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Mirawan 緬因龍蝦義大利麵

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微風南山47樓的Mirawan近期轉型, 改以單點為主, 並提供點餐較為輕鬆方便的主廚精選三道式與五道式套餐, 價格分別是980以及1880

受邀來試吃午餐, 本以為主廚精選套餐是類似方便快速的商業午餐選項, 不過除了部分餐點需加價, 這裡有低消午餐每位1700, 晚餐2000(服務費10%另計), 所以自己一個人來吃午餐選擇最便宜的三道式980, 需要點加價餐點或飲料甜點和額外開胃菜才會達到低消, 似乎和我所理解的商業午餐又有不同

我覺得Mirawan適合和朋友一起來, 現在單點份量足夠多人分享, 兩三人各點一份個別套餐再點幾道前菜分食, 可以嚐到更多不同料理! 菜單Menu可以到官網看, 單點料理分成: 開胃菜/冷前菜/熱前菜/湯品/主餐/手工麵包/甜點, 主廚精選套餐算起來蠻划算, 份量比單點少一點但可嚐到較多樣~ 部分套餐餐點沒有出現在單點菜單上, 像我今天點的主菜緬因龍蝦義大利麵就是其中一個, 沒在正餐單點裡卻在下午茶輕食出現 ^^” 三道式和五道式差別在五道式多了開胃前菜以及甜點, 還有主菜選擇略有不同

每人各自點一份三道式套餐, 餐廳還準備幾道單點前菜讓大家分食

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開放式廚房

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可以看到忙碌備餐的景象

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如果天氣好view應該不錯, 可惜這天陰雨天雲很厚, 看出去一片灰

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餐廳整體設置是吧台與廚房在內側, 延伸的設計感還有不停變換顏色的三角造型燈飾, 讓氣氛活潑生動許多

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閉月羞花 350

這杯是無酒精特調, 無酒精特調名字取得滿有趣, 我點的這杯是閉月羞花, 另外還有沉魚落雁還有滄海桑田~ 同桌試菜的人開玩笑說, 如果一人點閉月羞花, 另一人是不是應該點沉魚落雁來對應一下? XD

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閉月羞花裡有荔枝/玫瑰/草莓/桂花/東方美人茶, 淡淡清香, 一入口感受到荔枝與玫瑰香氣, 桂花似有若無, 中段東方美人茶香出現, 與花果融合帶出回甘的尾韻, 十分清爽

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北海道馬糞海膽燉蛋 (五道式的開胃前菜)

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雖然試菜以三道式為主, 不過五道式的開胃前菜很受歡迎讓我們嚐鮮! 以雞高湯製成的燉蛋, 上層有海膽沙巴雍醬, 加入北海道馬糞海膽和蝦夷蔥還有紫蘇花點綴

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滑嫩的蒸蛋有著像是起士加甜酒那樣的濃郁風味, 單單吃燉蛋會膩, 但有紫蘇花和蝦夷蔥, 味道變得更豐富, 尤其吃到紫蘇時有種清新感

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青甘魚 青蘋果 阿里山山葵 (三道式冷前菜+50)

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青蘋果片中間夾用昆布醃漬的熟成青甘和糖煮蘋果丁, 上面是刨夏威夷豆絲與香菜苗, 旁邊沾醬是阿里山山葵美乃滋

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層層堆疊爽脆與軟嫩交織的口感, 糖煮蘋果丁是帶酸的甜所以不會蓋過青甘魚, 阿里山山葵美乃滋沒有很重山葵味, 偏日式美乃滋有的那種酸的濃厚風味, 我愛美乃滋~

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青石佬 馬鈴薯奶油泡泡 (三道式熱前菜)

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主角青石佬被泡泡淹沒, 泡泡是用發酵馬鈴薯與韭蔥製成的馬鈴薯奶油泡泡帶有酸香, 烤青花筍蕪菁和馬鈴薯香鬆是配角

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野生青石佬用58度低溫油封處理, 魚肉鮮嫩結實不會乾硬, 脆脆的香鬆讓它多了口感與鹹香, 還有類似青醬的調味我也喜歡

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奶油煎法國白蘆筍 海膽沙巴雍 漬檸檬 680 (單點)

