Bo.Lan


 
Bo.Lan 是一對夫妻的名字, 當初會注意到這間餐廳是因為女主廚Bo獲得亞洲50最佳餐廳第一屆女主廚獎, 特地在曼谷行安排來Bo.Lan享用晚餐, 2014年名列28, 2015年位居37, 2016年竟然不在榜內了, 不知發生什麼事情? Orz 就在今年他們再度進榜, 而且排名19


 


 
在餐廳營業時間剛開始就來用餐, 起初半小時只有我一位客人, 後來陸續來了不少, 幾乎客滿~ 我還以為跟 Issaya 一樣讓我包場了呢! lol 圖為櫃檯旁的候位區


 
抵達時是傍晚, 用餐花了大概將近三小時, 文章裡的照片是以進入餐廳後會見到的區域順序排列, 有的是在離開餐廳時才補拍的, 所以天色忽亮忽暗請不要介意 lol


 
餐廳長廊水池夜景


 


 


 
室內用餐區


 


 
空間不大, 還好桌距不會太近


 


 
入座後侍者問我想喝點什麼, 然後在送來我點的調酒時一併將開胃小點送上


 


 
迎賓茶, 冰冰涼涼的香茅斑蘭葉茶


 
Bo.lan Nam Mao 295THB

Thai Rum, Palm Nectar, Ginger, Lemongrass and Lime

每到一個地方, 我喜歡點有當地特色的調酒, 這杯裡頭有 泰式蘭姆酒, 棕櫚花蜜, 薑, 香茅, 檸檬, 沒有太甜或酸, 檸檬多搗幾下味道較香


 
開胃小點


 


 
毛豆


 


 
沒有調味過的毛豆, 比起我們常吃的青綠色毛豆來得乾


 


 
脆餅吃起來跟台灣一些古早味零食胡椒鹹餅很像


 


 
我最喜歡的是這個像是米香的東西, 酥酥脆脆

晚餐有兩種套餐, 一個是 Bo.lan Brief (1880THB), 一個是 Bo.lan Balance (2280THB), 價格須加一成服務費還有稅(總共17%), Balance 多一道前菜與兩道甜點還有一道主菜, 因為 Balance 的料理看起來較吸引我, 晚餐決定選 Bo.lan Balance

他們使用泰國香米 Yasothorn Jasmin Kor Khor 105 或有機糙米, 食材皆是有機及在地栽種的小農作物, 提倡環保與慢食理念

剛剛到官網看菜單, 目前 Bo.lan Brief 已漲到 2280THB, Bo.lan Balance 2680THB


 
Ya dong grachai dum served with local sour fruits

Ya Dong 是泰國威士忌, 綠色那杯是斑蘭葉茶, 旁邊有鹽, 辣椒粉, 切成三角形的蘋果片, 紅醋栗, 鹹甜酸辣都有, 侍者說可以隨個人喜好搭配著喝~ 我先直接喝喝看原味威士忌, 酒精直衝腦門還帶點藥草味, 頓時讓我整個臉皺了起來, 趕緊喝斑蘭葉茶壓一壓 Orz


 
斑蘭葉茶, 是救星來著 lol


 
Bo.lan amuse bouche 開胃菜

貼心附上一碗水, 可以洗手


 
大部分都是一口大小的開胃菜, 由左至右有脆餅, 豬肉搭配青木瓜絲, 炸魚


 
青芒果沙拉


 
青芒果切成片, 裡頭加了很多不同香料, 擠點檸檬味道更好


 
綠豆粿, 白色的是椰絲, 我喜歡吃綠豆粿但吃到的都是甜的居多, 這是鹹的


 
Single plate of the day 本日一品料理


 
搭配的辣椒油


 
本日一品料理居然是我很愛的 Khao Soi (泰北麵)!! 好 lucky!!


