Ellen's 食&旅誌

為了即將到來的泰國潑水節(宋干節4/13-4/15)喜來登
飯店泰式餐廳Sukhothai, 結合泰國東北/北/中/南部的
特色料理, 推出單人套餐和單點菜色



Sukhothai的潑水節饗宴只有4/6-4/15有, 想吃要快!



歷年來與evian合作, 除了用餐時evian礦泉水無限暢飲
另外當日消費滿4000元即送2012年特別版紀念礦泉水
一瓶, 限量180瓶!



歷代與設計師合作的礦泉水瓶都很美, 我尤其喜愛法國
Christian Lacroix所設計的(後面中間像是佈滿雪花或
蕾絲的那個, 好美喔)



今年是Courreges品牌所設計的花朵也很可愛吧? ^^



潑水節除了和人互相潑水, 洗滌過去晦氣並帶來好運外
晚輩還會為了為長輩祈福, 將漂浮著花的淨水倒在長輩
手中, 也有尊敬之意

請教泰國籍主廚潑水節時泰國當地是否要吃特定食物?
答案是沒有, 不像我們過年需吃年菜, 泰國沒有這樣的
習俗! Sukhothai舉辦此次活動是要讓客人一次品嘗到
泰國各地區的特色料理

Sukhothai泰經典精緻套餐1800/人, 點套餐的人可享
泰國勝獅啤酒買一送一的優惠

以下照片為單人套餐的份量, 口味介紹則在下方的單點
桌菜裡解說 :D



1. 泰式鍋巴干貝



套餐搭配的是干貝, 單點則是鮮蝦






2. 泰式河粉包豬肉絲






3. 泰式烤香腸/東北炸酸腸






4. 東北竹筒烤魚









一旁的擺飾很可愛 ^^



5. 東北竹筒飯/蒜酥蝦/豬肉末羅望醬



東北竹筒飯



蒜酥蝦



豬肉末羅望醬



6. 黃薑蟹鉗湯






7. 特色小點(甜點五品)



香蘭葉粉條甜湯



泰式煎餅/恐龍蛋/泰式椰子麻糬/泰式椰粽

接下來終於有機會品嘗啦! 除了這次推出的特色料理外
還有Sukhothai向來受歡迎的菜色一併介紹



香茅蜜茶(冰的去冰)其實是很滿的一杯, 可是忍不住
喝了一口XD 味道像是加了薑的甘蔗汁還多了香茅味
辣辣的滿解渴的, 來Sukhothai都是點香茅蜜茶居多



月亮蝦餅, 今天的蝦餅比以往的薄一些, 不過蝦肉還是
滿滿滿, 酥脆外皮, 好吃沒話說



涼拌海鮮沙拉, 酸甜辣的口感十分開胃, 海鮮皆很新鮮
今天的調味比過往來的好



東北竹筒飯 320



糯米+紫米+紅豆+椰漿放到竹筒裡蒸 和我們的竹筒飯
類似, 不過因為東北竹筒飯是加了椰漿而不是油, 味道
清爽不油膩

本來還想說外面那層竹的膜要不要拿掉, 後來發現它的
口感和作用和可食用的糯米紙類似, 不會影響到糯米飯



我本來就愛吃糯米製品, 加紫米和紅豆後味道更富層次
很Q的口感, 單吃就非常美味



泰式鍋巴鮮蝦 480



鍋巴就怕太乾硬或潤掉, 今天的鍋巴口感極好, 香酥脆

醬汁十分濃郁, 裡頭加了豬肉/蝦泥/紅蔥頭/腰果/椰糖
還有魚露和椰漿, 鍋巴直接佐醬吃就很好吃了! 上面的
白蝦實在不小, 對我來說食用有點不便, 但外型很棒啦



東北竹筒烤魚 980

眾多種香料打碎後將藍斑魚放入醃至入味, 再塞入竹筒
放到爐火上烤



香料味道重卻不會蓋過魚的鮮美, 魚肉鮮嫩可口



泰式烤香腸 520

手工製作, 用糯米和蒜泥將豬肉發酵, 再將豬肉和香料
填入豬腸衣裡用小火烤至全熟



帶點酸辣味, 沒有台式香腸來的彈Q有嚼勁, 不過還是
算滿紮實的口感



泰式河粉包豬肉絲 540

泰式春捲皮泡過椰漿後包入松阪豬及豆芽菜, 加上香菜
蔥花菜脯還有紅蘿蔔等等放到蒸籠蒸熟



很清爽的味道, 尤其配角們還保有脆脆的口感, 河粉皮
(像是腸粉皮)很Q, 沾點旁邊的醬更好吃



東北炸酸腸 480

長得真是跟台式一口香腸很像 XD

內餡和烤香腸一樣有加糯米讓肉發酵, 差別在於烤香腸
香料裡有紅咖哩, 而炸酸腸則是加蒜末還有豬油

兩種酸腸都可搭配旁邊附的生菜葉/嫩薑片/小辣椒



椰子紅咖哩炒龍蝦 2600, 本日最貴料理!



