Ellen's 食&旅誌

  
Le Comptoir by Hotel Relais Saint-Germain
來過巴黎許多次, 每每都想來 Le Comptoir 試試, 因為朋友們的評語是一面倒的好評, 令人不禁好奇~ 這家餐廳晚餐可是要提早許多個月訂位, 像我們臨時想來是不可能吃晚餐的, 除非你住在這間旅館裡或許還有機會... 是的, 這家 Le Comptoir 位在 Hotel Relais Saint-Germain 一樓, 黑紅色調, 沒有米其林星星加持依舊受歡迎, 另一間表姐很愛的餐館 La Regalade 是這間餐廳主廚 Yves Camdeborde 之前開的, 經營十來年, 賣掉餐廳後開始與太太經營起這間位在聖日爾曼的旅館, 一樓做為餐廳小酒館
 
不能預約或是沒預約到位子怎辦? 那就只能來吃午餐啦! 午餐不接受訂位, 現場排隊, 你看看有多少人等著吃午餐呢? @@ 還好我們提早到, 大概等五分鐘, 是第一輪入座的客人, yeah!
 
室外座位設置在人行道旁, 桌距座位間很擠很窄, 幾乎是快要到與鄰座的人並肩而坐的程度了! 我們被安排坐在最左側門前, 常有服務生進出, 被經過的客人或服務生碰撞到椅背是常有的事, 要有心理準備 ^^;;
 
菜單 menu
 
服務生說從15開始看起吧! 15是開胃前菜
 
沙拉, 湯, 豬肉冷切盤, 佐醬
 
主菜, 乳酪, 甜點
菜單偶爾變動, 大部分招牌料理會保留, 拍菜單給大家參考主要是讓大家看他們料理有這麼多種類, 有選擇障礙的人可能會頭疼一陣子 XD 對了, 他們菜單只有法文版本, 不過服務生英文算流利, 如果不知道該點什麼, 請服務生推薦招牌料理大多不會出錯
 
麵包籃, 這天的麵包有三種: 法棍, 裸麥, 雜糧
 
Elixia limonade Artisanale 檸檬氣泡水
 
On Est Zazou, 法國隆河 Gramenon 的紅葡萄酒
 
[喝酒有害身體健康, 未成年請勿飲酒, 開車不喝酒]
 
Gros escargots de Bourgogne en coquille beurre persille 9歐/6顆
 
勃根地烤田螺, 青色醬是用巴西利混合大蒜鹽胡椒與奶油製成
 
烤田螺我喜歡搭配味道重的醬汁, 因為曾經吃過調味清淡的烤田螺, 田螺特有的味道有嚇到我, 雖然我喜歡吃焗烤田螺, 但如果沒有很重的醬搭配, 可能沒辦法吃太多 ^^;; 這個醬汁有濃郁蒜香, 拿麵包沾也好吃
 
Toast de foie gras de canard des Landes de Sandrine Paris 13歐
 
吐司片烤到焦脆, 鴨肝醬切片豪邁的鋪在吐司上, 加點海鹽與胡椒還有蜂蜜提味, 調味襯托出肝醬特有的鮮甜, 鴨肝醬近似粉肝的質地與口感, 滑嫩可口
 
Homard bleu Europeen pennes et bisque 42歐
 
整尾藍龍蝦, 紮實鮮嫩, 龍蝦湯是清爽風味, 泡泡有鮮味, 搭配粗管麵, 很飽足的一道, 我覺得杏仁片與橙皮是很不錯的點綴
 
Pied de porc desosse et pane puree de pomme de terre 19歐
 
外表看不出是什麼的這道是招牌肉料理, 搭配馬鈴薯泥與蘿蔓葉
 
去骨豬腳肉切碎後裹麵包粉炸, 看似油膩實則濃郁卻不厚重, 外層炸得十分酥脆, 豬腳肉連皮富有膠質, 肉質鮮嫩不乾柴, 但因為份量不小一個人吃一份還是會覺得稍膩, 建議大家搭配馬鈴薯泥一起吃, 多了奶香與滑潤感是很好的搭配, 可以讓膩的感覺頓時消失 ;)
這間 Le Comptoir 沒有星星卻有米其林餐盤推薦, 如果你所追求的是精緻細膩的擺盤與料理手法, 有氣氛的環境與優雅的服務, 或許在這兒完全沒辦法感受到, 但若想吃點傳統餐酒館料理搭配葡萄酒, 是個不錯的選擇
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Le Comptoir by Hotel Relais Saint-Germain
9 Carrefour de l’Odeon, Paris
TEL:+33-1-4427-0797
營業時間 noon-11pm

  
巴黎 Cafe de la Paix 和平咖啡館
 
繼上次介紹的 Cafe de Flore 花神咖啡館, 今天要介紹的這家 Cafe de la Paix 和平咖啡館 同樣超過百年歷史, 位置就在巴黎歌劇院正旁邊, 屬於洲際酒店的一部分, 夏天很多人喜歡坐在露天咖啡座, 可以欣賞巴黎歌劇院與往來車潮, 因為天氣熱, 我們決定坐室內吹冷氣比較實在 XD
 
菜單 menu, 有常態料理招牌料理也有依季節替換的菜色, 這天我點的幾樣都是菜單上有標和平咖啡館圖案的招牌菜, 另外表姐他們點的較有特色的套餐餐點, 會一併貼給大家參考, 因為不知道單點價格就不標示囉
午(noon-3pm)晚(6pm-11:30pm)餐有套餐優惠, 主菜+甜點 39歐, 前菜+主菜 45歐, 前菜+主菜+甜點 53歐, 比單點划算許多, 套餐裡頭有不少我喜歡的菜, 只是還是想先試試招牌料理 ;)
 
Chateldon 氣泡水 9歐
 
Chateau Les Valentines Rose 37歐
 
麵包籃, 幾種麵包都很好吃, 來法國很喜歡吃麵包, 即使沒有回烤過的也好吃
 
奶油是 Isigny 的半鹽奶油
 
完全回溫到室溫的程度非常好塗抹
 
Melon from Vendee, light jelly of Yuzu (套餐前菜選項)
 
哈密瓜做成玫瑰花造型, 底下用柚子凍搭配, 還有帕瑪火腿與酥餅, 好看又美味
 
鴨肝 和平咖啡館style 36歐
 
鴨肝慢煮後搭配紅酒煮桃子
 
旁邊是鴨肝醬搭配紅酒梨子果凍
 
鄉村麵包烤過後比較硬脆, 抹上鴨肝醬與鴨肝還有果醬, 肝醬味道滿重, 紅酒煮桃子的香甜讓肝醬特有味道更明顯
 
傳統法式洋蔥湯 22歐
 
大多數洋蔥湯會把乳酪烤到表層有一層脆皮感, 和平咖啡館的沒有
 
切絲洋蔥焦糖化完全不帶嗆辣, 陳年 Comte 乳酪風味層次豐富, 麵包塊已泡到軟爛, 巴黎其實很多老店的洋蔥湯都不錯, 各有特色, 我覺得和平咖啡館洋蔥湯的特色應該就在乳酪風味吧
 
Oxyblue 義式蝦餃 53歐
 
中間香煎蝦肉鮮甜有彈性, 底下有糖煮桃子與切碎的桃子丁
 
旁邊五朵像是戴帽子的東西是以煮桃子為底, 蝦餃為餡, 桃子片做帽子, 再放帕瑪火腿點綴~ 泡泡有桃子與羅勒香氣, 很適合夏天的一道主菜
 
招牌千層派 15歐
千層十分薄酥脆, 中間夾的是香草卡士達, 有甜度, 不會太過濃稠, 不愧是招牌啊! 雖然一個人可以輕易解決一整份, 但我覺得跟朋友分享更能讓人回味
 
