Ellen's 食&旅誌

再不寫, 除了放到發霉外, 二訪也生不出來啦 哈哈 XD



位在澳門四季飯店大堂旁的紫逸軒, 今年獲得了米其林
二星, 上次到澳門時有一天的午餐就在這兒享用



裝潢簡單高雅, 用餐氣氛很不錯



有個人的公筷



我們就坐在酒窖旁邊, 透明的酒窖, 讓人忍不住研究起
裡面的藏酒來 ;)



桌上三種沾醬隨個人喜好取用



叉燒酥



是三角形的



味道還不錯, 叉燒不會有豬腥味, 酥皮比較濕潤一點



叉燒腸粉



腸粉口感很好, 夠Q夠有彈性



西湖牛肉羹






對我來說牛肉味道太重



沒有吃牛肉的人喝北菇菜膽竹笙湯



蟹粉小籠包



看到這種呈現方式, 讓我想起了香港米其林三星龍景軒
後來才記起, 紫逸軒的師傅和龍景軒的師傅好像有關連






小籠包裡有飽滿的湯汁, 蟹粉味道隱隱約約透出來



再來每人一籠, 是什麼呢?



啊哈! 超級無敵奢華的 燕窩海龍皇餃



最上面滿滿的燕窩



餃餡兒滿滿的龍蝦肉好彈牙, 超好吃!



鵝肝荔蓉角

我們家的人都愛吃荔蓉角(或稱芋甫酥), 包鵝肝的倒是
第一次吃到哩 o.O



外皮夠酥, 鵝肝和芋泥兩種味道混在一起還挺合的哩!
唯一問題出在外皮有點點太油



龍帶玉梨香



新鮮干貝和梨子的組合實在奇妙, 不過梨子加熱過後的
鮮甜味不見了, 淡淡梨香襯托干貝表現還不錯



蒜香黑椒牛柳條



牛柳非常嫩, 黑椒味道和在台灣吃到的不太一樣



紫逸脆皮雞






皮非常的脆, 雞肉不會乾澀很易食用, 不用沾醬都夠味



最後附上甜點兩款: 椰汁紅豆糕 & 棗泥酥



棗泥酥

其實到紫逸軒吃午餐的前一晚吃了香港來的利苑, 意外
發現澳門利苑很不行跟香港利苑差太多了吧!

相較下紫逸軒的價格和品質看來大勝利苑, 演變成之後
如果在四季附近都會選擇來吃紫逸軒 ;)))

另有一間二星餐廳我很感興趣, 待我吃過後再來比較吧


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紫逸軒 (澳門四季酒店大堂)
澳門氹仔望德聖母灣大馬路  
TEL:(853)8112-8360