用了整隻龍蝦喔, 也是本次主打(海報上的照片就是它)
除了紅咖哩外, 還有用新鮮的椰子汁和椰子肉一起熬煮



龍蝦肉好大塊! 肉質紮實有咬勁不會太韌, 很入味

龍蝦肉好吃外, 新鮮椰子肉也好吃, 甜甜的味道我超愛



蒜酥蝦豬肉末羅望醬 620



蒜酥蝦是海紅蝦, 做法和避風塘蝦有點類似



紅蔥頭/蒜泥/豬肉拌炒再加入調味香料, 醬汁酸甜開胃
上面像是油條的東西其實是炸豬皮



黃薑蟹鉗湯 580



蟹鉗很大隻而且一份有不少, 黃薑南薑特殊的香氣四溢
湯裡還加了香茅/檸檬葉和檸檬汁/羅望子醬等等, 微酸
味道很棒



打拋豬肉



十分下飯的打拋豬肉向來是我的最愛, 今天的打拋豬肉
調味有點過鹹不能單吃, 搭配白飯剛好



可以用生菜葉包打拋豬肉吃, 不過因為今天的打拋豬肉
有點鹹, 生菜葉不容易降低鹹度還是建議和白飯一起吃
(只有今天例外)



碳烤豬頸肉(松阪豬)



豬頸肉獨特的爽脆口感, 帶點焦香, 不需要沾醬都好吃!



紅咖哩雞

以往只愛點綠咖哩雞的我, 好久沒有吃紅咖哩雞囉



跌破眼鏡, 今日下飯第一名佳餚不是我最愛的打拋豬肉
而是這道紅咖哩雞! 除了雞肉還有馬鈴薯等等, 椰奶味
濃郁帶點微辣, 超級下飯!



泰式椰子麻糬 180



麻糬皮因為加了香蘭葉所以呈現脆綠色



香蘭葉的味道迷人, 搭配綠豆沙和外面裹著的粗椰子絲
還有淋上的蜂蜜, 香氣滿滿不會過甜



恐龍蛋 180, 原以為是水果(恐龍蛋), 結果不是



外型長得像椰棗, 是將椰子絲烤香後打碎, 加入蒸好的
綠豆仁椰漿泥拌勻, 沾鴨蛋黃後放入糖水裡煮熟



泰式椰粽 240

糯米粉和在來米粉和椰漿等等作成糯米糰, 包入內餡後
放到斑蘭葉與芭蕉葉作成粽形, 蒸熟即完成



帶有葉子香氣的糯米丸子, 內餡因為加了椰果肉絲以及
椰漿椰糖等等, 十足的椰子糯米丸子



香蘭葉粉條甜湯 150

我愛綠色的粉條更愛黃色的菠蘿蜜, 加上椰奶甜度剛好



泰式煎餅 180

OMG, 這不是讓我念念不忘的路邊攤小吃嗎? :D

還記得之前出差泰國時, 駐泰國公司的同事帶來給我吃
名字聽起來像是Kanum Klog

泰國同事解釋說Klog的意思是像做雞蛋糕的那種"作法"
而Kanum就是指做這個東西的鍋具, 只要是用這種鍋具
這種作法做的都叫做Kanum Klog



外型長得像銅鑼燒, 上下層是用椰漿/糯米粉/在來米粉
調製的煎餅水放在鍋具煎烤製成, 我記得以前吃的是夾
綠豆沙, 這次Sukhothai推出的煎餅則是夾玉米/芋頭/
花豆, 加了玉米真的很妙, 微鹹的味道反而帶出煎餅和
其他餡料的甜味和香氣

表皮越焦脆越好吃, 今天的煎餅皮表面焦脆度非常棒!
我還以為在台灣吃不到哩! 真是讓我一解饞癮啊~



媒體餐敘贈送的鹽雕, 上次Kitchen 12的澳門美食節
送蛋塔娃娃鹽雕, 這次是大象在噴水, 好應景啊!



滿額贈送evian限量礦泉水一瓶, 送完為止!


Sukhothai 蘇可泰 (喜來登)
台北市忠孝東路一段12號2樓
TEL:(02)2321-1818