接下來是離開前趁沒什麼客人時補拍的照片, 當然一進餐廳有先詢問是否可以拍照, 金碧輝煌的裝潢, 古典造型燈具, 天花板有繪圖, 真的頗氣派, 只不過可從地毯感覺到老舊感 XD
 
 
 
吧台
單點兩道菜加酒水服務費等等一個人可能80歐跑不掉, 套餐裡頭的選擇不少, 可以考慮點套餐會划算許多, 不過如果想品嚐這裡的招牌餐點, 就只能單點啦 8)
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Cafe de la Paix 和平咖啡館
5 place de l’Opera, Paris
TEL:+33-1-4007-3636
營業時間 noon-3pm, 6pm-11:30pm

  
Cafe de Flore 花神咖啡館
說到巴黎左岸咖啡館, 絕對少不了位在聖日耳曼區隔條馬路佔據左右兩側轉角的花神咖啡館(Cafe de Flore)與雙叟咖啡(Les Deux Magots), 每每來到聖日耳曼區經過附近總會在這兩家咖啡館前方拍照, 一直提不起興致跟人群湊熱鬧坐下來喝杯咖啡看往來人車, 直到那次與表姐還有外甥們同行才終於在花神咖啡館坐下來吃個簡單早餐
 
夏天時室外座位通常一位難求, 幸運的我們來的早, 時間點很剛好, 最前方一整排空位都讓我們佔據了! lol 花神咖啡館創立於1887年, 自創立後聚集許多法國知識份子甚至有報刊在此創刊... 幾經幾手經營者, 仍在巴黎街頭屹立不搖, 更是觀光客必訪的百年咖啡館之一, 到底魅力在哪兒? 我想這幾家百年咖啡館的魅力都ㄧ樣, 曾在咖啡館裡發生的傳奇故事還有拜訪過的名人們的加持都是它的魅力吧, 其實歐洲這樣的咖啡館不少, 像之前介紹過的羅馬的 Antico Caffe Greco 也是其中之一
 
桌上小冊子是 menu 菜單, 有法文版也有英文版, 剛好我們拿到的是英文版
 
花神咖啡館販售的品項相當多種, 熱飲, 早餐, 瑪黑茶, 花茶, 另外還有簡餐與正餐, 因為我們是來吃早餐的, 只拍了早餐頁給大家參考~ 早餐內容簡單, 看是想吃哪種麵包然後是要配奶油果醬或蜂蜜, 頂多再一顆水煮蛋, 基本上選擇就這些
忘了哪個名人說過來花神咖啡館就應該點個可頌吃, 這裡的可頌是他對巴黎最念念不忘的東西之ㄧ, 或許是環境氛圍又或是單純可頌好吃, 既然記得有這件事那就點可頌吃吧! 8)
表姐他們各點了熱咖啡與茶還有熱牛奶, 我則看中最上面那個特製花神熱巧克力
 
Croissant 可頌 2.7歐/個
 
若要說外表, 這個可頌絕對沒有一些麵包店所做的那種有完美摺痕與對稱外型來得美, 看起來並不是很酥脆的模樣, 心中不免有點失望
 
不過賣相歸賣相, 要實際吃了才知道到底可頌是吃美味還是吃咖啡館的氣氛
 
可頌外層酥脆裡頭孔洞大, 一層層薄薄的空氣感十足, 奶油香氣滿滿, 好吃耶!
 
Special Flore Chocolate 特製花神熱巧克力 7歐
熱巧克力放在盅杯裡, 附一包糖, 還有一杯冰水
 
酷酷的送餐大叔侍者將我的熱可可送來時突然對我說我真會選, 這熱巧克力可是花神咖啡館招牌中的招牌, 他個人覺得最好喝的熱飲, 搭配可頌最好吃了
 
 
雖是酷暑, 熱巧克力稍一降溫很快就結皮, 這皮含在嘴裡很像入口即化的濃郁巧克力, 巧克力熱飲滑順好喝, 有些人或許會覺得甜, 我覺得甜度剛好, 大概65%巧克力甜度, 比起之前喝過的幾間熱巧克力來得不那麼稠
上一次喝到好喝的熱巧克力是在 Laduree 的 Le Bar, 然後有一個濃稠到像泥巴的是 Angelina 的 非洲熱可可, 各有特色, 有興趣的可以點連結過去看唷 ;)
順便推薦位在哈佛大學附近的 LA Burdick 還有紐約的 Max Brenner, 其餘還沒寫文章的連結以後再補上
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Cafe de Flore 花神咖啡館
172 Boulevard Saint-Germain, Paris
TEL:+33-1-4548-5526
營業時間 7:30am-1:30am

    
巴黎 Au Bureau 餐酒館 運動酒吧
 
暑假待巴黎, 公寓離香榭大道很近, 因為大夥兒嚴重時差中, 晚上沒有很餓, 外出逛逛隨便找間餐廳吃點東西填肚子, 經過這間餐酒館看起來好像不錯, 戶外座位坐滿了人, 店裡的音樂超大聲好像很熱鬧, 原來這是一間連鎖的運動酒吧, 晚上五點後有DJ現場播放音樂
 
大部份巴黎人喜歡坐戶外, 室內看起來超空的 XD 不過是因為傍晚時間, 越晚可是越多人, 歐洲人都很晚吃晚餐
 
Hoegaarden Blanche (4.9%) 25cl 4.4歐
既然來到運動酒吧, 又看到有我喜歡的白啤酒, 怎可能不來一杯? lol
[未成年請勿喝酒, 喝酒有害身體健康, 開車不喝酒]
 
服務生送來菜單與麵包, 菜單選擇超多, 有興趣的人可以直接到他們官網看菜單
 
桌上這杯調味料全是Heinz的產品, 第戎芥末(黃), 蕃茄醬(紅), 美乃滋(藍)
 
Beef Tartare 生牛肉韃靼 附沙拉與薯條 14.5歐
表姐喜歡吃生牛肉韃靼, 不過把牛肉擠成這樣我還是第一次見到, 怪嚇人的 ^^;; 剛剛看了一下他們的牛肉韃靼已經變普通模樣... 牛肉不會有腥味, 將蛋黃攪拌均勻後口感滑嫩, 可以搭配麵包一起吃
 
生牛肉韃靼附薯條, 他們家薯條切成不規則模樣, 外層非常酥脆, 帶有奶油香
 
Deep-fried Calamari 炸花枝佐塔塔醬 6.5歐
 
乍看還以為服務生送錯送成洋蔥圈, 原來他們家的炸花枝長得跟洋蔥圈很像只是裹粉不一樣~ 炸花枝麵衣薄酥肉質軟脆, 還不錯
 
炸花枝搭配的塔塔醬很濃稠我好愛, 後來都拿薯條沾這吃 :D~
 
French Onion Soup 法式洋蔥湯 8.2歐
 
洋蔥湯的乳酪是用艾曼塔乳酪(Emmental), 裡頭還有烤過的麵包塊
 
湯非常清甜, 乳酪很香濃, 麵包塊完全吸滿湯汁, 會讓人一口接一口的味道
 
滿滿洋蔥塊燉煮到軟透, 連不愛洋蔥的我都可以接受的香甜
 
Oreo Tiramisu 7.5歐
 
不想吃鹹食的外甥女點 OREO Tiramisu, 很意外這種酒吧餐酒館的甜點會好吃, mascarpone奶味濃郁還有OREO可可餅乾與香草夾餡的香, 是好吃的
這家 Au Bureau 在幾個區有分店, 吃膩法式料理時偶爾吃一下變換口味也不錯啊
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Au Bureau 餐酒館 運動酒吧
66 rue Pierre Charron, Paris
TEL:+33-1-4359-3000
營業時間 8am-2am (週末10點開門)

   
Pottoka (Sébastien Gravé)
 
