Ellen's 食&旅誌

2007.09.23

如果說每次到香港老弟必開玩笑要我帶鏞記的燒鵝當伴手禮
那到澳門就不得不提佛笑樓的非洲雞了!

到過澳門不少次, 佛笑樓是這次中秋節一訪時才試到的餐廳
久聞老弟誇讚他們家的非洲雞有多好吃, 說什麼也要去試試

佛笑樓已營業超過100年, 是間傳統老店, 說是葡式西餐廳
料理的味道倒不如傳統葡菜那樣死鹹, 滿好吃的

2006年佛笑樓開設第一家分店, 爸媽已經試過, 但他們覺得
沒有老店好吃, 所以我們決定還是來福隆新街的佛笑樓吃飯



目前建築物正在整修, 只有木門曝露在外, 其它都被竹架和
紗網給遮住了, 只好拍個木門意思意思



餐桌上簡單的餐具, 滿有台北波麗路餐廳的氣氛



一樓氣氛很讚, 像是在洞穴裡用餐的感覺~ 二三樓比較摩登

原本飯店幫我們訂位安排在三樓訂席的位子, 但年長的長輩
不適合爬樓梯, 而這間百年老店沒有電梯 XD 於是我們要求
換到一樓, 服務生見有空位就答應我們 :)



門口的一個四人座位



在看菜單時服務生先送來剛熱好的麵包, 皮脆內鬆軟很好吃
而且吃完可以再續喔! 我後來續了一次, 為了沾料理的醬吃

菜單上的料理種類說多不多說少不少, 老媽說她只要有乳鴿
就很滿意了~ 於是我們點了兩隻乳鴿/非洲雞/魔鬼扒大蝦..
再點服務生推薦的炸馬介休球和蒜茸茄汁炒蜆



可能料理較容易, 第一道送來的是炸馬介休球



"好少喔..."-是心裡的第一個想法~ 不過之前試過馬介休魚
被它的鹹味給嚇到了, 所以並不是很期待這道料理 :P



有趣的口感, 裡頭一絲絲像是肉鬆, 並不會太鹹, 味道ok~
旁邊的薯片非常好吃, 我個人覺得比馬介休球美味 XD



蒜茸茄汁炒蜆, 就是我們所謂的炒海瓜子~ 只不過搭配的是
蒜茸與蕃茄醬汁... 我覺得配醬油跟九層塔比較對味 :P



微辣的口感很下飯, 不過份量不多



非洲雞, 端上桌時微辣的醬料香味馬上撲鼻而來, 好香啊!!



據說是葡萄牙人從非洲傳到澳門的一道料理, 佛笑樓的大廚
稍微改良了一下, 讓味道更能讓華人接受



雞肉經過烘烤(我覺得有炸或煎過) 皮脆肉嫩又多汁, 美味!
醬汁很辣但非常下飯, 拿麵包沾醬吃也很讓人心滿意足

果然是老弟愛的菜 :)



老媽愛吃的石岐燒乳鴿, 是佛笑樓的第一招牌菜



他們家的乳鴿不是烤的, 比較像是用燒汁滷的, 因此皮不脆
但很Q, 肉又嫩, 鹹度適中很好味! 跟港式烤乳鴿不相上下



旁邊還有滷雞肝, 讓爸媽吃了



扒魔鬼大蝦是我在網路上看到頗多人推薦的一道料理, 爸媽
沒有試過, 特地點來嘗鮮! 一份有兩隻大蝦



雖然看起來很油, 但蒜茸醬味道很香, 沾麵包非常好吃喔~
蝦肉彈性十足, 很新鮮, 就是貴了一點 :P



因為幾道菜的醬汁沾麵包都非常好吃, 老媽突然想起法式
焗烤田螺, 剛好我在菜單上有看到, 於是我們加點了這道



當服務生送來夾子時, 我就在猜該不會是像 Chez La Mere
Michel 餐廳一樣是有殼的焗烤田螺吧? 呵呵, 當然猜對了




左手將田螺夾起, 右手拿叉子將田螺肉取出, 不難



用完餐後, 服務生幫忙清理桌面, 送來了這一碗醬



很濃的巧克力味, 猜猜看我們甜點是什麼? 哈~ 對, 我是點
佛笑樓招牌甜點"梳乎厘"也就是我們說的舒芙蕾(Souffle)

這道甜點需要40分鐘準備, 早先在點餐時就先點了它, 不過
它的價位非常高貴, 沒想到它的份量也是出人意料外的大!!



當服務生端出來時, 每一桌的客人都忍不住盯著這道料理瞧
實在是太香又太大個了! 這道 Souffle 竟然超過20cm長!!
建議4人以上再點來吃, 不然會太飽喔 XD




服務生會幫我們分



自己再加巧克力醬, 趁熱吃比較香, 冷掉就硬掉囉!

如果沒記錯, Souffle 要價台幣$600以上, 真的是貴 @@
嘗鮮過一次就好, 以後大概不會再點來吃吧 XD


今晚菜色味道都處理的很不錯, 沒有什麼重覆的調味, 讓人
吃得很開心~ 只是以價位而言, 份量少了點, 屬於適合品嘗
勝過飽食一頓的餐廳.. 當然如果跟我們三人一樣點許多菜
還是可以吃得超飽, 但付帳時就必需要有心理準備囉 :P


佛笑樓 餐廳
澳門福隆新街64號
TEL:(853)2857-3580 or (853)2857-3585

營業時間
每日 12:00pm-11:00pm