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渡邉 無菜單日式料理 鰻魚飯

姑且不論老闆是誰或是在social media上面有什麼爭吵, 渡邉可說是朋友近期的日料愛店! 朋友已拜訪過好幾次, 聽我提過知道我對渡邉很感興趣, 有一次朋友家族聚會包了板前座位特別為我留一席讓我有機會吃到, 謝謝朋友招待 8)

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疫情期間備有酒精擦以及可以收口罩的信封袋

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熱茶

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茶碗蒸料理

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鰻魚苗茶碗蒸

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白色的即是鰻魚苗, 滑菇芡汁, 柚子皮香氣好, 優雅細緻的風味

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朋友自備清酒, 播州一献 大吟釀

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松葉蟹 蟹膏 札幌海膽 醋汁

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朋友說她最愛的就是渡邉的海膽了, 每次都想問師傅可不可以直接買一盒 XD

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海膽鮮甜口感好不會太軟糊, 松葉蟹搭配蟹膏很鮮美, 醋汁清爽開胃

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九州九絵魚(石斑的一種)

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松露桔醋醬, 搭配芽蔥, 魚肉細緻, 炸粉很薄, 醬汁味道像在吃西餐

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剝皮魚 魚肝 水果醋

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剝皮魚薄片包著魚肝, Q又甜脆, 魚肝像布丁一樣滑嫩

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為接下來生食準備的佐醬

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漬物 小黃瓜與蘿蔔片

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九州青いか, サヨリ(水針), 寒鰤

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花枝上面是烏魚子, 直接吃不需沾醬

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水針沾桔醋醬

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肉軟脆好吃

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カンブリ 寒鰤

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看起來油脂多很肥, 吃起來一點也不油膩

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鰆魚天婦羅 胡麻芡汁

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天婦羅麵衣很薄脆, 魚肉紮實卻細嫩, 胡麻芡汁很有趣, 有中華料理風

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猜猜看師傅在刨什麼?

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干貝 安康魚肝 鮭魚卵

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安康魚肝凍過再刨片, 第一次吃到這樣的安康魚肝

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鮭魚卵完全不鹹不腥, 底下是蛤蜊奶油醬, 有西餐的感覺

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會津ほまれ 純米大吟釀

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京都大根 山茼蒿

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蘿蔔很綿, 帶點微微苦, 湯汁清爽還有柚子香氣

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兩大盒海膽看起來好過癮啊~

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朋友直嚷嚷想直接抱一盒挖著吃 XD

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鮑魚 鮑魚肝醬 海膽 配飯

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肝醬味道超好, 鹹香, 海膽新鮮很甜, 鮑魚新鮮口感軟脆, 一口吃超過癮!

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師傅正在製作炸菲力牛肉三明治, 不吃牛的會做成炸魚版本

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菲力牛肉三明治 燈籠果, 燈籠果酸甜不會太酸, 可以解膩

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肉超嫩, 酥脆吐司, 洋蔥塔塔醬, 整體來說蠻好吃

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接下來是和牛料理

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近江和牛

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近江和牛 shabu

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肉是五分熟, 嫩又有豐富油脂香

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洋蔥柚子胡椒很辣但很香

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製作丼飯料理

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鰻魚飯

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鰻魚烤得不錯, 微脆, 肉細又夠味

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味噌湯

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味噌湯蝦魚味略重, 蠻好喝

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甜點之一

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杏仁豆腐 搭配火龍果 水梨

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清爽風味的杏仁豆腐, 火龍果和水梨清香與杏仁豆腐很搭

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焙茶豆乳冰淇淋

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因為用了豆乳, 味道更香醇

渡邉
台北市大安區忠孝東路四段
2162710
TEL:(02)2778-8825

營業時間 6pm-10:30pm
星期一公休

#ellen在台北

 

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