Ellen's 食&旅誌

  
大匠作 健康湯鍋


 
桃園夜市外的這家大匠作位在中正路上, 麻辣湯頭與熟悉的湯頭不同, 用大骨加水梨蘋果以及中藥材熬製, 湯頭清甜帶點麻與辣, 蠻有特色! 大匠作原本開在我老家附近, 今年搬到夜市這兒, 裝潢一般, 以個人鍋為主, 大部分桌子都可加隔板, 即使客滿時也不會有跟對面客人面對著吃飯的尷尬


 
菜單 menu 兼 桌墊: 鍋類, 火鍋料單點, 副餐單點

點餐須知: 未開鍋者110cm以上酌收50元, 150cm以上酌收80元; 未開主鍋者每人低消230元可抵共鍋費; 主鍋含 主菜+菜盤+飲料+副餐(白飯/冬粉/王子麵/烏龍麵/刀削麵/雞蛋 擇一), 菜盤食材無法更換, 沒有加收一成服務費, 用餐時間100分鐘, 其它規定請依店家標示為準

這裡點特殊湯頭的收費方式不太ㄧ樣, 第一次點餐的湯頭免費, 如果要加湯, 加柴魚高湯不用加收費用, 但是想要加原本的湯頭則需要額外收費, 這裡指的是高湯而沒有任何鍋底料唷! 泡菜高湯50, 藥膳高湯80, 南瓜高湯50, 麻辣高湯100, 大骨高湯50, 牛奶高湯50, 夏天南瓜高湯無供應


 
最後方的自助餐檯, 有 醬料, 餐具, 飲料, 爆米花, 冰淇淋


 
飲料有: 咖啡, 茶, 冬瓜茶, 汽水機


 
醬料區, 基本種類


 


 
ta-da! 我的 霜降牛 麻辣湯頭 380 + 滷鴨血 50 = 430


 
麻辣湯頭顏色看起來跟一般的不ㄧ樣, 是金黃色的, 沒有很紅


 
聞起來辛香料味道重, 看似清澈, 喝起來有麻有辣帶點清甜


 
霜降牛肉沒有交織油花, 一度以為老闆娘給錯肉了, 再三確認, 老板娘只說了這個肉比霜降更好, 一頭牛只有多少多少可以用 blah blah blah...


 
我覺得這個看起來比較像他們店裡的嫩肩牛小排, 首圖店全景那張左側海報裡的那個就是嫩肩牛小排... 或許嫩肩牛小排好吃, 但菜單上的價格比霜降牛便宜耶? 我不確定實際情況到底如何, 總之這盤肉沒什麼油花, 下次再來應該會直接點培根牛肉, 應該就會有很多肥肉部位了吧? 而且還比較便宜 XDDD


 
菜盤


 
高麗菜 水蓮 綠花椰 金針菇 菜瓜 冬瓜 芋頭 魚丸 魚卵魚丸 香菇 豆腐 魚板 魚卵捲 魚餃 青菜等等


 
加點的滷鴨血 50


 
吃麻辣鍋少了鴨血怪怪的, 知道湯頭不含鍋底後額外加點一盤滷鴨血


 
旁邊的辣椒頗有辣度, 酌量沾著吃就好


 


 
鴨血氣孔小, 軟Q微硬很入味, 放到麻辣湯頭裡再煮一會兒味道更好


 
副餐我選刀削麵, 這個是生麵, 煮的時間需要久一點


 
蔬菜 鍋料 菇類 都還ok, 尤其喜歡高山高麗菜, 清脆帶甜很好吃! 常常吃火鍋會剩不少高麗菜沒煮, 這個高山高麗菜煮過後味道特別好, 默默的整盤高麗菜吃光光 lol


 
霜降牛


 
厚薄適中, 瘦肉不乾柴, 中間一條筋很Q, 還不錯, 只是我偏好油脂再多一點的肉款


 


 
除了高山高麗菜, 本日第二個讓人驚喜的是這款刀削麵


 
雖是生麵要煮比較久, 但口感很好, 麵條彈牙亦有麵粉香氣非常好吃

結果才吃半份刀削麵就飽到喉頭, 如果沒有加點鴨血應該吃得完, 因為刀削麵真的很好吃, 只是在取捨時多吃了幾塊鴨血, 刀削麵就吃不下了, 啊嗚~ 或許下次與朋友聚餐才會再點鴨血了吧, 那一盤鴨血一個人有點太多, 吃不完


 
最後沒有吃爆米花, 倒是舀了兩球冰淇淋當甜點

那天中午只有我一個客人, 老闆娘熱情跑來跟我聊天聊好久 ^^;; 她說自己來台灣好多年了, 家裡在中國大陸也是做餐飲業, 店裡藥材配方即是從中國帶過來的, 因為在台灣不一定配得到同樣的藥材, 剛開業時弟弟還有來台灣幫忙一陣子, 難怪他們家的麻辣湯頭風味跟別人的不一樣, 算是滿有特色, 我沒試過其它湯頭不知如何, 但如果想試試不一樣風味的麻辣鍋, 可以試試

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大匠作 健康湯鍋
桃園市桃園區中正路497號
TEL:(03)347-3688
營業時間
夏季 星期一至星期四 3:30pm-5am, 星期五11am-5am
冬季 11am-5am 無休