2009.05.18
朋友最近到新都里瀧四拜訪時, 從裡面的師傅得知有間新日本料理店
開幕了.. 師傅們以前在新都里工作過, 餐廳位在建國北路, 我們幾個
相約吃晚餐, 安排坐在板前位子
店外表暗暗的有點詭異, 裡頭空間還算寬敞, 板前只有八個座位
阿明/阿寶/阿全師傅, 親切和善, 第一次見面雖不熟, 但大膽的聊天
問問題, 他們會很熱心的回答, 阿明師傅以前住在桃園, 聊開了發現
他們跟桃園蒲食屋日本料理店師傅很熟(說是新都里的前輩), 還說在
櫻上水開業前特地跑到桃園去請教哩
中間的阿寶師傅是老闆, 以前在櫻上水地區居住過, 故將餐廳命名之
茶杯
餐具都滿有質感的
呃, 被魚盯著吃生魚片的感覺不太好, 所以我避開了那個位子 =.=
章魚和馬糞海膽, 今天都吃得到
店家自製玉子燒, 旁邊是塊頭不小的玫瑰岩鹽
好奇為什麼放個這樣的盆栽在桌上? 師傅說, 因為它發芽了 XDDD
今天晚餐omakase每人$1500+10%
水雲醋
味道很酸, 加了鮭魚卵, 非常開胃, 咕嚕咕嚕吞下肚
水章魚開胃菜
水章魚/青蘋果/水菜/梅子醬, 酸酸甜甜
玉子燒, 秋葵+豆味噌, 螢烏賊+醋味噌
玉子燒, 用蛋+大和芋+蝦泥製成, 用烤的, 有蛋糕的鬆軟口感
秋葵+豆味噌
螢烏賊+醋味噌
真鯛+柚子, 旁邊附上蘿蔔絲+小黃瓜絲, 還有三種漬物
三種漬物味道都很棒, 一直麻煩師傅幫我加再加再加, 只要看到師傅
好像停手了稍有歇息就麻煩他加, 好吃喔
蘿蔔絲+小黃瓜絲, 上面還加了紫蘇花提味
真鯛用柚子皮刷過, 帶點柚子香氣, 很搭
星鰻苗+紫蘇花
很漂亮的呈現
直接把湯匙拿起來, 一口吃完是可以的
不過我愛玩, 喜歡一條條吃, 真是晶瑩剔透, 美的很! 吃起來像蘆薈
脆脆的, 沒有魚腥味耶, 不錯不錯
水針, 加了一點薑泥
新鮮彈牙, 白芝麻味略重了點, 稍蓋過魚的味道
酒煮蕃茄+胡麻醬, 清清口
猜猜看它是什麼? 哈哈, 它可不是toro喔
是另外一款漬物, 山藥, 脆脆的口感很清爽
牡丹蝦(澳洲進口)+玫瑰鹽, 蝦頭還在動哩 @@
蝦肉很甜, 非常彈牙, 蝦頭我不敢生吃, 麻煩師傅幫我們煮味噌湯
水章魚的吸盤
我一看到它, 想到女生的帽子, 男生果然不同, 竟然聯想到飛碟
某人還把它拍成飛碟的動畫, 真是夠了 XD
手工豆腐佐胡麻醬+馬糞海膽
馬糞海膽給很多呢
不是胡麻豆腐, 而是炸豆腐配上胡麻醬, 豆腐QQ口感我還滿喜歡的
兩款蓮藕: 蓮藕+豆味噌, 蓮藕+黑豆, 一甜一鹹
蓮藕+豆味噌 鹹口味
蓮藕+黑豆 甜口味
看到師傅將生干貝串成一串, 是要做什麼呢?
