Ellen's 食&旅誌

文章倒著寫, 其實澳門小吃一個下午吃了幾間, 順序是
盛記-添發-祥記-杏香園, 所以我們到祥記時已經很飽!
但是聞到豬油香和清湯香, 忍不住還是吃了



祥記麵家在鉅記隔壁, 佛笑樓附近, 這區裡頭店家很多
一個下午要吃完有點困難, 可以分幾次來吃



這間麵店一直在我名單上, 但每次到澳門幾乎都吃大餐
吃小吃機會少, 這次來澳門脫隊跑出去吃小吃, 真過癮

我們到祥記的時候已經是近晚膳時間, 因為肚子有點飽
本來打算店裡若客滿就直接跳過吃甜湯去, 沒想到祥記
居然有空位, 哈哈, 註定要吃蝦籽麵啦!



老闆在門口料理, 簡單的小廚房, 最常看到的動作便是
燙煮竹昇麵, 一瓢豬油, 一瓢蝦籽, 動作快速確實



牆上的菜單, 種類多, 我們兩人點一份招牌蝦子撈麵和
一碗鮮蝦雲吞(不加麵)嘗嘗味道



招牌蝦子撈麵 $19



說到蝦籽麵, 非得要先做個說明不可, 話說每當有朋友
要到澳門來個美食之旅, 問我哪間麵店好, 我都會推薦
祥記麵家, 因為他們家的蝦籽麵的確令人難忘

每次推薦時都會特意提醒說蝦子麵其實指的是蝦籽麵喔
是用炒好的蝦卵拌的麵, 但朋友一個傳一個, 卻沒有人
把完整的話帶到, 結果竟然有些朋友到祥記吃蝦子撈麵
卻埋怨怎麼一尾蝦子都沒有, 呃...........

嗯, 不好笑, 哈哈 XD anyways 蝦子麵即指蝦卵(蝦籽)
並不是指整尾鮮蝦喔



將麵拌勻後再吃



麵條很有彈性, 加上豬油和蝦籽香, 鮮蝦味在嘴裡四溢

有些人會嫌這麵太油了, 吃到見盤底油膩膩的會怕怕的
但麵和蝦籽香味十足, 保證會讓你暫時忘記油這回事;)



鮮蝦雲吞 $16, 很多顆雲吞



雲吞皮像麵條一樣的方法製成



包裹整尾蝦, 白胡椒味重了點, 仍無法掩蓋蝦子的鮮甜
好Q好有彈性的雲吞, 皮泡在湯裡許久也不會爛, 好吃!

除了煮好的料理外, 祥記麵家有販售一罐罐蝦籽醬可以
買回家拌飯或拌麵吃都很讚喔, 一瓶我記得台幣三百多
但超大一瓶, 可以吃很久, 之前在香港黃雙如的店買了
一小瓶就要一百多了, 相較下真是便宜多多啦 ;)


祥記麵家
澳門新馬路福隆新街68號
TEL:(853)2857-4310

營業時間 12:30pm-00:45am