watanabe00.JPG
渡邉 無菜單日式料理 鰻魚飯

姑且不論老闆是誰或是在social media上面有什麼爭吵, 渡邉可說是朋友近期的日料愛店! 朋友已拜訪過好幾次, 聽我提過知道我對渡邉很感興趣, 有一次朋友家族聚會包了板前座位特別為我留一席讓我有機會吃到, 謝謝朋友招待 8)

watanabe01.JPG
疫情期間備有酒精擦以及可以收口罩的信封袋

watanabe02.JPG
熱茶

watanabe03.JPG
茶碗蒸料理

watanabe04.JPG
鰻魚苗茶碗蒸

watanabe05.JPG

watanabe06.JPG
白色的即是鰻魚苗, 滑菇芡汁, 柚子皮香氣好, 優雅細緻的風味

watanabe07.JPG
朋友自備清酒, 播州一献 大吟釀

watanabe08.JPG
松葉蟹 蟹膏 札幌海膽 醋汁

watanabe09.JPG

watanabe10.JPG
朋友說她最愛的就是渡邉的海膽了, 每次都想問師傅可不可以直接買一盒 XD

watanabe11.JPG
海膽鮮甜口感好不會太軟糊, 松葉蟹搭配蟹膏很鮮美, 醋汁清爽開胃

watanabe12.JPG
九州九絵魚(石斑的一種)

watanabe13.JPG

watanabe14.JPG
松露桔醋醬, 搭配芽蔥, 魚肉細緻, 炸粉很薄, 醬汁味道像在吃西餐

watanabe15.JPG
剝皮魚 魚肝 水果醋

watanabe16.JPG

watanabe17.JPG
剝皮魚薄片包著魚肝, Q又甜脆, 魚肝像布丁一樣滑嫩

watanabe18.JPG
為接下來生食準備的佐醬

watanabe19.JPG
漬物 小黃瓜與蘿蔔片

watanabe20.JPG

watanabe21.JPG
九州青いか, サヨリ(水針), 寒鰤

watanabe22.JPG
花枝上面是烏魚子, 直接吃不需沾醬

watanabe23.JPG
水針沾桔醋醬

watanabe24.JPG
肉軟脆好吃

watanabe25.JPG
カンブリ 寒鰤

watanabe26.JPG
看起來油脂多很肥, 吃起來一點也不油膩

watanabe27.JPG
鰆魚天婦羅 胡麻芡汁

watanabe28.JPG

watanabe29.JPG
天婦羅麵衣很薄脆, 魚肉紮實卻細嫩, 胡麻芡汁很有趣, 有中華料理風

watanabe30.JPG
猜猜看師傅在刨什麼?

watanabe31.JPG
干貝 安康魚肝 鮭魚卵

watanabe32.JPG
安康魚肝凍過再刨片, 第一次吃到這樣的安康魚肝

watanabe33.JPG
鮭魚卵完全不鹹不腥, 底下是蛤蜊奶油醬, 有西餐的感覺

watanabe34.JPG
會津ほまれ 純米大吟釀

watanabe35.JPG
京都大根 山茼蒿

watanabe36.JPG
蘿蔔很綿, 帶點微微苦, 湯汁清爽還有柚子香氣

watanabe37.JPG
兩大盒海膽看起來好過癮啊~

watanabe38.JPG
朋友直嚷嚷想直接抱一盒挖著吃 XD

watanabe39.JPG

watanabe40.JPG
鮑魚 鮑魚肝醬 海膽 配飯

watanabe41.JPG

watanabe42.JPG

watanabe43.JPG
肝醬味道超好, 鹹香, 海膽新鮮很甜, 鮑魚新鮮口感軟脆, 一口吃超過癮!

watanabe44.JPG
師傅正在製作炸菲力牛肉三明治, 不吃牛的會做成炸魚版本

watanabe45.JPG

watanabe46.JPG

watanabe47.JPG
菲力牛肉三明治 燈籠果, 燈籠果酸甜不會太酸, 可以解膩

watanabe48.JPG
肉超嫩, 酥脆吐司, 洋蔥塔塔醬, 整體來說蠻好吃

watanabe49.JPG
接下來是和牛料理

watanabe50.JPG
近江和牛

watanabe51.JPG
近江和牛 shabu

watanabe52.JPG

watanabe53.JPG
肉是五分熟, 嫩又有豐富油脂香

watanabe54.JPG
洋蔥柚子胡椒很辣但很香

watanabe55.JPG
製作丼飯料理

watanabe56.JPG
鰻魚飯

watanabe57.JPG

watanabe58.JPG
鰻魚烤得不錯, 微脆, 肉細又夠味

watanabe59.JPG
味噌湯

watanabe60.JPG
味噌湯蝦魚味略重, 蠻好喝

watanabe61.JPG
甜點之一

watanabe62.JPG
杏仁豆腐 搭配火龍果 水梨

watanabe63.JPG
清爽風味的杏仁豆腐, 火龍果和水梨清香與杏仁豆腐很搭

watanabe64.JPG
焙茶豆乳冰淇淋

watanabe65.JPG
因為用了豆乳, 味道更香醇

渡邉
台北市大安區忠孝東路四段
2162710
TEL:(02)2778-8825

營業時間 6pm-10:30pm
星期一公休

#ellen在台北

 

    ellen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()