Ellen's 食&旅誌

比起黏呼呼的文字燒, 從前的我更喜愛大阪燒, 無論是口感或是味道

自從到月島吃了文字燒後, 卻完全改變了, 現在的我反而喜歡文字燒
小口品嘗, 每一口都能有不同感受的美妙滋味, 令人難忘

日本的甜點之旅偶爾也該吃點鹹食, 恰巧朋友提及想吃文字燒, 既然
來到日本, 想吃文字燒, 當然要到月島囉! 於是我們搭地鐵來到月島



月島有個商店街, 百分之九十的店家賣文字燒, 一條路走到底, 今天
商店街很冷清, 部份店家沒有開門, 包括我們原本決定去的餐廳



走到沒有店的地方再折回來, 路途中看到不少新開的適合年輕人去的
連鎖餐廳, 但來到月島應該要試試當地店家才是, 最後決定えびすや
因為它看起來滿像傳統老店



店家說, 需要候位, 我們就在外頭等了約30分鐘才有位子, 門口貍貓
超可愛的, 真想把它搬回家 XD



餐廳滿明亮的, 座位不少, 我們的座位是四人座, 板凳椅子可以掀開
裡頭放包包, 很貼心方便的設計



雖然店家們不太懂英文, 但菜單有英文真的方便多啦



桌上的瓶瓶罐罐調味料



絕不能少的主角-鐵板



我點了青蘋果沙瓦, 青蘋果味道滿香的, 好喝



來研究菜單吧! えびすや不僅有文字燒, 還有其它的鐵板料理, 我們
三人決定點一份七福神もんじゃ, 每份夠2-3人分食, 1600円

七福神もんじゃ有七種口味, 我們選惠比壽ebisu(Seafood taste)
想必是招牌, 點它應該不會出多大的錯



小鐵鏟是必備配角



惠比壽もんじゃ, 一碗不小, 上面鋪著滿滿的海鮮, 有五種



干貝, 蝦子, 花枝, 蛤蜊, 章魚, 看起來很新鮮



店家婆婆看我們好像不知所措, 過來要幫我們炒, 先將海鮮倒到鐵板
用大鐵鏟切碎海鮮們翻炒



在鐵板中間倒油, 把碗裡的蔬菜們倒下來炒



用小網子撈菜, 碗裡的水待會兒要用



繼續用鐵鏟快速的切和炒, 動作很俐落



快到幾乎沒辦法拍照了 XD 把海鮮加進去一起炒



在中間挪出空間, 再把碗裡的高湯倒下去, 水加了粉, 所以會凝結



等待的時間很難熬 XD



粉漿快要好時, 婆婆將料和粉漿拌合, 鋪滿鐵板, 我們已經迫不及待
沒想到婆婆說還不能動手, 只是說要我們等, 然後她就走掉了



隔沒多久婆婆跑回來, 原來還有調味粉沒有加啊!



加了海苔粉看起來更美味



終於可以開動囉



看影片彷彿記起了它的味道, 流口水啦



怎麼吃? 先用自己的小鐵鏟撥一點到自己面前, 反壓向鐵板幾秒鐘後
再拿起來吃, 直接鏟起來吃也是可以, 但經過壓的動作後, 食材除了
表面微焦脆外, 也容易拿起來

文字燒的由來, 日本在戰後因為物資缺乏, 媽媽們沒有白米可以作飯
想出了用配給的麵粉和剩下的食材用鐵板煎, 做鍋巴, 而在作菜之餘
為了幫小朋友複習功課, 會直接在鐵板上寫字, 因故命名為文字燒



一次舀一口大小, 熱呼呼的吃才過癮!



每一口的味道和口感都不同, 鹹度適中, 黏黏帶點脆脆的口感, 好吃



吃出興趣, 我們追加點了份牛筋



牛筋看起來好像還好, 但是炒過後絕對美味



炒牛筋不可少的蔥



我們再追加一份奶油馬鈴薯



兩樣東西可以自己動手, 因為只需翻炒, 一邊炒牛筋, 一邊煎馬鈴薯



馬鈴薯微黃變透明就可以吃囉! 奶油味道超香的



炒牛筋, 因為牛筋略帶點肥肉, 好吃但是容易膩, 後來我們將牛筋配
馬鈴薯一起吃, 變得更美味, 應該是多了奶油香氣的關係



好吃的牛筋, 很嫩喔!

有機會到月島, 不妨試試 :)

想看影片的請到Ray的部落格


えびすや 惠比壽屋 月島文字燒
日本東京都中央區月島3-9-10
TEL:(03)3531-9731