糖茉莉綠茶到各種果汁特調都有, 我拿了芭樂多多檸檬, 很甜, 不過配辣的食物能降低辣感

Ta-da! 豐盛的午餐~ 油潑辣子手扯麵 & 饃豆套餐

招牌油潑四合一 180, 四合一是油潑辣子x炸醬x番茄雞蛋x臊子肉都有, 碗大所以麵量看起來挺少, 但因為寬麵頗厚, 對女生來說能吃飽

攪拌均勻, 裡頭不少豆芽菜還有青江菜和韭菜, 紅蘿蔔和馬鈴薯較少在同類型麵食裡看到感覺改良過, 雖富營養, 比常吃的油潑麵來得清淡

手扯麵目測寬度最少5公分

麵條吃得出來手擀手切因為厚薄寬窄不是非常均勻, 我選微辣幾乎沒辣, 豆芽菜清脆可口, 番茄蛋酸甜只是蛋比較大團, 紅蘿蔔普通馬鈴薯不錯, 肥肉好吃瘦肉略乾, 整體清爽不油膩, 與印象裡的油潑麵不太一樣, 下次應該選中辣或大辣

生汆丸子湯 (單點 55)

不知湯料是否每天換, 這天有黑木耳金針花還有炸豬皮, 看似油膩, 喝起來倒是清甜, 胡椒味突出, 還有淡淡麻油香

丸子肉絞得細, 不是貢丸口感而是近似獅子頭鬆散肉質, 比獅子頭更軟嫩, 沒有肉腥味還不錯

老潼關肉夾饃 (單點 95)

不是白吉饃而是千層酥餅, 十分酥脆不會乾硬刮嘴, 中間夾的肉有點肥, 豐厚高湯與油脂香, 味道較單一, 原本有青椒, 我不愛所以選擇去掉, 或許不要去掉比較好? 因吃了整碗麵小飽, 肉夾饃咬一口後便帶去看表演, 傍晚回家用烤箱回烤, 肉汁融入餅裡, 我覺得比當場吃更美味 ;)

秦朝老碗麵 板橋莊敬店
新北市板橋區莊敬路66號
TEL:(02)2250-0260
營業時間 11am-8:50pm