這家 Pottoka 是表姐在地朋友推薦給我們的, 雖然沒有星星但是料理好吃, 表姐朋友一家人時常去, 於是約了一天兩家人一起享用晚餐
 
Pottoka 離巴黎鐵塔不遠, 很小間, 座位不多, 建議想來的朋友一定要先訂位
 
 
牆上板子寫著今日料理, 前菜與主菜, 順道一提 Pottoka 主廚來自巴斯克區, 料理皆有受到傳統影響, 但又融入自己的創新, 我對巴斯克料理並不熟悉, 只知道它鄰近法國與西班牙邊境是自治區, 受到兩方影響自成一格, 後來去了一趟巴賽隆納才知道西班牙也有許多巴斯克料理餐廳
 
菜單 menu 是固定菜色, 單點價位落在 前菜14歐 主菜21歐 甜點12歐, 不定期變菜單, 價差不會超過1歐~ 這裡要推薦大家來試試他們的午間套餐, 非常划算! 前菜加主菜或主菜加甜點23歐, 前菜主菜甜點都要的話是28歐~ 前菜與甜點都能從單點菜單裡選擇, 不過主菜無法選, 是今日料理... 午晚餐時間還可選擇他們的季節套餐37歐, 前菜主菜甜點三道主廚依季節食材與心情所製作的料理, 另外還有五道的degustation, 65歐
季節套餐三道37歐頗划算, 我們幾個大多不餓, 決定還是單點share比較不浪費食物~ 另外因為是與客人一同用餐, 禮貌上我只拍了自己餐桌前的食物而已
 
點餐期間先送來麵包, 巴黎的餐廳每家麵包都不一樣, 可是都很好吃
 
蕃茄冷湯 搭配 炸豬腳可樂餅 14歐
Tomato gazpacho, avocado cream, basil sorbet and pork trotters croquette
 
這是炸豬腳可樂餅, 光看外表還以為是炸乳酪條哩 lol
 
夏天還是喝冷湯舒服! 不過還是要看做得好不好, 因為我也曾吃過難以下嚥的冷湯 ~_~ 這碗番茄冷湯顏色跟碗實在太相近, 乍看還想說哪兒有蕃茄冷湯呢? XD
 
蕃茄冷湯偏酸帶鹹只有一咪咪甜, 酪梨奶油不甜但很香, 羅勒雪酪有檸檬酸, 酥餅屑是甜的, 整個舀起來一起吃, 湯的鹹酸感中和得不錯, 非常清爽消暑
 
炸豬腳可樂餅裡頭的豬腳吃起來是慢燉原味的, 滿多皮的部份富有膠質, 靠外頭酥脆的麵衣增添口感, 味道稍淡, 搭配蕃茄冷湯倒是剛好
 
豬肋排 搭配 蔬菜天婦羅 與 紅椒高麗菜沙拉 21歐
BBQ pork ribs for 2 persons, tempura vegetables and coleslaw with piquillos
豬肋排調味跟一般美式BBQ醬不太ㄧ樣, 比較沒那麼濃稠~ 醃得入味, 烤得夠味, 肉質軟嫩... 旁邊炸蔬菜有茄子櫛瓜洋蔥等等, 麵衣薄脆咬下去不會有油感, 很乾爽
 
豬肋排的配菜是 紅椒高麗菜沙拉 (Coleslaw), 在北美吃豬肋排也是配高麗菜沙拉(Coleslaw), 這裡將高麗菜沙拉進化, 多了紅椒還有堅果像是花生松子, 調味不是單純美乃滋, 滿有趣的組合
 
雞胸肉佐花生醬 搭配 紅蘿蔔泥 與 小茴香 以及 生大頭菜 21歐
Chicken breast, peanut sauce, carrot puree with cumin and raw kohlrabi
 
雞胸肉略乾但不柴, 底下紅蘿蔔泥香甜好吃, 紅蘿蔔泥可滋潤雞胸肉讓它不那麼乾
 
下方是涼拌生大頭菜絲, 是原味大頭菜直接拌所以仍有大頭菜的生味, 清脆
 
法式吐司 佐 香草冰淇淋 12歐
French toast and vanilla ice cream
看到甜點裡有法式吐司, 好奇點一份, 原本怕會很大份, 還好只是一小盅 XD
 
香草冰淇淋非常好吃, 底下的糖衣堅果配著吃, 多了堅果香也不錯
 
法式吐司是用布里歐麵包做的, 最上面淋上焦糖
 
布里歐麵包本來奶油香氣就很迷人, 浸泡牛奶蛋液完全, 濕潤潤的入口即化, 僅表層仍帶有一點麵包的酥脆感, 非常好吃
 
餐後飲料 與 小點心, 迷你蛋糕一人一顆, 與咖啡真是完美結合
Pottoka 的料理就我而言很像北美所謂的鄉村料理, 使用很多的蔬菜, 份量比一般法式料理來得大, 看起來大喇喇很豪邁卻不失精緻度, 最主要好吃, 若有機會還會再來試試午間套餐 8)
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Pottoka
4 Rue de l’Exposition, Paris
TEL:+33-1-4551-8838
營業時間 noon-2:30pm, 7:30pm-10:30pm

  
Honor Cafe
我來過 Honor Cafe 兩次, 因為它就在聖多諾黑街道(St Honore)某棟大樓中庭, 去過巴黎的應該知道這條馬路基本上全部都是精品店很適合逛街購物, 陪表姐到附近購物時來喝過咖啡, 從大街是看不到咖啡店的, 只要找到 Moschino 或 Burberry, 從兩間店中間的門走到建築物中庭即會看到這個露天咖啡座
Honor Cafe 據說是巴黎第一間戶外自家烘焙獨立咖啡店
 
特地拍這個小牌子, 禁菸
 
因為這位仁兄大喇喇站在離座位僅一步距離的地方抽菸, 店員也不會禁止, 真不知道禁菸牌子放著有何意義? 放心酸的? =.= 我們坐在旁邊喝咖啡實在受不了, 快快喝完快快走人
 
冷萃咖啡 & 早餐杯
早餐杯除了綜合燕麥堅果外, 現在還有供應早餐盤與三明治等等
 
各式各樣蛋糕
 
馬芬蛋糕
 
 
Flat White 小白咖啡 4.4歐
 
小白咖啡很順口, 偏苦微酸, 香醇好喝
 
Chocolat Chaud 熱巧克力 4.5歐
 
Gateau au Citron avec des baies 檸檬覆盆莓蛋糕 4.2歐
 
檸檬蛋糕紮實且非常濕潤, 奶油香氣濃厚, 檸檬味道也很鮮明, 上面糖霜實在甜, 但可斟酌搭配蛋糕吃, 可以帶出蛋糕裡的檸檬香, 很不錯的甜點, 搭配咖啡剛剛好
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Honor Cafe
54 Rue du Faubourg St Honore, Paris
TEL:+33-7-8252-9363
營業時間
星期一至星期五 9am-6pm
星期六 10am-6pm
星期日公休

   
Cafe Coutume
會對 Cafe Coutume 印象深刻是因為曾看過某網站所列出的全球最美咖啡館12間裡有它, 既然來到巴黎, 當然要來看看最美咖啡館究竟長怎樣 ;)
 
那天外甥女沒事想跟著我外出跑咖啡館, 錯估了巴黎人的生活習性, 明明平日早上店才剛開沒多久, 內用已近九成滿, 無論內用外帶人都很多, 我們差點沒位子坐~ 不知是網站效應還是這間咖啡館本來就這麼熱門, 我覺得網站效應或許大些 ^^;;
 
Cafe Coutume 位在七區, 離奧賽博物館, 羅丹美術館, 還有 Bon Marche 很近, 在 Bon Marche 逛累了可以晃過來喝杯咖啡休息一下
 