沒錯, 微炙干貝啦! 海苔干貝燒
干貝只有三分熟, 趁新鮮吃, 不然海苔潤掉就不好吃了
烤紅喉
一人一尾, 紅喉不小喔, 肉質鮮甜可口, 一人吃完一尾不是問題
旁邊有佐料, 如果覺得紅喉不夠味的話可以配著吃
烤海鰻
可惜刺太多了, 吃的很辛苦 T.T
燜野菜
山苦瓜/小里芋/蘆薈/蘿蔔/綠竹筍
安格斯牛小排五吃, 非常推薦, 我超愛的
芥末 柚子胡椒 赤味噌 芽蔥 明太子, 隨個人喜好的順序品嘗
芥末是黃芥末籽微嗆辣
柚子胡椒清爽調味
赤味噌帶點微微甜味
芽蔥增加香氣
明太子味道雖重, 卻絲毫不會搶走牛肉的風采
為什麼推薦呢? 因為安格斯牛小排肉好嫩好好吃啊! 不需要多加調味
原本就已經夠好吃了, 但五種調味讓味道有更多變化, 每種都很不錯
師傅微炙下一道料理
小鯛+鯛魚鬆
經過微炙後讓魚肉多了種香氣, 鯛魚鬆帶點甜味
青魽肚+鹽昆布
很有海味的一貫壽司
鰹魚+茗荷絲
鰹魚壽司我吃過不少, 加茗荷絲還是第一次吃到
厚岸生蠔軍艦
使用北海道厚岸生蠔, 豪邁的一整顆做成軍艦, 鮮味滿滿
星鰻+紫蘇葉
星鰻經過白滷再灑上紫蘇, 上面略結了一層糖霜, 甜甜的頗特別
牡丹蝦頭味噌湯
剛剛的牡丹蝦頭拿來煮味噌湯, 湯的鮮味更濃郁
甜點 芝麻豆腐(慕斯)
芝麻味道非常香濃, 下面還有栗子泥, 雖然甜了點, 但我喜歡
甜點 抹茶提拉米蘇, 特別的是用孔雀餅乾做基底, 挺不賴
櫻上水服務很不錯, 熱茶和毛巾換得勤, 我們餐後繼續佔用餐廳試吃
帶來的甜點, 師傅們還特地用超貴的日本窯燒器具幫我們擺盤, 真是
太感謝啦 ^^
以1500+10%價位來說, 23品料理, 值得! 聽說午間套餐便宜又划算
改天可以試試
櫻上水
台北市建國北路二段125號
TEL:(02)2507-5658
營業時間 11:30am-2:30pm 5:30pm-9:30pm
朋友最近到新都里瀧四拜訪時, 從裡面的師傅得知有間新日本料理店
開幕了.. 師傅們以前在新都里工作過, 餐廳位在建國北路, 我們幾個
相約吃晚餐, 安排坐在板前位子
店外表暗暗的有點詭異, 裡頭空間還算寬敞, 板前只有八個座位
阿明/阿寶/阿全師傅, 親切和善, 第一次見面雖不熟, 但大膽的聊天
問問題, 他們會很熱心的回答, 阿明師傅以前住在桃園, 聊開了發現
他們跟桃園蒲食屋日本料理店師傅很熟(說是新都里的前輩), 還說在
櫻上水開業前特地跑到桃園去請教哩
中間的阿寶師傅是老闆, 以前在櫻上水地區居住過, 故將餐廳命名之
茶杯
餐具都滿有質感的
呃, 被魚盯著吃生魚片的感覺不太好, 所以我避開了那個位子 =.=
章魚和馬糞海膽, 今天都吃得到
店家自製玉子燒, 旁邊是塊頭不小的玫瑰岩鹽
好奇為什麼放個這樣的盆栽在桌上? 師傅說, 因為它發芽了 XDDD
今天晚餐omakase每人$1500+10%
水雲醋
味道很酸, 加了鮭魚卵, 非常開胃, 咕嚕咕嚕吞下肚
水章魚開胃菜
水章魚/青蘋果/水菜/梅子醬, 酸酸甜甜
玉子燒, 秋葵+豆味噌, 螢烏賊+醋味噌
玉子燒, 用蛋+大和芋+蝦泥製成, 用烤的, 有蛋糕的鬆軟口感
秋葵+豆味噌
螢烏賊+醋味噌
真鯛+柚子, 旁邊附上蘿蔔絲+小黃瓜絲, 還有三種漬物
