Ellen's 食&旅誌

跟著採訪團來到西貢吃海鮮

香港海產豐富, 怎樣挑選店家又不用怕被坑錢, 我想若沒有達人帶路
難免會有所顧慮, 尤其人數不多時, 沒有交通工具不想跑太遠的地方
在市區內的海鮮店用餐, 沒有標價格隨店家漫天喊價的餐館最好小心

如果時間充裕, 不妨到西貢海邊走走, 保證不會失望



海邊停靠很多漁船在販售漁鮮, 很妙的景觀, 隨客人想要買什麼海鮮
老闆會把海鮮秤給你看, 再用吊勾吊上岸給你



我們還沒踏入海鮮街, 已經被小船上的海鮮給迷住了



個頭都好大啊! 這樣就很驚訝嗎? 等著看我們拜訪的餐廳吧



海鮮街牌坊, 話說還沒到牌坊前有不少海鮮館子, 一過牌坊幾乎全是
全記海鮮菜館, 一整串連著幾間都是, 那要去哪間呢? 熟門路的胡姐
還有Gary帶著我們走到其中一間



幾乎每間都掛著全記海鮮的招牌, 胡姐說其實都是同個老闆喔



今晚用餐的地方, 室外也坐了不少客人呢



各式各樣海鮮



一定要試的瀨尿蝦, 超大尾!



滿滿的海鮮是不是很恐怖? 整個水族箱塞滿滿的, 有的還爆滿出來哩
胡姐說, 通常六七點看到的水族箱模樣, 再過幾個小時就會全部光光
想來實在可怕



爆滿出來



海膽



扇貝



蟶子



蜆(海瓜子), 個頭也很大



老闆拿出一個鮑魚想讓我們看有多新鮮



後來拿出一個巨無霸, 兩隻成人男子的手都握不滿



胡姐和響螺



老闆再拿出一隻超大龍蝦, 非常重, 重到只拿牠的鬚的話可能會斷掉
以前在北美吃過大龍蝦, 肉沒有小隻來得細緻, 所以我個人還是喜歡
小一點的



簡單的菜單, 各種海鮮有各種烹調方法, 隨君喜好點選



怕被坑錢? 還好店家把所有料理方法的價格寫出來, 除了海鮮時價外
每種料理方法只要把菜單上的價格加上去就好囉



花生米是開胃小菜, 旁邊辣豆瓣很好吃



生炒響螺片






口感爽脆, 沒有多加調味, 鮮味滿滿



蒜蓉蟶子



第一次吃蟶子是在香港, 擺滿冬粉和蒜和蔥很妙, 第一次吃還不知道
該怎麼吃, 但吃過一次就會愛上



多加一點湯汁的味道更好



整塊夾起來配冬粉和蒜蔥一起吃, 彈Q口感, 美味啊!



油泡鮮瑤柱



即干貝炒西芹



味道還不錯



清蒸石斑魚



魚蒸的有點久, 所以口感稍差了點, 但蔥油我超愛的, 直接拿來拌麵
就很美味啦



椒鹽瀨尿蝦, 不吃不可



我最愛的還是椒鹽作法, 因為連殼都可以讓人忘我的吸吮許久



看肉有多厚實, 多飽滿? 跟我的手指頭一比就知道, 好甜好彈牙喔!!



油爆雙皮蟹



兩人合吃一隻



滿滿蟹膏很鮮美, 肉質鬆散但很甜



芥蘭



猜猜這是什麼? 它可不是普通炒飯喔...



bingo! 海膽炒飯, 猜對了嗎?



細長米口感偏硬, 剛好是我愛的那種, 海膽炒得略乾, 附著在飯粒上
每一口都很香



甜點, 椰子糕



外表破破爛爛的, 感覺不是很好吃?



出乎意料外的很適合當作今晚晚餐的結尾



椰漿糕裡頭有綠豆/玉米/西米/芋頭, 料很豐富



水果, 滿甜的哈蜜瓜

我們吃完走出餐廳, 果然水族箱裡的海鮮已經剩不到三分之一, 生意
好的不得了呢! 有時間的話一定要來西貢看看喔


2007.10.05


全記海鮮菜館
香港西貢海傍街53號地下
TEL:2791-1195