Ellen's 食&旅誌

祥和蔬食

祥和在台北有兩間店, 本店在喜來登飯店後方巷子裡, 常常停車時會瞄到它, 2018年起連續7年得到米其林必比登推介, 分店在南京復興慶城公園旁

家裡已接連幾年過年訂祥和當素年菜, 對它的料理不陌生卻只吃過宅配冷凍自行加熱版本, 這次媽媽姊妹會在祥和已不知是第幾次, 終於有機會當小跟班一訪, 吃熱騰騰的現做菜, 只能說料理還是現做最好吃啊!

和阿姨表姐們吃飯的關係照片沒拍很多, 意思意思記錄一下! 例假日用餐限時90分鐘, 午晚餐各兩輪, 如果訂晚一點的時間, 用餐時間會相對縮短

菜單menu可到官網查看連結在這, 料理分小中大三個尺寸, 服務生會依人數不同建議份量, 菜單上有辣或蛋奶素會標示, 部分餐點特別是砂鍋湯類需事先預訂

祥和選用天然食材, 運用川菜手法作出沒加五辛調料卻風味十足豐富鮮明的蔬食料理, 即使無肉不歡的人也會愛, 難怪生意一直非常好


涼拌干絲 (招待)


松柏長青 大 480, 白菜/乾豆腐絲/香菜/花生, 清爽可口又開胃


蓉城口水雞 (蛋奶素) 中 540, 香麻微辣調味, 使用非基改大豆製成的素雞, 薑與花生末提味


麻醬拌麵 中 240, 另外還有點麻辣拌麵不過沒有拍照片, 這兩個麵都是阿姨們愛吃的, 細麵條看似煮過頭實則熟度剛好, 麻辣帶有烏醋的酸, 兩者都不錯, 我喜歡混合兩種醬一起吃, 再淋點口水雞的醬, yum!


松露炒飯 中 600, 炒飯乾爽, 松露味滿滿


塔香茄煲 中 360, 有一點點糖醋味, 但九層塔香更濃厚, 很下飯


糖醋素雞丁 中 420, 非基改大豆製成素雞丁, 成分和口水雞相同, 看似單薄其實有裹粉油炸多了一種酥脆感, 因連幾年有訂這個宅配, 在家吃時覺得不錯可是不到驚艷, 今日現吃令人驚喜, 口感好太多啊! 甜椒們也清脆, 超愛


清蒸臭豆腐 大 600, 臭豆腐用蔬果天然發酵而成, 聞著臭吃起來也臭 XD 綿密有彈性, 孔洞飽滿吸入湯汁十分夠味, 相較另款麻辣臭豆腐, 清蒸能凸顯臭豆腐本身特質


干鍋花椰菜 中 420, 花椰菜軟硬適中, 乾辣椒襯托出菜的甜與嫩


西魯素肉 (蛋奶素) 中 540, 高山大白菜/金針菇/木耳/香菇/素魚翅, 湯頭鮮甜, 蛋酥讓它增色不少


回鍋素肉 中 420, 素肉片/豆乾/高山高麗菜/糯米椒, 加入豆瓣爆炒, 鍋氣滿滿


清炒豆苗 中 390, 完全不會有粗纖維感


乾炸白玉筍 中 570, 季節性蔬菜, 乾炸將水份鎖在裡頭, 咬下多汁, 搭配白胡椒與一同炸過的九層塔, 簡單美味


炒檳榔花 中 390, 三種蔬菜裡檳榔花最纖細, 細緻的脆度容易一口接一口


祥和四神湯 1300, 砂鍋湯類皆需預訂, 據說這鍋花了六小時以上慢火熬煮


山藥/茯苓/芡實/蓮子/薏仁/鮮菇等, 蓮子去芯不會有苦味, 讓人驚喜的是裡頭加了大量腰果, 諸多食材煮到透透入味, 尤其腰果非常綿密像喝花生湯的感覺, 湯頭味道鮮美, 連喝三碗(笑) 


飯後甜點黑糖麻糬(招待)


麻糬皮有濃濃黑糖香, 軟Q好咬, 餡混合紅豆與綠豆沙, 口感豐富

整體來說冷凍宅配料理包若80分, 現吃絕對90分起跳, 無論蔬菜的鮮嫩或炸物的酥脆皆很明確, 不過訂購冷凍年菜是為了方便, 無法特地上台北領現做年菜, 明年應該還是會訂宅配吧 XD

祥和蔬食
台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
TEL:(02)2546-6188
營業時間 11:30am-2pm, 5:30pm-9pm