三種漬物味道都很棒, 一直麻煩師傅幫我加再加再加, 只要看到師傅
好像停手了稍有歇息就麻煩他加, 好吃喔
蘿蔔絲+小黃瓜絲, 上面還加了紫蘇花提味
真鯛用柚子皮刷過, 帶點柚子香氣, 很搭
星鰻苗+紫蘇花
很漂亮的呈現
直接把湯匙拿起來, 一口吃完是可以的
不過我愛玩, 喜歡一條條吃, 真是晶瑩剔透, 美的很! 吃起來像蘆薈
脆脆的, 沒有魚腥味耶, 不錯不錯
水針, 加了一點薑泥
新鮮彈牙, 白芝麻味略重了點, 稍蓋過魚的味道
酒煮蕃茄+胡麻醬, 清清口
猜猜看它是什麼? 哈哈, 它可不是toro喔
是另外一款漬物, 山藥, 脆脆的口感很清爽
牡丹蝦(澳洲進口)+玫瑰鹽, 蝦頭還在動哩 @@
蝦肉很甜, 非常彈牙, 蝦頭我不敢生吃, 麻煩師傅幫我們煮味噌湯
水章魚的吸盤
我一看到它, 想到女生的帽子, 男生果然不同, 竟然聯想到飛碟
某人還把它拍成飛碟的動畫, 真是夠了 XD
手工豆腐佐胡麻醬+馬糞海膽
馬糞海膽給很多呢
不是胡麻豆腐, 而是炸豆腐配上胡麻醬, 豆腐QQ口感我還滿喜歡的
兩款蓮藕: 蓮藕+豆味噌, 蓮藕+黑豆, 一甜一鹹
蓮藕+豆味噌 鹹口味
蓮藕+黑豆 甜口味
看到師傅將生干貝串成一串, 是要做什麼呢?
沒錯, 微炙干貝啦! 海苔干貝燒
干貝只有三分熟, 趁新鮮吃, 不然海苔潤掉就不好吃了
烤紅喉
一人一尾, 紅喉不小喔, 肉質鮮甜可口, 一人吃完一尾不是問題
旁邊有佐料, 如果覺得紅喉不夠味的話可以配著吃
烤海鰻
可惜刺太多了, 吃的很辛苦 T.T
燜野菜
山苦瓜/小里芋/蘆薈/蘿蔔/綠竹筍
安格斯牛小排五吃, 非常推薦, 我超愛的
芥末 柚子胡椒 赤味噌 芽蔥 明太子, 隨個人喜好的順序品嘗
芥末是黃芥末籽微嗆辣
柚子胡椒清爽調味
赤味噌帶點微微甜味
芽蔥增加香氣
明太子味道雖重, 卻絲毫不會搶走牛肉的風采
為什麼推薦呢? 因為安格斯牛小排肉好嫩好好吃啊! 不需要多加調味
原本就已經夠好吃了, 但五種調味讓味道有更多變化, 每種都很不錯
師傅微炙下一道料理
小鯛+鯛魚鬆
經過微炙後讓魚肉多了種香氣, 鯛魚鬆帶點甜味
青魽肚+鹽昆布
很有海味的一貫壽司
鰹魚+茗荷絲
鰹魚壽司我吃過不少, 加茗荷絲還是第一次吃到
厚岸生蠔軍艦
使用北海道厚岸生蠔, 豪邁的一整顆做成軍艦, 鮮味滿滿
星鰻+紫蘇葉
星鰻經過白滷再灑上紫蘇, 上面略結了一層糖霜, 甜甜的頗特別
牡丹蝦頭味噌湯
剛剛的牡丹蝦頭拿來煮味噌湯, 湯的鮮味更濃郁
甜點 芝麻豆腐(慕斯)
芝麻味道非常香濃, 下面還有栗子泥, 雖然甜了點, 但我喜歡
甜點 抹茶提拉米蘇, 特別的是用孔雀餅乾做基底, 挺不賴
櫻上水服務很不錯, 熱茶和毛巾換得勤, 我們餐後繼續佔用餐廳試吃
帶來的甜點, 師傅們還特地用超貴的日本窯燒器具幫我們擺盤, 真是
太感謝啦 ^^
以1500+10%價位來說, 23品料理, 值得! 聽說午間套餐便宜又划算
改天可以試試
櫻上水
台北市建國北路二段125號
TEL:(02)2507-5658
營業時間 11:30am-2:30pm 5:30pm-9:30pm
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