到紐約需提早計畫, 尤其眾多三星餐廳非常地一位難求, 有的甚至要幾個月前訂位才能訂到, 當然此次的紐約行因為很突然沒有任何規劃, 也因此失去了拜訪任何一間
三星餐廳的機會 (太臨時了訂不到位子啊~ Orz)

不過 Eleven Madison Park 名廚 Daniel Humm 新開了 "NoMad" (在NoMad飯店裡), 因為之前認識的甜點師傅Weber回到紐約後便去NoMad當甜點師傅, 在很早以前看到新創立的 NoMad 餐廳的影片就對它十分感興趣, 所以特地規劃一晚到NoMad吃晚餐

原本打算帶舅舅全家人一起去吃飯的, 可惜時間排不攏最後只好由我打前鋒

看到open table上有位子, 立刻訂位~ 雖然行前有詢問weber在工作時間會不會有空, 可以讓我跟他打個招呼, 沒有料到卻因此被招待開胃菜和甜點, 實在是意料之外, 也不是我的原意啊! XDDDDD

拜訪的時候NoMad才剛開始還沒有星星, 現在得了一星一點也不意外


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NoMad Hotel, 餐廳就在一樓


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餐廳分幾區, 像是 Bar, Library, Parlour, 還有Atrium等

Atrium 有玻璃天花板, 讓光線能充分透下來, 可惜這天下著毛毛雨, 有點暗.... 加上夜晚時間餐廳裡沒啥燈光, 因此用餐用到主菜之後拍照有點吃力 ^^"

聽說NoMad是間很新潮的餐廳, 許多名流都會來用餐


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先來杯餐前酒, 然後開始研究菜單

NoMad 菜單選項很簡單, 分為小食/海鮮/開胃菜/主菜, 我打算點個開胃菜和主菜再加上一個甜點, 應該足夠了

其實我對他們的烤全雞, 還有tasting menu都很有興趣, 尤其烤全雞裡頭有鵝肝還有黑松露和brioche, OMG!!! 不過烤雞還有tasting menu需要兩人以上才能點啦 >.< 嗚嗚, 只好留待下次了


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Fruits de Mer - Le Grand Plateau (Complimentary)

正當我期待著開胃菜上桌時, 我的侍者送來一個海鮮盤讓我很訝異, 這應該不是我點的開胃菜吧?! @@ 我明明點的是tagliatelle義大利麵啊~ 沒想到侍者告訴我這是
With the compliments of the sous chef~! 哇~ 太訝異, 真是個大驚喜啊…


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oysters 生蠔, with Mignonette granita


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lobster 龍蝦, with kaffir lime and cayenne pepper


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sea urchin 海膽, with green apple gelée


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scallops 干貝, with yuzu, pistachios and jalapenos


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king crab 帝王蟹, with lime


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hamachi, 鰤魚, with horseradish


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生鰤魚切丁後再搭配磨碎的辣根, 很特別的味道

如果問好不好吃, 我當然會告訴你這個海鮮拼盤太正了

或許海鮮很新鮮, 調味簡單卻呈現出味道的豐富層次感, 或許因為還在驚喜當中心情尚未平復, 所以什麼都好吃, 不過再怎樣, 吃到不新鮮或不好吃的東西即使是招待的也不會勉強自己吃進肚子裡, 所以我能告訴你海鮮拼盤非常ok啦 8)


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接著侍者送來一個木頭覘板上面放了麵包, 即使一個人也有這麼一大塊麵包, 實在太過癮了~ 麵包比我的手掌還要大呢, 應該有近20cm長吧!


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flatbread 還是溫熱的剛出爐的, 上面是 zucchini 櫛瓜, 挺特別的組合


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麵包外皮脆脆帶點微鹹, 裡頭很紮實很有嚼勁~ 若不是想留點胃的空間給開胃菜和主菜, 一個人吃完應該不難, 因為太好吃了


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Appetizers: Tagliatelle USD$19
King Crab, Meyer Lemon & Black Pepper


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我點的前菜終於上場 XD 是帝王蟹義大利麵


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蟹肉鮮甜, 調味僅用了檸檬汁和黑胡椒


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這麼清的醬汁挺難得, 通常不是奶油太多就是太creamy


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麵條偏硬口感我喜歡, 醬汁是新鮮檸檬清香和渾厚的酸, 一點也不苦澀, 更顯蟹肉鮮甜, 整體組合十分清爽可口!


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Entrees: Beef USD$36
Bone Marrow crusted with Royal Trumpets & Parsnips


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主菜上場, 是兩塊tenderloin, 一塊用骨髓包覆再煎過~


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除了底下的蕈菇和蘿蔔, 最訝異的是兩根大蔥切都沒切, 就這樣整枝大喇喇的放在盤上! 就因為整枝炸過的關係, 連根都炸得酥脆都可以吃, 搭配牛肉超好吃~ 好特別 8)


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牛肉熟度剛剛好, 很嫩, 不用很費力就可以咬


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上面crust的味道很濃郁, 好像把牛肉鮮味完全展現出來


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Brioche USD$14
Peach with peach sorbet, granita and caramel brittle

甜點我選擇"brioche"~ 侍者除了端來我點的brioche外, 還端了另盤甜點 說是with the compliments of weber


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就是這盤 Milk & Honey (complimentary)! 看來 weber 他們真想把我餵得超飽, 我一個女生點菜時都算好好了份量應該剛好, 現在多了海鮮盤又多了甜點怎麼得了啊~ 超撐的啊 XDDDDDDD 不過, 感謝weber讓我多品嘗到兩道料理, 尤其這道甜點好好吃啊~ (感動)


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先來看看我點的brioche, 是用鐵鍋直接烤brioche麵包


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麵包很鬆軟fluffy然後滿滿奶油香, 加上最頂端口感還是crunchy的白糖, 甜度剛剛好, 裡頭應該還有加了brandy, 酒味算滿濃的, 吃了都微醺啦 XD


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搭配的是蜜桃雪酪, 蜜桃片, 冰沙, 還有焦糖塊

因為蜜桃帶點酸, 所以搭配brioche一起吃, 會降低膩感, 整體來說是個味道豐富且厚重的甜點


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Milk & Honey, 名字取得真好, 看起來就好像蜜蜂呀 XD


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冰淇淋淋上焦糖醬, shortbread帶有孔洞的口感好像是蜂巢的感覺, 加上濃郁焦香的brittle整個很符合它的名稱 Milk & Honey! 這道甜點十足的甜, 非常適合嗜甜的朋友們 ^^

原本打算不要打擾忙碌工作中的 weber, 悄悄的先離開改天再跟他約喝咖啡, 但是侍者過來跟我說要我等一下, 因為weber忙一段落後會出來跟我打招呼

開心看到weber在紐約雖然又忙又累但很充實的模樣~ 雖然覺得台灣少了一個年輕有才的甜點師傅有點可惜, 但我想紐約應該有更好的發展空間, 是更適合他的舞台, 希望哪天鍛鍊夠了回台灣, 還能在台灣嘗到他做的甜點

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NoMad @The NoMad Hotel
1170 Broadway & 28th Street, New York
TEL:(212)796-1500

營業時間
早餐 7am-10am (週末到11:30am)
午餐 noon-2pm
晚餐 5:30pm-10:30pm

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  • 少涵妹
  • 大塊麵包跟牛肉跟義大利麵看起好好吃!!!
    好餓喔!
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