渡邉 無菜單日式料理 鰻魚飯
姑且不論老闆是誰或是在social media上面有什麼爭吵, 渡邉可說是朋友近期的日料愛店! 朋友已拜訪過好幾次, 聽我提過知道我對渡邉很感興趣, 有一次朋友家族聚會包了板前座位特別為我留一席讓我有機會吃到, 謝謝朋友招待 8)
疫情期間備有酒精擦以及可以收口罩的信封袋
熱茶
茶碗蒸料理
鰻魚苗茶碗蒸
白色的即是鰻魚苗, 滑菇芡汁, 柚子皮香氣好, 優雅細緻的風味
朋友自備清酒, 播州一献 大吟釀
松葉蟹 蟹膏 札幌海膽 醋汁
朋友說她最愛的就是渡邉的海膽了, 每次都想問師傅可不可以直接買一盒 XD
海膽鮮甜口感好不會太軟糊, 松葉蟹搭配蟹膏很鮮美, 醋汁清爽開胃
九州九絵魚(石斑的一種)
松露桔醋醬, 搭配芽蔥, 魚肉細緻, 炸粉很薄, 醬汁味道像在吃西餐
剝皮魚 魚肝 水果醋
剝皮魚薄片包著魚肝, 魚Q又甜脆, 魚肝像布丁一樣滑嫩
為接下來生食準備的佐醬
漬物 小黃瓜與蘿蔔片
九州青いか, サヨリ(水針), 寒鰤
花枝上面是烏魚子, 直接吃不需沾醬
水針沾桔醋醬
肉軟脆好吃
カンブリ 寒鰤
看起來油脂多很肥, 吃起來一點也不油膩
鰆魚天婦羅 胡麻芡汁
天婦羅麵衣很薄脆, 魚肉紮實卻細嫩, 胡麻芡汁很有趣, 有中華料理風
猜猜看師傅在刨什麼?
干貝 安康魚肝 鮭魚卵
安康魚肝凍過再刨片, 第一次吃到這樣的安康魚肝
鮭魚卵完全不鹹不腥, 底下是蛤蜊奶油醬, 有西餐的感覺
會津ほまれ 純米大吟釀
京都大根 山茼蒿
蘿蔔很綿, 帶點微微苦, 湯汁清爽還有柚子香氣
兩大盒海膽看起來好過癮啊~
朋友直嚷嚷想直接抱一盒挖著吃 XD
鮑魚 鮑魚肝醬 海膽 配飯
肝醬味道超好, 鹹香, 海膽新鮮很甜, 鮑魚新鮮口感軟脆, 一口吃超過癮!
師傅正在製作炸菲力牛肉三明治, 不吃牛的會做成炸魚版本
菲力牛肉三明治 燈籠果, 燈籠果酸甜不會太酸, 可以解膩
肉超嫩, 酥脆吐司, 洋蔥塔塔醬, 整體來說蠻好吃
接下來是和牛料理
近江和牛
近江和牛 shabu
肉是五分熟, 嫩又有豐富油脂香
洋蔥柚子胡椒很辣但很香
製作丼飯料理
鰻魚飯
鰻魚烤得不錯, 微脆, 肉細又夠味
味噌湯
味噌湯蝦魚味略重, 蠻好喝
甜點之一
杏仁豆腐 搭配火龍果 水梨
清爽風味的杏仁豆腐, 火龍果和水梨清香與杏仁豆腐很搭
焙茶豆乳冰淇淋
因為用了豆乳, 味道更香醇
渡邉
台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄10號
TEL:(02)2778-8825
營業時間 6pm-10:30pm
星期一公休
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