Ellen's 食&旅誌

logy 角蝦


不記得是第幾次吃logy, 前幾次拜訪好像都還沒有時間分享(笑), 沒關係, 先將最新一次用餐紀錄分享出來不然又要拖太久, 其餘挖出舊照整理後會再貼出來給大家參考

我最喜歡坐在左側最左邊第二個位子, 不過這次被安排坐在中間...


三月初的logy還沒換成春季菜單, 這次的訂位來得很妙, 起因是他們訂位系統不接受一個人的訂位已經好陣子了(應該是從疫情開始後吧), 連幾次都是餐廳員工幫我人工安排, 某天恰好有單人取消用餐, 前一週接到logy來電, 很巧的是接到電話的前一晚我和朋友聚餐還在跟沒吃過logy的朋友推薦它, 沒想到隔天就這麼剛好接到logy電話, 我就得到一個位子了 XD

這次依舊是無酒精pairing~ 用餐體驗好不好, 除了跟餐廳環境食物與服務有關, 鄰座的人也有很大的影響, 此次用餐旁邊坐了兩位女士, 整頓餐期都在大聲說這個上次有吃到, 上次有配酒, 有一次配無酒精好難喝喝不懂, 哪個跟上次一樣, 哪個又跟上次不一樣 blah blah blah, 每上一道菜或酒就要評論給其他人知道(?) 我覺得吃美食吧就是安靜品嚐就好, 大聲嚷嚷要讓別的客人知道你很常來這有什麼意義嗎? 我不懂 :P Anyways, 先來看看三月份菜單內容吧!


木棉豆腐糰子


當初看到主廚在IG分享這個糰子照片即引起我的興趣, 因為我超愛みたらし団子! 這個糰子看起來很柔軟而且感覺會很香


木棉豆腐做成的糰子裡頭包核桃, 口感軟Q不過是原味的, 但甜醬油醬很香很好吃! 上面放了法國魚子醬增添鹹香


無酒精pairing第一杯, 茉莉烏龍, 有芒果香氣, 酸甜濃郁


軟絲/大頭菜/佛手瓜/萵苣頭


上面是佛手瓜與大頭菜刨成的薄片, 再用接骨木花點綴


聽侍者介紹時聽成佛手柑, 咬下去覺得口感不太像, 回想一下應該是我聽錯了 XD 佛手瓜薄片醃漬得微酸偏甜, 大頭菜則是原味, 底下軟絲與萵苣頭切丁, 紅香茅椰奶澄清醬有南洋風味蠻清爽


青森蘋果+抹茶泡泡, 抹茶泡泡配蘋果汁好喝, 但是單喝的話超級無敵苦 ^^;; 泡泡微鹹可以帶出蘋果的香甜


北海道厚岸生蠔




底下襯著圓茄泥, 上面是綠色是茼蒿醬, 白色是生蠔泡泡, 生蠔新鮮, 茼蒿醬原味, 整體煙燻味蠻重


茶碗蒸


桌邊倒入牛肉澄清湯, 每次來都有吃到這道, 因為是店家招牌菜


茶碗蒸, 蟹肉枸杞, 山當歸冰沙, 這次沒有之前那麼苦了耶, 而且枸杞也比之前甜, 當然當歸的苦還是很明顯, 只是與之前吃過的相比更溫和順口


蒸餾柳橙汁, 有很重的花香


鱈魚白子


上面一層像是烤布蕾的烤糖


鱈魚白子有獨特的味道, 很多人不敢吃, 但是新鮮的鱈魚白子其實很美味, 口感綿密外還會有奶香


這道料理裡頭有油封青椒洋蔥, 醬汁酸甜奶味重, 有奶焗感~ 在重口味的醬汁調味裡, 鱈魚白子味道變很弱但口感還是很好的, 油封青椒像是不辣的jalapeño蠻特別, 尤其奶味的膩感會被中和


白酒+杏桃, 煮到酒精揮發, 裡頭還有薰衣草, 像是濃稠杏桃果汁加薰衣草


角蝦


花朵點綴超美的呀! :D 是金蓮花, 有wasabi香氣


角蝦做成餛飩, 搭配玉米泥, 底下醬汁有雪莉酒熟成偏酸不甜, 甜味完全來自玉米泥~ 角蝦做成餛飩比較無感, 如果直接單純蝦肉可能口感更好 :P 旁邊有炸餛飩皮刨上comte起司絲, 好吃!


普洱+八角+丁香+石榴等等, 像無酒精香料紅酒, 這杯上次也有喝到


前菜吃到一半時, 侍者將今日主餐玫瑰鴨完整端出給客人們欣賞


這是在彰化養的法國品種玫瑰鴨


玫瑰鴨搭配黑醋栗醬汁, 旁邊還有半朵香菇鑲洋菇泥


鴨皮極酥脆! 不過我這塊的皮有點焦掉略帶苦味... 鴨肉非常軟嫩, 像鵪鶉, 黑醋栗醬酸不帶甜可帶出鴨肉的甜味


香菇裡洋菇泥真的是泥, 完全沒有顆粒感


無咖啡因花草茶


第一道甜點是 杏仁茶奶酪


橘色醬汁是木瓜芳香萬壽菊, 再用楊桃金盞花點綴


木瓜味道很濃郁, 杏仁茶完全沒有感覺到只有像是奶酪的味道, 很滑嫩


第二道甜點是蕎麥冰淇淋/無花果/橄欖油


蕎麥冰淇淋很香, 有堅果香氣, 很綿而且甜度剛好, 冰淇淋上面還有海鹽提味, 近似麵茶味道我好愛 :D 底下是無花果與橄欖油, 無花果籽存在感很明顯增添脆感


最後點心還是萬年不變的愛玉 XD

logy
台北市大安區安和路一段109巷6號1樓
營業時間
星期三 6pm-10:30pm
星期四至星期日 noon-3pm, 6pm-10:30pm
週一與週二公休

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