Ellen's 食&旅誌

國父紀念館附近的柚's開新餐廳~ 是間黑豚料理專賣店
在華視旁邊延吉街巷子裡, 1月14日開幕 最近在試賣中
揪Gary和Maggie嘗鮮去!!

柚's 介紹 請見 這裡



豚膳 和柚's一樣明亮新穎的外觀






主打之一是黑豚涮涮鍋, 因此每人桌上都有爐子



靠窗的座位, 讓一個人來吃飯也不尷尬~ 我們這天用餐
發現不少訂位客人兩三位都要求坐窗邊, 看來窗邊位子
滿熱門的






Menu



關於食材的使用介紹, 黑豚是台灣台東本地產的黑毛豬
柚子胡椒是店家自九州大分縣引進的, 另外沾醬和火鍋
高湯採用北海道昆布及鰹魚製成, 麵是手工製作



涮涮鍋全日供應, 下午來用餐也是可以吃得到!

元祖柚香黑豚涮涮鍋 390
主菜三選一: 黑豚腹肉, 黑豚低脂肉, 半腹肉半低脂肉
副餐二選一: 純手工生拉麵, 台灣越光米白飯
甜點二選一: 黑糖豆奶酪, 葡萄柚果凍
追加肉 250

升級御膳套餐+240
包括: 綜合生魚片, 串揚三串, 茶碗蒸

另外還可以單點配料



串揚還有飯麵可以單點



小菜副餐飲料, 右側的早餐是週末限定, 看起來好豐盛!
我們決定找個週末早上再來吃吃看 :D



不想吃鍋的朋友也可以選午餐套餐(僅平日中午供應~)
比單點麵或丼飯更划算



桌上擺放的調味料有三種, 七味粉還有兩種柚子胡椒



綠色是原味, 紅色是辣味

柚子胡椒不是字面上我們以為的胡椒的意思, 而是辣醬
因為當地方言用語使用了胡椒稱這種辛香料, 所以各地
也用胡椒稱之, 它其實是有柚子味道的唐辛子醬, 會辣!
請酌量使用增添香氣就好 ;)



我們三個人點了兩套涮涮鍋加上單點丼飯, 涮涮鍋升級
御膳套餐有附生魚片



鮪魚/鮭魚/旗魚三種生魚片都很新鮮



附餐有茶碗蒸, 之前我在柚's吃過, 所以讓朋友試試味道



附餐還有串揚一份三串! 另外有我們加點的糖心蛋還有
溫泉蛋



溫泉蛋因為我在柚's吃到很愛, 點來給朋友們嚐嚐! 直接
放到白飯上加點薄鹽醬油即很美味



炸糖心蛋 40



之前在博多天婦羅專賣店やまみ吃到覺得還好, 但今天
這顆糖心蛋可是讓我完全改觀, 因為糖心蛋不只蛋黃香
連蛋白都有滷到入味帶點像是滷蛋的鹹香, 好吃耶~



茄子, 南瓜, 里肌, 麵衣不會太厚, 我喜歡甜甜的南瓜



串揚沾醬: 柚子蘿蔔泥, 柚子美乃滋, 豬排沾醬

三種沾醬味道都不錯, 不過大家知道我特別喜歡美乃滋
所以當然首推柚子美乃滋啦, 拿來沾什麼都好吃~



蔥白豬肉豆腐 80

豆腐仍保有滑嫩口感卻是十分入味的, 好想直接來碗飯
把豆腐鋪上去攪拌攪拌感覺也很美味呀! 這道非常好吃



手工黑豚丸子 120/4串



小巧可愛, 咬下去還有肉汁! 至於剖面圖, 往下看就有



黑豚丼飯(附豚汁) 230



賣相不錯的黑豚丼飯因為有柚子美乃滋的加持, 讓味道
層次分明但更豐富, 白飯是台灣的越光米, 好香好Q






非常好吃的丼飯, 下次來我還要點來吃 ^^



炸黑豚排丼飯(附豚汁) 230



這裡的炸豬排丼的豬排是切成塊狀






串揚好吃當然炸豬排丼也是美味, 尤其多了醬油和蛋香
和洋蔥甜味~ 不過和上面那碗黑豚丼飯相比, 黑豚丼飯
還是略勝一籌, 神來一筆的柚子美乃滋讓特色鮮明許多



兩種丼飯都有附 豚汁(味噌湯), 不是單單普通的味噌湯
裡頭有牛蒡還有蘿蔔等等, 料很豐富, 湯也不會死鹹



準備開鍋~ 每套涮涮鍋餐有蔬菜和肉各一盤, 用雙層架
節省空間



只用北海道昆布和鰹魚熬煮的高湯, 純純昆布高湯味道
很清淡, 當然是煮過各種食材後的湯頭會更為鮮甜



蔬菜除了青菜還有豆腐/菇/竹輪/魚版/南瓜/豆皮/丸子



黑豚低脂肉



服務生介紹, 當湯頭滾了後 將蒜片先放進去, 再放蔬菜
等滾了再開始涮肉片



低脂肉片是梅花肉



黑豚腹肉



腹肉是油脂更為豐富的三層肉, 肥瘦各半



涮涮鍋沾醬還有手工麵



等滾了就可以開始涮肉啦~



沾醬的高湯和湯頭類似, 一抹柚子胡椒加進去香氣滿滿
覺得不夠香辣的朋友可以自行再加點柚子胡椒



蔥花切成細末



將蔥花放進沾醬高湯裡, 好吃的沾醬完成!



黑豚腹肉



因為油脂較為豐富, 肥肉部份涮過後是有點Q度的 不會
有油膩感, 帶有甜味的肉質



黑豚低脂肉



相較之下雖然少了油脂的潤飾, 但是豬肉味道較為濃郁
也多了點彈牙咬勁, 兩種肉各有特色, 就看大家喜好了



丸子用煮的和炸的味道有差, 我個人比較喜歡煮的口感
都好吃就是了



手工麵, 放進鍋子裡煮4-5分鐘就可取出



煮好麵放到沾醬高湯裡, 舀點煮過蔬菜和涮過肉片的湯
再放幾片肉和蔥花, 美味拉麵完成 :D



湯頭自然是比一開始來得鮮甜許多, 還是很清爽的



麵很Q很有彈性而且湯汁的吸附能力也佳, 本來只是想
嘗鮮幾口就好, 沒想到一口接一口就把麵吃完了, 囧



餐後甜點有兩種選擇, 葡萄柚果凍 & 黑糖豆奶酪



葡萄柚果凍有滿滿的葡萄柚果肉, 偏酸滋味非常的爽口



沒有看甜點名就嚐了一口, 被滿滿的豆奶香味給嚇到啦
滑嫩的奶酪滿滿豆香, 加上不會甜膩的紅豆泥以及黑糖
吃了感覺不會有負擔

兩種甜點都很不錯, 下次該選哪道, 看來會是個難題 XD


豚膳 黑豚料理專賣店
台北市大安區延吉街131巷21號
TEL:(02)8771-7702
營業時間 11:30am-9pm
週六及週日 8am-9pm (有供應早餐)