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跟著採訪團來到西貢吃海鮮
香港海產豐富, 怎樣挑選店家又不用怕被坑錢, 我想若沒有達人帶路
難免會有所顧慮, 尤其人數不多時, 沒有交通工具不想跑太遠的地方
在市區內的海鮮店用餐, 沒有標價格隨店家漫天喊價的餐館最好小心
如果時間充裕, 不妨到西貢海邊走走, 保證不會失望
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海邊停靠很多漁船在販售漁鮮, 很妙的景觀, 隨客人想要買什麼海鮮
老闆會把海鮮秤給你看, 再用吊勾吊上岸給你
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我們還沒踏入海鮮街, 已經被小船上的海鮮給迷住了
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個頭都好大啊! 這樣就很驚訝嗎? 等著看我們拜訪的餐廳吧
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海鮮街牌坊, 話說還沒到牌坊前有不少海鮮館子, 一過牌坊幾乎全是
全記海鮮菜館, 一整串連著幾間都是, 那要去哪間呢? 熟門路的胡姐
還有Gary帶著我們走到其中一間
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幾乎每間都掛著全記海鮮的招牌, 胡姐說其實都是同個老闆喔
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今晚用餐的地方, 室外也坐了不少客人呢
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各式各樣海鮮
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一定要試的瀨尿蝦, 超大尾!
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滿滿的海鮮是不是很恐怖? 整個水族箱塞滿滿的, 有的還爆滿出來哩
胡姐說, 通常六七點看到的水族箱模樣, 再過幾個小時就會全部光光
想來實在可怕
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爆滿出來
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海膽
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扇貝
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蟶子
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蜆(海瓜子), 個頭也很大
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老闆拿出一個鮑魚想讓我們看有多新鮮
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後來拿出一個巨無霸, 兩隻成人男子的手都握不滿
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胡姐和響螺
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老闆再拿出一隻超大龍蝦, 非常重, 重到只拿牠的鬚的話可能會斷掉
以前在北美吃過大龍蝦, 肉沒有小隻來得細緻, 所以我個人還是喜歡
小一點的
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簡單的菜單, 各種海鮮有各種烹調方法, 隨君喜好點選
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怕被坑錢? 還好店家把所有料理方法的價格寫出來, 除了海鮮時價外
每種料理方法只要把菜單上的價格加上去就好囉
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花生米是開胃小菜, 旁邊辣豆瓣很好吃
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生炒響螺片
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口感爽脆, 沒有多加調味, 鮮味滿滿
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蒜蓉蟶子
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第一次吃蟶子是在香港, 擺滿冬粉和蒜和蔥很妙, 第一次吃還不知道
該怎麼吃, 但吃過一次就會愛上
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多加一點湯汁的味道更好
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整塊夾起來配冬粉和蒜蔥一起吃, 彈Q口感, 美味啊!
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油泡鮮瑤柱
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即干貝炒西芹
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味道還不錯
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清蒸石斑魚
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魚蒸的有點久, 所以口感稍差了點, 但蔥油我超愛的, 直接拿來拌麵
就很美味啦
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椒鹽瀨尿蝦, 不吃不可
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我最愛的還是椒鹽作法, 因為連殼都可以讓人忘我的吸吮許久
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看肉有多厚實, 多飽滿? 跟我的手指頭一比就知道, 好甜好彈牙喔!!
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油爆雙皮蟹
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兩人合吃一隻
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滿滿蟹膏很鮮美, 肉質鬆散但很甜
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芥蘭
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猜猜這是什麼? 它可不是普通炒飯喔...
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bingo! 海膽炒飯, 猜對了嗎?
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細長米口感偏硬, 剛好是我愛的那種, 海膽炒得略乾, 附著在飯粒上
每一口都很香
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甜點, 椰子糕
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外表破破爛爛的, 感覺不是很好吃?
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出乎意料外的很適合當作今晚晚餐的結尾
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椰漿糕裡頭有綠豆/玉米/西米/芋頭, 料很豐富
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水果, 滿甜的哈蜜瓜
我們吃完走出餐廳, 果然水族箱裡的海鮮已經剩不到三分之一, 生意
好的不得了呢! 有時間的話一定要來西貢看看喔
2007.10.05
全記海鮮菜館
香港西貢海傍街53號地下
TEL:2791-1195
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