Ellen's 食&旅誌

  
樂軒日式鍋物料亭 波士頓龍蝦


 
到台中找Cindy玩, 地陪Cindy要讓我們選中午午餐地點, 我給了幾個想去的餐廳選項, 可惜有些要很早前提早訂位, 不然就是中午沒開只開晚上 Orz 樂軒其實是我們第四或第五順位的選擇, 畢竟這間日式鍋物料亭單價比較高, 想去但也不急在一時, 結果因為種種因素, 到最後大家決定奢侈一下, 就來吃火鍋了 8)


 
樂軒佔地不小, 一進門有像日本料理料亭的感覺~ 我們被帶到一樓小包廂裡頭, 原來這裡大多隔開做小包廂, 無論兩個人四個人甚至更多人, 都有自己的獨立包廂, 隱密性不錯; 聽說他們有二樓, 沒有上去參觀所以不確定是不是跟一樓一樣都是小包廂


 


 


 
菜單 Menu, 前菜與甜點不定期變換, 寫文章之前上網看了一下, 前菜部份大多換掉了, 請以官網上面的菜單為主, 本文裡的前菜僅作參考

選擇想要的主菜, 可以單點或是選套餐, 套餐包括前菜, 蔬菜盤, 主食(雜炊或烏龍麵), 與甜點; 我記得最早前樂軒都是套餐制, 不知道是不是有些人覺得份量太多或是價位太高, 後來才多了單點

我們考慮了一下, 朋友推薦的波士頓龍蝦是一定要點的, 接著選了肋眼菲力與極黑豬, 三個人分食可以吃到多種肉品~ 怕份量太多有考慮是不是不需要點太多份套餐, 結果我們都想吃前菜與甜點, 所以三份都是套餐 lol 另外 水資 每人40


 
前菜 炙燒馬告紅魽


 
紅魽炙燒後加上馬告(山胡椒), 搭配毛豆芥末醬


 
前菜 酥炸蟹餅


 


 
和我知道的蟹餅(crab cake)不太一樣, 用了魚漿與蟹肉做成的蟹餅, 像是金錢蝦餅的蟹肉版本, 帶有彈性, 新鮮好吃


 
前菜 酥炸花枝足


 
對我這個炸物控來說, 最喜歡的當然是酥炸花枝足! 份量不小, 切成適當大小, 裹粉乾爽不會太油膩, 旁邊附的紅醬是用新鮮蕃茄做的, 少了番茄醬的酸甜多了番茄自然的清香, 降低不少油膩感


 
服務生送來火鍋, 是以昆布小魚乾干貝煮成的湯底


 


 
火鍋沾醬


 
沾醬的配料, 辣油, 蔥末, 蘿蔔泥


 
日式醬油裡頭依個人喜好添加配料


 
日式胡麻醬, 服務生說只要加點辣油提味就很棒了, 果然味道超香


 
波士頓龍蝦 (套餐) 1880


 


 
比我手掌心還大的螯 @@


 
龍蝦腦, 留著等煮雜炊時加進去


 
服務生開始涮龍蝦, 我們要求不要涮太久, 怕肉會變得太結實, 一圈圈龍蝦肉Q彈紮實, 鮮甜好吃


 
蟹螯肉更是軟嫩, 一絲絲蟹肉軟又甜, 不用沾醬就很好吃了


 
美國極黑豬 (套餐) 950


 
豬肉顏色漂亮, 一度還以為是牛肉, 聽服務生介紹才知道是極黑豬


 
肉味濃郁的極黑豬, 切得厚度適中, 不會厚到難咬


 
美國頂級肋眼菲力 (套餐) 1280


 


 


 
服務生問我們要涮幾分熟, 如果敢吃的話, 五分或七分是比較適當的熟度


 
粉紅色的牛肉片, 與極黑豬相較下的肉味淡雅, 沾胡麻醬味道不錯


 
樂軒蔬菜盤


 
很喜歡蔬菜盤的擺放與選擇, 尤其腐皮一捲捲好可愛 lol


 
服務生幫我們煮好後讓我們先享用, 吃完再用鍋底煮雜炊


 
煮雜炊的關山米飯磚


 
先將白飯放進去


 
接著加入龍蝦腦


 


 
最後倒入蛋液. 豪邁加入蝦夷蔥, 海苔絲, 完成!


 
雜炊有滿滿鮮味, 蝦夷蔥與海苔絲的點綴提味很不錯, 顯眼卻不會搶過主角風采


 
搭配雜炊的醃蘿蔔乾非常好吃, 爽脆帶甜味與辣勁, 好吃到朋友想要打包回家 lol 起先擔心雜炊太大鍋會吃不完, 但是雜炊鮮味滿滿, 溫和滋味迷人, 加上醃蘿蔔乾太好吃, 即使我們早已吃得飽飽, 仍輕鬆解決


 
杏仁豆腐


 
葛切和黑糖蜜


 
(黃豆粉 & 黑糖蜜)


 
手工雞蛋布丁

三種甜點裡頭我最喜歡葛切與黑糖蜜~ 杏仁豆腐口感稍硬了一點, 杏仁味還算自然, 另外雞蛋布丁蛋香濃郁, 因為兩位朋友都是烘焙高手, 自然覺得少了點驚豔感

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樂軒日式鍋物料亭
台中市南屯區惠文路328號
TEL:(04)2382-8982
營業時間 11:30am-2:30pm, 5:30pm-10pm