Ellen's 食&旅誌

2007.09.09

最近雨天頻繁, 加上週末突然興起, 決定到大賣場採購些食材
打算在家試作章魚燒! 可惜這幾天雨天加上颱風的關係, 許多
新鮮食材缺貨, 只能小小試作, 美味度大打折扣 >. 就當作是試用新買的機器吧!



買了這台機器好久, 卻都沒有時間使用它! 看, 連包裝都未拆
就知道我有多懶 XD






不確定好不好用, 但烤盤能拆下來洗而不會洗到電爐, 很方便
唯一問題是我的技術沒有那麼好, 一次18個要全烤實在困難



隨盒附送油刷, 喜歡它的設計, 可惜沒有附尖的叉子



這次使用材料非常簡單, 我買了透抽和烏賊(隨自己喜好使用)
去皮還有軟骨後清洗乾淨, 切成小塊川燙後備用



蔥切成細末, 不需加太多, 只是用來提味

缺少的最重要角色是高麗菜!! 賣場裡只剩兩個而且質很不好
所以我決定略過它 XD (請大家不要省略這個食材, 它可是個
很重要的角色!!)



麵糊的材料有低筋麵粉/小蘇打粉/蛋2個/少許鹽和糖



蛋是老媽朋友送的有機青殼蛋(改天再來介紹 ^^), 蛋黃飽滿
呈橘黃色, 味道特別香! 麵糊材料加到鍋子裡, 開始拌勻



除了以上材料外還需加開水稀釋, 因為若章魚燒的麵糊漿太稠
做出來的章魚燒會過硬, 口感不好



大概麵糊微稠就夠了



今天的簡單材料



準備好後先插電熱鍋, 鍋子熱了後先塗抹一層油



趕緊將麵糊倒入烤盤裡, 將料一個個放到麵糊中



因為火很大加上手忙腳亂, 第一次只來得及做6個, 趕緊翻面
少了尖頭的叉子, 買不到竹籤, 只好用筷子, 好難轉面啊~!!



成品雖然不是很圓, 但還挺成功的 :D



無法自製佐醬, 突發奇想的買了日式照燒醬來沾



甜鹹口味, 醬本身味道很好, 章魚燒反而成了配角 XD



家裡的美乃滋是塑膠包裝條狀的, 開口已被剪大, 好醜 :P



還好味道還不錯喔!! ;) (如果有高麗菜會更像, 無論是形狀
或者是口感和味道) 麵糊略稠, 斟酌再加點水稀釋它






再度挑戰, 這次也無法做多, 只能做7個 ~_~



不過時間掌握明顯好多了






美乃滋用擠得果然比較美觀 :P



因為麵糊較稀, 不能拿太久, 不然很容易就會破掉流出來哩!

另外買了海苔粉和柴魚片, 但懶得加, 哈哈~ 下次重新挑戰時
再拍個完整的照片吧~


Part II



麵糊加點蜂蜜和白砂糖來做甜點吧! 麵糊需要稠一點的



不需要放材料, 一次烤一整盤不成問題



可惜電爐的火侯拿捏不是太準, 先放的反而較慢熟



成品: 很像雞蛋糕的蜂蜜口味蛋糕, 淡淡蜂蜜香



可另外再淋點蜂蜜上去, 味道不錯喔 ;)

可加果醬或是紅豆餡或奶油餡在裡頭, 應該也不錯!

另外冰淇淋的製作方法還沒貼, 夏天卻已要過了, 文章真是
越積越多啊 XD