 
不是我吃過最好吃的 Khao Soi, 不過有自己的特色, 使用香料和一般泰北麵不太一樣, 比較鹹, 辣味亦很搶眼


 
一開始看到菜單覺得東西好多, 尤其主菜還以為是要從中選幾樣, 結果是全部都有~ 一盤盤料理同時上場, 菜單中間一串主菜全部一起送上桌, 每道小巧精緻適合一個人的份量, 搭配香米一起吃


 
Hot and sour soup of smoked fish and Ban San-Fan chicken


 
泰式酸辣湯, 煙燻魚的味道略重, 湯裡的雞肉偏乾但滿有彈性


 
Salad of free range Cha Cheong Sao duck with soy and peanut dressing


 
鴨肉沙拉, 鴨肉切成塊狀, 很紮實, 入味, 皮好Q好好吃


 
Southern paddy oat leaves simmered in fresh coconut cream


 
椰奶調味香, 青菜有種特別的香氣, 浸泡在椰奶裡許久卻還是有著清脆口感


 
Green Curry of “KU” beef


 
牛肉大塊, 類似牛腱部位十分軟嫩且富有膠質, 綠咖哩很下飯


 
Stir-fried native ferns with Prajuab squid

花枝炒蕨葉, 連同蛋一起炒, 頗香


 
Chili relish of Chinese black olives served with assorted vegetables


 
看起來很像是第一道開胃小點裡頭的炸魚, 事實上這個是直接用橄欖與辣椒醬炸成的


 
酸酸甜甜辣辣酥酥脆脆(是要用多少疊字?! lol), 咬下去還有一點黏牙口感


 
Pre-Dessert 第一道甜點


 


 
侍者說將旁邊椰奶淋上去一起吃


 


 
菠蘿蜜, 阿達籽, 荸薺圓(泰文稱作紅寶石), 原來剛剛倒入的白色液體不單純是椰奶, 還有加了茉莉花, 花香十足


 
Dessert 甜點


 
椰奶湯圓, 湯圓很軟Q, 白芝麻點綴


 


 
葉子香氣融入粿裡, 甜粿裡頭還有硬花生與烤過的椰絲

今天兩款甜點沒有特別讓人覺得驚艷, 因為滿常在泰式餐廳吃到這兩樣, 略微普通


 
Bo.lan blend tea


 
Petits fours, 小點心, 最大片的是炸米餅


 
椰奶椰絲粉條


 
棗子, 非常非常澀, 要沾旁邊的糖一起吃不然根本吞不下去 Orz


 
椰絲西米粿


 
椰絲香料糖


 
棕櫚糖粿搭配油蔥


 
椰絲斑蘭葉圓, 包綠豆沙


 
葉子裡包的是蒸椰奶斑蘭葉圓


 
另外還有 酥餅, 蛋白霜, 椰蓉糕, 蝶豆花凍


 
紙裡包的是椰糖, 這個好吃, 像生焦糖

Bo.lan 給我的印象是餐廳氣氛很不錯, 料理說精緻倒還好, 說特別也沒有讓人覺得非常驚艷, 不過每道味道分明, 合口味, 若一個人來吃尤其女生可能會覺得太飽... 我因為剛好本日一品料理是我愛的 Khao Soi, 小小幫它加了點分

如果你吃慣台灣的泰式料理, 來到曼谷嘗試這些高檔泰式餐廳你可能會吃不習慣, 像是 nahm, issaya, bo.lan等等, 使用的香料比台灣餐廳多很多, 調味更重鹹與辣, 加上價格不菲, 到底值不值得要看大家自己的價值觀, 對我來說這些餐廳還是值得試看看, 會不會再訪就要看當次經驗如何再決定

Bo.lan 對我來說, 大概是如果有朋友想吃要我一起去, 我會願意再去, 但要每次去曼谷都一定要去吃一遍, 似乎少了點那種魅力

-------------------------------

歡迎加入 Ellen’s 食&旅誌 FB粉絲團

-------------------------------

Bo.Lan
24 Soi Sukhumvit 53
Klong Toen Nua, Wattman Bangkok 10110
TEL:+66-2-260-2961, +66-2-260-2962
營業時間
午餐(星期六與星期日) noon-2:30pm
晚餐 6pm-10:30pm
星期一公休

, , , , , , , ,
創作者介紹

ellen a.k.a. lemonade

ellen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()