有先詢問是否可拍照, 因為客人太多只能儘量避免~ 老房子搭配木地板與白磁磚鋪成的牆壁與開放式吧台, 簡單乾淨漂亮
 
其實在2014年東京也開了 Cafe Coutume 分店, 我還沒去過不知裝潢是否差不多
 
飲料菜單menu: 義式咖啡, 茶, 熱可可, 果汁, 冰飲, 啤酒, 葡萄酒; 價格分內用與外帶
 
裡面有個小區放置烘豆機, 是單品豆專區, 各式手沖還有冰釀都在這兒製作
 
流理臺結合盆栽設計成長桌, 多了綠意空間看起來真的很舒服, 每個座位前方有檯燈, 好適合帶筆電來這兒做事辦公
 
座位下方還有插座可以用
 
咖啡豆種類與價目表, 底下架上是咖啡豆與茶
 
 
這間咖啡館不是方正的空間, 或許從前有許多小隔間, 現在全打通~ 像這個狹長區域放了一張長桌, 不是很寬敞的空間但很有fu
 
吧台座位
 
蛋糕展示櫃
 
冷萃咖啡
 
香蕉麵包, 紅蘿蔔蛋糕, 燕麥蜂蜜餅
 
橙皮迷迭香蛋糕, 大黃酥派, 摩卡瑪芬蛋糕
 
各式三明治, 乳酪蛋糕
 
店員帶位送來菜單與水
 
這裡有賣早午餐, 或是可直接到展示櫃挑選想要的糕餅或三明治
 
拿鐵 6歐
 
 
熱巧克力 4.5歐
 
外甥女年紀尚小不能喝咖啡, 點了一杯熱巧克力, 我喝了一口滿濃郁, 夠甜夠香, 來法國之後一直覺得熱巧克力通常比咖啡好喝, 當然還是要看哪種店啦 :P 我點的熱拿鐵微酸偏苦, 牛奶融合得還不錯
 
烤香蕉麵包, 搭配瑪司卡邦乳酪, 開心果, 以及季節水果 9.5歐
Banana Bread toaste, mascarpone, pistachios & fruits de saison rotis
 
新鮮水果有 香蕉 藍莓 與 草莓, 還有一顆 酸漿果
 
香蕉麵包雖名為麵包但製作時可不像麵包一樣需用到酵母, 用中文的說法它還是比較像香蕉蛋糕, 只是更為紮實
這道香蕉麵包有回烤是溫熱的, 外酥脆內紮實質地略乾, 白色mascarpone乳酪很香, 搭配著吃可以滋潤香蕉麵包帶出香蕉香, 比一般鬆餅法式吐司來得不甜, 很有飽足感, 適合當早午餐
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Cafe Coutume
47 rue de Babylone, Paris
TEL:+33-1-4551-5047
營業時間
星期一至星期四 8:30am-5:30pm
星期五 noon-5:30pm
星期六至星期日 9am-6pm

    
巴黎 Cafe Kitsune
潮流服飾品牌 Maison Kitsune 的巴黎咖啡店 Cafe Kitsune 2014年開了後去過兩次, 第一次在2015年, 後來得知早在前一年他們在東京南青山已先開了咖啡館, 我這麼常跑東京卻沒聽過這間咖啡店, 還以為是巴黎先開再紅回東京哩! 不論如何, 東京店我也拜訪過, 文章近期會補上 ;)
 
巴黎的 Cafe Kitsune 位在皇家宮殿後方的皇宮花園(Jardin du Palais Royal)旁, 這個花園面積雖然不大卻很適合拍照, 文章最末張照片即是在花園裡拍攝的樹林 8) 想找咖啡館在哪不難, 看長廊柵欄外有很多人坐著的地方就是了
 
店面很迷你, 而且保留著之前服飾店的招牌, 不仔細看還滿容易錯過, 不過聞到咖啡香就差不多找到啦!
 
座位設置在花園裡, 露天咖啡座很有氣氛
 
除了露天座位, 店內也有設置一些位子, 只是他們店面沒有很寬敞, 總覺得窩在店裡很容易跟往來客人們碰撞, 天氣好的話還是坐室外比較舒適呀
 
初訪的菜單menu, 現在咖啡價格稍有調漲但甜點大致沒變, 以下價格是目前售價
 
冰淇淋與雪酪
 
七月的甜點餅乾與蛋糕
 
超可愛的狐狸形狀酥餅, 一定要來一塊啦 8)
 
初訪看到狐狸盒只覺得可愛, 剛剛整理照片才注意到上面居然寫著 Pierre Marcolini! 原來是 Pierre Marcolini 與 Kitsune 合作推出的期間限定馬卡龍與巧克力盒, 也就是剛剛menu上面新品列著的”Bento Box”, 當初沒買真是扼腕! 只能怪自己沒發現 Orz
 
店裡來去客人太多沒辦法拍全景, 意思意思一下
 
Latte 4.5歐
 
 
蛋糕與奶油酥餅
 
鳳梨椰子蛋糕 5歐
 
胡蘿蔔蛋糕 5歐
兩種蛋糕都很紮實濕潤, 鳳梨椰子口味滿有趣, 我猜應該是想做出像是 Pina Colada 的風味吧? XD 特別喜歡烤到焦脆的表層, 椰絲略粗很有口感, 鳳梨乾很酸但可以帶出磅蛋糕裡的奶油香, 還不錯哩! 而胡蘿蔔蛋糕有肉桂味, 外層不帶焦脆感, 比鳳梨椰子蛋糕更紮實, 吃完一塊有飽足感
 
招牌狐狸造型香草奶油酥餅 3.5歐
每次來都要點的奶油酥餅, 造型實在可愛讓人忍不住就買了 XD
 
 
巴黎店我來過兩次, 有朋友要到巴黎玩要我推薦咖啡店的話, Cafe Kitsune 通常都會在名單內, 因為皇宮花園拍照滿漂亮, Cafe Kitsune 露天咖啡座雖是戶外但比大街上那些露天座來得隱密, 更悠閒舒適哪
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Cafe Kitsune
51 Galerie de Montpensier, Paris
TEL:+33-1-4015-6231
營業時間 10am-6pm (週末營業至6:30pm)

  
Arpege 米其林三星 & 世界50排名19
Alain Passard 是其中一個我還滿喜歡的廚師, 他所經營的 Arpege 自1986年營業至今已三十年, 1996年得到米其林三星後維持到今日, 真的是很厲害! 讓人所稱道的還有自己擁有農地耕種有機農作物, 執行產地到餐桌的概念, 蔬菜皆是每天早上從農地直送餐廳, 午餐就可嚐到沒有進過冰箱的新鮮蔬菜~ 不像一些名人廚師或許掛名顧問旗下擁有許多餐廳, Alain Passard 專注於 Arpege, 身兼園丁與廚師兩種身份, 更讓人期待他的料理
Arpege 餐廳靠近地鐵 Varenne 站, 地圖上看起來不遠, 走過來需要一點時間, 沿路會經過軍事博物館還有羅丹美術館, 附近還有一間 Coutume Cafe 是那年被評為世界最可愛十大咖啡館之一, 可以早上先去吃可頌喝咖啡, 參觀羅丹美術館後順道吃午餐或是先吃午餐再逛美術館都是不錯的行程
這邊的建築物外觀大同小異, 周遭不少大使館與政府機關總理辦公室等等, 看起來沒什麼店家, Arpege 就在其中一棟大樓的轉角, 很低調吧! 若不是看到轉角牆上的招牌, 可能就錯過了
 
安排在門口旁最角落的位置, 很奇妙這幾次到米其林餐廳用餐總是被安排在最角落觀望所有客人, 滿有趣就是了... 帶位的那位女服務員態度親切友善, 入座後發現沒地方放我的包包, 因為我的座位只有一張椅子, 對面是空的, 眼看鄰座侍者們都在女士入座時奉上小凳子給客人擺包包, 我拎著包包看著侍者許久但沒人有反應, 這點我覺得很糟糕, 算了, 不要為小事影響用餐心情, 還是食物好吃重要
桌上擺飾不是花瓶而是他們自己種植的蔬菜
 