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白蘆筍, 生海膽, 核桃碎, 配菜有洋蔥番茄與漬檸檬~ 檸檬的酸香很棒, 單吃蘆筍不錯, 配海膽後才覺得白蘆筍微微苦, 我覺得海膽可有可無 XD

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澳洲虎蝦 西班牙臘腸 章魚 720 (單點)

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裡頭有澳洲虎蝦蛤蜊與炸透抽三種海鮮, 西班牙臘腸和章魚煮成醬汁很香濃, 搭配油封蕃茄辣椒絲和香菜苗

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透抽肉厚實, 嫩, 不硬, 但嚼時感覺少了點香氣

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蝦子新鮮Q彈有入味, 是三種海鮮裡我最喜歡的一個

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油封鴨胗沙拉 420 (單點)

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鴨胗用像油封鴨腿一樣的調理方法, 雞汁低溫油封8小時, 加上蘑菇與紅酒醋炒製, 淋炒製的蝦夷蔥醬, 上面放生菜花苗, 中間還有一顆水波蛋

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蝦夷蔥醬帶有巴薩米克醋的酸甜, 水波蛋蛋黃濃稠濕潤香氣足, 鴨胗爽脆有彈性不會太硬難咬, 份量適合多人分享

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緬因龍蝦義大利麵 (三道式主菜+400)

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這道龍蝦義大利麵份量對女生來說有點多, 男生應該可以吃得飽

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一份有整隻龍蝦肉

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熟度剛好, 沒有烹調過老, 肉質緊實飽滿, 佐醬可襯托龍蝦的鮮甜

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義大利麵的部分不容小覷, 除了龍蝦肉, 還有花枝帆立貝淡菜等海鮮

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寬麵條吸附醬汁, 是用龍蝦高湯+帕瑪森起司+辛香料炒製而成, 麵體是我愛的偏硬口感, 滿滿海鮮味~ 這盤義大利麵還附上油封紅甜椒和炭烤朝鮮薊與橄欖, 吃膩時配上一口, 酸鹹香雖然搶味, 卻能適時解膩

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富士蘋果派 酸奶冰淇淋 380

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若問我今天餐點裡最驚艷的是哪道, 絕對是這個蘋果派啦! 其它料理表現都不錯, 不過吃到這個蘋果派有讓我心裡不禁哇一聲

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旁邊泡芙麵糊做成的樹枝最近好像蠻流行, 這是第三次看到它了 XD

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切下瞬間就知道和想像完全不一樣! 看外觀以為像磅蛋糕或麵包布丁質地, 原來底下是千層派皮!

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整顆富士蘋果切片烘烤刷上和歌山柚子汁, 不只有切片蘋果還有煮蘋果丁陪襯, 底下千層派皮非常酥鬆且脆, 加上像是杏仁蛋糕體的外層, 口感豐富, 搭配旁邊香醇的酸奶冰淇淋可中和甜膩感, 一個人吃完整份不是問題 8)

當初看菜單先選餐點時以海鮮為目標, 今天點的三道料理還有甜點我都很喜歡, 只是組成套餐時還是有沒注意到的小細節, 譬如冷前菜青甘魚有用到糖煮蘋果丁, 和蘋果派有點像, 青石佬的奶油泡泡和龍蝦麵的奶油味相近, 單點的白蘆筍有海膽沙巴雍醬又和開胃前菜的燉蛋一樣, 當餐點有重複或相似味道出現時, 新鮮感會變少很多~ 這是個人點餐還有觀感問題, 說不定有些人不介意, 只是建議大家點餐時還是需要考慮到餐點組合, 會讓用餐體驗更完美

這次沒有吃到焗烤蝸牛, 主廚說進口蝸牛不夠肥美時就不會供應, 我很愛吃escargots, 在法國一般餐酒館用餐必點的就是烤蝸牛和洋蔥湯, 有這兩種我就滿意了 lol 這次沒吃到, 下次再自己來試試~ 聽說他們下午茶也很豐富, 各種精緻小點心, 還能單點輕食或盤式甜點~ 輕食有龍蝦義大利麵/肉醬千層麵/紅酒燉牛夾三明治, 倒覺得正餐的鄉村手切豬肉派還有蝸牛這類更像輕食, 下午茶的輕食應該是正餐了吧 XDDD

Mirawan
台北市信義區松智路1747 (微風南山星空塔47)
TEL:(02)2345-5222
營業時間 11:30am-10pm

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