沐越 Mu Viet 越式料理 焦糖瓦鍋豬肉


 
王品旗下的越式料理 沐越 Mu Viet 去年年底開幕, 畢竟有王品品質保證, 開幕那陣子生意很好, 用餐不僅有限時90分鐘, 中午還有翻桌率, 不訂位不行~ 已經過了半年多, 不知現在生意是不是還是那樣好? 第一間店座落在忠孝復興站, 交通便利, 第二間分店開在古亭站旁, 前幾天經過看到還以為是遷移, 沒想到是開二店了!


 


 
趁第一輪客人離開時趕緊拍的空景, 二樓裝潢比較美, 可惜我們的訂位被安排坐一樓, 剛好是廚房出餐口旁的類包廂四人沙發座, 比照片這個開放用餐區多了一點點隱密感


 
離開時到二樓補拍的照片, 是不是很美! 窗邊那區讓我想起之前到越南旅行時去過的餐廳, 在燈籠底下用餐, 加上陽台欄杆與窗景, 雖然望出去是捷運高架還有車潮, 但很有fu啊


 
我從越南扛了一些布燈籠回來, 只是家裡沒地方懸掛, 覺得這樣搭配竹燈籠很美


 
另外壁畫也是特色, 整個餐廳不大呈狹長型, 照片看起來很寬廣


 
調味料, 服務生說是自由斟酌選用, 不限定哪道料理


 
涼拌米線, 是招待的開胃小菜

朋友說我都一個人用餐比較難點大菜, 所以每次跟我聚餐時都要我多點一些一個人沒辦法吃的餐點, 真的是很貼心啊 >///< 我們看了四人套餐的內容還有單點價位, 四人套餐只是多了飲料與甜點, 價格算起來與我們單點差不多, 最後決定單點, 因為這樣可選擇的餐點變化多些, 然後我們都是點菜單前面有標星星的推薦料理, 以下價格須再加一成服務費


 
現炒水蓮(沙嗲) 180

沙嗲口味滿特別, 水蓮炒得有點軟, 朋友喜歡吃青菜, 交給她解決 lol


 
焦糖瓦鍋豬肉 250


 
對我來說美生菜是多餘的, 這種料理還是適合配飯或米線吃呀! 豬肉稍稍有點豬腥味, 不過醬汁量足有入味, 鵪鶉蛋是炸過的, 整體來說沒有預期的焦糖香, 但肉不會乾柴還不錯


 
檳榔葉肉捲拼盤(小) 150


 
最期待的便是這道檳榔葉肉捲, 因為台灣太少越南餐廳有做~ 沐越的的肉捲有點過軟, 有蔥蒜酥增添口感, 只是裡頭的肉太軟嫩, 口感不足, 搭配米線或生菜這些軟的配菜, 無法確實感到肉的彈性與香氣較為可惜... 話說內壢的月香小館雖然檳榔葉肉捲跟我慣吃的稍稍不同, 至少炸過口感好很多


 
法越經典雙層拼盤 350


 
金黃蝦餅


 
蝦餅嚐得到蝦肉的鮮嫩, 外頭裹杏仁粒滿特別


 
檸香吮指雞翅

我覺得台灣的豬肉與雞肉真的很不錯, 不過東南亞的雞肉甚少這麼飽滿, 因此每次吃東南亞料理除非突然嘴饞很少在台灣的餐廳點雞翅, 口感差很多, 泰式炸雞翅也一樣, 或許台灣消費者覺得多一點肉比較好吃比較值得比較划算, 在越南泰國或馬來西亞甚至北美吃到的雞翅很少這麼多肉, 肉厚的話是否醃得夠味就成了重點, 台灣有些餐廳雞翅調味不足尤其啃到骨邊肉部分顯得雞味特別重, 沐越的這道檸香吮指雞翅有確實的檸檬香氣, 微酸不甜沒有嚐到什麼腥味還ok


 
香料烤雞小圓餅


 
蝦餅上面放著一小塊烤雞, 連辣椒與香菜一起吃, 味道層次滿豐富


 
香酥魚佐酸子醬 480


 
魚肉頗厚實, 對我來說鱸魚土味稍重, 醬汁有點太稠, 一般般


 
越式酸辣海陸推推鍋(牛) 680


 
上一次吃越南火鍋是在汐止的銘記越南美食, 沐越的湯頭酸甜濃郁, 無論涮海鮮或肉片很容易把食材原本的味道蓋過去, 我個人還是偏好不要太濃稠的湯頭


 
蝦子很新鮮, 旁邊的蛤蜊是已經煮熟的, 再下鍋煮變得過老


 
肉片厚薄適中, 帶油脂, 口感還不錯

沐越的越式料理跟我印象裡的越南菜有點出入, 調味重酸甜醬汁都很濃稠, 可能會把它歸類成改良版越南料理, 服務方面只能說果然是王品, 就跟你去其他王品旗下餐廳會有的待遇差不多, 親切有禮服務周到, 或許為了趕限時的限制出餐速度飛快, 還滿適合趕時間的朋友去用餐

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沐越 Mu Viet 越式料理
台北市大安區復興南路一段144號
TEL:(02)2711-2822
營業時間 11:30am-2:30pm, 5:30pm-10pm

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