Champagne Degustation Rose 粉紅香檳 28euro, 除了侍者完全沒有注意到拿小凳子給我放包包, 今天的 sommelier 態度亦不是很好, 沒有介紹, 倒得隨便, 這兩件事大概是這天我最不喜歡的兩件事了; p.s. Badoit Prestige 氣泡礦泉水 8.50euro
 
菜單 menu 封面
 
小本是午間套餐, 大本是單點料理, 我直接選午間套餐 Menu “Le déjeuner des Jardiniers” (園丁的午餐) 135euro, 今天整理照片與文章才發現那天我吃了好多菜, 甚至有菜單上沒有的料理出現, 不知為何? @@
 
入座時桌上就有的酥餅, 酥皮裡頭包了蔬菜, 是酸的
 
amuse bouche, 綜合蔬菜酥餅
 
酥餅是用削得很薄的馬鈴薯炸成, 前面兩個中間是溫熱的起士馬鈴薯泥, 左邊上面有紅蘿蔔, 右邊上面是甜菜根, 後面紅色是甜菜泥~ 紫色有菜頭味, 黃色有中藥味, 紅色則是蔘味, 都是意想不到的味道
 
店家自製麵包搭配bordier奶油, 麵包回烤過是溫熱的, 外脆內濕潤, 帶點微酸但不惱人
 
撒了點海鹽在Bordier奶油上面增添風味, 回溫了很好塗抹, 乳香迷人
 
桌上這把木柄摺疊刀看起來很有質感, 是今日主菜的主要餐具, 居然也是用完餐要離開時的伴手禮! 上面刻了餐廳名字與年份, 太有紀念價值又實用的禮物了吧! :D
 
Passard 最知名的餐點之一, 即是這道 hot-cold egg 冷熱蛋~ 溫熱的水煮蛋黃搭配雪莉酒醋鮮奶油, 細蔥, 楓糖, 還有鹽之花海鹽
 
半熟蛋是溫熱的, 雪莉酒醋鮮奶油與楓糖很香甜, 看起來簡單的料理, 味道卻十分迷人
 
Couleur, saveur, parfum et dessin des jardins creation éphémère
 
銅碗有熱度, 可以讓澄清湯與麵餃保溫
 
麵餃裡頭包的是蔬菜泥, 有甜菜, 菠菜, 胡蘿蔔等等, 味道與一開始的 amuse bouche 有點像, 只是紅色的甜菜口味裡頭還多了芥末, 有點嗆鼻~ 澄清湯滿滿芹菜味, 清爽
 
Veloute de butternut au Speck de la Foret-Noire creme souffle
 
冬南瓜濃湯, 煙燻火腿鮮奶油
 
濃湯超好喝! 細緻, 泡泡帶鹹味有點煙燻培根香氣, 很像之前喝南瓜濃湯上面都會擺一些碎煎烤培根末提味一樣, 只是是打成鮮奶油
 
Sushis de betterave arc-en-ciel au raifort frais parfum d’arriere saison
 
甜菜壽司, 第一次吃用甜菜當料的握壽司, 很驚奇
 
甜菜根與蕪菁是原味, 調味來自帕瑪森乳酪與香料橄欖油, 底下米飯有熟但好像有點沒熟, 太硬, 吃得時候其實滿希望上面是真的生魚片或甚至牛肉都好, 甜菜根與蕪菁我喜歡淺嚐, 前面開胃小點與麵餃裡頭都有用到相同食材已經夠了 XD
 
Coquilles Saint-Jacques grillées a l’unilaterale the vert matcha
 
干貝炙燒好香, 帶有蒜香與甜味, 上面綠色是抹茶鹽, 讓人眼睛一亮的調味
 
除了干貝好吃, 旁邊大蔥也是甜味滿滿, 完全不嗆
 
不在我的午間套餐裡的燉飯, 是塊根芹搭配白松露
 
用餐當下並沒有特別注意午間套餐有什麼, 沒有對照菜單, 只專注在拍照跟品嚐這兩件事上, 所以沒有發現這道其實不在午間套餐menu裡, 又或者可能當下看到白松露給得超大方太開心, 也就沒注意是不是有在我的午間套餐裡了 XD
 
白醬creamy好吃, 松露不搶味, 塊根芹軟中帶脆, 非常美味
 
Robe des champs <Arlequin> a l’huile d’argan merguez légumière
 
配色很漂亮, 很像花園裡的綠叢
 
couscous小米搭配蔬菜, 有玫瑰花香氣, 紅色看起來像肉的部分是甜菜根, 裡頭還有馬鈴薯與紅蘿蔔, 視覺效果我覺得比味道來得吸引我
 
Rotisserie <Flamme d’Automne> éleveurs de nos regions
 
終於來到主菜, 是本地產鴿子肉
 
肉很細緻不會有太重的腥味, 皮薄薄一層很Q很脆, 我喜歡醬的味道, 酸酸甜甜
 
Mont d’Or affine belles des jardins fumées
 
軟綿濃稠的 Mont d’Or 起士 與旁邊的馬鈴薯很搭
 
friandises 小甜點
 
蘋果派
 
焦糖卡士達泡芙
 
牛軋糖
 
胡蘿蔔蛋糕
 
抹茶生焦糖
 
焦糖脆片
 
主甜點 - 巧克力千層派
 
 
 
千層派酥皮非常薄脆輕盈, 加了巧克力的味道偏苦, 搭配中間苦甜巧克力卡士達濃郁好吃, 我最喜歡的還有淋上的巧克力醬
這天享用的料理以蔬食居多, 以其價位來說雖然沒有用到很多昂貴的食材, 因為都是以自己栽種的蔬菜為主, 不過如果你是很愛蔬菜尤其是根莖類蔬果的朋友應該會喜歡他的料理~ 我不是個很喜歡甜菜根的人, 幾道有用到甜菜根的料理味道相近, 還好中間穿插一些不同風味的菜, 倒也吃得心滿意足
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Arpege
84 Rue de Varenne, 75007 Paris
TEL:+33-1-4705-0906
營業時間 noon-2pm, 7pm-10:30pm
星期六與星期日公休

  
Le Meurice by Alain Ducasse
巴黎行安排每日一餐米其林, Le Meurice 是蕾小妮加入我的行列的唯一一餐, 主要因為 Le Meurice 換成 Alain Ducasse 當行政總廚, 加上米其林三星午餐價位尚可接受, 所以我們倆開心一起來吃午餐, 誰知隔年 Le Meurice 就被摘了一顆星, 變成二星, 囧
 
Le Meurice 在杜樂麗花園旁邊, 離羅浮宮不遠, 旁邊還有巴黎名店 Angelina, 我滿喜歡在附近用餐, 吃完飯可晃到花園或是走到羅浮宮看人群, 散步消化一下
 
羅浮宮
 
羅浮宮前的小凱旋門(卡魯賽爾凱旋門), 後方整片都是杜樂麗花園
 
Le Meurice 就在 Hotel Meurice 裡頭, 前任行政總廚是 Yannick Alleno, 我們拜訪的時候已經變成 Alain Ducasse, 可惜當日行政總廚不在餐廳坐鎮, 沒有機會見到他...
 
