Ellen's 食&旅誌

2007.09.09

最近雨天頻繁, 加上週末突然興起, 決定到大賣場採購些食材
打算在家試作章魚燒! 可惜這幾天雨天加上颱風的關係, 許多
新鮮食材缺貨, 只能小小試作, 美味度大打折扣 >.< 也無妨
就當作是試用新買的機器吧!



買了這台機器好久, 卻都沒有時間使用它! 看, 連包裝都未拆
就知道我有多懶 XD






不確定好不好用, 但烤盤能拆下來洗而不會洗到電爐, 很方便
唯一問題是我的技術沒有那麼好, 一次18個要全烤實在困難



隨盒附送油刷, 喜歡它的設計, 可惜沒有附尖的叉子



這次使用材料非常簡單, 我買了透抽和烏賊(隨自己喜好使用)
去皮還有軟骨後清洗乾淨, 切成小塊川燙後備用



蔥切成細末, 不需加太多, 只是用來提味

缺少的最重要角色是高麗菜!! 賣場裡只剩兩個而且質很不好
所以我決定略過它 XD (請大家不要省略這個食材, 它可是個
很重要的角色!!)



麵糊的材料有低筋麵粉/小蘇打粉/蛋2個/少許鹽和糖



蛋是老媽朋友送的有機青殼蛋(改天再來介紹 ^^), 蛋黃飽滿
呈橘黃色, 味道特別香! 麵糊材料加到鍋子裡, 開始拌勻



除了以上材料外還需加開水稀釋, 因為若章魚燒的麵糊漿太稠
做出來的章魚燒會過硬, 口感不好



大概麵糊微稠就夠了



今天的簡單材料



準備好後先插電熱鍋, 鍋子熱了後先塗抹一層油



趕緊將麵糊倒入烤盤裡, 將料一個個放到麵糊中



因為火很大加上手忙腳亂, 第一次只來得及做6個, 趕緊翻面
少了尖頭的叉子, 買不到竹籤, 只好用筷子, 好難轉面啊~!!



成品雖然不是很圓, 但還挺成功的 :D



無法自製佐醬, 突發奇想的買了日式照燒醬來沾



甜鹹口味, 醬本身味道很好, 章魚燒反而成了配角 XD



家裡的美乃滋是塑膠包裝條狀的, 開口已被剪大, 好醜 :P



還好味道還不錯喔!! ;) (如果有高麗菜會更像, 無論是形狀
或者是口感和味道) 麵糊略稠, 斟酌再加點水稀釋它






再度挑戰, 這次也無法做多, 只能做7個 ~_~



不過時間掌握明顯好多了






美乃滋用擠得果然比較美觀 :P



因為麵糊較稀, 不能拿太久, 不然很容易就會破掉流出來哩!

另外買了海苔粉和柴魚片, 但懶得加, 哈哈~ 下次重新挑戰時
再拍個完整的照片吧~


Part II



麵糊加點蜂蜜和白砂糖來做甜點吧! 麵糊需要稠一點的



不需要放材料, 一次烤一整盤不成問題



可惜電爐的火侯拿捏不是太準, 先放的反而較慢熟



成品: 很像雞蛋糕的蜂蜜口味蛋糕, 淡淡蜂蜜香



可另外再淋點蜂蜜上去, 味道不錯喔 ;)

可加果醬或是紅豆餡或奶油餡在裡頭, 應該也不錯!

另外冰淇淋的製作方法還沒貼, 夏天卻已要過了, 文章真是
越積越多啊 XD