Ellen's 食&旅誌

很多好店因為太好吃且太常光顧, 食記一拖再拖, 不寫
不行了, 先來補錦富三訪, 再來讓我寫四訪吧 ;)

偶爾沒吃俞師傅的料理還挺想念的, 剛好和朋友們提起
錦富日本料理, 大家約好星期三一起吃晚餐

今天由俞師傅和小俞師傅為我們服務



醃漬蕃茄, 酸酸甜甜很開胃



錦富價位從一千八起跳, 我覺得應該無上限 XD 通常點
一千八已經不錯了, 兩千的或許多海戰車壽司, 但其它
份量和種類幾乎沒有差別, 喔可能烤魚或味噌湯也有差



可怕的魚, 看那個牙齒尖得跟什麼一樣 ~_~



較不常在錦富見到的食材



一疊漬物薑和滷鮑魚送上來



一如往常由鮑魚開啟序幕



特製柚醋沾醬, 是給下道料理用的



石斑魚生魚片



疊成花狀, 好美啊!



一片片攤開來



幾乎快透光了, 沾特製沾醬吃, 好好吃



微炙軟絲



某人笑它是晶工牌logo =.=



我不是個很愛吃軟絲的人, 但新鮮的軟絲不腥外還特別
彈Q 有嚼勁卻又不難咬斷, 美味!



肉魚生魚片



在錦富 醬油和wasabi幾乎用不到, 俞師傅搭配的剛好



一口塞進嘴裡, 滿足啊!



龜山島甜蝦, 今天由小俞師傅處理, 他把甜蝦微炙過了
讓我有點失望, 因為我超愛新鮮甜蝦甜甜脆脆的口感啊
烤過後的肉也很甜, 好吃, 只是我更愛脆脆口感



蝦頭塞飯烤過



飯吸滿了蝦膏香味



鰤魚生魚片, 超厚!



看它有多大塊! 每次我都想要一口吃完, 但實在太大塊
偶爾還是得分兩嘴才能吃完



藍鰭鮪肚



也是調味好的



油滋滋的肚肉好香好香



新鮮干貝



中間夾紫蘇, 讓干貝多了點特別的香氣



海戰車



這次不例外還是拍了影片, 但怕太嚇人, 就不放上來了



微炙鰹魚



鰹魚生魚片不是我愛的味道和口感, 不過多了醬汁和蔥
讓味道更鮮美



烏魚子



實在太好吃, 所以給它多幾張特寫 :D



搭配白蘿蔔和青蒜片一起吃



烏魚子用紹興酒料理, 濃厚的味道實在令人難忘



海膽壽司



滿滿滿, 疊了好多層海膽



上面是北海道海膽, 下面是加拿大海膽



一口氣吃了它, 好甜喔



螳螂蝦



每人半隻, 有些人拿到前半, 有些人拿到後半



我的是後半部位



滿滿的蝦卵, 我以為會像烏魚子一樣, 其實蝦卵滿硬的
較像放久的鹹鴨蛋的口感



日本鯖魚



不要小看它, 入口即化



馬頭魚 一夜干



慣吃紅喉一夜干, 偶爾換口味也不錯



秋刀魚



不少朋友沒吃過秋刀魚生魚片, 對它可是很讚賞



錦富招牌滷肉飯



鮪魚泥+鮭魚卵+海膽, 細蔥是俞師傅媽媽在宜蘭種的唷



超愛錦富的三色飯, 每次來一定要吃一碗才滿足



攪拌徹底, 料幾乎比飯多, 美味, 真的很美味



鮟鱇魚肝



鰤魚肚臍肉



好Q好Q



馬頭魚 一夜干的原貌



海戰車味噌湯



湯裡頭還有不少海戰車肉可以吃哩



俞師傅從水族箱裡抓出活海戰車, 直說這隻是他的寵物
不會殺來吃, 看牠兇猛的模樣, 果然名副其實



最後以大顆的酒漬蕃茄做結尾



多汁的大蕃茄, 酸酸甜甜外還多了紅酒香



咦? 這個就沒見過了吧? 哈哈, 秘密 :P



看得到卻吃不到喔, 嘿嘿嘿


延伸閱讀:
錦富 日本料理
錦富 日本料理 2


2009.03.11


錦富 日式料理
台北市民生東路五段137巷6弄36號
TEL:(02)2748-6356
週一定休