這天還有一件尷尬的事情, 那就是有一群法國人在飯店門口舉告示牌抗議“拒吃鵝肝”, 整個包圍住飯店門口兩側, 大聲嚷嚷著拒吃鵝肝, 讓進出房客或用餐客人有點尷尬... 我們一進門餐廳經理先跟我們道歉, 說”關於門口騷動感到很抱歉”, 我倆笑笑說沒關係, 只暗自希望今天午餐裡沒有鵝肝, 不然會是多大的諷刺啊… 不知是否因為抗議活動見效, 那年法國政府開始規定禁使用鵝肝, 從那時起有用到肝的料理大多是用鴨肝, 已經很少見到餐廳使用鵝肝了... 的確, 很少看到法國人吃鵝肉, 不人道的餵養只為了取鵝肝一點道理也沒有, 倒是他們用到不少鴨肉, 改用鴨肝合理許多吧
 
旅館大門口的走道, 後方即是 Le Meurice 餐廳
 
飯店大廳, 還有 le Dali 餐廳
 
酒櫃
 
我們今天用餐的 Le Meurice 餐廳, 富麗堂皇!
 
空間不算很大, 天花板無敵挑高, 給我的感覺不像是餐廳倒像是宴會廳~ 因為挑高, 回音特別明顯, 跟朋友講話無法太輕聲細語 XD
 
窗戶外即是杜樂麗花園, 這天大概八成滿, 日本人佔多數
 
 
 
通常我都一個人用餐, 難得與朋友一起享用午餐, 發現餐廳選用兩種不同顏色的水杯覺得有貼心, 這樣就不用擔心混在一起時搞不清楚哪個是自己的杯子了! 不知道是不是米其林餐廳都是如此細心, 因為我都一個人吃飯所以無法察覺, 還是要為了這點給它加一點分, p.s. Orezza 礦泉水 10euro
 
本日午餐, 午餐只有一套 Menu Déjeuner 130euro
 
另外還有單點菜單, 用這樣的立牌好有趣
 
Paillard Rose 28euro, 我們兩個不約而同選了粉紅香檳開場
 
amuse bouche - Huitre (蠔)
 
 
蠔先煮過, 搭配紅蔥頭與醋, 外面再用堅果脆餅包覆, 甜甜酸酸脆脆軟軟, 滿奇妙
 
侍者推來麵包推車, 上面有四種麵包, 可任選
 
 
麵包與奶油還有海鹽
 
長型的是有鹽奶油, 山型的是無鹽奶油
 
三種海鹽
 
麵包, 最喜歡的還是 baguette, 左邊其中一款麵包用酸麵糰做成, 酸味太搶眼吃不慣
 
開胃前菜: 季節蔬菜
 
各種蔬菜, 像是地瓜, 蘿蔔, 馬鈴薯, 甜菜根, 朝鮮薊, 小洋蔥等等
 
季節蔬菜的佐醬與餐具
 
菠菜奶油醬
 
叉子很像吃瑞士起士鍋(fondue)時用的長叉
 
選自己想吃的蔬菜
 
沾醬然後一口放進嘴裡~ 菠菜奶油醬很香, 但蔬菜味道絲毫不會被蓋過去, 奶油醬更襯托出蔬菜原味的鮮甜
 
Ravioli de canard
 
 
湯是澄清湯, 帶有一點肉與蕈菇的香氣
 
ravioli 是義大利麵餃, 大多是煮過而已, 這款鴨肉義大利麵餃有先煎過
 
皮薄且Q, 先煎過帶有一點焦香與韌度, 裡頭包了碎鴨肉還有乳酪與蔬菜, 吃起來意外清爽, 不會很膩
 
Legumes et fruits
 
蔬菜煎烤過, 搭配松露甜菜根醬汁
 
綠色長長的有點像芭樂的是酪梨, 另外還有洋蔥, 蘑菇, 蕪菁, 白菜, 茴香菜等等... 很少看到酪梨入菜尤其是直接煎烤過
 
 
Saint-Jacques, salsifis
 
干貝稍微煎過, 裡頭仍是生嫩
 
主角還有包括旁邊的 Salsifis, 侍者介紹這是一種根莖類, 會有蠔的味道, 讓我們兩個以為聽錯, 什麼樣的蔬菜會有蠔的味道? @@ 吃得當下以為是牛蒡或筍子之類, 但味道不太一樣, 回家查了一下才知道是波羅門參! 這是我第一次吃波羅門參, 中文還有另一個名稱”天仙茅”, 英文則是 Oyster Plant~ 吃起來有苦味但會回甘, 但是蠔的味道我就不是很確定了 ^^;;
 
主菜吃完, 侍者推來起士車, 左邊侍者負責舀佐料, 右邊侍者負責切起士
 
他們準備餐點, 我們則在旁邊一直猜這兩位是否是兄弟, 長得好像有點像 lol
 
很難得兩位笑了, 應該是看我們拍個不停忍不住笑了吧? XD 大概是這頓午餐唯一看到侍者有笑容的一次... 現在回想起來, 那天可能因為有示威抗議的關係所以大家有點嚴肅, 我猜平常或許不會如此
 
Pont-l’Eveque 是一款法國乳酪, 歷史悠久, 用牛乳製造的乳酪軟綿濃稠乳香豐富好吃, 旁邊橘色的是帶微辣的果醬
 
Agrumes 柑橘
 
 
柑橘果凍, 糖漬橘皮, 柑橘冰沙, 柑橘果肉
 
冰沙味道很淡, 要搭配果肉與橘皮與果凍一起吃較香
 
侍者送來起酥餅, 是要搭配餐後飲料一起吃的
 
還有焦糖布里歐脆餅
 
侍者問我們想喝咖啡或茶, 我回答是否有花茶? 然後侍者就推了這麼一台推車出現我們桌旁, 太像是園藝用的盆栽車了吧? XD
 
想喝什麼樣的花茶, 侍者現摘給你!!
 
剪下的葉片會先用水稍微清洗再放到茶壺裡
 
我的薄荷茶, 其實應該說是薄荷水 lol
 
焦糖布里歐脆餅有杏仁與松子在裡頭, 堅果味道很香, 煎餅有點像冰淇淋甜筒的味道
 
侍者接著推了另外一台車出現, 是水果與冰淇淋推車
 
我選了冰淇淋, 現挖的唷
 
 
香草冰淇淋加了一點椰子, 香香甜甜
 
最後要離開的時候, 侍者送我們一人一個鹽之花海鹽帶回家當禮物~ 據說現在的小禮物是 Alain Ducasse 自有巧克力工廠製作的巧克力盒! 不過兩者相較下, 海鹽較合我意就是了 ;)
若問我對 Le Meurice 的印象, 我應該會告訴你, 他們的推車真是無敵多 XD 一餐下來看到麵包車, 起士車, 甜點車, 花茶車, 我好像沒有看過哪間餐廳用這麼多推車的, 頂多起士車跟甜點車就差不多了, 真是大開眼界... 還有他們的服務生都是年輕小伙子, 很帥喔! 只是不知道是不是這天有抗議活動影響了大家心情, 他們都是有禮貌卻是板著臉很冷淡, 餐點送來僅告訴你料理名稱與食材就離開了, 很制式化的介紹, 有點死板, 但至少還是有解說就是了
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Le Meurice
228 Rue de Rivoli, 75001 Paris
TEL:+33-1-4458-1055
營業時間 12:30pm-2pm, 7:30pm-10pm

