Ellen's 食&旅誌

週六傍晚上完課後, 老師們提議到教室附近的清真中國牛肉館吃麵
老師誇說這間牛肉麵還有蒸餃多好吃, 我們幾個學生當然連聲道好

話說每到東區巷內都會迷路, 什麼路幾巷幾弄的各大路名穿插其中
照著地址找店的話, 需花上好一段時間, 所以還是喜歡有熟人帶路



清真中國牛肉館在忠孝東路與延吉街附近, 巷內好多餐廳還沒吃過
有機會一間間試試

入口處旁是師傅們製麵和餅還有蒸餃的地方, 所有麵食在這裡製作
滿乾淨的, 而且沒有什麼油煙, 所以坐在旁邊也不會覺得油膩



菜單很簡單, 冷盤/炒菜/麵食/蒸餃/湯, 另外還有小菜供應

小菜大多在50元左右價位, 重點當然是牛肉麵囉! 不過很妙的事是
他們賣牛肉湯, 賣牛肉麵, 但是沒有牛肉湯麵, 而且不會例外的幫
客人做湯麵, 要嘛就牛肉麵, 不然就喝湯吧

跟著熟客來的好處是不用煩惱要點啥, 老師問我們要紅燒還是清燉
其它菜就由他們決定



東北斤餅 每張$25, 大蔥甜麵醬要另外點



京醬黃牛肉絲 (小) $200, 味道很夠, 很想拿來配飯吃



合菜玳帽 (小) $160, 外表像是油煎炸過的蛋皮, 看起來很美味



合菜玳帽料非常多, 青菜/豆芽/木耳/豆干等等



拿塊斤餅皮, 夾點京醬肉絲和合菜玳帽



斤餅很有彈性, 沒有什麼調味但越嚼越香, 加上合菜玳帽和醬肉絲
味道非常合, 自己包餅也算頗有樂趣啦



花素蒸餃 (非素食) $140, 送來時不禁令人驚呼, 好大喔! 只不過
有些皮有點破損, 當然好吃程度還是不打折扣



雖是素餃但非全素, 裡頭多了很多冬粉的滑潤口感, 和常吃的素餃
不大一樣, 外皮也不是餃子皮而是粉蒸皮的感覺, 滿特別的



主角上桌, 紅燒牛肉麵 $140, 陶鍋裝的牛肉麵看起來好大一碗啊!
陶鍋的保溫效果還不錯, 吃了一陣子湯還是有熱



牛肉麵最佳配角榨菜加多一點, 好吃好吃



紅燒湯頭聞起來非常香, 帶花椒香氣, 該不會加了花椒吧? 微微的
嗆辣香氣令人口水滿溢, 忍不住吞了口水

趕緊喝口湯, 沒有想像中的辣, 帶點麻麻感覺, 應該是花椒, 鹹度
適中, 看起來油膩喝起來卻不覺得有負擔, 湯頭不錯



黃牛肉肉質很軔, 非常有咬勁, 給得很大塊, 而且數量不少, 但是
對我來說乾了點, 會卡牙縫 >.<



麵是手工製作很有彈性, 即使泡在湯裡一陣子也不軟爛, 口感很好

他們家的湯頭和麵我很愛, 雖不能點牛肉湯麵, 下次想試試牛筋麵
看看口感會不會好一些, 斤餅我喜歡, 夾醬肉絲和合菜玳帽果然搭
兩個人來吃會覺得量多了點, 最好多揪些朋友一起分享囉


清真中國牛肉館
台北市延吉街137巷7弄1號
TEL:(02)2721-4771