  
Le Pavillion Ledoyen 米其林三星
一直對巴黎餐廳主廚大風吹這件事耿耿於懷, 連續兩次巴黎行幾乎每天安排一間米其林餐廳吃午餐或晚餐, 陸續得知幾間餐廳行政總廚都在差不多時候換人, 像是 Yannick Alleno 離開 Le Meurice 跑去 Ledoyen, Alain Ducasse 接手 Le Meurice, Ledoyen 原本的主廚 Christian Le Squer 跑去 Le Cinq 諸如此類, 納悶這些歷史悠久的餐廳經歷行政總廚替換後是否仍能維持一貫的品質與傳統? 究竟是為了餐廳名氣去用餐還是為了主廚去用餐? 到現在我還是不甚確定這部分, 對我來說, 主廚厲不厲害固然重要, 餐廳本身的名氣還是主要吸引我去的原因, 但每個主廚自然有自己的一套料理手法, 原本一間供應擺盤精緻的餐廳突然菜色變得粗曠豪邁, 餐點特色變了, 這下往後朋友要我推薦餐廳時需要考量的事情更多, 因為除了餐廳硬體好不好, 還要先確定現任主廚是誰 =.=
我就在這段廚師交接大搬風的日子裡去了兩趟巴黎, 搞得我頭好暈, 提早預訂了餐廳, 在要去吃飯的前幾天才確定現任主廚是哪位, 是否有點太扯 Orz 撇開主廚與餐點不論, 餐廳本身服務生的素質與應對方式, 雖然同為米其林三星餐廳卻有不小差異, 比料理更讓我留下深刻印象
 
位在小皇宮旁邊的 Ledoyen, 從我第一次拜訪巴黎時(1996年)就已在我名單上, 直到2012年好友Jenny吃過後向我推薦, 對 Ledoyen 重新燃起興趣, 自然擺在下次拜訪巴黎的首要名單裡
 
獨棟式建築物, 黃色外觀滿醒目
 
上面寫著1792年, 事實上 Ledoyen 曾經搬過家, 聽說之前是在香榭大道旁, 歷經戰爭還曾經有過火災, 重新整修後變成現在的模樣
 
門房幫我開了門, 適逢聖誕節, 大廳有節慶的佈置, 一位前檯人員幫我將大衣收去掛, 跟我確認訂位後請我稍候一會兒, 再由另外一位服務生帶領我到二樓座位
 
一樓候位區與通往二樓座位區的樓梯, 老實說對 Ledoyen 第一眼印象是: 這間餐廳未免太老舊了吧! @@ 外觀很氣派, 為何裡頭感覺很老派? 看看這個樓梯還有地毯, 像我住過的一些百年旅館, 有相似的裝潢與年代感, 不知即將品嚐的午餐是否同樣傳統? XD
 
步上二樓座位區, 截然不同的氣氛, “呼~”我鬆了一口氣~ 二樓裝潢典雅且景觀不錯, 可看到旁邊的小皇宮還有公園綠景... 我被安排在最角落的位置, 可以一覽餐廳全景(如照片裡的視角), 約莫一點鐘餐廳全滿, 有看到香港人, 還有更多日本人, 感覺像是來巴黎學廚藝的學生們在這裡辦餐會之類, 滿有趣
 
Ledoyen 使用的餐具我很喜歡
 
侍者送來菜單, 問我法文可以嗎? 是否需要幫我翻譯? 我跟他說沒關係我看得懂 lol 雖然法文說得不溜, 但菜單對我來說絕對不是問題, 哈!
 
小份 menu 左邊是推薦的配酒, 右邊是 午間套餐 Menu Dejeuner 128歐元: 前菜二選一, 主菜二選一, 甜點二選一, 比起之前朋友們吃過的午餐88-98歐元要來得貴不少
 
大份 menu 是 a la carte 單點料理, 第一次來我想還是保守一點試試午間套餐就好
 
侍者問我是否想來點開胃酒, 我直接點了粉紅香檳, Bollinger Rose 香檳 32euro
 
Mise en Bouche 餐前小點心
 
四種小點心滿有趣, 由左至右: 酥脆起士泡芙包覆蘑菇松露醬汁, 覆盆子果凍, 柳橙薑汁氣泡, 鵝肝慕絲酥餅
柳橙薑汁氣泡是什麼? 將氣泡整個放入嘴裡咬破後, 柳橙與薑的氣味充斥整個口腔, 酸甜香辣, 好玩極了!
 
小點心裡, 我最愛的還是鵝肝慕絲酥餅
 
除了可可酥餅與鵝肝外, 還夾了一點覆盆醬增添酸甜味, 好棒
 
兩種脆餅口感很像蝦餅, 黑色是加了墨魚汁, 白色的有點太鹹 Orz
 
開胃前菜: 鮪魚, 鯷魚, 洋蔥
 
鮪魚與鯷魚做成慕斯, 旁邊洋蔥燉到完全不會嗆辣只剩洋蔥香, 搭配炸洋蔥末, 很好吃
 
麵包我選了兩款我有興趣的
 
Baguette 硬脆好吃
 
Roll (麵包卷) 乍看之下很像烤酥的饅頭, 外皮很酥, 裡頭軟香可口
 
奶油看似很硬, 其實有回溫, 滿好塗抹
 
前菜: Salade de Carotte contemporaine
 
各種顏色的蘿蔔刨成薄片做外牆, 裡頭填入各種蘿蔔泥~ 橘色有著很紅蘿蔔的味道, 白色溫和帶點芝麻香, 黃色甜甜像是常吃的醃蘿蔔, 而紅色味道最重, 酸酸甜甜, 帶有紫蘇味道我最喜歡
 
主菜: Fruits de Mer aux fins macaronis gratines
 
 
明蝦
 
干貝
 
魚
 
龍蝦
 
泡泡是用白酒打成的
 
中間的焗烤義大利麵 macaronis gratines 跟我預期的很不一樣, 看起來像是一整片義大利麵
 
切開相當驚喜~ 原來整片義大利麵是用細通心粉圍成, 中間白醬奶香濃郁, 裡頭還有蝦肉, 將外面四種海鮮沾奶醬吃, 各種海鮮熟度適中都無過熟過硬的狀況, 非常美味!
 
吃完主菜, 侍者推了起士車出來讓我挑選, 我請他直接幫我選三款不會太硬, 口感軟稠滑口的起士, 然後味道不要太強烈的
 
除了我自己喜歡的 Brie, 侍者幫我挑了一款 mont d’or 還有另外一款我記不得名稱的乳酪, 三種都很軟而且有乳香, 不過最後一款記不得名字的乳酪出乎意料帶有一種騷味, 那款吃了一口直接放棄 XD
 
跟著乳酪一起上桌的小甜點, 即使一個人用餐, 各式小甜點不吝嗇的一次上足兩份
 
Sangria (調酒) 果凍
 
綠色的是開心果馬卡龍, 黃色的是迷你百香果塔
 
侍者特別介紹白色這個, 說是橙酒糖果 (我看起來有很愛酒嗎? XD)
 
裡頭果凍滿滿橙酒味, 感覺一口會醉 ^^;;;
 
甜點: Givre de Citron vert / Litchi / Eau de Rose
 
 
檸檬雪酪包裹新鮮荔枝搭配玫瑰雪酪, 粉紅色是玫瑰花的染色, 酸酸甜甜, 我是很喜歡玫瑰與荔枝的組合, 加了檸檬似乎有點太酸, 但是作為甜點感覺酸味可以幫助消化(自我催眠 lol)
 
侍者問我要不要來點咖啡或茶, 我選了洋甘菊, 最後結帳才曉得餐後飲料是要另外付費的: Infusion de Camomille 10euro
 
巧克力與生焦糖, 巧克力甘納許裡有堅果與脆餅, 生焦糖配茶很不錯
 
Kouign amann (法式焦糖奶油酥) 還有 焦糖杏仁果, Kouign amann 有點像可頌或丹麥麵包但是多了一層焦糖在表面, 現在台灣有不少麵包店有賣, 我很喜歡吃, 可惜午餐吃到這裡我已經飽到沒空間品嚐 Orz
 
焦糖杏仁果的焦糖帶有一點苦味, 不夠脆的杏仁果, 大概是整餐裡頭唯一一個我不太喜歡的東西(喔, 還有剛剛那個乳酪 XD)
用餐期間, 餐廳經理時不時過來跟我聊天, 不知道是不是怕我一個人吃飯太寂寞, 常常晃過來跟我哈拉許久, 甚至在我自拍時過來問我要不要幫忙拍照, 然後看到我自拍的照片時說: “喔, 很漂亮, 可是少了什麼...” 我納悶地問他少了什麼, 他指著自己說:”me!” 然後我就跟餐廳經理一起自拍了兩張 XDDD
其餘侍者態度友善, 我覺得比起 Le Meurice 來得親切許多~ Le Meurice 一堆帥哥服務生, 但是表現太有禮貌冷冰冰的應對不會跟你開玩笑, 兩者各有優缺點, 我其實不喜歡對我太熱情親切的服務生, 不過太過死板亦不投我所好, 欸, 我沒有很難取悅, 折衷就很剛好 lol
本篇是 Yannick Alleno 接手 Ledoyen 之前的事, 改成 Yannick Alleno 當行政總廚後還沒有機會去試試, 不知主廚換了後是否外場也換過? 期待下次再訪 Ledoyen
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Le Pavilion Ledoyen
1, avenue Dutuit, 75008 Paris
TEL:+33-1-5305-1000
營業時間 12:30pm-2pm(LO), 7:30pm-9pm(LO)

  
L'Abeille <Bourbon>Vanilla
我訂位的運氣向來不錯, 想去的餐廳大多在旅行中可以實現願望, 這家有小蜜蜂餐廳暱稱的米其林二星餐廳 L’Abeille 位在香格里拉酒店裡, 是之前在某位旅法作家的網誌看到的, 據說有著三星潛力的小蜜蜂頗值得一試, 於是安排到行程
 
巴黎香格里拉酒店離之前介紹的 Carette 不遠, 僅晚上營業的關係只能吃晚餐, 直接從旅館搭計程車過來較為方便, 途中能見到艾菲爾鐵塔的夜景, 無論看幾次還是覺得很美
 
適逢聖誕節, 香格里拉酒店大廳的聖誕樹出乎我意料, 如此古典的建築物與裝潢竟然擺了這麼時尚前衛的聖誕樹做裝飾, 讓人眼睛一亮
 
L’Abeille  餐廳在角落, 大門不是很醒目
 
晚餐七點半開始, 這麼早來用餐的大概也只有像我一樣的觀光客了吧 XD 八點開始陸續有別的客人抵達, 記得那天晚上是滿座(拍照前有得到侍者的允許)
 
因為太晚訂位, 被安排在靠近大門旁的座位, 右手邊有屏風, 有一點點覺得像臨時搭出來的位子, 不過能吃到我就很開心了, 坐哪兒不要緊, 當然如果能坐窗邊那絕對大加分
 
一入座侍者隨即問我想喝點什麼, 幾種香檳與葡萄酒, 我直接選 Champagne Laurent-Perrier Rose 粉紅香檳當開胃酒
 
菜單 menu, 封面好漂亮, 真的很喜歡他們 logo 的設計
 
有一般套餐也有 tasting menu, 難得來, 決定就點 tasting menu~ Menu Degustation Abeille $210euro, wine pairing 搭配葡萄酒的話+$140euro; Menu Degustation 需要全桌客人點同樣套餐, 擔心一個人沒辦法點, 還好是可以的 :D
 
amuse bouche 開胃小點 & C.L. Perrier Rose 粉紅香檳 $33euro
 
小黃瓜與橘子皮
 
鹹口味馬卡龍
 
番紅花甜脆餅
 
金桔
 
起士口袋餅
幾樣開胃小點沒有多加調味, 品嚐食材原味, 我選擇由看起來最清淡的小黃瓜開始吃到最後的起士口袋餅, 最有趣的應該是馬卡龍與番紅花脆餅兩者的反差, 然後最後的起士口袋餅有一點像君品酒店我很愛吃的炸豆腐奶, 只是少了糖粉
 
兩種麵包都非常可口, 表層脆硬不厚, 裡頭紮實有彈性, 能嚐到麵粉香氣, 越嚼越香~ 佐麵包的有奶油與橄欖油共三種
 
蜜蜂圖案奶油是無鹽, 線條圖案奶油則是有鹽~ 奶油品質很好, 也好塗抹
 
amuse bouche 開胃小點 2
 
看外觀完全猜不出是什麼, 原來綠色是芹菜冷湯, 白色是無糖白巧克力, 好妙
 
侍者拿出 scampi 小龍蝦, 告知下一道菜就是它了
 
Royal Scampi from <Summer Isle>
 
Scampi 中間微生, 肉質結實中帶點軟嫩, 很鮮甜
 
右邊看起來像是什麼泥的東西, 原以為是南瓜或地瓜或栗子泥, 結果完全猜錯
 
竟然是檸檬耶! 味道有點像檸檬糖果, 酸酸甜甜, scampi 沾著吃, 超好吃!
 
<Mitteault> Duck Foie Gras; 巴黎已經開始禁用鵝肝, 因此旅途中吃到的大多是鴨肝
 
鴨肝很香, 不腥, 看似紮實其實入口即化, 底下是覆盆子果凍, 旁邊是覆盆子奶油, 與前一道 scampi 都是酸酸甜甜, 風味卻大大不同, 同樣美味
 
與鴨肝搭配的是巧克力口味布里歐(brioche), 一層層好酥香~ 我還是第一次吃鴨肝配巧克力口味布里歐, 居然沒有違和感
 
Sea Scallops
 
干貝
 
干貝表面煎到焦脆, 裡頭仍是生嫩的, 上面的蜜核桃碎粒好吃, 但杏仁略生... 核桃奶油與蜜核桃完美組合~ 一旁的馬鈴薯球有著爽脆口感, 味道濃郁
 
Partridge <Pattes Grises> from <Beauce>
 
配角白菜有兩種, 松雞底下是橙醬, 還有蜜栗子
 
松雞
 
吃起來像是乳鴿但肉質更紮實, 香氣一樣, 作為主菜頗特別
 
檸檬雪酪, 覆盆子蛋白霜, 黑莓&藍莓
 
喜歡覆盆子蛋白霜薄脆酸甜. 檸檬雪酪滿酸, 整個去除了口腔裡料理的餘味
 
<Bourbon> Vanilla & Petit Four
 
千層一拿出來嚇到我, 約莫20-25公分長的千層是要我一個人怎麼吃完 ^^;;
 
還好餅很香酥, 有點類似甜筒餅乾但沒那麼硬脆, 更酥
 
有著滿滿香草籽的奶油餡近似棉花糖的Q感, 侍者說這個香草來自非洲的 La Reunion, 中間還有焦糖波本酒冰淇淋, 邊懷疑是否吃得完, 然後就完食了 XD
 
Petit Four 巧克力三種口味
 
Petit Four 梨子凍, 番紅花泡芙, 巧克力蛋糕
 
好可愛的棉花糖巧克力熊! 侍者讓我自己拿一支
 
 
最後還有巧克力, 是苦甜巧克力薄片包覆蜜過的核果們~ 我跟侍者開玩笑說盆子裡的巧克力豆也可以吃嗎? 他笑說還沒有客人問過或吃過, 但要吃也是可以 (當然我只是問問而已 lol)
最後, executive chef Mr. Philippe Labbé 出來與客人們寒暄, 開心地要求合照他欣然應允, 還幫我在今晚的菜單上簽名(大心)
 
離開時侍者拿給我每個客人都會收到的伴手禮, 巴黎香格里拉酒店 L’Abeille 的蜂蜜
 
陶瓷罐子造型特別
 
有紀念價值, 只是真的好重啊!!! 還好可以放到托運行李裡不用手拿 XD
 
Chef 幫我簽名的當晚菜單
 
 
最後結帳包括 Chateldon 氣泡礦泉水($13euro) 與稅與服務費總共是$256euro
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L’Abeille @巴黎香格里拉酒店
10 Avenue d'Iéna Paris 75116
TEL:+33 1 53 67 19 90
營業時間 7:30pm-10:30pm
星期日與星期一公休